Taille et croissance du marché du maquereau : prévisions 2026-2035, par segments (forme, canal de distribution), tendances de la demande régionale (Amérique du Nord, Asie-Pacifique, Europe), principaux pays d’origine (États-Unis, Japon, Corée du Sud, Allemagne, France, Italie) et paysage concurrentiel

Taille du marché et perspectives de croissance

Le marché du maquereau représentait plus de 1,17 milliard de dollars en 2025 et devrait croître à un TCAC de 4,8 % entre 2026 et 2035, pour atteindre 1,87 milliard de dollars d'ici 2035. Le chiffre d'affaires du secteur pour 2026 est estimé à 1,22 milliard de dollars.

• Valeur de l'année de base (2025): USD 1.17 Billion
• TCAC (2026-2035): 4.8%
• Valeur de l'année de prévision (2035): USD 1.87 Billion
• Période de données historiques: 2022-2025
• La plus grande région: Asia Pacific
• Période de prévision: 2026-2035

Marché du maquereau Aperçu de l’Intelligence:

• Dynamiques du marché régional:

  • La région Asie-Pacifique se distingue par une forte consommation de produits de la mer, une pêche de capture active, des réseaux commerciaux établis et une distribution de détail efficace qui assurent une disponibilité élevée des produits et une activité de marché soutenue.
  • La région Asie-Pacifique devrait connaître une croissance annuelle composée de 5,47 %, portée par des chaînes d'approvisionnement de produits de la mer dynamiques, une demande constante des consommateurs et une commercialisation efficace via les canaux de vente en gros et au détail.

• Dynamique du segment:

  • Le maquereau congelé domine le marché avec une part de 57,75 % grâce à sa capacité à préserver la fraîcheur, à réduire les risques de détérioration et à faciliter la distribution sur de longues distances pour les chaînes d'approvisionnement de la vente au détail et de la restauration.
  • Le maquereau en conserve connaît la croissance la plus rapide, les consommateurs privilégiant les produits de la mer pratiques, à longue durée de conservation et ne nécessitant aucune préparation, ce qui correspond à la demande de sources de protéines faciles à conserver.

• Moteurs d';expansion du marché:

  • La préférence croissante des consommateurs pour les régimes riches en protéines et en oméga-3 entraîne une augmentation de la consommation de maquereau.
  • Les progrès réalisés dans le domaine de la chaîne du froid et des technologies de conservation permettent d'accroître la disponibilité mondiale des produits à base de maquereau.
  • L'utilisation croissante d'ingrédients de poisson riches en nutriments dans les aliments pour animaux de compagnie soutient la diversification de la demande de maquereau

• Principaux acteurs du marché:

  Les principales entreprises du marché du maquereau comprennent Thai Union Group Public Company Limited (Thaïlande), Siam Canadian Group Limited (Thaïlande), Ocean Treasure World Foods Limited (Hong Kong), Pinetree Vietnam Company Limited (Vietnam), Viet Ocean Seafood Joint Stock Company (Vietnam), Ocean More Foods Co., Limited (Chine), Subo International Holland B.V. (Pays-Bas), Maruha Nichiro Corporation (Japon), Nippon Suisan Kaisha, Ltd. (Japon), Austevoll Seafood ASA (Norvège).

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Aperçu des prévisions du marché mondial:

• Perspectives du marché:

  • 2025 Taille du marché 2025: USD 1.17 Billion
  • 2026 Taille du marché 2025: USD 15.2 billion
  • Taille du marché projetée: USD 1.87 Billion by 2035
  • Prévisions de croissance: 4.8% CAGR (2026-2035)

• Perspectives régionales et par segment:

  • Marché régional leader: Asie-Pacifique
  • Pôle régional à forte croissance Asie-Pacifique
  • Segment de revenus clés: Surgelé (Format) | Hypermarchés et supermarchés (Canal de distribution)
  • Segment d'opportunités émergentes: En conserve (Format) | En ligne (Canal de distribution)

Facteurs de croissance du marché et tendances du secteur

La préférence croissante des consommateurs pour les régimes riches en protéines et en oméga-3 stimule la consommation de maquereau.

Face à l'importance accrue accordée par les consommateurs à la qualité des protéines et aux graisses bénéfiques pour le cœur, le maquereau gagne en visibilité en rayon et en popularité dans les menus, car il offre ces deux atouts dans un produit de la mer familier. Cette tendance influence les décisions d'achat dans la grande distribution, la restauration et l'industrie des produits de la mer transformés, où les acheteurs privilégient de plus en plus les espèces associées à une haute valeur nutritionnelle plutôt qu'à un simple plaisir gustatif. Pour le marché du maquereau, cela se traduit par une demande plus forte pour les produits frais, surgelés, en conserve et prêts à cuisiner, tout en incitant les transformateurs et les distributeurs à positionner davantage le maquereau comme un ingrédient essentiel du bien-être quotidien. Ceci favorise l'expansion du marché grâce à une meilleure pénétration dans les foyers et une consommation plus fréquente.

