Marktgröße und Prognosen für Nüsse 2026–2035, nach Segmenten (Produkt, Vertriebskanal), Wachstumschancen, Innovationslandschaft, regulatorischen Veränderungen, strategischen regionalen Erkenntnissen (USA, Japan, China, Südkorea, Großbritannien, Deutschland, Frankreich) und Wettbewerbsdynamik (Olam International, Archer Daniels Midland, Blue Diamond Growers, Wonderful Company, Sun-Maid)

Marktaussichten

Prognosen zufolge wird der Markt für Nüsse bis 2035 ein Volumen von 110,35 Milliarden US-Dollar erreichen, ausgehend von 64,6 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von über 5,5 % zwischen 2026 und 2035. Für 2026 wird ein Umsatz von 67,68 Milliarden US-Dollar prognostiziert.

• Basisjahreswert (2025): USD 64.6 Billion
• CAGR (2026-2035): 5.5%
• Prognosejahreswert (2035): USD 110.35 Billion
• Historischer Datenzeitraum: 2021-2025
• Größte Region: North America
• Prognosezeitraum: 2026-2035

Wichtige Erkenntnisse:

• Die Region Nordamerika hielt im Jahr 2025 einen Marktanteil von rund 41,2 %, angetrieben durch die hohe Verbrauchernachfrage nach gesunden Snacks.
• Die Region Asien-Pazifik wird bis 2035 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von über 6 % verzeichnen, unterstützt durch das wachsende Gesundheitsbewusstsein und den Snackkonsum.
• Das Offline-Segment verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatzanteil von 68,6 %, angetrieben durch den traditionellen Einzelhandel, der die Offline-Verkäufe ankurbelt.
• Das Erdnuss-Segment erreichte im Jahr 2025 einen Marktanteil von 41,2 % und behauptete seine Führung, gestützt durch die Erschwinglichkeit, die die Nachfrage nach Erdnüssen antreibt.
• Zu den führenden Akteuren auf dem Nussmarkt gehören Olam International (Singapur), Archer Daniels Midland (USA), Blue Diamond Growers (USA), Wonderful Company (USA), Sun-Maid (USA), Borges Agricultural (Spanien), John B. Sanfilippo & Son (USA), Diamond Foods (USA), Mariani Nut Company (USA) und KDV Group (Russland).

Marktdynamik

Steigender globaler Konsum von Nüssen und gesunden Snacks

Der Nussmarkt erlebt einen tiefgreifenden Wandel, der durch den steigenden globalen Konsum gesundheitsorientierter Snacks vorangetrieben wird. Da Verbraucher zunehmend Wert auf Wellness und Ernährung legen, werden Nüsse für ihre gesundheitlichen Vorteile anerkannt, darunter Herzgesundheit und Gewichtsmanagement. Laut dem International Nut and Dried Fruit Council ist die Nachfrage nach Nüssen stark gestiegen, insbesondere in Regionen mit zunehmenden Gesundheitstrends wie Nordamerika und Europa. Dieses veränderte Verbraucherverhalten bietet etablierten Unternehmen strategische Chancen, ihr Produktangebot zu erneuern, und neuen Marktteilnehmern, Marktanteile durch die Einführung von Nischenprodukten zu gewinnen, die auf spezielle Ernährungsbedürfnisse zugeschnitten sind, wie z. B. glutenfreie oder Bio-Nüsse. Da gesundheitsbewusste Verbraucher weiterhin nach praktischen, nahrhaften Snacks suchen, werden Marken, die die gesundheitlichen Vorteile von Nüssen effektiv kommunizieren, in diesem sich entwickelnden Marktumfeld voraussichtlich erfolgreich sein.

