Marktgröße und Wachstumsprognose für Kichererbsen 2027–2036, nach Segmenten (Produkttyp, Darreichungsform, Anwendung, Vertriebskanal), regionalen Nachfragetrends (Nordamerika, Asien-Pazifik, Europa), wichtigen Ländereinblicken (USA, Japan, Südkorea, Deutschland, Frankreich, Italien) und Wettbewerbslandschaft

Marktgröße und Wachstumsaussichten

Der globale Markt für Kichererbsen hatte im Jahr 2026 ein Volumen von rund 17,65 Milliarden US-Dollar und soll von 2027 bis 2036 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,89 % wachsen und bis 2036 ein Volumen von 34,36 Milliarden US-Dollar erreichen.

• Basisjahreswert (2026): USD 17.65 Billion
• CAGR (2027-2036): 6.89%
• Prognosejahreswert (2036): USD 34.36 Billion
• Historischer Datenzeitraum: 2022-2026
• Größte Region: Asia Pacific
• Prognosezeitraum: 2027-2036

Wichtige Erkenntnisse:

• Die Region Asien-Pazifik erreichte 2025 einen Marktanteil von rund 46,35 %, was auf den hohen Konsum im Lebensmittel- und Snackbereich zurückzuführen ist.
• Die Region Asien-Pazifik wird bis 2035 ein durchschnittliches jährliches Wachstum von rund 8 % verzeichnen, angetrieben durch den wachsenden Trend zu pflanzenbasierter Ernährung.
• Das Segment der Desi-Kichererbsen erreichte 2025 einen Marktanteil von 58,2 %, was auf ihren kräftigen Geschmack und ihre Erschwinglichkeit in der traditionellen südasiatischen Küche zurückzuführen ist.
• Im Jahr 2025 dominierte das Segment der getrockneten Kichererbsen den Markt mit einem Anteil von 55,62 %, was auf ihre lange Haltbarkeit und ihre Vielseitigkeit in globalen Kochtraditionen zurückzuführen ist.
• Das Segment Lebensmittel und Getränke trug 2025 mit 67,9 % zum Kichererbsenmarkt bei, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen in verschiedenen kulinarischen Anwendungen.
Zu den wichtigsten Wettbewerbern auf dem Kichererbsenmarkt gehören Bunge (USA), Archer Daniels Midland (USA), Cargill (USA), Louis Dreyfus (Niederlande), Viterra (Kanada), Olam International (Singapur), Wilmar International (Singapur), Glencore (Schweiz), Marubeni (Japan) und Sumitomo (Japan).

Marktwachstumstreiber und Branchentrends

Steigende Nachfrage nach pflanzlichem Protein beschleunigt den weltweiten Kichererbsenkonsum

Die wachsende Beliebtheit alternativer Proteinquellen steigert den Konsum von Hülsenfrüchten in allen Lebensmittelkategorien und fördert das Wachstum des Kichererbsenmarktes. Kichererbsen sind eine vielseitige Proteinquelle für Verbraucher, die pflanzliche Ernährung bevorzugen, und finden daher Verwendung in traditionellen Gerichten, Fertigprodukten und proteinreichen Produkten. Lebensmittelhersteller integrieren Kichererbsen aufgrund ihres Nährwertprofils und ihrer Anpassungsfähigkeit an verschiedene Küchen in ihre Rezepturen. Der Trend zu nachhaltigen und vielfältigen Proteinquellen stärkt die Nachfrage sowohl im Einzelhandel als auch in der Lebensmittelverarbeitung.

Gesundheitsbewusste Ernährungsweisen, die den Verzehr von ballaststoffreichen und nährstoffreichen Hülsenfrüchten fördern

Das wachsende Ernährungsbewusstsein der Verbraucher und ihr Interesse an Gesundheitsvorsorge führen zu einem verstärkten Verzehr von Hülsenfrüchten. Das Marktwachstum für Kichererbsen wird durch die Nachfrage nach Lebensmitteln gestützt, die Ballaststoffe, essenzielle Nährstoffe und gesundheitsfördernde Eigenschaften bieten und gleichzeitig den Ansprüchen an „Clean Label“-Produkte gerecht werden. Verbraucher, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen, integrieren Kichererbsen als praktische und nährstoffreiche Zutat in Salate, Gerichte und Fertigprodukte. Dieser Trend ermutigt Lebensmittelhersteller, ihr Angebot an kichererbsenbasierten Produkten in gesundheitsorientierten Produktkategorien auszubauen.

