バイオベースの香料・香料市場規模とシェア、タイプ別（天然、合成）、形態別（液体、粉末、ペースト）、用途別（食品、飲料、パーソナルケア、化粧品、医薬品、家庭用品、工業用）、原料別（植物由来、動物由来、微生物由来） - 成長傾向、地域別（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競合的ポジショニング、2025～2034年の世界予測レポート

市場の見通し:

バイオベース香料・香料市場規模は、2024年の28億8,000万米ドルから2034年には47億8,000万米ドルに拡大すると予測されており、予測期間（2025～2034年）を通じて年平均成長率（CAGR）は5.2%を超えると予想されています。2025年の業界収益は30億米ドルに達すると予測されています。

• Base Year Value (2024): USD 2.88 Billion
• CAGR (2025-2034): 5.2%
• Forecast Year Value (2034): USD 4.78 Billion
• Historical Data Period: 2021-2024
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長要因と機会

バイオベース香料・香料市場は、消費者の自然派・オーガニック製品志向の高まりにより、大幅な成長を遂げています。健康志向が高まるにつれ、合成香料・香料の代替品を求める消費者が増えており、バイオベースの選択肢への需要が高まっています。この変化は、環境に優しく持続可能な製品を重視するクリーンビューティームーブメントによってさらに後押しされています。さらに、合成化学物質の有害性に対する意識の高まりも、バイオベース製品の魅力を高め、市場浸透の拡大につながっています。

市場成長に貢献するもう一つの重要な要因は、食品・飲料業界の拡大です。メーカーは、製品の魅力を高め、透明性と品質に対する消費者の期待に応えるために、バイオベース香料を採用しています。焼き菓子、飲料、菓子など、様々な用途における天然香料の需要は、バイオベース香料がより大きな市場シェアを獲得する可能性を示唆しています。さらに、パーソナルケア製品や家庭用品における香料用途の多様化も、バイオベース香料のビジネスチャンスを拡大しています。

バイオテクノロジーの継続的な進歩は、バイオベースの香料・香料開発におけるイノベーションへの道を切り開いています。発酵や生合成といった技術は、特定の市場ニーズを満たす、独自かつカスタマイズされた香料プロファイルの創出を可能にします。食品技術や農業を含む様々なセクター間の連携は、バイオベース原料のサプライチェーンをさらに強化し、より強固な市場プレゼンスを実現する可能性を秘めています。

業界の制約：

バイオベース香料・香料市場は有望な成長見通しを示していますが、いくつかの制約が市場の発展を阻む可能性があります。最大の課題は、バイオベース製品が合成製品に比べて比較的高価であることです。この価格差は、特に価格に敏感な消費者や小規模メーカーの採用を阻害する可能性があります。生産プロセスを改良するための広範な研究開発の必要性もコスト増加の一因となり、新規参入者の市場参入をさらに困難にしています。

さらに、原材料の入手性も大きな課題となっています。多くのバイオベース原料は農業生産に依存しているため、気候変動、作物の病害、地政学的問題といった要因による供給変動の影響を受けやすい。こうした変動は生産の安定性と供給能力に影響を与え、サプライチェーンの混乱につながる可能性がある。

規制上のハードルも市場成長の障壁となっている。バイオベース原料のバイオセーフティおよび承認プロセスは長期かつ複雑であり、製品の発売を遅らせ、イノベーションを阻害する可能性がある。さらに、地域によって規制が異なるため、事業拡大を目指すメーカーにとって市場参入が困難になる可能性がある。

最後に、誤った情報や認識不足に起因するバイオベース製品に対する消費者の懐疑心は、市場浸透を阻害する可能性がある。バイオベース香料の安全性、有効性、そして環境へのメリットについて消費者に啓蒙することは、この障壁を克服し、好ましい市場環境を育む上で極めて重要である。

地域別予報:

北米

北米のバイオベース香料・香料市場は、持続可能で環境に優しい製品に対する消費者の需要の高まりを背景に、天然成分への強い嗜好が見られます。米国はこの市場への最大の貢献国であり、食品・飲料、化粧品、パーソナルケアなど、様々な業界でクリーンラベル製品への関心が高まっています。カナダも、持続可能性と環境に配慮した慣行を支援する強力な政策を掲げ、重要な役割を果たしています。この地域の主要企業はイノベーションと事業拡大に注力しており、今後数年間の市場成長を後押しすると期待されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、中国や日本などの国がバイオベース香料・香料市場をリードする立場にあります。中国の急速な経済成長と、オーガニック製品や天然製品への消費者の嗜好の変化は、市場の動向に大きな影響を与えています。日本の消費者も同様に、健康と持続可能性に関する文化的価値観と結びついた高品質の天然香料・香料へと移行しています。韓国も、活気のある化粧品業界とバイオベース製品に対する消費者の意識の高まりを背景に、注目すべき市場参加者として台頭しています。この地域全体の成長は、可処分所得の増加、都市化、そして環境に配慮した選択を重視する若年層の人口構成によって推進されています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、ドイツ、フランス、イギリスといった主要国を擁し、バイオベースの香料・香料市場の最前線に位置しています。ドイツは、天然化学および関連産業における強固な製造基盤と革新性により、重要な市場となっています。香水製造の豊かな伝統で知られるフランスは、消費者の持続可能性への要求に応えるため、バイオベースの代替原料を製品に取り入れる傾向が強まっています。英国でも、消費者の健康志向と環境意識の高まりを受け、ブランド各社がバイオベースの原料を採用する傾向が見られ、市場は大きく成長しています。欧州連合（EU）の厳格な規制と持続可能性への取り組みも、この地域の市場発展をさらに推進しています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界のバイオベースの香料および香料市場は、タイプ、フォーマット、アプリケーション、ソースに基づいて分析されます。

タイプ

バイオベース香料市場は、主に天然香料と合成香料の2種類に分けられます。天然香料は、消費者のクリーンラベル製品への嗜好の高まりとオーガニック運動の台頭により、大きな注目を集めています。植物または動物由来の天然香料は、より健康的で環境に優しいと認識されることが多いです。一方、合成香料は、消費者の認識に関する課題に直面しているものの、コスト効率と安定した風味プロファイルを生み出せることから、引き続き成長を続けています。合成香料は、特に価格が重視されるマスマーケット向けアプリケーションにおいて、着実な成長が見込まれています。

形態

形態別に見ると、市場は液体、粉末、ペーストの3種類に分かれています。液体は汎用性と様々な用途への容易な組み込み性から、市場を席巻しています。液体は分散効率が高く、飲料やパーソナルケア製品に好まれています。一方、粉末は取り扱いや保管が容易なことから、特に食品業界では急速な成長を遂げています。ペーストは人気は低いものの、依然としてニッチな市場であり、特に化粧品や手作り食品の製造といった特殊用途で顕著です。粉末分野は、加工技術の革新と消費者の利便性向上に牽引され、最も高い成長が見込まれています。

用途

用途分野は広範で、食品、飲料、パーソナルケア、化粧品、医薬品、家庭用品、工業用途を網羅しています。食品・飲料分野は、消費者の天然成分への嗜好の変化を背景に、バイオベースの香料・香料の最大の消費者です。パーソナルケアと化粧品も重要な市場であり、肌の健康と衛生を促進する天然由来の処方に対する需要が高まっています。医薬品分野は、特に医薬品の嗜好性向上を目指しているため、堅調な成長が見込まれています。これらの用途の中で、食品・飲料分野は最大の市場規模を維持すると予想されますが、パーソナルケアと医薬品は、ウェルネスとホリスティックヘルスのトレンドにより、最も高い成長率を示すと予想されます。

原料

バイオベースの香料・香料の原料は、植物由来、動物由来、微生物由来に分類されます。植物由来原料は、植物エキスやエッセンシャルオイルの豊富な供給源から市場を牽引し、市場を牽引しています。これらの原料は、持続可能性への関心や植物由来製品への嗜好といった消費者のトレンドと合致しています。動物由来原料は、倫理的な懸念や規制上の課題から人気が低下しています。一方、微生物由来原料は、バイオテクノロジーの進歩により発酵プロセスによる複雑な香料・香料の製造が可能になり、大きな成長の可能性を秘めています。植物由来原料は最大の市場シェアを占めると予測される一方、微生物由来原料は、特に様々な業界における革新的な用途において、最も急速な成長が見込まれています。

競争環境:

バイオベース香料・香料市場の競争環境は、持続可能性への関心の高まりを特徴としており、企業は天然由来で環境に優しい製品の開発にますます注力しています。オーガニックおよび天然由来の香料・香料に対する消費者需要の高まりを背景に、既存企業と新規参入企業の両方から投資が急増しています。イノベーターたちは、高度な技術と研究成果を活用して製品ラインナップを強化し、食品・飲料、化粧品、パーソナルケアなど、様々な業界のニーズに応える独自の処方を生み出しています。企業が市場リーチの拡大と製品ポートフォリオの強化を目指す中で、コラボレーション、パートナーシップ、戦略的買収が活発化しています。一方で、競争優位性を維持するには、規制遵守と品質保証が依然として不可欠です。

主要市場プレーヤー

1. ジボダン社

2. フィルメニッヒ社

3. インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社 (IFF)

4. シムライズ社

5. センシエント・テクノロジーズ社

6. マネ社

7. 高砂香料工業株式会社

8. ロベールテ社

9. ベル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社

10. DRT (デリブ・レシニク・エ・テルペニーク)