Expansion der Nussverarbeitungs- und Verpackungsindustrie

Der Nussmarkt wird auch maßgeblich durch die Expansion der Nussverarbeitungs- und Verpackungsindustrie beeinflusst, die die Produktverfügbarkeit und Haltbarkeit verbessert. Fortschritte in der Verarbeitungstechnologie haben, wie die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) betont, zu verbesserten Methoden zur Erhaltung der Qualität und des Nährwerts von Nüssen geführt. Darüber hinaus gewinnen innovative Verpackungslösungen, die die Haltbarkeit verlängern und die Frische bewahren, zunehmend an Bedeutung, da Verbraucher Wert auf Komfort legen. Dieser Trend eröffnet etablierten Herstellern die Möglichkeit, ihre Lieferketten zu optimieren, und Start-ups die Möglichkeit, neuartige Verpackungslösungen einzuführen, die umweltbewusste Verbraucher ansprechen. Im Zuge der Weiterentwicklung der Branche werden Unternehmen, die in nachhaltige Verarbeitungs- und Verpackungstechnologien investieren, voraussichtlich einen Wettbewerbsvorteil erlangen und den breiteren Verbraucherpräferenzen für umweltfreundliche Produkte gerecht werden.

Innovationen in Lagerung und Lieferkette für verderbliche Waren

Innovationen in Lagerung und Lieferkettenmanagement verändern den Nussmarkt, indem sie die Herausforderungen der Verderblichkeit angehen. Die Implementierung fortschrittlicher Logistiklösungen, wie temperaturkontrollierte Lagerung und Echtzeit-Tracking-Systeme, hat entscheidend zur Abfallreduzierung und zur Sicherung der Produktqualität vom Erzeuger bis zum Verbraucher beigetragen. Die Global Food Safety Initiative betont die Bedeutung dieser Innovationen für die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards und die Stärkung des Verbrauchervertrauens. Für etablierte Akteure bietet sich die Chance, Abläufe zu rationalisieren und Kosten zu senken, während neue Marktteilnehmer diese Technologien nutzen können, um traditionelle Lieferketten zu revolutionieren. Da sich der Markt an diese Fortschritte anpasst, sind Unternehmen, die auf effiziente, transparente Lieferketten setzen, gut aufgestellt, um die wachsende Nachfrage nach hochwertigen Nussprodukten zu decken.

Branchenbeschränkungen:

Belastungen durch regulatorische Compliance

Der Nussmarkt steht aufgrund strenger regulatorischer Anforderungen, insbesondere in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und Kennzeichnungsstandards, vor erheblichen Herausforderungen. Vorschriften von Behörden wie der Food and Drug Administration (FDA) in den USA schreiben strenge Test- und Dokumentationsprozesse vor, die die Produktentwicklung verlangsamen und die Betriebskosten erhöhen können. So schreibt beispielsweise der Food Safety Modernization Act der FDA umfassende Gefahrenanalysen und risikobasierte Präventivkontrollen vor, was insbesondere für kleinere Produzenten ohne die erforderlichen Ressourcen eine Belastung darstellen kann. Dieses regulatorische Umfeld erschwert nicht nur den Markteintritt für neue Akteure, sondern zwingt etablierte Unternehmen auch dazu, erhebliche Budgets für Compliance bereitzustellen, wodurch Mittel von Innovation und Marketing abgezogen werden. Mit der Weiterentwicklung des Marktes werden diese Compliance-Belastungen die Agilität voraussichtlich weiter einschränken und es für Unternehmen schwierig machen, schnell auf veränderte Verbraucherpräferenzen oder neue Trends zu reagieren.

Schwachstellen in der Lieferkette

Der Nussmarkt wird zunehmend durch Schwachstellen in der Lieferkette eingeschränkt, die durch geopolitische Spannungen und die Auswirkungen des Klimawandels noch verschärft werden. Störungen wie die COVID-19-Pandemie haben die Fragilität globaler Lieferketten verdeutlicht und alles von der Rohstoffbeschaffung bis zur Vertriebslogistik beeinträchtigt. So berichtete der International Nut and Dried Fruit Council, dass Lieferverzögerungen und steigende Frachtkosten die Verfügbarkeit und Preise von Nüssen in verschiedenen Märkten erheblich beeinträchtigt haben. Solche Schwachstellen schaffen Unsicherheit für Marktteilnehmer und zwingen etablierte Unternehmen, ihre Beschaffungsstrategien zu überdenken. Gleichzeitig stellen sie erhebliche Hürden für neue Marktteilnehmer dar, die versuchen, zuverlässige Lieferketten aufzubauen. Da Unternehmen nach Resilienz streben, wird der Fokus wahrscheinlich stärker auf lokale Beschaffung und nachhaltige Praktiken gerichtet sein, was die Beschaffungsstrategien neu gestaltet und möglicherweise zu höheren Preisen für die Verbraucher führt. Kurz- bis mittelfristig werden diese Herausforderungen in den Lieferketten die Marktdynamik weiterhin beeinflussen und Unternehmen dazu zwingen, in Logistik und Beschaffung Innovationen einzuführen, um Risiken zu minimieren.

