コラーゲンケーシング市場規模とシェア、製品別（食用、非食用）、口径別（小、大）、用途別（生ソーセージ、調理済みソーセージ、乾燥ソーセージ、肉系スナック）、最終用途別成長傾向、地域別分析（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競合状況、2025～2034年の世界予測レポート

市場の見通し:

コラーゲンケーシング市場規模は、2024年の15億5,000万米ドルから2034年には83億6,000万米ドルに拡大すると見込まれており、2025年から2034年にかけて5.9%を超えるCAGRが予測されています。2025年の業界収益は16億3,000万米ドルに達すると予想されています。

• Base Year Value (2024): USD 1.55 Billion
• CAGR (2025-2034): 5.9%
• Forecast Year Value (2034): USD 8.36 Billion
• Historical Data Period: 2021-2024
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長ドライバーと機会

コラーゲンケーシング市場は、消費者の間で自然派製品やクリーンラベル製品への需要が高まっていることから、大幅な成長を遂げています。健康意識の高まりに伴い、天然成分を使用した食品へのシフトが顕著に見られ、コラーゲンケーシングは動物由来であることと健康効果への期待から注目を集めています。さらに、食肉加工業界は進化を続けており、メーカーは合成ケーシングの代替品を模索しており、コラーゲンケーシング市場をさらに活性化させています。ソーセージやその他の加工肉製品など、様々な用途に適したコラーゲンケーシングの汎用性は、様々な食品セグメントへの大きな事業拡大の機会をもたらします。

生産プロセスにおける技術革新も、市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしています。コラーゲンケーシングの食感、外観、機能特性を向上させるイノベーションは、料理界におけるコラーゲンケーシングの幅広い受容と利用に貢献しています。製造技術の向上により、生産者は耐久性だけでなく、特定の要件に合わせてカスタマイズ可能なコラーゲンケーシングを製造できるようになり、ブランドにとって製品の差別化を図る機会となります。さらに、グルメ食品や職人技が光る食品のトレンドが高まり、高級コラーゲンケーシングのニッチ市場が創出され、生産者と消費者の双方にとって魅力的なものとなっています。

コラーゲンの健康効果に関する意識向上と知識の普及も、もう一つの重要な成長要因です。消費者がコラーゲンの肌、関節、腸の健康への役割についてより深く理解するにつれ、コラーゲンを配合した製品を求める傾向が強まります。この傾向は、コラーゲンが様々な健康製品に使用されている栄養補助食品業界の急成長​​によってさらに後押しされています。こうした意識向上と相まって、食品メーカーと医療専門家の連携は、コラーゲンケーシングを含む製品に対する消費者の信頼を高め、市場ポテンシャルを拡大させる可能性があります。

業界の制約：

コラーゲンケーシング市場は成長の可能性を秘めているものの、その発展を阻む可能性のあるいくつかの制約に直面しています。大きな課題の一つは、合成代替品と比較して、コラーゲンケーシングの調達と製造にかかるコストが高いことです。このため、中小企業は参入しにくく、コストをより容易に吸収できる大手メーカーとの価格競争に苦戦する可能性があります。さらに、コラーゲン生産に不可欠な動物由来副産物の供給変動は、コラーゲンケーシングの入手性と価格に混乱をきたし、生産者が市場で安定した供給を維持することを困難にする可能性があります。

規制上の課題も市場の制約要因となっています。厳格な食品安全および表示規制は、特定の地域への参入または事業拡大を目指すメーカーにとって障害となる可能性があります。これらの規制を遵守するには、特に食品業界で十分な実績のない企業にとって、多大な投資とリソースが必要となる場合があります。さらに、植物性食品への消費者の嗜好の変化は、肉製品やコラーゲン誘導体への圧力となり、需要を脅かす可能性があります。ビーガンやベジタリアン向けの代替食品の台頭は、消費者が動物由来ではない選択肢を求めるよう促し、主に動物由来の原料を使用しているコラーゲンケーシングの市場動向に影響を与える可能性があります。

地域別予報:

北米

北米のコラーゲンケーシング市場は、主に米国とカナダが牽引しています。米国は、堅調な食肉加工業界とクリーンラベル製品へのトレンドの高まりに支えられ、大きなシェアを占めています。カナダの消費者は天然素材を好む傾向が強まっており、これが食肉製品におけるコラーゲンケーシングの需要増加につながっています。持続可能性と動物福祉への関心の高まりも、加工業者に合成ケーシングよりも優れた代替品と認識されているコラーゲンケーシングの使用を促す要因となっています。製品ラインナップの革新性と強力な流通ネットワークの組み合わせにより、この地域の継続的な成長は確実です。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、中国、日本、韓国などの国々でコラーゲンケーシング市場が大きく成長すると予想されています。人口が多く、食品産業が活況を呈している中国は、主要なプレーヤーとして台頭しています。加工食肉製品の消費量の増加は、天然の特性を持つコラーゲンケーシングの需要を押し上げています。日本と韓国でも、洗練された食文化とグルメへの需要に呼応し、高品質食品への関心が高まっています。可処分所得の増加と消費者嗜好の変化が相まって、これらの地域の市場成長を促進すると予想されます。