Expansion der Lebensmittel- und Snackindustrie führt zu vermehrtem Verbrauch von Produkten auf Kichererbsenbasis.

Das Wachstum im Bereich praktischer Lebensmittelformate und gesünderer Snacks eröffnet neue Anwendungsgebiete für Kichererbsen und fördert die Marktentwicklung. Der Kichererbsenmarkt gewinnt an Dynamik, da Hersteller Produkte wie geröstete Snacks, Mehlalternativen und Fertiggerichte mit Kichererbsen als Hauptzutat auf den Markt bringen. Die steigende Nachfrage nach praktischen und proteinreichen Lebensmitteln ermutigt Verarbeiter, innovative Kichererbsenprodukte zu entwickeln, die den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen entsprechen. Erweiterte Kapazitäten in der Lebensmittelverarbeitung ermöglichen eine breitere Vermarktung von Kichererbsenprodukten über verschiedene Vertriebskanäle.

Rahmen zur Bewertung von Wachstumstreibern
Parameter	Auswirkungen auf die CAGR	Regulatorischer Einfluss	Geografische Relevanz	Adoptionsrate	Zeitleiste der Auswirkungen
Steigende Nachfrage nach pflanzlichem Protein beschleunigt den weltweiten Kichererbsenkonsum	2,3 %	Mäßig	Asien-Pazifik, Nordamerika	Hoch	Kurzfristig
Gesundheitsbewusste Ernährungsweisen, die den Verzehr von ballaststoffreichen und nährstoffreichen Hülsenfrüchten fördern	2,1 %	Mäßig	Europa, Asien-Pazifik	Hoch	Halbjahresprüfung
Expansion der Lebensmittel- und Snackindustrie führt zu vermehrtem Verbrauch von Produkten auf Kichererbsenbasis.	1,9 %	Niedrig	Global	Hoch	Halbjahresprüfung

Regionale Nachfragedynamik

Asien-Pazifik (größte Region) vs. Nordamerika (am schnellsten wachsende Region)

Der Kichererbsenmarkt im asiatisch-pazifischen Raum stellte 2026 mit 39,85 % den größten regionalen Anteil dar. Dies spiegelt die Bedeutung der Kichererbse für die regionale Ernährung, etablierte Anbaumethoden und ihre weite Verbreitung in traditionellen Lebensmitteln wider. Kichererbsen sind eine wichtige pflanzliche Proteinquelle und werden in einer Vielzahl von Grundnahrungsmitteln, Snacks und Fertiggerichten verwendet, was einen regelmäßigen Konsum fördert. Das steigende Interesse an nährstoffreichen Lebensmitteln und pflanzlicher Ernährung schafft zusätzliche Nachfrage, während etablierte Agrar- und Lebensmittelverarbeitungsnetzwerke die starke Marktposition der Region festigen.

Nordamerika dürfte das schnellste Wachstum im Kichererbsenmarkt verzeichnen, begünstigt durch das steigende Interesse der Verbraucher an pflanzlicher Ernährung, proteinreichen Lebensmitteln und gesünderen Ernährungsoptionen. Die zunehmende Verwendung von Kichererbsenprodukten in verpackten Lebensmitteln, Snacks, Fleischalternativen und glutenfreien Produkten erweitert die Einsatzmöglichkeiten über den traditionellen Verzehr hinaus. Der verstärkte Fokus der Lebensmittelhersteller auf pflanzliche Zutaten und die Vorliebe der Verbraucher für praktische, nährstoffreiche Produkte schaffen neue Absatzmärkte für Kichererbsen in der gesamten Region.

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Marktführerschaft und Wachstumstrends im Segment

 

Produktsegmentanalyse: Desi-Kichererbsen (größtes Segment) vs. Kabuli-Kichererbsen (am schnellsten wachsendes Segment)

Das Segment der einheimischen Kichererbsen, das 2026 mit 58,51 % den größten Marktanteil hielt, ist führend. Diese Marktführerschaft verdankt es dem weitverbreiteten Anbau in den wichtigsten Anbauregionen, der hohen Bekanntheit bei den Verbrauchern und der häufigen Verwendung in traditionellen Küchen. Einheimische Kichererbsen sind aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Klimabedingungen und ihrer Eignung zur Verarbeitung zu einer Vielzahl von Lebensmitteln sehr beliebt, was die stetige Nachfrage auf dem Inlands- und dem kommerziellen Markt sichert.