Regionale Prognose

Marktstatistik Nordamerika:

Nordamerika machte im Jahr 2025 mehr als 41,2 % des weltweiten Nussmarktes aus und etablierte sich damit als größte Region in diesem Sektor. Diese Dominanz ist auf eine deutliche Hinwendung der Verbraucher zu gesunden Snacks zurückzuführen, die zu einer erhöhten Nachfrage nach Nüssen als nahrhafte Alternative geführt hat. Die robusten wirtschaftlichen Rahmenbedingungen der Region, gepaart mit einer fortschrittlichen Lieferkettenlogistik und einem zunehmenden Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit, stärken ihre Führungsposition weiter. So hat das US-Landwirtschaftsministerium einen steigenden Trend beim Nusskonsum gemeldet, der von gesundheitsbewussten Verbrauchern angetrieben wird, die proteinreiche, kohlenhydratarme Snacks suchen. Mit der Weiterentwicklung der Verbraucherpräferenzen steht dem nordamerikanischen Nussmarkt ein erhebliches Wachstum bevor, was sowohl Investoren als auch Stakeholdern lukrative Möglichkeiten bietet.

Die Vereinigten Staaten sind der Ankerplatz des nordamerikanischen Nussmarktes und zeigen ein dynamisches Zusammenspiel von Verbrauchernachfrage und Wettbewerbsstrategien. Die hohe Nachfrage der Verbraucher nach gesunden Snacks hat zu innovativen Produktangeboten großer Akteure wie Blue Diamond Growers geführt, das sein Angebot an Snacks auf Mandelbasis erweitert hat, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen. Darüber hinaus hat die regulatorische Unterstützung von Initiativen für gesunde Ernährung, wie von den Centers for Disease Control and Prevention hervorgehoben, das Marktwachstum weiter vorangetrieben. Dieses Umfeld fördert nicht nur Innovationen, sondern ermutigt Marken auch, sich an Nachhaltigkeitspraktiken zu orientieren und so den umweltbewussten Verbraucher anzusprechen. Die strategischen Auswirkungen dieser Trends lassen darauf schließen, dass die USA bei der Gestaltung der Zukunft des nordamerikanischen Nussmarktes weiterhin eine zentrale Rolle spielen werden und den Beteiligten ein erhebliches Wachstumspotenzial bieten.

Marktanalyse Asien-Pazifik:

Der Asien-Pazifik-Raum hat sich mit einer robusten durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6 % zur am schnellsten wachsenden Region im Nussmarkt entwickelt. Dieses Wachstum ist größtenteils auf das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und die zunehmende Vorliebe für Nüsse als nahrhafte Snackoption zurückzuführen. Die vielfältige Bevölkerung der Region und die sich wandelnden Ernährungsgewohnheiten haben zu einem deutlichen Wandel der Verbraucherpräferenzen geführt. Nüsse werden zunehmend nicht mehr nur als Snacks, sondern als integraler Bestandteil einer gesunden Ernährung angesehen. Dieser Trend wird von verschiedenen Gesundheitsorganisationen unterstützt, darunter die Weltgesundheitsorganisation, die die gesundheitsfördernden Wirkungen des Nusskonsums hervorhebt. Infolgedessen steht der Nussmarkt im asiatisch-pazifischen Raum vor weiterem Wachstum und bietet Möglichkeiten für Innovationen und Produktdiversifizierung für gesundheitsbewusste Verbraucher.

