植物性砂糖市場の規模とシェア、種類別（ココナッツシュガー、デーツシュガー、パームシュガー、メープルシュガー、サトウキビシュガー、バーチシュガー、羅漢果糖、ヤーコンシロップ、ステビア、アルロース、エリスリトール）、用途、成長見通し、地域展望 - 成長傾向、地域別分析（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競争上のポジショニング、2025年～2034年の世界予測レポート

市場の見通し:

植物性砂糖市場規模は、2024年の19億米ドルから2034年には875.3億米ドルに拡大すると予測されており、2025年から2034年の予測期間において3.6%を超える年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。業界全体の売上高は、2025年までに19.6億米ドルに達すると推定されています。

• Base Year Value (2024): USD 1.9 Billion
• CAGR (2025-2034): 3.6%
• Forecast Year Value (2034): USD 87.53 Billion
• Historical Data Period: 2021-2024
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長要因と機会

植物性糖市場は、従来の砂糖に代わる自然で健康的な代替品を求める消費者の高まりにより、大幅な成長を遂げています。過剰な砂糖摂取による悪影響への意識が高まるにつれ、多くの人が低GI値で天然由来の製品を求めています。ステビア、アガベ、羅漢果などの植物性糖は、健康志向の消費者が好むクリーンラベルのトレンドに対応できる、より健康的な代替品として認識され、注目を集めています。

さらに、オーガニック食品セクターの成長も植物性糖の需要を押し上げています。多くの消費者は、持続可能な方法で調達されたオーガニック製品を求め、自らの価値観に基づいて購買決定を下しています。この傾向は、植物性糖のメーカーやサプライヤーにとって、成長市場セグメントへの参入の絶好の機会を生み出しています。

さらに、食品・飲料業界におけるイノベーションは、植物性糖の新たな可能性を切り開いています。企業は、飲料、焼き菓子、乳製品代替品など、様々な食品への新たな用途を模索しています。こうした多様化は、消費者の嗜好の変化に対応し、植物性糖の市場基盤を拡大するのに役立ちます。

eコマースの拡大も、市場の成長を促進するもう一つの重要な要因です。オンラインショッピングの利便性を好む消費者が増えるにつれ、メーカーはより幅広い顧客層にリーチするために、デジタルプラットフォームを活用する傾向が強まっています。これにより、植物性糖製品の認知度とアクセス性が向上し、消費者がより健康的な選択肢にアクセスしやすくなります。

業界の制約：

植物性糖市場は将来性が期待できるものの、成長を阻害する可能性のある課題がいくつか存在します。主な懸念事項の一つは、従来の甘味料と比較して、植物性糖のコストが比較的高いことです。健康的な選択肢に費用をかけたくない、あるいはかけられない消費者は、より安価な代替品を選ぶ可能性があり、市場拡大の妨げとなっています。

さらに、天然甘味料の使用に関する規制は複雑で、地域によって異なります。製品ラベルや健康強調表示に関する規制やガイドラインの強化は、メーカーにとって課題となり、植物由来糖製品の効果的な販売能力に影響を与える可能性があります。

また、一部の植物由来糖の風味プロファイルについても議論が続いています。多くの消費者は新しい甘味料を試すことに前向きですが、特定の植物由来甘味料に伴う風味や後味を好まない層も依然として存在します。こうした制約は、植物由来甘味料の幅広い普及と日常の食品への統合を阻害する可能性があります。

最後に、人工甘味料や低コストの代替品など、他の砂糖代替品との競争は大きな脅威となります。甘味料市場が飽和状態になりつつある中、植物由来糖メーカーは市場シェアを維持し、消費者のニーズに応えるために、製品の革新と差別化を継続的に進めていく必要があります。

地域別予報:

北米

北米、特に米国とカナダの植物性砂糖市場は、消費者の嗜好の変化により、自然で健康的な甘味料への需要が高まり、大きな進化を遂げています。クリーンラベル製品やオーガニック原料への注目が高まり、ステビアや羅漢果などの植物由来の植物性砂糖の需要が高まっています。米国は、堅調な食品・飲料セクターを背景に、最大の市場になると予想されています。一方、カナダは、特に消費者の健康とウェルネスへの意識の高まりにより、堅調な成長が見込まれています。低カロリー食品や植物由来食品への需要増加は、様々な製品カテゴリーにおける植物性砂糖の用途拡大を後押ししています。

