Dimensione e quota di mercato degli alimenti surgelati, per prodotto (piatti pronti, frutti di mare congelati, carne e pollame congelati, frutta e verdura congelata, patate congelate, zuppe surgelate, prodotti da forno, altro), canale di distribuzione (offline, online), consumo (servizi di ristorazione , Retail), Tipologia (Materia prima, Ready-to-eat, Ready-to-cook, Ready-to-drink), Tecnica di congelamento (IQF, Surgelazione, Surgelazione a nastro, Altro) - Crescita Tendenze, approfondimenti regionali (Stati Uniti, Giappone, Corea del Sud, Regno Unito, Germania), posizionamento competitivo, rapporto sulle previsioni globali 2025-2034

Prospettive di mercato

Le dimensioni del mercato degli alimenti surgelati sono destinate a crescere da 203,99 miliardi di dollari nel 2024 a 341,89 miliardi di dollari entro il 2034, riflettendo un CAGR di oltre il 5,3% tra il 2025 e il 2034. Si stima che nel 2025, il settore genererà entrate per 213,72 miliardi di dollari.

• Valore dell'anno base (2024): USD 203.99 billion
• CAGR (2025-2034): 5.3%
• Valore annuale previsto (2034): USD 341.89 billion
• Periodo dei dati storici: 2019-2024
• Regione più grande: Europe
• Periodo di previsione: 2025-2034

Punti chiave:

In termini di segmentazione, il mercato globale Alimenti surgelati viene analizzato sulla base di Prodotto alimentare surgelato, Canale di distribuzione, Consumo, Tipo, Tecnica di congelamento.

Dinamiche di mercato

Driver di crescita e opportunità:

Uno dei principali fattori di crescita per il mercato degli alimenti surgelati è la crescente domanda di prodotti convenienti da parte dei consumatori. Man mano che gli stili di vita diventano più impegnativi, molti individui e famiglie cercano soluzioni di pasto facili e veloci che richiedano tempi di preparazione minimi. Gli alimenti surgelati rappresentano un'opzione interessante poiché possono essere conservati per lunghi periodi, sono facili da cucinare e offrono un'ampia varietà di opzioni, dai pasti completi agli snack. Questa tendenza è particolarmente diffusa tra i professionisti e le giovani famiglie che danno priorità all’efficienza senza voler scendere a compromessi sulla nutrizione o sul gusto.

Un altro fattore significativo che contribuisce alla crescita del mercato è la gamma in espansione di prodotti disponibili, comprese le opzioni più salutari. I consumatori stanno diventando più attenti alla salute, il che porta a una maggiore domanda di alimenti surgelati in linea con le preferenze dietetiche, come prodotti biologici, ipocalorici, senza glutine e a base vegetale. Man mano che i produttori di alimenti innovano e diversificano la loro offerta di prodotti surgelati, si rivolgono a un pubblico più ampio alla ricerca sia di praticità che di opzioni alimentari più sane, favorendo così l’espansione del mercato.

Anche i progressi tecnologici nelle tecniche di congelamento e conservazione svolgono un ruolo fondamentale nella crescita del mercato degli alimenti surgelati. Queste innovazioni migliorano la qualità, il sapore e il valore nutrizionale degli alimenti surgelati, riducendone il deterioramento e prolungandone la durata di conservazione. Le tecnologie di confezionamento migliorate aumentano l’attrattiva dei prodotti surgelati, consentendo loro di mantenere il gusto e la consistenza originali, che alla fine attirano più consumatori. Man mano che queste tecnologie si evolvono, consentono ai produttori di esplorare nuovi sapori e tipi di alimenti, rafforzando ulteriormente la crescita del mercato.

Restrizioni del settore:

Nonostante la crescita del mercato dei surgelati, diverse restrizioni potrebbero ostacolarne l’espansione. Una delle principali preoccupazioni riguarda i crescenti problemi di salute legati al consumo di alimenti trasformati. Sebbene molti prodotti alimentari surgelati siano commercializzati come alternative salutari, alcuni consumatori rimangono diffidenti nei confronti del contenuto nutrizionale, degli additivi e dei conservanti comunemente presenti nei pasti trasformati. Questo scetticismo può portare a un calo della domanda poiché gli individui attenti alla salute optano invece per opzioni alimentari fresche e minimamente trasformate.

