Dimensione e quota di mercato del pesce salmone, per specie (Atlantico/acquacoltura, Pacifico), forma (fresco, congelato) - Tendenze di crescita, approfondimenti regionali (Stati Uniti, Giappone, Corea del Sud, Regno Unito, Germania), posizionamento competitivo, rapporto sulle previsioni globali 2025-2034

Prospettive di mercato:

Si prevede che le dimensioni del mercato del salmone raggiungeranno i 41,17 miliardi di dollari entro il 2034, rispetto ai 18,55 miliardi di dollari del 2024, riflettendo un CAGR di oltre l’8,3% durante il periodo di previsione dal 2025 al 2034. Si prevede che le entrate del settore per il 2025 saranno di 19,97 miliardi di dollari.

• Base Year Value (2024): USD 18.55 billion
• CAGR (2025-2034): 8.3%
• Forecast Year Value (2034): USD 41.17 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2025-2034

Dinamiche di mercato:

Driver e opportunità di crescita

Il mercato del salmone sta registrando una crescita significativa guidata da diversi fattori chiave. Uno dei principali motori della crescita è la crescente domanda globale di opzioni alimentari più sane. Il salmone è ampiamente riconosciuto per i suoi benefici nutrizionali, inclusi alti livelli di acidi grassi omega-3, essenziali per la salute del cuore e il benessere generale. Man mano che i consumatori diventano più attenti alla salute e cercano alimenti ricchi di nutrienti, la domanda di salmone continua ad aumentare.

Un’altra grande opportunità risiede nel settore in espansione dell’acquacoltura. Le innovazioni nella tecnologia e nelle pratiche di piscicoltura hanno portato a metodi più sostenibili ed efficienti di produzione del salmone. Ciò non solo aumenta la disponibilità di salmone sul mercato, ma soddisfa anche la crescente preferenza dei consumatori per i prodotti ittici di provenienza sostenibile. L’aumento delle tecniche di allevamento ecocompatibili si sta allineando ai valori dei consumatori attenti all’ambiente, creando un mercato favorevole per il salmone d’allevamento.

Inoltre, l’espansione dell’e-commerce e della vendita al dettaglio online nel settore alimentare presenta nuove strade per la crescita del mercato. I consumatori preferiscono sempre più la comodità dello shopping online e questa tendenza si riflette anche nel mercato del salmone. Rivenditori e distributori si stanno adattando a questo cambiamento migliorando la loro presenza online e offrendo servizi di consegna a domicilio, rendendo più facile per i consumatori acquistare salmone fresco.

Inoltre, la popolarità delle tendenze culinarie che mettono in risalto i frutti di mare, inclusi il sushi e le poke bowl, ha stimolato l’interesse e il consumo del salmone. Poiché ristoranti e cuochi casalinghi sperimentano cucine diverse, il salmone funge da ingrediente versatile in grado di soddisfare vari piatti e preferenze dietetiche. Questa tendenza favorisce l’innovazione nell’offerta di prodotti, con il risultato di una più ampia varietà di prodotti a base di salmone e di piatti pronti.

Restrizioni del settore

Nonostante le promettenti prospettive di crescita, il mercato del salmone si trova ad affrontare diverse restrizioni chiave che potrebbero ostacolarne l’espansione. Una delle sfide principali è la pesca eccessiva e l’esaurimento degli stock di salmone selvatico. Questa preoccupazione ambientale non solo minaccia la sostenibilità della pesca selvatica, ma influisce anche sui prezzi e sulla disponibilità del salmone sul mercato. Regolamentazioni più severe e sforzi di conservazione potrebbero avere un ulteriore impatto sulle catene di approvvigionamento e sulla crescita complessiva del settore.

Un altro limite è la preoccupazione per l’impatto ambientale delle pratiche di allevamento del salmone. Le questioni legate all’inquinamento dell’acqua, all’uso di antibiotici e all’impatto sugli ecosistemi locali possono sollevare interrogativi tra i consumatori riguardo alla sostenibilità del salmone d’allevamento. La crescente consapevolezza di queste preoccupazioni potrebbe portare i consumatori a cercare fonti proteiche alternative, influenzando la domanda di salmone.

Anche la volatilità del mercato rappresenta un freno significativo. Fattori come la fluttuazione dei costi dei mangimi, il cambiamento delle normative e le dinamiche del commercio globale possono creare incertezza per produttori e investitori. Questa volatilità può influenzare le strategie di prezzo e la stabilità finanziaria dei fornitori di salmone, rendendo difficile mantenere una crescita costante nel mercato.

Infine, la concorrenza da parte di fonti proteiche alternative rappresenta una sfida crescente. Con la crescente popolarità delle diete a base vegetale e l’aumento di prodotti ittici alternativi, il mercato del salmone deve competere per l’attenzione dei consumatori e la quota di mercato. Questa tendenza potrebbe richiedere ai tradizionali produttori di salmone di innovare e diversificare la propria offerta di prodotti per rimanere competitivi in ​​un panorama alimentare in rapida evoluzione.

