Taille et part du marché des produits laitiers, par type de produit (lait, fromage, beurre, desserts, yaourt, autres), canal de distribution (supermarché/hypermarché, magasins spécialisés, dépanneurs, autres) – Tendances de croissance, perspectives régionales (États-Unis, Japon, Corée du Sud, Royaume-Uni, Allemagne), positionnement concurrentiel, rapport prévisionnel mondial 2025-2034

Perspectives du marché

La taille du marché des produits laitiers devrait croître considérablement, pour atteindre 715,82 milliards USD d’ici 2034, contre 527,49 milliards USD. Cette croissance représente un TCAC de plus de 3,1%, avec une prévision de revenus de 542,21 milliards USD pour 2025.

• Valeur de l'année de base (2024): USD 527.49 billion
• TCAC (2025-2034): 3.1%
• Valeur de l'année de prévision (2034): USD 715.82 billion
• Période de données historiques: 2019-2024
• La plus grande région: Asia Pacific
• Période de prévision: 2025-2034

Points clés à retenir :

En termes de segmentation, le marché mondial des produits laitiers est analysé en fonction du type de produit et du canal de distribution.

Dynamique du marché

Moteurs de croissance et opportunités :

La sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits des produits laitiers pour la santé devrait stimuler la croissance du marché des produits laitiers. La prévalence croissante de l’intolérance au lactose et des allergies au lait chez les consommateurs stimule également la demande de produits laitiers alternatifs tels que le lait de soja, le lait d’amande et le lait d’avoine. De plus, la tendance croissante aux produits laitiers clean label et biologiques crée de nouvelles opportunités de croissance pour les fabricants du marché.

Restrictions de l’industrie :

Les fluctuations des prix du lait dues à des facteurs tels que les conditions météorologiques, les perturbations de la chaîne d’approvisionnement et les conditions économiques mondiales devraient freiner la croissance du marché des produits laitiers. En outre, la concurrence croissante des alternatives à base de plantes et des produits sans produits laitiers pose un défi aux fabricants de produits laitiers traditionnels pour conserver leur part de marché. Ces contraintes pourraient entraver la trajectoire de croissance globale du marché des produits laitiers dans les années à venir.

Prévisions régionales

Le marché des produits laitiers en Amérique du Nord est une industrie mature et hautement compétitive, dominée par les États-Unis et le Canada. La région est connue pour sa forte demande de produits laitiers, notamment de fromage, de lait et de yaourt. Les États-Unis constituent le plus grand marché de produits laitiers en Amérique du Nord, avec une gamme diversifiée de produits offerts aux consommateurs. Le Canada, en revanche, a un marché de plus petite taille mais met fortement l'accent sur la qualité et la durabilité de la production laitière.

En Asie-Pacifique, la Chine, le Japon et la Corée du Sud sont les principaux marchés des produits laitiers. La Chine est le marché qui connaît la croissance la plus rapide de la région, tirée par la hausse des revenus disponibles et l'évolution des habitudes alimentaires. Le Japon possède une industrie laitière bien établie qui met l’accent sur des produits innovants et de haute qualité. La Corée du Sud, bien qu'il s'agisse d'un marché plus petit, est connue pour sa demande croissante de produits laitiers, notamment de yaourt et de fromage.

En Europe, le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France sont les principaux acteurs du marché des produits laitiers. Le Royaume-Uni a une forte tradition laitière, avec une large gamme de produits laitiers disponibles sur le marché. L'Allemagne est le plus grand marché d'Europe, connu pour sa forte consommation de fromage et de lait. La France, quant à elle, est célèbre pour ses fromages et produits laitiers de qualité supérieure, avec un fort accent sur les méthodes de production traditionnelles et artisanales.

Analyse de segmentation

Lait:

Le segment du lait sur le marché des produits laitiers contribue largement au chiffre d’affaires global. Le lait est un aliment de base dans de nombreux ménages et est consommé sous diverses formes, comme le lait entier, le lait écrémé et le lait aromatisé. Les supermarchés/hypermarchés constituent le principal canal de distribution des produits laitiers, suivis par les dépanneurs et les magasins spécialisés.

Fromage:

Le fromage est un autre produit populaire sur le marché laitier, avec une grande variété de types et de saveurs disponibles. Le segment des fromages comprend des produits comme le cheddar, la mozzarella et le fromage bleu. Les supermarchés/hypermarchés sont le canal privilégié pour l'achat de produits fromagers, en raison de la disponibilité d'une gamme diversifiée d'options.

Beurre:

Le beurre est un produit laitier couramment utilisé en cuisine et en pâtisserie. Le segment du beurre comprend des produits comme le beurre salé, le beurre non salé et le beurre aromatisé. Les supermarchés/hypermarchés et les magasins spécialisés sont les principaux canaux de distribution des produits à base de beurre.

Desserts :

Le segment des desserts sur le marché des produits laitiers comprend des produits comme la crème glacée, la crème anglaise et le pudding. Ces produits sont généralement achetés dans les supermarchés/hypermarchés et les magasins spécialisés. Le segment des desserts devrait connaître une croissance régulière en raison de la demande croissante de friandises gourmandes.

Yaourt:

Le yaourt est un produit laitier populaire connu pour ses bienfaits probiotiques. Le segment du yaourt comprend des produits comme le yaourt grec, le yaourt aromatisé et les substituts de yaourt sans produits laitiers. Les supermarchés/hypermarchés et les magasins spécialisés sont les principaux canaux de distribution des produits à base de yaourt.

Autres:

Le segment « autres » du marché des produits laitiers comprend des produits comme la crème sure, le fromage à la crème et les boissons à base de produits laitiers. Ces produits sont généralement achetés dans les supermarchés/hypermarchés et les dépanneurs. La demande de produits laitiers de spécialité est en hausse, ce qui stimule la croissance du segment « autres ».

Paysage concurrentiel

Le paysage concurrentiel du marché des produits laitiers est caractérisé par un mélange de sociétés multinationales et d’acteurs régionaux, tous en lice pour des parts de marché grâce à l’innovation, à la diversité des produits et aux partenariats stratégiques. Les principaux acteurs exploitent une technologie de pointe et des pratiques durables pour améliorer l’efficacité de la production et répondre à la demande croissante des consommateurs pour des produits laitiers biologiques et axés sur la santé. Le marché est dicté par l'évolution des préférences des consommateurs, avec une évolution notable vers des produits laitiers faibles en gras, sans lactose et à valeur ajoutée. Sur le plan géographique, l'Amérique du Nord et l'Europe restent des bastions en raison d'une consommation par habitant élevée, tandis que les marchés émergents d'Asie-Pacifique et d'Amérique latine connaissent une croissance significative alimentée par la hausse des revenus disponibles et l'urbanisation.

Principaux acteurs du marché

- Nestlé S.A.

- Danone S.A.

- Groupe Lactalis

- FriseCampina

- Groupe Coopératif Fonterra

- Producteurs laitiers d'Amérique

- Aliments Arla

- Saputo inc.

-Société Dean Foods

- Groupe Bel