Un’altra sfida che il mercato deve affrontare è l’intensa competizione tra produttori e rivenditori di prodotti alimentari. Man mano che sempre più aziende entrano nel settore degli alimenti surgelati, spesso adottano strategie di prezzo e tattiche di marketing aggressive per conquistare quote di mercato. Questa saturazione può portare a guerre di prezzo, con conseguente diminuzione dei margini di profitto per le imprese. Inoltre, i rivenditori potrebbero dover investire di più negli sforzi promozionali per differenziare i propri prodotti, il che può mettere a dura prova le risorse e distogliere l’attenzione dalla qualità e dall’innovazione.

Previsioni regionali

America del Nord

Il mercato degli alimenti surgelati in Nord America è guidato prevalentemente dagli Stati Uniti, dove una solida base di consumatori e un’infrastruttura di vendita al dettaglio avanzata guidano la crescita. La crescente domanda di cibi pronti, insieme alla crescente preferenza per i pasti pronti, sta favorendo l’espansione del mercato. I consumatori attenti alla salute sono sempre più alla ricerca di opzioni surgelate più sane, compresi prodotti biologici e a base vegetale. Anche il Canada contribuisce alla crescita del mercato, anche se in misura minore. La proliferazione delle piattaforme di e-commerce consente ai consumatori di accedere a un’ampia gamma di prodotti alimentari surgelati, aumentando ulteriormente le vendite. Il mercato è caratterizzato da investimenti significativi da parte dei principali attori focalizzati sull’innovazione e sulla diversificazione dei prodotti.

Asia Pacifico

Il mercato degli alimenti surgelati nell’Asia del Pacifico sta registrando una rapida crescita, con la Cina che è l’attore dominante nella regione. L’aumento della popolazione urbana, unito a stili di vita frenetici, sta portando ad un aumento della domanda di prodotti alimentari surgelati. I consumatori esplorano sempre più le cucine internazionali, spingendo così la domanda di pasti e snack surgelati. Il Giappone mostra una forte preferenza per i tradizionali prodotti alimentari surgelati, come pesce congelato e piatti pronti, mentre la Corea del Sud sta registrando una crescita degli snack e dei dessert surgelati. La regione sta inoltre vedendo investimenti nella logistica della catena del freddo per migliorare l’efficienza della distribuzione e garantire la qualità degli alimenti.

Europa

In Europa, il mercato degli alimenti surgelati è ben consolidato, con Regno Unito, Germania e Francia che sono i maggiori contributori. Il Regno Unito ha un mercato maturo che tende verso prodotti surgelati orientati alla salute, come pasti a basso contenuto calorico e cibi surgelati biologici. La Germania presenta un elevato consumo di verdure surgelate e di piatti pronti a causa dello stile di vita frenetico della sua popolazione. La Francia ha una forte tradizione di prodotti surgelati, in particolare nel segmento dei prodotti da forno, dove la pasticceria e i dessert surgelati stanno diventando sempre più popolari. La regione è guidata dall’innovazione, dalle tendenze di sostenibilità e da una crescente preferenza per i cibi pronti tra i consumatori, spingendo i produttori a introdurre nuove e diversificate offerte surgelate.

Analisi della segmentazione

  Per prodotto

Il mercato degli alimenti surgelati è diversificato e segmentato in varie categorie di prodotti, ciascuna delle quali soddisfa le specifiche esigenze dei consumatori. I piatti pronti sono diventati sempre più popolari grazie alla loro praticità, attraendo le famiglie impegnate che cercano soluzioni di pasto veloci. I segmenti dei frutti di mare congelati e della carne e pollame congelati sono fiorenti, spinti dalle preferenze dei consumatori per diete ricche di proteine ​​e dalla crescente tendenza alla cucina casalinga. Frutta e verdura surgelate continuano a guadagnare terreno mentre i consumatori attenti alla salute cercano opzioni nutrienti che ne mantengano la freschezza. Inoltre, le patate surgelate e i prodotti da forno hanno consolidato una forte presenza, offrendo versatilità e piacere nella preparazione dei pasti. La categoria ""Altri"" accoglie prodotti di nicchia, ampliando ulteriormente l'offerta del mercato.