Japan spielt eine zentrale Rolle im Nussmarkt im asiatisch-pazifischen Raum und weist eine einzigartige Verbrauchernachfrage auf, die von einer kulturellen Neigung zu gesunder Ernährung getrieben wird. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein und der Trend zum Snackkonsum sind besonders in städtischen Gebieten ausgeprägt, wo der geschäftige Lebensstil zu einer Nachfrage nach praktischen und dennoch nahrhaften Snacks geführt hat. Japanische Verbraucher entscheiden sich zunehmend für hochwertige Nussprodukte und suchen oft nach Bio- und nachhaltig angebauten Optionen. Darüber hinaus haben regulatorische Änderungen zur Förderung gesünderer Lebensmittel lokale Hersteller zu Innovationen ermutigt, was zu einem sprunghaft ansteigenden Angebot an vielfältigen Nussprodukten geführt hat. So unterstützt beispielsweise das japanische Ministerium für Gesundheit, Arbeit und Soziales Initiativen, die den Verzehr von Nüssen als Teil einer ausgewogenen Ernährung fördern. Diese strategische Abstimmung von Verbraucherpräferenzen und regulatorischer Unterstützung macht Japan zu einem bedeutenden Akteur auf dem regionalen Nussmarkt und steigert seine Attraktivität für Investoren und Stakeholder.

China ist ein weiterer wichtiger Markt im asiatisch-pazifischen Raum, wo der Nussmarkt einen Wandel erlebt, der durch verändertes Verbraucherverhalten und steigende verfügbare Einkommen vorangetrieben wird. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein und der Trend zum Snackkonsum kommen bei den chinesischen Verbrauchern gut an, die gesundheitsbewusster werden und aktiv nach nahrhaften Snacks suchen. Dieser Wandel spiegelt sich in der steigenden Beliebtheit von Nüssen in städtischen Zentren wider, wo Bequemlichkeit und gesundheitlicher Nutzen im Vordergrund stehen. Darüber hinaus hat die chinesische Regierung Richtlinien umgesetzt, die gesündere Essgewohnheiten fördern, was die Nachfrage nach Nussprodukten weiter angeheizt hat. So hat die Nationale Gesundheitskommission Ernährungsrichtlinien gefördert, die den Einschluss von Nüssen in die tägliche Ernährung betonen. Infolgedessen wächst der chinesische Nussmarkt nicht nur, sondern wird auch zunehmend wettbewerbsintensiver, was sowohl lokalen als auch internationalen Akteuren, die von diesem wachsenden Trend profitieren möchten, erhebliche Chancen bietet.

Markttrends in Europa:

Der Nussmarkt in Europa konnte seinen beträchtlichen Marktanteil behaupten, was auf eine Kombination aus wachsendem Verbraucherbewusstsein hinsichtlich der gesundheitlichen Vorteile und einer robusten Nachfrage nach Snack-Alternativen zurückzuführen ist. Diese Region ist aufgrund ihrer vielfältigen Verbraucherbasis von Bedeutung, die zunehmend Wert auf nachhaltige Beschaffung und Qualität legt. Jüngste Veränderungen im Ausgabeverhalten spiegeln einen verstärkten Fokus auf Premiumprodukte wider, wobei die Verbraucher bereit sind, mehr für biologische und ethisch einwandfreie Optionen zu bezahlen. Die strengen Vorschriften der Europäischen Union zu Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit haben die Marktdynamik weiter geprägt und Innovationen und betriebliche Fortschritte bei den Herstellern gefördert. So meldete die European Snacks Association einen Anstieg der Nachfrage nach Nüssen als Snack-Alternative um 15 %, was die Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit des Marktes unterstreicht. Europa bietet künftig erhebliche Wachstumschancen, insbesondere da gesundheitsbewusste Trends die Entscheidungen der Verbraucher weiterhin beeinflussen und der technologische Fortschritt die Lieferketten rationalisiert.