アジア太平洋地域

中国、日本、韓国などの国々を含むアジア太平洋地域は、植物性砂糖市場にとってダイナミックな市場環境を提供しています。中国は、その膨大な人口と急速に変化する食習慣により、市場の中心地となっています。中国消費者の健康意識の高まりは、伝統的な食品だけでなく現代的な食品にも、植物性砂糖を含む天然甘味料の採用を促進しています。日本と韓国も、特に健康志向の消費者の間で代替甘味料への関心が高まり、力強い成長を見せています。これらの国では、機能性食品の台頭が市場拡大の触媒となり、アジア太平洋地域は植物性糖にとって最も多様な市場の一つとなっています。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、英国、ドイツ、フランスといった国々が植物性糖市場の変革の最前線に立っています。英国は天然およびオーガニック製品への需要が高く、消費者は合成甘味料を避ける傾向が強まっています。この変化は、より健康的な代替品と認識されている植物性糖に大きな恩恵をもたらしています。ドイツとフランスもまた、天然甘味料の使用を奨励する強力な規制枠組みを有する注目すべき存在です。これらの国では、持続可能な調達・生産方法へのトレンドが、透明性と品質に対する消費者の期待と密接に結びついており、市場規模と成長の両方を牽引しています。ヨーロッパの多様な食文化は、植物性糖を様々な料理に取り入れることをさらに促進し、市場の潜在性を高めています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界の植物性砂糖市場は、タイプ、アプリケーションに基づいて分析されます。

植物由来糖市場概要

植物由来糖市場は、砂糖業界全体の中で成長を続けるセクターであり、植物由来の独特な種類が特徴です。消費者の健康意識の高まりと天然甘味料への需要の高まりにより、これらの砂糖代替品は注目を集めています。市場は主に種類と用途によってセグメント化されており、これらが成長のダイナミクスと消費者の嗜好を左右します。

種類別セグメント

種類別に見ると、植物由来糖市場には、ココナッツシュガー、デーツシュガー、アガベシロップなど、注目すべきカテゴリーが含まれます。中でもココナッツシュガーは、健康効果が認められる天然甘味料として人気が高いことから、最大の市場規模になると予想されています。ココナッツシュガーは必須栄養素を含み、従来の砂糖に比べて血糖値が低いため、健康志向の消費者に好まれています。乾燥したナツメヤシを粉砕して作られるデーツシュガーも、豊かな風味と高い栄養価を背景に、大きな成長が見込まれています。アガベシロップは現在人気ですが、消費者がより健康的で加工度の低い代替品を求めているため、ココナッツシュガーやデーツシュガーに比べて成長は鈍化する見込みです。

用途分野

用途分野は多岐にわたり、食品・飲料、健康・ウェルネス製品、パーソナルケア製品などが含まれます。食品・飲料セクターは、焼き菓子、ソース、飲料など様々な製品に植物由来の糖が広く利用されているため、最大の市場シェアを占めています。この分野では、飲料、特にジュースやフレーバードリンクにおける天然甘味料の需要が、大幅な成長を牽引すると予想されています。健康・ウェルネス製品への用途も、クリーンラベル製品やオーガニック食品への消費者の関心の高まりを背景に、急速に拡大しています。この分野では、消費者市場における健康志向の高まりを受け、プロテインバー、スナック菓子、栄養補助食品に植物由来の糖が使用されているのが特徴的です。最後に、パーソナルケア分野は規模は小さいものの、スキンケア製品における天然の角質除去剤や保湿剤としての植物性糖の活用が検討されているため、成長が見込まれています。

市場のダイナミクスとトレンド

植物性糖市場は、消費者の嗜好の変化、規制の影響、製品ラインナップの革新など、様々な要因の影響を受けています。重要なトレンドとして、透明性とクリーンラベリングへの動きが挙げられ、メーカーは従来の甘味料よりも植物性糖を求めるようになっています。さらに、植物由来の食生活を送る消費者が増えるにつれ、天然およびオーガニックの甘味料への需要は高まり続けています。こうした食生活のトレンドとの整合性は、タイプ別および用途別セグメントの両方でさらなる成長を促すと予想されます。

まとめると、植物性糖市場は有望な見通しを示しており、タイプ別セグメントではココナッツシュガーとデーツシュガーが大きな市場シェアを獲得すると見込まれます。用途別セグメントでは、より健康的で天然由来の成分を求める消費者行動の変化に支えられ、食品・飲料、健康・ウェルネス製品において大きな可能性を秘めています。

競争環境:

植物性砂糖市場の競争環境は、消費者が従来の砂糖に代わるより健康的な代替品を求める中で、天然甘味料の需要が高まっていることが特徴です。市場は、健康意識の高まりとクリーンラベル製品の台頭の影響を受けています。主要企業は、製品イノベーション、戦略的パートナーシップの構築、流通ネットワークの拡大に注力することで、市場でのプレゼンスを強化しています。さらに、砂糖抽出プロセスへの先進技術の導入は、企業による製品品質の向上とコスト削減に役立っています。この競争環境は、持続可能性とオーガニック認証へのトレンドを促進し、市場参加者間の競争をさらに激化させています。

主要市場プレーヤー

1. Purecane

2. Monk Fruit Corp

3. Tate & Lyle

4. Sweet Leaf Stevia Company

5. Stevia First Corporation

6. Cargill

7. Greenleaf Foods

8. Wilmar International

9. Sunwin Stevia International

10. The Archers Company