Das Segment der Kabuli-Kichererbsen dürfte aufgrund der steigenden Verbraucherpräferenz für hochwertige Hülsenfrüchte und der zunehmenden Nachfrage nach internationalen Gerichten, die größere, hellere Kichererbsen verwenden, das schnellste Wachstum verzeichnen. Die verbesserte Verfügbarkeit im Einzelhandel, das wachsende Interesse an pflanzlicher Ernährung und die zunehmende Verwendung in Fertiggerichten und Convenience-Produkten stärken die Wachstumsaussichten dieses Segments weiterhin.

Formsegmentanalyse: Getrocknet (größtes Segment) vs. Mehl & Pulver (am schnellsten wachsendes Segment)

Das Segment der getrockneten Kichererbsen führte den Markt im Jahr 2026 mit einem Anteil von 57,24 % an. Getrocknete Kichererbsen bleiben aufgrund ihrer langen Haltbarkeit, der einfachen Lagerung und ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten im Haushalt und in der Gastronomie die bevorzugte Darreichungsform. Ihre Erschwinglichkeit und Eignung für den langfristigen Vertrieb tragen zusätzlich zur anhaltenden Nachfrage in Industrie- und Schwellenländern bei.

Mehl und Pulver werden voraussichtlich das am schnellsten wachsende Produktsegment darstellen, angetrieben durch die zunehmende Verwendung in glutenfreien Produkten, Backwaren, Snacks und proteinangereicherten Lebensmitteln. Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für pflanzliche Ernährung und die steigende Verwendung von Kichererbsenmehl als funktionelle Zutat in der Lebensmittelverarbeitung tragen weiterhin zu einer raschen Verbreitung bei.

Anwendungssegmentanalyse: Lebensmittel und Getränke (größtes Segment) vs. Nahrungsergänzungsmittel (am schnellsten wachsendes Segment)

Im Anwendungsbereich Lebensmittel & Getränke wurde der Markt für Kichererbsen im Jahr 2026 vom Segment Lebensmittel & Getränke dominiert. Dieses Segment behauptete seine führende Position aufgrund der weitverbreiteten Verwendung von Kichererbsen in traditionellen Gerichten, verpackten Lebensmitteln, Snacks, Backwaren und pflanzlichen Rezepturen. Die steigende Nachfrage nach nährstoffreichen, proteinreichen Zutaten und die wachsende Beliebtheit von Clean-Label-Lebensmitteln verstärken die Dominanz dieses Anwendungsbereichs zusätzlich.

Dem Segment der Nutrazeutika wird das schnellste Wachstum prognostiziert, da Hersteller zunehmend auf Kichererbsen-basierte Inhaltsstoffe in gesundheitsorientierten Produkten setzen. Das steigende Interesse der Verbraucher an funktioneller Ernährung, Verdauungsgesundheit und natürlichen pflanzlichen Proteinen fördert die Verwendung von Kichererbsen in Nahrungsergänzungsmitteln und speziellen Nährstoffformulierungen.

Berichtsegmentierung
Segment	Untersegment	Größtes Segment	Am schnellsten wachsendes Segment
Produkttyp	Desi-Kichererbsen, Kabuli-Kichererbsen	Desi Kichererbsen	Kabuli-Kichererbsen
Bilden	Getrocknet, Mehl & Pulver, in Dosen	Getrocknet	Mehl & Pulver
Anwendung	Lebensmittel und Getränke, Tierfutter, Nahrungsergänzungsmittel, Sonstiges	Speisen und Getränke	Nutrazeutika
Vertriebskanal	Supermärkte und Verbrauchermärkte, Convenience-Stores, Online-Handel, Sonstige	Supermärkte und Hypermärkte	Online-Handel

Wettbewerbsumfeld und Marktpositionierung

Wichtige Unternehmen auf dem Kichererbsenmarkt:

1. Archer Daniels Midland Company (USA)
2. Ingredion Incorporated (USA)
3. Ardent Mills LLC (USA)
4. AGT Food and Ingredients, Inc. (Kanada)
5. The Scoular Company (USA)
6. ETG Group (Vereinigte Arabische Emirate)
7. Olam Agri Holdings (Singapur)
8. BroadGrain Commodities, Inc. (Kanada)
9. Adani Wilmar Ltd. (Indien)
10. Bunge Global SA (Schweiz)