Deutschland spielt eine zentrale Rolle auf dem europäischen Nussmarkt und zeichnet sich durch seine robuste Wirtschaft und hohe Kaufkraft der Verbraucher aus. Die Beliebtheit von Nüssen als gesunder Snack ist in Deutschland deutlich gestiegen. Einem Bericht der Deutschen Gesellschaft für Ernährung zufolge essen über 60 % der Verbraucher regelmäßig Nüsse. Dieser Wandel wird durch eine kulturelle Neigung zu Gesundheit und Wellness sowie einen wachsenden Trend zu pflanzlicher Ernährung vorangetrieben. Darüber hinaus entspricht Deutschlands Engagement für Nachhaltigkeit den Verbraucherpräferenzen für verantwortungsvoll bezogene Produkte, wie Initiativen des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft zur Förderung nachhaltiger Landwirtschaft belegen. Folglich fördert Deutschlands starke Marktposition nicht nur das regionale Wachstum, sondern setzt auch Maßstäbe für Innovation und Nachhaltigkeit im Nusssektor.

Auch Frankreich nimmt aufgrund seiner reichen kulinarischen Tradition, die nussbasierte Produkte umfasst, eine bedeutende Stellung auf dem europäischen Nussmarkt ein. Der französische Markt verzeichnet einen sprunghaften Anstieg des Nusskonsums, insbesondere im Gourmet- und Gesundheitssegment. Der französische Verband der Lebensmittelindustrie meldete für das vergangene Jahr einen Anstieg der Nussverkäufe um 12 %. Unterstützt wird dieses Wachstum durch ein verändertes Verbraucherverhalten, das einen Trend hin zu natürlichen und biologischen Lebensmitteln zeigt. Der Wettbewerb verschärft sich: Lokale Produzenten und internationale Marken konkurrieren um Marktanteile, was die Innovation im Produktangebot weiter fördert. Frankreichs kulturelle Wertschätzung von Qualität und Geschmack steigert das Potenzial für Premium-Nussprodukte und macht das Land zu einem wichtigen Akteur auf dem regionalen Markt. Insgesamt trägt die Dynamik in Frankreich zu einer lebendigen Marktlandschaft bei und bietet strategische Chancen, die mit breiteren europäischen Trends in Einklang stehen.

Regional Market Attractiveness & Strategic Fit Matrix
Parameter	Nordamerika	Asien-Pazifik	Europa	Lateinamerika	MEA
Innovationszentrum	Fortschrittlich	Entwicklung	Fortschrittlich	Entwicklung	Entwicklung
Kostensensible Region	Niedrig	Medium	Niedrig	Hoch	Medium
Regulatorisches Umfeld	Unterstützend	Neutral	Restriktiv	Neutral	Neutral
Nachfragetreiber	Stark	Stark	Stark	Mäßig	Mäßig
Entwicklungsphase	Entwickelt	Entwicklung	Entwickelt	Aufstrebend	Aufstrebend
Adoptionsrate	Hoch	Hoch	Hoch	Medium	Medium
Neueinsteiger / Startups	Mäßig	Mäßig	Mäßig	Spärlich	Spärlich
Makroindikatoren	Stark	Stabil	Stabil	Schwach	Schwach

Segmentierungsanalyse

 

Analyse nach Vertriebskanal

Der Nussmarkt wird im Jahr 2025 vorwiegend vom Offline-Segment getrieben, das einen souveränen Anteil von 68,6 % eroberte. Diese Führungsposition ist auf die anhaltende Vorliebe für traditionelle Einzelhandelsumgebungen zurückzuführen, in denen Verbraucher bei der Auswahl ihrer Produkte häufig das haptische Erlebnis suchen. Der Aufstieg des Erlebnisshoppings und die Bedeutung der lokalen Beschaffung haben die Attraktivität von Offline-Kanälen verstärkt. Darüber hinaus profitieren etablierte Akteure von starken Beziehungen zum Einzelhandel, was ihre Vertriebskapazitäten verbessert. Da die Verbrauchernachfrage nach Qualität und Authentizität weiter steigt, ist dieses Segment gut aufgestellt, um von diesen Trends zu profitieren und seine Relevanz kurz- bis mittelfristig sicherzustellen.