ヨーロッパ

英国、ドイツ、フランスを主要市場とするヨーロッパは、成熟しつつも進化を続けるコラーゲンケーシングセクターを特徴としています。英国では、職人技が光る特産肉製品への強いトレンドが見られ、天然ケーシングの需要を牽引しています。伝統的なソーセージ製造産業で知られるドイツは、品質と真正性を重視し続けており、コラーゲンケーシングはメーカーにとって好ましい選択肢となっています。豊かな食文化を持つフランスでは、グルメ食品やオーガニック食品への関心の高まりを背景に、コラーゲンケーシングの使用が増加しています。全体として、ヨーロッパ市場は伝統と革新が融合した市場であり、需要の安定と成長が期待されます。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界のコラーゲンケーシング市場は、製品タイプ、口径、用途、最終用途に基づいて分析されます。

製品タイプ

コラーゲンケーシング市場は、主に食用コラーゲンケーシングと非食用コラーゲンケーシングの2つの主要な製品タイプに分類されます。食用コラーゲンケーシングは、食品業界、特にソーセージ製造において広く利用されており、自然で魅力的な仕上がりを提供することから、市場を席巻すると予想されています。食用セグメントでは、コラーゲンチューブやコラーゲンシートといったサブカテゴリが目立っており、コラーゲンチューブは、食肉加工・包装においてこれらの持続可能な選択肢への移行が進むにつれて、大幅な成長が見込まれています。一方、非食用ケーシングは主に食品以外の用途で利用されており、その成長は医薬品や化粧品などの業界と密接に関連していますが、食用ケーシングに比べて成長率は緩やかです。

口径

口径に関して言えば、コラーゲンケーシングは様々な製品や消費者の好みに合わせて様々なサイズで提供されています。口径は一般的に、小、中、大の3種類に分類されます。中口径セグメントは、様々なソーセージ用途への汎用性から最大の市場シェアを占めると予想されており、職人技のソーセージから産業規模のソーセージまで、幅広い食肉加工業者にとって魅力的な製品です。特殊ソーセージに対する消費者の需要が高まり続ける中、健康志向やグルメ志向の消費者をターゲットとした高品質の職人技製品に重点を置くニッチ市場が牽引し、小口径ケーシングは急速に成長すると予測されています。

用途

コラーゲンケーシングの用途は、主に加工肉製品、乳製品、植物由来代替食品に及びます。最大のシェアを占めるのは加工肉、特にソーセージで、コラーゲンケーシングは風味の保持力と調理性を向上させます。このカテゴリーでは、高級で保存性に優れた製品を求める消費者の嗜好の変化に伴い、ドライソーセージなどのサブ用途が注目を集めています。植物由来の用途は、ベジタリアンやビーガンフードの人気の高まりを背景に、最も急速な成長が見込まれています。メーカーは、植物由来の食事要件を満たしながら、従来の肉製品を模倣できる革新的なケーシングソリューションの模索を迫られています。

最終用途

コラーゲンケーシング市場の最終用途セグメントは、食品加工、医薬品、化粧品に分類されます。食品加工セクターがこの市場セグメントの大部分を占めており、コラーゲンケーシングの主な用途はソーセージなどの肉製品の製造です。インスタント食品の急速な成長は、食品加工セクターの需要をさらに押し上げています。医薬品セクターは、コラーゲンの生体適合性が大きな利点となるカプセルやその他の薬物送達システムの需要増加に牽引され、最も高い成長率で成長すると予想されています。化粧品業界は、規模は小さいものの、コラーゲンが美容処方に取り入れられることで成長しており、スキンケア製品への消費者の関心が高まる中で、事業拡大の機会を提供しています。

競争環境:

コラーゲンケーシング市場は、多くの企業がイノベーションと戦略的提携を通じて市場シェアの拡大を目指す、熾烈な競争環境にあります。主なトレンドとして、消費者の自然食品やグルテンフリー製品への嗜好の高まりが挙げられ、食品業界におけるコラーゲンベースのソリューションの需要を押し上げています。市場は、既存企業と新興企業の両方によって支配されており、いずれもコラーゲンケーシングの品質と機能性を向上させる技術革新に注力しています。さらに、新興市場における需要の高まりに対応するため、地域密着型の企業も事業を拡大しており、結果としてダイナミックな競争環境につながっています。

主要市場企業

1. Viscofan

2. Devro

3. Kalle GmbH

4. Bock GmbH

5. Ammeraal Beltech

6. Naturin GmbH & Co. KG

7. B. H. Jacobs

8. Ningbo Sinyang Environmental Protection Technology Co., Ltd.

9. B. Altman & Company

10. JRS PHARMA GmbH & Co. KG