Größe und Anteil des Marktes für kulinarischen Tourismus, nach Aktivität (kulinarische Touren, Kochkurse), Buchungsmodus (Reiseveranstalter, Direktreisen), Touristentyp – Wachstumstrends, regionale Einblicke (USA, Japan, Südkorea, Großbritannien, Deutschland), Wettbewerbspositionierung, globaler Prognosebericht 2025–2034

Marktaussichten:

Die Größe des Marktes für kulinarischen Tourismus wird bis 2034 voraussichtlich 80,53 Milliarden US-Dollar erreichen, gegenüber 13,56 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von über 19,5 % im Prognosezeitraum von 2025 bis 2034 entspricht. Der Branchenumsatz für 2025 wird voraussichtlich 15,99 Milliarden US-Dollar betragen.

• Base Year Value (2024): USD 13.56 billion
• CAGR (2025-2034): 19.5%
• Forecast Year Value (2034): USD 80.53 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2025-2034

Marktdynamik:

Wachstumstreiber und Chancen

Der Markt für kulinarischen Tourismus verzeichnet ein erhebliches Wachstum, das auf das zunehmende Interesse der Verbraucher an Essen und Kultur zurückzuführen ist. Immer mehr Reisende suchen nach authentischen kulinarischen Erlebnissen statt nur nach Besichtigungen, wobei das Essen zu einem zentralen Aspekt ihrer Reiserouten wird. Dieser Trend zeigt sich besonders deutlich in der zunehmenden Beliebtheit von Food-Festivals, Kochkursen und kulinarischen Erlebnissen direkt vom Bauernhof bis zum Tisch, die die lokale Küche widerspiegeln. Darüber hinaus hat der Einfluss von Social Media und Food-Influencern eine entscheidende Rolle bei der Förderung des kulinarischen Tourismus gespielt. Plattformen wie Instagram und YouTube haben einen Raum geschaffen, in dem kulinarische Erlebnisse visuell geteilt werden können, und locken so ein größeres Publikum dazu, zu gastronomischen Abenteuern zu reisen.

Die zunehmende Betonung nachhaltiger und biologischer Lebensmittelpraktiken trägt auch zur Expansion des Marktes für kulinarischen Tourismus bei. Da Reisende immer gesundheits- und umweltbewusster werden, bevorzugen sie Reiseziele, die lokale und nachhaltige Nahrungsquellen fördern. Dieser Wandel ermutigt Reiseziele dazu, kulinarische Angebote zu entwickeln, die ihre einzigartigen landwirtschaftlichen Produkte hervorheben, was zu einem erhöhten Interesse an Farmtouren, lokalen Märkten und kulinarischen Workshops führt. Darüber hinaus bietet die Zusammenarbeit zwischen lokalen Köchen, Tourismusverbänden und der Landwirtschaft Möglichkeiten für innovative kulinarische Veranstaltungen, die die Aufmerksamkeit auf die Küche einer Region lenken können.

Branchenbeschränkungen

Trotz des positiven Wachstumskurses ist der Markt für kulinarischen Tourismus mit mehreren Einschränkungen konfrontiert, die seine Entwicklung behindern könnten. Eine der größten Herausforderungen sind die Schwankungen der Lebensmittelpreise, die sich auf die Erschwinglichkeit und Verfügbarkeit kulinarischer Erlebnisse auswirken können. Konjunkturelle Abschwünge können dazu führen, dass Verbraucher dem Budget Vorrang vor dem Genuss von Spezialitätenspezialitäten einräumen, wodurch das potenzielle Wachstum des Marktes eingeschränkt wird. Darüber hinaus verfügen nicht alle Reiseziele über die Ressourcen oder die Infrastruktur, um kulinarische Touristen effektiv zu bedienen, was zu Unstimmigkeiten bei Qualität und Service führt, die Reisende abschrecken können.

Darüber hinaus hat die jüngste Pandemie den Reise- und Gastgewerbesektor erheblich beeinträchtigt, was dazu geführt hat, dass Reisende nach wie vor zurückhaltend sind, sich an gemeinsamen kulinarischen Erlebnissen oder kulinarischen Touren zu beteiligen. Gesundheits- und Sicherheitsbedenken bleiben möglicherweise weiterhin ein Hindernis und beeinträchtigen die Bereitschaft der Verbraucher, neue kulinarische Reiseziele zu erkunden. Schließlich können kulturelle Sensibilitäten in Bezug auf Ernährungspraktiken einige Regionen davon abhalten, den kulinarischen Tourismus vollständig zu nutzen, da kulinarische Traditionen tief verwurzelt sein können und sich zwischen verschiedenen Kulturen erheblich unterscheiden.