Previsioni regionali:

America del Nord

Il mercato del salmone nordamericano è trainato prevalentemente da Stati Uniti e Canada, che sono importanti produttori e consumatori di salmone. Gli Stati Uniti sono leader in termini di dimensioni del mercato grazie alla forte domanda di prodotti a base di salmone sia fresco che trasformato, sostenuta da una crescente base di consumatori attenti alla salute. Il Pacifico nord-occidentale, in particolare Washington e Alaska, rappresenta le principali regioni di produzione, mentre gli Stati Uniti importano anche grandi quantità di salmone, principalmente dalla Norvegia e dal Cile. Il Canada, riconosciuto per il suo salmone d’allevamento di alta qualità, in particolare il salmone atlantico, sta guadagnando terreno nel mercato. Le pratiche di sostenibilità nell’acquacoltura canadese attraggono anche i consumatori attenti all’ambiente. Nel complesso, gli Stati Uniti continuano a presentare il mercato di maggiori dimensioni, mentre il Canada mostra un potenziale di crescita robusta.

Asia Pacifico

Nella regione dell’Asia del Pacifico, Giappone, Corea del Sud e Cina si distinguono come principali attori nel mercato del salmone. Il Giappone rimane un mercato significativo grazie al suo elevato consumo di prodotti ittici, dove il salmone è popolare per il sashimi e il sushi. La domanda del Paese di salmone selvatico e d'allevamento di qualità è in aumento, rendendolo un mercato chiave nella regione. La Corea del Sud sta assistendo ad un aumento del consumo di salmone, stimolato da uno spostamento verso diete più sane e dalla popolarità dei piatti di pesce crudo. Nel frattempo, la Cina sta rapidamente emergendo come uno dei principali consumatori di salmone mentre la classe media si espande e il consumo di prodotti ittici aumenta, portando ad un aumento delle importazioni, in particolare di salmone atlantico. Insieme, questi paesi stanno contribuendo alla forte crescita del mercato del salmone nell’Asia del Pacifico.

Europa

L’Europa, in particolare Regno Unito, Germania e Francia, è un mercato importante per il salmone. Il Regno Unito è noto per il consumo di salmone sia selvatico che d’allevamento, con una forte attenzione alla sostenibilità e alla qualità. L’aumento delle tendenze sanitarie ha favorito una maggiore domanda di prodotti ittici, posizionando il Regno Unito come un leader di mercato significativo nella regione. La Germania, con il suo crescente interesse per le diete sane, mostra una promettente traiettoria di crescita, guidata dalla crescente consapevolezza dei benefici nutrizionali del salmone ricco di omega-3. Allo stesso modo, la Francia presenta un mercato forte, con l’aumento delle diete mediterranee che contribuiscono alla domanda di prodotti ittici. Mentre il Regno Unito è leader in termini di dimensioni del mercato, la Germania sta emergendo come uno dei mercati in più rapida crescita in Europa, seguita da vicino dalla Francia.

Analisi della segmentazione:

In termini di segmentazione, il mercato globale del salmone viene analizzato sulla base di specie, forma.

Analisi del mercato del pesce salmone

Segmento di specie

Il segmento delle specie del mercato del salmone presenta una varietà di opzioni, tra cui il salmone dell'Atlantico, il salmone del Pacifico e il salmone di Coho sono i più importanti. Il salmone atlantico è la specie più allevata e domina il mercato grazie alla sua offerta costante e alla popolarità tra i consumatori. Questa specie è nota per il suo sapore ricco e l'alto contenuto di grassi, attraente sia per i buongustai che per i cuochi di tutti i giorni. Anche il salmone del Pacifico, che comprende specie come Chinook, Sockeye e Pink, è significativo ma meno onnipresente nelle pratiche agricole globali rispetto al salmone dell’Atlantico. Tuttavia, la crescente tendenza verso il pesce catturato in natura e le pratiche di pesca sostenibili hanno conferito al salmone del Pacifico un notevole appeal di nicchia, riscontrando particolare risonanza tra i consumatori attenti alla salute e all’ambiente. Tra questi, si prevede che il salmone Chinook mostrerà una crescita robusta grazie al suo status premium e al successo culinario.