Der Kichererbsenmarkt wird zunehmend wettbewerbsintensiver, da Anbieter ihre Lieferkonstanz, ihre Verarbeitungskapazitäten und die Entwicklung wertschöpfender Produkte stärken wollen. Marktteilnehmer gehen über den reinen Rohstoffwettbewerb hinaus, indem sie ihre Beschaffungsstrategien optimieren, die Produktanwendungen erweitern und auf die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmittelzutaten reagieren. Die Differenzierung wird zunehmend durch die Fähigkeit beeinflusst, Qualitätssicherung, effiziente Verarbeitung und anpassungsfähige Angebote für Lebensmittelhersteller und Verbraucher bereitzustellen. Da sich die Ernährungsgewohnheiten stetig weiterentwickeln, verfeinern Unternehmen ihre Marktstrategien, um Chancen sowohl in traditionellen Vertriebskanälen als auch in neuen Lebensmittelkategorien zu nutzen.

Recent Development/Industry News

Name der Firma	Datum	Schlüsselentwicklung
Australian Grain Technologies (AGT)	26. Mai	Australian Grain Technologies (AGT) sicherte sich in einem von GRDC durchgeführten wettbewerbsorientierten Ausschreibungsverfahren die Leitung des nationalen Kichererbsenzüchtungsprogramms. Durch diese Ernennung wird die Sortenentwicklung der Branche unter AGT zentralisiert und strategische Forschungs- und Entwicklungsinitiativen zur Optimierung zukünftiger Ernteerträge und -leistungen vorangetrieben.
Banza	26. April	Banza hat sein traditionelles glutenfreies Sortiment um eine neue Pasta-Linie auf Basis von Hartweizengrießprotein und Kichererbsen erweitert. Mit dieser Produkteinführung erschließt Banza strategisch neue Marktsegmente für Pasta und nutzt Kichererbsen als Zutat, um der Verbrauchernachfrage nach einem höheren Nährwert gerecht zu werden.
NuCicer	26. März	NuCicer ist eine strategische Partnerschaft mit Stricks Ag eingegangen, um die erste großflächige kommerzielle Anwendung seiner prädiktiven Züchtungsplattform und proteinreicher Kichererbsensorten zu realisieren. Die Zusammenarbeit verbindet innovative Saatguttechnologie mit der Infrastruktur für kommerzielle Produktion und Verarbeitung, um die Markteinführung zu beschleunigen.
AGT Lebensmittel & Zutaten	25. Oktober	AGT Food & Ingredients investierte 3,1 Millionen US-Dollar in die kanadische Marke Chickapea, um deren Angebot an Bio-Kichererbsenpasta in Nordamerika auszubauen. Die Kapitalspritze dient dem Ausbau der Produktionskapazitäten und des Vertriebsnetzes und stärkt damit die Marktpräsenz von AGT im Bereich veredelter Hülsenfrüchte.
Das	25. September	In Zusammenarbeit mit dem deutschen Unternehmen Omami wurde ein Kichererbsen-Tofu nach burmesischer Art auf den Markt gebracht, wodurch das Angebot an pflanzlichen Vollwertprodukten erweitert wird. Mit dieser Produkteinführung positioniert sich das Unternehmen im Segment der minimal verarbeiteten alternativen Proteine ​​und nutzt die funktionellen Eigenschaften der Kichererbse, um sich von traditionellen Sojaprodukten abzuheben.
NuCicer	25. August	NuCicer hat sich eine Finanzierung in Höhe von 11,5 Millionen US-Dollar gesichert, um die Produktion seiner proteinreichen Kichererbsensorten auszuweiten und seine Plattform für prädiktive Züchtung zu beschleunigen. Die Investition stärkt die Vermarktungsmöglichkeiten im Bereich der Hülsenfruchtzutaten und trägt der wachsenden Marktnachfrage nach fortschrittlichen pflanzlichen Proteinalternativen direkt Rechnung.
Tate & Lyle PLC	22. April	Tate & Lyle PLC hat die Vermögenswerte des in Richmond ansässigen Unternehmens Nutriati übernommen, das Kichererbsenprodukte der Marke Artesa entwickelt und herstellt. Durch die Transaktion werden Kichererbsenprotein- und -mehltechnologien in das globale Zutatenportfolio von Tate & Lyle integriert und die Lösungen für Texturierung und Nährstoffe erweitert.