Les progrès réalisés dans la chaîne du froid et les technologies de conservation contribuent à accroître la disponibilité mondiale des produits à base de maquereau.

Les améliorations apportées à la congélation, au transport frigorifique, à la manutention à bord et à l'emballage réduisent les risques de détérioration et préservent la qualité du produit sur de longues distances, ce qui est particulièrement important pour une espèce faisant l'objet d'importants échanges commerciaux internationaux. L'amélioration de la chaîne du froid permet aux fournisseurs d'acheminer le maquereau vers des régions auparavant confrontées à des problèmes de qualité ou d'accès, tandis que les progrès en matière de conservation contribuent à préserver la texture, le goût et la valeur nutritionnelle des produits congelés et transformés. Sur le marché du maquereau, ces gains opérationnels élargissent la clientèle potentielle, assurent un approvisionnement plus stable tout au long de l'année et dynamisent le développement du marché en rendant les produits à base de maquereau importés et à valeur ajoutée commercialement viables sur un plus grand nombre de marchés finaux.

L'utilisation croissante d'ingrédients de poisson riches en nutriments dans l'alimentation animale favorise la diversification de la demande de maquereau.

Les fabricants d'aliments pour animaux de compagnie intègrent de plus en plus d'ingrédients à base de poisson pour répondre à la demande de formulations riches en protéines, appétissantes et nutritives, créant ainsi un débouché supplémentaire pour le maquereau, au-delà de la consommation humaine directe. Ceci est important pour le marché du maquereau car cela élargit l'utilisation des matières premières, y compris les découpes et les qualités qui, bien que moins adaptées à la vente au détail de produits de la mer, présentent une valeur nutritionnelle élevée pour l'alimentation des animaux de compagnie. À mesure que les aliments pour animaux de compagnie haut de gamme et les formulations fonctionnelles gagnent en popularité, l'intérêt des acheteurs pour les ingrédients dérivés du maquereau soutient la diversification de la demande et offre aux transformateurs une plus grande flexibilité dans la répartition des produits, renforçant ainsi la demande du marché grâce à une clientèle plus large et moins concentrée.

Cadre d'évaluation des moteurs de croissance
Paramètre	Impact sur le TCAC	Influence réglementaire	Pertinence géographique	Taux dadoption	Chronologie de limpact
La préférence croissante des consommateurs pour les régimes riches en protéines et en oméga-3 entraîne une augmentation de la consommation de maquereau.	1.80%	Modéré	Asie-Pacifique, Europe	Haut	court terme
Les progrès réalisés dans le domaine de la chaîne du froid et des technologies de conservation permettent d'accroître la disponibilité mondiale des produits à base de maquereau.	1.50%	Modéré	Amérique du Nord, Asie-Pacifique	Moyen	Mi-mandat
L'utilisation croissante d'ingrédients de poisson riches en nutriments dans les aliments pour animaux de compagnie soutient la diversification de la demande de maquereau	1.20%	Faible	Europe, Amérique du Nord	Émergent	à long terme

Dinámica de la demanda regional

Asie-Pacifique (Région la plus importante et à la croissance la plus rapide)

L’Asie-Pacifique détenait la plus grande part de marché du maquereau en 2025 et devrait connaître une croissance annuelle composée de 5,47 % sur la période de prévision, grâce à une base de consommation bien établie et à une demande toujours soutenue. Le leadership de la région repose sur une forte activité quotidienne dans les secteurs de la pêche, du commerce des produits de la mer et de la distribution au détail, garantissant une large disponibilité du maquereau, frais ou transformé. La croissance reste solide car la structure opérationnelle qui sous-tend le leadership actuel en termes de volume permet également une commercialisation plus rapide et une plus grande diffusion sur le marché. Des chaînes d’approvisionnement dynamiques, une demande constante des consommateurs et une circulation continue des produits via les points de vente en gros et les points de vente directs aux consommateurs soutiennent cette expansion tout au long de la période de prévision.