Segmento del modulo

Il segmento della forma si concentra sui vari modi in cui il salmone viene lavorato e venduto, comprese le forme fresche, congelate, affumicate e in scatola. Il salmone fresco rimane la scelta principale, in particolare nelle regioni con catene di approvvigionamento consolidate e una forte domanda di prodotti ittici. La preferenza per il pesce fresco è ancorata alla qualità e al gusto percepiti, attraendo sia i ristoranti che i cuochi casalinghi. Nel frattempo, il salmone congelato sta guadagnando terreno, spinto dalla sua praticità e dalla maggiore durata di conservazione, che lo rendono un’opzione preferita per rivenditori e consumatori che danno priorità alla conservazione prolungata e alla facilità di cottura. Il salmone affumicato si è ritagliato un mercato di nicchia, in particolare nei settori gourmet e delle specialità alimentari, noto per il suo profilo aromatico unico e la versatilità nei piatti. Si prevede che questo segmento mostrerà una crescita significativa a causa del crescente interesse dei consumatori per i piatti pronti e le esperienze culinarie gourmet. Il salmone in scatola, sebbene storicamente meno attraente, ha visto una rinascita come fonte proteica economica e di lunga durata e si prevede che continuerà ad espandersi a causa del cambiamento delle preferenze dei consumatori verso i cibi pronti.

Panorama competitivo:

Il panorama competitivo nel mercato del salmone è caratterizzato da un mix di aziende di acquacoltura su larga scala e operatori regionali più piccoli, ciascuno dei quali cerca di soddisfare la crescente domanda globale di salmone. Fattori come l’innovazione nelle tecniche di allevamento, le pratiche agricole sostenibili e i progressi nella tecnologia dei mangimi sono fondamentali per ottenere un vantaggio competitivo. Le aziende si concentrano sempre più sulla sostenibilità ambientale e le certificazioni e i marchi di qualità ecologica diventano essenziali nelle loro strategie di marketing. Anche il mercato sta assistendo a un consolidamento, con aziende più grandi che acquisiscono attività più piccole per migliorare le proprie capacità produttive e la portata del mercato. Inoltre, le diverse normative tra le regioni e la crescente preferenza dei consumatori per prodotti ittici di alta qualità e di provenienza responsabile continuano a influenzare la concorrenza.

I migliori attori del mercato

1.Mowi ASA

2. Raccolta marina

3. SalMar ASA

4. Gruppo Lerøy Seafood

5. Pesce Grieg

6. Acquacoltura di Cooke

7. Gruppo Tassale

8. Bakkafrost

9.Aker BioMarine

10. Stolt-Nielsen S.A.

Table of Contents (ToC)

Capitolo 1. Metodologia

• Definizione del mercato
• Assunzioni di studio
• Ambito di mercato
  • Segmentazione
  • Regioni coperte
  • Stime di base
  • Calcoli di previsione
• Fonti di dati
  • Primario
  • Secondario

Capitolo 2. Sommario esecutivo

Capitolo 3. Mercato del pesce salmone Insights

• Panoramica del mercato
• Driver di mercato e opportunità
• Titoli di mercato & Sfide
• Paesaggio regolamentare
• Analisi dell'ecosistema
• Tecnologia e innovazione Outlook
• Sviluppo dell'industria chiave
  • Partenariato
  • Fusione/Acquisizione
  • Investimenti
  • Lancio del prodotto
• Analisi della catena di fornitura
• Analisi delle Cinque Forze di Porter
  • Minaccia di Nuovi Entranti
  • Minaccia di sostituti
  • Rivallazione dell'industria
  • Bargaining Potere di Fornitori
  • Bargaining Power of Buyers
• COVID-19 Impatto
• Analisi dei PEST
  • Paesaggio politico
  • Paesaggio economico
  • Paesaggio sociale
  • Tecnologia Paesaggio
  • Paesaggio legale
  • Paesaggio ambientale
• Paesaggio competitivo
  • Introduzione
  • Mercato aziendale Condividi
  • Matrice di posizionamento competitiva

Capitolo 4. Mercato del pesce salmone Statistiche, di Segments

• Tendenze chiave
• Stime e previsioni di mercato
  • Tabella
  • Grafico

*Segment list secondo il campo di applicazione della relazione/requisiti

Capitolo 5. Mercato del pesce salmone Statistiche, per Regione

• Tendenze chiave
  • Introduzione
  • Impatto di recessione
• Stime e previsioni di mercato
  • Tabella
  • Grafico
• Ambito regionale
  • Nord America
    • Stati Uniti
    • Canada
    • Messico
  • Europa
    • Germania
    • Regno Unito
    • Francia
    • Italia
    • Spagna
    • Resto dell'Europa
  • Asia Pacifico
    • Cina
    • Giappone
    • Corea del Sud
    • Singapore
    • India
    • Australia
    • Resto dell'APAC
  • America latina
    • Argentina
    • Brasile
    • Resto del Sud America
  • Medio Oriente e Africa
    • GCC
    • Sudafrica
    • Resto della MEA

*List Non Esauriente

Capitolo 6. Dati aziendali

• Panoramica aziendale
• Finanziamenti
• Offerte di prodotto
• Mappatura strategica
  • Partenariato
  • Fusione/Acquisizione
  • Investimenti
  • Lancio del prodotto
• Sviluppo recente
• Dominanza regionale
• Analisi SWOT

* Elenco delle società secondo il campo di applicazione del rapporto / requisiti