Regionale Prognose:

Nordamerika

Der kulinarische Tourismusmarkt in Nordamerika ist robust, wobei die Vereinigten Staaten und Kanada die Spitzenreiter sind. Die USA sind weiterhin ein dominierender Akteur, angetrieben von ihrer vielfältigen Esskultur, die einen Schmelztiegel der globalen Küchen widerspiegelt. Städte wie New York, Los Angeles und Chicago sind besonders für ihre lebendigen Essensszenen und gastronomischen Erlebnisse bekannt und ziehen kulinarische Touristen an, die lokale Aromen und gehobene Speisemöglichkeiten erkunden möchten. Kanada, das vor allem in Städten wie Toronto und Vancouver für seine Gourmetküche bekannt ist, verzeichnet auch bei kulinarischen Touristen großes Interesse. Aufkommende Trends wie kulinarische Erlebnisse vom Bauernhof bis zum Tisch und Food-Festivals bereichern die kulinarische Tourismuslandschaft in beiden Ländern und sind für Städter und Reisende gleichermaßen attraktiv.

Asien-Pazifik

Im asiatisch-pazifischen Raum stehen Länder wie Japan, Südkorea und China an der Spitze des kulinarischen Tourismuswachstums. Japan zeichnet sich durch sein reiches kulinarisches Erbe und seinen Schwerpunkt auf traditionellen kulinarischen Erlebnissen aus, darunter Sushi, Ramen und regionale Köstlichkeiten. Städte wie Tokio und Kyoto sind nicht nur für ihre außergewöhnlichen Speisemöglichkeiten bekannt, sondern auch für Kochkurse und kulinarische Touren, die internationale Besucher anziehen. Südkorea hat in den letzten Jahren mit seiner einzigartigen Streetfood-Kultur und der wachsenden weltweiten Anerkennung der koreanischen Küche, insbesondere im Hinblick auf K-Food, an Popularität gewonnen. Darüber hinaus bietet China mit seinen vielfältigen regionalen Küchen wie Sichuan, Kantonesisch und Peking eine weite Landschaft für kulinarische Entdeckungen. Die Kombination aus kulturellen Erlebnissen und lokalen Aromen macht diese Länder zu Hotspots für kulinarische Touristen.

Europa

Europa bleibt ein bedeutender Akteur auf dem kulinarischen Tourismusmarkt, wobei Länder wie Großbritannien, Deutschland und Frankreich die Nase vorn haben. Großbritannien, insbesondere London, hat sich zu einem kulinarischen Reiseziel entwickelt, das für seine Mischung aus traditioneller und moderner Küche sowie eine lebendige Streetfood-Szene bekannt ist. Lebensmittelmärkte, kulinarische Festivals und mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants tragen zur Attraktivität der Stadt für Feinschmecker bei. Deutschland erlebt einen Aufschwung im kulinarischen Tourismus dank seiner aufstrebenden Food-Szene, insbesondere in Städten wie Berlin und München, wo innovative Restaurants und traditionelle Lebensmittelmärkte lokale Aromen präsentieren. Frankreich, bekannt für seine kulinarische Exzellenz, zieht weiterhin Touristen an, die seine exquisiten Weinregionen, Käsetouren und klassischen französischen Kochkurse erleben möchten, insbesondere in Regionen wie der Provence und Bordeaux. Diese reichhaltige kulinarische Landschaft in ganz Europa zieht Touristen an, die umfassende kulinarische Erlebnisse und gastronomische Bildung suchen.

Segmentierungsanalyse:

Im Hinblick auf die Segmentierung wird der globale Markt für kulinarischen Tourismus auf der Grundlage von Aktivität, Buchungsmodus und Touristentyp analysiert.