Matrice d'attractivité du marché régional et d'adéquation stratégique
Paramètre	Amérique du Nord	Asie-Pacifique	Europe	lAmérique latine	MEA
Pôle d'innovation	Développement	Développement	Avancé	Naissant	Naissant
Région sensible aux coûts	Moyen	Haut	Moyen	Haut	Haut
environnement réglementaire	Soutien	Neutre	Restrictif	Neutre	Neutre
Facteurs de la demande	Modéré	Fort	Modéré	Faible	Faible
Stade de développement	Développé	Développement	Développé	Émergent	Émergent
Taux d'adoption	Haut	Moyen	Haut	Faible	Faible
Nouveaux entrants / Start-ups	Modéré	Dense	Modéré	Clairsemé	Clairsemé
Indicateurs macroéconomiques	Fort	Écurie	Écurie	Faible	Faible

Principales analyses par pays

États-Unis

Demande de produits de la mer de qualité supérieure

Le marché américain du maquereau privilégie un approvisionnement constant en produits surgelés et transformés de haute qualité pour la grande distribution et la restauration. La demande aux États-Unis encourage les investissements dans la traçabilité, l'approvisionnement durable et les produits de la mer à valeur ajoutée.

Japon

Base de consommation traditionnelle

Au Japon, la demande de maquereau reste forte, qu'il soit frais, congelé ou transformé, grâce à une tradition culinaire bien ancrée. Les entreprises de transformation japonaises continuent de privilégier la conservation de qualité, les emballages haut de gamme et une distribution efficace sous chaîne du froid.

Corée du Sud

Innovation dans le secteur des produits de la mer transformés

En Corée du Sud, le maquereau est de plus en plus présent dans l'alimentation familiale et les plats préparés, ce qui favorise l'innovation. Les entreprises locales privilégient les produits à base de maquereau surgelés, assaisonnés et prêts à cuire afin de répondre aux attentes changeantes des consommateurs en matière de praticité.

Allemagne

Priorité aux importations durables

L'Allemagne privilégie le maquereau issu de sources responsables, grâce à un système de certification strict des produits de la mer et à des normes d'approvisionnement rigoureuses pour les détaillants. Les consommateurs allemands privilégient de plus en plus les chaînes d'approvisionnement transparentes et les produits de la mer conditionnés de manière pratique, répondant ainsi aux attentes des consommateurs en matière de développement durable.

France

Normes de qualité du commerce de détail

La France privilégie la qualité supérieure des produits de la mer grâce à des cahiers des charges établis par les distributeurs et à des pratiques d'approvisionnement responsables. Le marché français encourage les fournisseurs à garantir une qualité constante, un étiquetage clair de l'origine et une offre diversifiée de produits de la mer transformés.

Italie

Intégration de la chaîne d'approvisionnement méditerranéenne

L'Italie soutient le marché du maquereau grâce à des réseaux de distribution de produits de la mer performants, desservant les secteurs de la vente au détail et de l'hôtellerie-restauration. Les acheteurs italiens recherchent de plus en plus des importations fiables et des produits transformés qui complètent les habitudes de consommation traditionnelles de produits de la mer.

Leadership et tendances de croissance du segment

  Analyse des différents formats : Maquereau surgelé (segment le plus important) vs Maquereau en conserve (segment à la croissance la plus rapide)

Le maquereau surgelé représentait 57,75 % du marché en 2025, témoignant de son rôle essentiel dans la préservation de la qualité du produit et le soutien de la distribution à grande échelle en grande distribution et en restauration. La position dominante de ce segment repose sur les avantages pratiques du maquereau surgelé en matière de manutention et de stockage, notamment lorsque le maintien de la fraîcheur est crucial lors des longs cycles de transport et de stockage. Le maquereau surgelé est donc parfaitement adapté aux marchés qui dépendent d’un approvisionnement constant, d’une large couverture géographique et d’un risque de détérioration réduit.

Le maquereau en conserve s’impose comme le format à la croissance la plus rapide sur le marché, car il répond parfaitement à la demande croissante de praticité, de durée de conservation plus longue et de produits de la mer prêts à l’emploi. Son essor par rapport aux autres formats s’explique par sa facilité de stockage à domicile et ses habitudes de consommation quotidiennes, en particulier par les consommateurs qui privilégient les repas faciles à préparer et les produits de base fiables. Ces usages pratiques contribuent à l’expansion plus rapide du maquereau en conserve, les comportements d’achat évoluant vers des choix alimentaires axés sur la praticité.