Analyse nach Produkt

Auf dem Nussmarkt machte das Erdnusssegment im Jahr 2025 mehr als 41,2 % des Gesamtmarktanteils aus. Diese Dominanz ist größtenteils auf die Erschwinglichkeit von Erdnüssen zurückzuführen, die sie für eine breite Bevölkerungsgruppe zu einer erschwinglichen Wahl machen. Die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung und die zunehmende Anerkennung von Erdnüssen als Proteinquelle stärken ihre Nachfrage zusätzlich. Darüber hinaus haben innovative Marketingstrategien und Produktdiversifizierung, beispielsweise durch aromatisierte und Bio-Varianten, ein breiteres Publikum angezogen. Angesichts der sich ständig verändernden Ernährungsgewohnheiten und des Gesundheitsbewusstseins dürfte das Erdnusssegment seine starke Position und Relevanz auf dem Markt beibehalten.

Wettbewerbslandschaft

Zu den wichtigsten Akteuren im Nussmarkt zählen unter anderem Olam International, Archer Daniels Midland und Blue Diamond Growers. Diese Unternehmen sind für ihre bedeutenden Beiträge zur Branche bekannt. Olam International ist führend bei Nachhaltigkeitsinitiativen, während Archer Daniels Midland seine umfangreichen Lieferkettenkapazitäten nutzt, um die Produktverfügbarkeit zu verbessern. Blue Diamond Growers zeichnet sich durch innovative Mandelprodukte aus und orientiert sich stark an Verbrauchertrends. The Wonderful Company und Sun-Maid haben starke Markenidentitäten etabliert, insbesondere im Snacksegment, während Borges Agricultural und John B. Sanfilippo & Son für ihre vielfältigen Produktportfolios bekannt sind, die unterschiedliche Marktbedürfnisse abdecken. Diamond Foods und Mariani Nut Company sichern sich ihren Wettbewerbsvorteil durch Qualitätssicherung und strategisches Marketing, während der regionale Einfluss der KDV Group in Russland dem globalen Markt eine einzigartige Dimension verleiht. Der wettbewerbsintensive Nussmarkt ist geprägt von dynamischen Strategien dieser Top-Player, die ihre Marktposition kontinuierlich verbessern wollen. Kooperationen und Partnerschaften gewinnen zunehmend an Bedeutung, da Unternehmen den Wert gemeinsamen Know-hows für Produktinnovation und Vertriebseffizienz erkennen. Bemerkenswert ist der Trend zu neuen Produkten, die den Vorlieben gesundheitsbewusster Verbraucher entsprechen und von mehreren wichtigen Akteuren aufgegriffen werden. Zudem fördern Investitionen in Technologie sowie Forschung und Entwicklung ein Innovationsumfeld, das es Unternehmen ermöglicht, effektiv auf die sich entwickelnden Marktanforderungen und den Wettbewerbsdruck zu reagieren. Dieser strategische Fokus stärkt nicht nur ihre Wettbewerbsposition, sondern fördert auch das allgemeine Marktwachstum und die Diversifizierung.

Strategische/umsetzbare Empfehlungen für regionale Akteure

In Nordamerika bieten sich Unternehmen hervorragende Möglichkeiten, Partnerschaften mit gesundheitsorientierten Marken einzugehen, um gemeinsam innovative Snackprodukte zu entwickeln, die der wachsenden Nachfrage nach nahrhaften Optionen gerecht werden. Dieser kooperative Ansatz könnte die Produktsichtbarkeit verbessern und die Marktreichweite vergrößern. Im Asien-Pazifik-Raum können derweil neue Technologien wie E-Commerce-Plattformen und digitales Marketing genutzt werden, um jüngere Bevölkerungsgruppen effektiv anzusprechen, die zunehmend auf den Online-Einkauf von Nüssen und Snacks umsteigen. Die Zusammenarbeit mit lokalen Influencern kann zudem die Markenbekanntheit und das Engagement der Verbraucher steigern. In Europa könnte die Erschließung wachstumsstarker Teilsegmente wie Bio- und nachhaltig angebauter Nüsse bei umweltbewussten Verbrauchern der Region Anklang finden. Allianzen mit auf Bio-Produkte spezialisierten Händlern könnten den Markteintritt und die Expansion erleichtern und sicherstellen, dass das Angebot den Werten der Verbraucher entspricht.