Marktanalyse für kulinarischen Tourismus

Aktivität

Auf dem kulinarischen Tourismusmarkt spielen verschiedene Aktivitäten eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung des Verbrauchererlebnisses. Kochkurse und kulinarische Touren gehören zu den beliebtesten Aktivitäten und locken Touristen an, die die lokale Küche kennenlernen und gleichzeitig in die Kultur eintauchen möchten. Kochkurse bieten nicht nur praktische Erfahrungen, sondern fördern auch persönliche Kontakte zu lokalen Köchen und Gemeinden. Food-Touren hingegen ermöglichen es Touristen, eine Vielzahl lokaler Gerichte und kulinarischer Techniken kennenzulernen, was sie für viele zu einer bevorzugten Wahl macht. Unter diesen dürften Kochkurse aufgrund ihres ansprechenden Charakters und ihrer lehrreichen Komponente den größten Marktanteil aufweisen. Auch Streetfood-Erlebnisse erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, insbesondere bei jüngeren Reisenden, die auf der Suche nach authentischen und unvergesslichen Abenteuern sind. Dieses Segment dürfte ein schnelles Wachstum verzeichnen, da sich immer mehr Food-Enthusiasten für einzigartige kulinarische Erlebnisse an der Basis entscheiden.

Buchungsmodus

Wenn es um den Buchungsmodus im kulinarischen Tourismusmarkt geht, dominieren Online-Plattformen die Landschaft. Touristen bevorzugen zunehmend digitale Buchungsmöglichkeiten über Websites und mobile Anwendungen, die Komfort und eine große Auswahl bieten. Dieses Teilsegment wird voraussichtlich ein erhebliches Wachstum verzeichnen, da sich die Technologie weiterentwickelt und ein verbessertes Benutzererlebnis bietet. Traditionelle Buchungsmethoden wie Reisebüros und Walk-in-Buchungen sind jedoch immer noch relevant, insbesondere für ältere Touristen, die persönlichen Service und fachkundige Beratung bevorzugen. Es wird erwartet, dass der Trend zur Online-Buchung die traditionellen Methoden übertreffen wird und sowohl die Marktgröße als auch das Wachstum vorantreibt, da sich immer mehr Verbraucher mit digitalen Transaktionen für reisebezogene Erlebnisse vertraut machen.

Touristentyp

Der kulinarische Tourismusmarkt unterteilt Touristen auch in verschiedene Kategorien, darunter Urlaubsreisende, Geschäftsreisende und Feinschmecker. Urlaubsreisende stellen das größte Segment dar, da sie im Urlaub immersive kulinarische Erlebnisse suchen. Feinschmecker, eine Untergruppe von Urlaubsreisenden, sind besonders einflussreich und steigern die Nachfrage nach speziellen Touren und einzigartigen kulinarischen Erlebnissen. Diese Bevölkerungsgruppe legt Wert auf Authentizität und ist insbesondere für Aktivitäten im Zusammenhang mit Essen bereit zu reisen. Obwohl Geschäftsreisende ein kleineres Segment darstellen, integrieren sie zunehmend kulinarische Erlebnisse in ihre Reisen, da sie nach Möglichkeiten suchen, sich zu entspannen und mit der lokalen Kultur in Kontakt zu treten. Es wird erwartet, dass das Segment der Feinschmecker das stärkste Wachstum verzeichnen wird, angetrieben durch das steigende Interesse an Gourmet-Erlebnissen und personalisierten kulinarischen Abenteuern, die auf individuelle Geschmäcker und Vorlieben zugeschnitten sind.

Wettbewerbslandschaft:

Der Markt für kulinarischen Tourismus verzeichnet ein deutliches Wachstum, da Reisende zunehmend nach authentischen und umfassenden kulinarischen Erlebnissen suchen. Die Wettbewerbslandschaft ist durch eine Vielzahl von Akteuren geprägt, darunter Reisebüros, Reiseveranstalter, Restaurants und lokale Lebensmittelproduzenten, die alle um einen Anteil an diesem lukrativen Segment wetteifern. Zu den wichtigsten Trends, die den Wettbewerb antreiben, gehören der Aufstieg von Erlebnisreisen, Food-Festivals, Erlebnisse vom Bauernhof bis zum Tisch und die Integration lokaler kulinarischer Praktiken in Reiserouten. Unternehmen konzentrieren sich zunehmend auf die Schaffung einzigartiger, personalisierter kulinarischer Erlebnisse, die regionale Aromen und Traditionen hervorheben, und arbeiten häufig mit lokalen Köchen und Gemeinden zusammen, um das touristische Erlebnis zu verbessern. Dadurch wird der Markt dynamischer und Innovationen und Partnerschaften sind entscheidend für den Erfolg.

Top-Marktteilnehmer

1. Verkostungstouren

2. Urbane Abenteuer

3. Abenteuerküche

4. Kontextreisen

5. Essens- und Weinrouten

6. Kulinarische Seitenstraßen

7. Gourmet-Food-Touren

8. Cookly

9. Europa essen

10. Viator