Per canale di distribuzione

I canali distributivi svolgono un ruolo cruciale nel mercato dei surgelati, suddiviso principalmente in segmenti offline e online. I tradizionali canali offline, inclusi supermercati e negozi di alimentari, rimangono dominanti, fornendo ai consumatori accesso diretto a un’ampia gamma di prodotti alimentari surgelati. Tuttavia, il canale di distribuzione online sta vivendo una crescita significativa, guidata dalla crescente digitalizzazione e dal cambiamento delle preferenze dei consumatori in termini di comodità. Le piattaforme di e-commerce offrono opzioni di consegna a domicilio, consentendo ai clienti di ordinare alimenti surgelati comodamente da casa, una tendenza accelerata dalla pandemia di COVID-19. La combinazione di entrambi i canali migliora l’accessibilità complessiva degli alimenti surgelati a vari dati demografici dei consumatori.

Per consumo

Il segmento di consumo del mercato dei prodotti surgelati è classificato in servizi di ristorazione e vendita al dettaglio. Il consumo al dettaglio rappresenta una parte sostanziale del mercato, con le famiglie che accumulano alimenti surgelati come parte della loro normale spesa. Anche il segmento dei servizi di ristorazione è in espansione, spinto dai crescenti settori della ristorazione e del catering che fanno affidamento sui prodotti surgelati per efficienza e coerenza. In particolare, la domanda di piatti pronti e ingredienti surgelati negli esercizi di ristorazione è aumentata, poiché gli operatori cercano di snellire le loro operazioni soddisfacendo al tempo stesso le preferenze dei clienti in termini di qualità e varietà. Questo approccio al duplice consumo apre nuovi flussi di entrate soddisfacendo al tempo stesso i diversi comportamenti dei consumatori.

Per tipo

Il mercato degli alimenti surgelati può essere delineato nelle categorie delle materie prime, dei prodotti pronti da mangiare, da cucinare e da bere. I prodotti pronti dominano grazie alla loro impareggiabile praticità e ai vantaggi in termini di risparmio di tempo per i consumatori. Anche il segmento dei piatti pronti gode di notevole popolarità, offrendo prodotti semi-preparati che consentono ai consumatori di vivere un'esperienza culinaria pratica senza una preparazione approfondita. Le materie prime, anche se in percentuale minore, si rivolgono in modo significativo ai servizi di ristorazione e alle cucine commerciali. I prodotti surgelati pronti da bere stanno emergendo come una categoria unica, rivolta ai consumatori attenti alla salute che cercano opzioni di bevande nutrienti, migliorando la diversificata offerta del mercato.

Con la tecnica del congelamento

Il segmento delle tecniche di congelamento del mercato degli alimenti surgelati comprende IQF (congelamento individuale rapido), congelamento rapido, congelamento a nastro e altri metodi. L'IQF è la tecnica preferita per conservare la qualità e il valore nutrizionale dei singoli pezzi, soprattutto di frutta, verdura e frutti di mare. Il congelamento rapido è comunemente utilizzato per grandi quantità di alimenti, ideale per mantenere la freschezza dei piatti preparati. Il congelamento a nastro si rivolge a contesti di produzione ad alto volume, garantendo efficienza nel congelamento dei prodotti mentre si muovono lungo i nastri trasportatori. Altre tecniche comprendono vari metodi specializzati che soddisfano prodotti specifici ed esigenze di mercato. Ciascuna tecnica di congelamento svolge un ruolo essenziale nel garantire la qualità, la durata di conservazione e la sicurezza delle offerte di alimenti surgelati.

Panorama competitivo

Il panorama competitivo nel mercato degli alimenti surgelati è caratterizzato da una vasta gamma di aziende che competono attivamente per la quota di mercato. I principali attori includono società multinazionali con un marchio consolidato, aziende locali che si concentrano su mercati di nicchia e startup emergenti che innovano in opzioni di alimenti surgelati biologici e orientati alla salute. Il mercato è influenzato dal cambiamento delle preferenze dei consumatori verso la comodità, la salute e la sostenibilità, spingendo le aziende a lanciare nuove linee di prodotti e investire in pratiche sostenibili. Inoltre, le partnership strategiche, le fusioni e le acquisizioni sono comuni poiché le aziende mirano a migliorare le proprie reti di distribuzione e le offerte di prodotti, rafforzando così la propria posizione competitiva.

I migliori attori del mercato

1. Nestlé S.A.

2. ConAgra Foods Inc.

3. Azienda Kraft Heinz

4.Unilever

5.Tyson Foods Inc.

6. General Mills Inc.

7. Pinnacle Foods Inc.

8. Alimenti per gli occhi degli uccelli

9. McCain Foods Limited

10. Nomad Foods Limited