Analyse des segments de distribution : Hypermarchés et supermarchés (segment le plus important) vs Vente en ligne (segment à la croissance la plus rapide)

En 2025, les hypermarchés et supermarchés détenaient la plus grande part du marché du maquereau, grâce à leur position dominante dans les achats alimentaires courants et à leur capacité à offrir aux consommateurs un large choix de produits frais, surgelés et emballés. Leur leadership continu repose sur les atouts opérationnels de la grande distribution, notamment une forte fréquentation, une chaîne du froid éprouvée et une disponibilité immédiate des produits, autant d'éléments essentiels pour l'achat de produits de la mer, où la confiance, la possibilité de vérifier l'état des produits et la facilité d'achat restent primordiales.

La vente en ligne est le canal de distribution du maquereau qui connaît la croissance la plus rapide. L'adoption des produits alimentaires numériques améliore l'accès aux produits et simplifie les achats réguliers de produits de la mer. Cette croissance est principalement due à la commodité de la livraison à domicile et à l'aisance croissante des consommateurs à commander des produits alimentaires emballés et conservés via les plateformes de commerce électronique. Comparativement aux alternatives en magasin, les canaux en ligne gagnent du terrain car ils s'adaptent à l'évolution des habitudes d'achat et facilitent la comparaison des options, les commandes récurrentes et les achats sans se rendre en point de vente physique.

Segmentation des rapports
Segment	Sous-segment	Segment le plus important	Segment à la croissance la plus rapide
Formulaire	Congelé, en conserve	Congelé	En conserve
Canal de distribution	Hypermarchés et supermarchés, magasins de proximité, vente en ligne, autres	Hypermarchés et supermarchés	En ligne

Paysage concurrentiel et positionnement sur le marché

Principaux acteurs du marché du maquereau :

1. Thai Union Group Public Company Limited (Thaïlande)

2. Siam Canadian Group Limited (Thaïlande)

3. Ocean Treasure World Foods Limited (Hong Kong)

4. Pinetree Vietnam Company Limited (Vietnam)

5. Viet Ocean Seafood Joint Stock Company (Vietnam)

6. Ocean More Foods Co. Limited (Chine)

7. Subo International Holland B.V. (Pays-Bas)

8. Maruha Nichiro Corporation (Japon)

9. Nippon Suisan Kaisha Ltd. (Japon)

10. Austevoll Seafood ASA (Norvège)

Le marché du maquereau est influencé par l’évolution des modes de consommation et la demande croissante d’aliments riches en protéines. L’amélioration de l’efficacité de la distribution et de la chaîne d’approvisionnement accroît la disponibilité du produit dans toutes les régions. Les enjeux de durabilité façonnent également les pratiques de pêche et de commercialisation. Sur le marché du maquereau, la stabilité de la demande et la gestion des ressources sont essentielles.

Industry Development/News

Nom de lentreprise	Date	Développement clé
Kelly Cove de Cooke	May-26	Cooke’s Kelly Cove a lancé un projet d’expansion de son usine de Nouvelle-Écosse, visant une augmentation de 20 % de sa capacité de production. Cet investissement stratégique a pour objectif d’accroître les activités aquacoles et d’améliorer la chaîne d’approvisionnement, répondant ainsi directement à la demande régionale croissante de produits pélagiques et de fruits de mer.
Waitrose	Feb-26	Waitrose a suspendu la vente de maquereau en raison des préoccupations liées à la durabilité et à la surpêche. Cette décision oblige l'enseigne à revoir sa stratégie d'approvisionnement en produits de la mer, reflétant une tendance plus générale du secteur vers des normes d'approvisionnement plus strictes et une meilleure sécurité d'approvisionnement face aux pressions environnementales.
Santé animale MSD	Jul-24	MSD Santé Animale a finalisé l’acquisition du portefeuille d’activités aquatiques d’Elanco Santé Animale. Cette transaction renforce les capacités de MSD en biosciences vétérinaires et en gestion de la santé des poissons, en fournissant des services de soutien essentiels aux systèmes de production aquacole, notamment ceux axés sur le maquereau et d’autres ressources marines critiques.
Karstensens Skibsværft	Jul-24	Karstensens Skibsværft a livré un chalutier sur mesure pour la pêche au hareng et au maquereau à un partenariat écossais. Ce navire introduit des techniques de pointe pour la pêche pélagique, témoignant d'une demande soutenue pour des modernisations de flottes spécialisées visant à accroître la capacité opérationnelle et la production du secteur de la pêche commerciale au maquereau.
Burren Smokehouse	Mar-24	Burren Smokehouse a obtenu un investissement de 171 000 € facilité par BIM pour moderniser ses équipements de transformation et améliorer son efficacité énergétique. Cette initiative vise à accroître la capacité de production de produits de poisson fumé à valeur ajoutée, renforçant ainsi la présence opérationnelle de l'entreprise et sa position concurrentielle sur le marché du maquereau transformé.