Wie groß ist der Markt für Erbsenderivate aktuell?

Im Jahr 2027 wird der Markt für Erbsenderivate auf 9,76 Milliarden US-Dollar geschätzt.

Welchen Wert wird die Erbsenderivateindustrie bis 2036 voraussichtlich haben?

Der Markt für Erbsenderivate hatte im Jahr 2026 ein Volumen von 9,1 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich von 2027 bis 2036 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,65 % wachsen und bis 2036 ein Volumen von 20,86 Milliarden US-Dollar erreichen.

Wie beeinflusst die Expansion pflanzenbasierter Lebensmittelsysteme die Nachfrage nach Erbsenprotein-Zutaten?

Das Wachstum in der pflanzenbasierten Lebensmittelproduktion führt zu einer verstärkten Nutzung von Erbsenprotein aufgrund seiner funktionellen und allergenfreundlichen Eigenschaften. Es trägt zur Verbesserung der Textur, der Bindung und des Nährwerts von Fleischersatzprodukten, Getränken und alternativen Milchprodukten bei.

Was treibt den vermehrten Einsatz von Erbsenfasern in verarbeiteten Lebensmitteln an?

Erbsenfasern gewinnen zunehmend an Bedeutung, da sie die Textur, die Feuchtigkeitsbindung und den Ballaststoffgehalt verbessern und gleichzeitig die Positionierung im Sinne von Clean Label unterstützen. Sie erfüllen die Rezepturanforderungen in Backwaren, Snacks und verarbeiteten Lebensmitteln und bieten dabei praktische Kosten- und Funktionsvorteile.

Was macht Erbsenprotein zum führenden Produkt auf dem Markt für Erbsenderivate?

Erbsenprotein hielt im Jahr 2026 einen Marktanteil von 64,12 %, da es in Lebensmittel- und Getränkerezepturen, die pflanzliches Protein, funktionelle Eigenschaften und eine ernährungsphysiologische Positionierung erfordern, in Anwendungen mit hohem Volumen weit verbreitet eingesetzt wird.

Warum sind Backwaren der am schnellsten wachsende Anwendungsbereich für Erbsenderivate?

Der Markt für Backwaren verzeichnet das schnellste Wachstum, da die Hersteller zunehmend Erbsen-basierte Zutaten verwenden, um den Proteingehalt, den Ballaststoffgehalt, die Textur und die Funktionalität der Produkte zu verbessern und gleichzeitig die praktische Kompatibilität mit den bestehenden Backwarenproduktionsprozessen zu gewährleisten.

Warum ist Nordamerika der führende regionale Markt für Erbsenprodukte?

Nordamerika hielt im Jahr 2026 einen Marktanteil von 36,46 %, was auf eine ausgereifte pflanzenbasierte Lebensmittelindustrie, eine etablierte Vermarktung von Zutaten sowie effiziente Produktentwicklungs- und Vertriebsnetze zurückzuführen ist.

Welche Faktoren treiben das Wachstum des Marktes für Erbsenderivate im asiatisch-pazifischen Raum an?

Für den asiatisch-pazifischen Raum wird ein Wachstum von 12,77 % CAGR prognostiziert, da die Hersteller vermehrt pflanzliche Zutaten verwenden und die heimische Produktion ausweiten, um den sich wandelnden Lebensmittelpräferenzen der Verbraucher gerecht zu werden.

Wer sind die führenden Akteure im Bereich der Erbsenderivate?

Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt für Erbsenderivate gehören Roquette Frères (Frankreich), International Flavors & Fragrances Inc. (USA), PURIS (USA), Cosucra Groupe Warcoing S.A. (Belgien), Burcon NutraScience Corporation (Kanada), The Scoular Company (USA), Archer Daniels Midland Company (USA), Cargill, Incorporated (USA), Ingredion Incorporated (USA), AGT Food and Ingredients Inc. (Kanada).