業務用小麦粉市場の規模とシェア、製品タイプ別、供給元別、用途別、流通チャネル別 - 成長傾向、地域別分析（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競争上のポジショニング、2025～2034年の世界予測レポート

市場の見通し:

市販小麦粉市場の規模は、2024年の518億4,000万米ドルから2034年には10億8,000万米ドルに拡大すると予測されており、2025年から2034年にかけて4.1%を超えるCAGRを反映しています。業界の収益は2025年に536億6,000万米ドルに達すると予測されています。

• Base Year Value (2024): USD 51.84 Billion
• CAGR (2025-2034): 4.1%
• Forecast Year Value (2034): USD 1.08 Billion
• Historical Data Period: 2021-2024
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長ドライバーと機会

業務用小麦粉市場は現在、焼き菓子、インスタント食品、そして職人技が光る製品に対する消費者の需要の高まりに牽引され、大きな成長を遂げています。健康と栄養への意識の高まりにより、消費者はグルテンフリーやオーガニックといった全粒粉や特殊小麦粉を求めるようになっています。こうした消費者の嗜好の変化は、メーカーにとって革新と差別化を図る大きな機会となります。さらに、パンデミック中に加速した家庭でのベーキングのトレンドは、消費者が自宅で様々なレシピやベーキングテクニックを試す中で、小麦粉製品の需要を継続的に押し上げています。

もう一つの重要な成長ドライバーは、レストラン、カフェ、ベーカリーなど、様々な料理や焼き菓子の主原料として小麦粉を必要とするフードサービスセクターの拡大です。外食の復活と飲食店数の増加は、業務用小麦粉サプライヤーにとって活況な市場を生み出しています。さらに、製粉工程における技術革新の導入は、小麦粉の品質向上と生産コストの削減につながり、企業は効率性を高め、多様な消費者ニーズに対応できるようになります。

さらに、eコマースとオンライン食品ショッピングの台頭は、小麦粉生産者にとってより幅広い顧客層にリーチする新たな機会をもたらしています。消費者がオンラインで食品を購入することに慣れてきたことで、ブランドはこのトレンドを活用して市場での存在感を高めることができます。健康関連のインフルエンサーやパン作り愛好家とのコラボレーションなど、革新的なマーケティング戦略は、ブランド認知度をさらに高め、高級小麦粉に関心を持つより多くの顧客層を獲得することを可能にします。

業界の制約：

有望な成長の可能性を秘めているにもかかわらず、業務用小麦粉市場は、その発展を阻害する可能性のあるいくつかの制約に直面しています。大きな課題の一つは、原材料価格、特に小麦価格の変動であり、これは生産コストに悪影響を及ぼす可能性があります。気象条件の変動や地政学的要因もサプライチェーンの不確実性に寄与し、メーカーが品質を確保しながら競争力のある価格を維持することを困難にしています。

さらに、セリアック病やグルテン過敏症など、グルテンに関連する健康問題の蔓延は、従来の小麦粉製品にとって課題となっています。食生活の嗜好の変化により、小麦粉メーカーはグルテンフリー代替品の開発に投資する必要が生じますが、これはコストがかさみ、生産工程を複雑化させる可能性があります。さらに、厳格な品質管理と健康関連規制を満たすためのラベル表示の必要性も、業界が直面する複雑さを増しています。

さらに、既存企業間の激しい競争は、市場シェアと収益性を制約する可能性があります。新規参入企業が増えるにつれて、製品の差別化が重要になり、企業は消費者の関心を維持するために継続的な革新を追求する必要があります。こうした競争環境は価格競争につながり、生産者の利益を圧迫し、研究開発への投資減少につながる可能性があります。

地域別予報:

北米

北米、特に米国とカナダの業務用小麦粉市場は、大きな発展が見込まれています。米国は、堅調な食品加工セクターと特殊小麦粉の需要増加に牽引され、この市場を支配しています。多様な穀物源が利用可能であることから、ベーキング、パスタ製造、スナックなど、様々な用途に合わせた幅広い小麦粉の選択肢が提供されています。カナダも、強固な農業基盤と健康的な食生活に対する消費者意識の高まりにより、成長を続けています。オーガニック製品や全粒穀物製品へのトレンドは、小麦粉市場の成長を後押しすると予想されており、両国とも製品イノベーションと持続可能な生産活動への投資を行っています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、中国、日本、韓国などの国々が業務用小麦粉市場における大きな成長機会を提供しています。主要国である中国では、製パン業界の拡大と西洋風焼き菓子の普及により、小麦粉の需要が急増しています。この傾向は、多様な食の選択肢を求める中流階級の増加と相まって、市場を牽引しています。日本と韓国もまた、特定の料理のニーズを満たす高品質の小麦粉製品を重視している注目すべき市場です。これらの国では、健康志向の高まりが、特殊小麦粉や強化小麦粉の需要増加につながっており、堅調な市場成長の可能性を示唆しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、英国、ドイツ、フランスといった主要市場が業務用小麦粉市場の最前線に立っています。英国はパン作りの文化が根付いており、職人技によるパンや焼き菓子への需要が高まっており、特殊小麦粉の成長に貢献しています。ドイツは食品加工産業が盛んで品質へのこだわりが強いため、従来の小麦粉とオーガニック小麦粉の両方に対する需要が堅調です。パン作りの伝統で知られるフランスは、特に高級小麦粉分野で市場を拡大し続けています。また、グルテンフリーや全粒粉といった健康志向の製品への関心も高まっており、市場の動向とサプライヤーのイノベーションをさらに促進しています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界の商業用小麦粉市場は、製品タイプ、ソース、アプリケーション、流通チャネルに基づいて分析されます。

製品タイプ

業務用小麦粉市場は、製品タイプに基づいて、中力小麦粉、パン用小麦粉、ケーキ用小麦粉、全粒小麦粉、そしてグルテンフリーやオーガニックなどの特殊小麦粉など、いくつかのカテゴリーに分類できます。これらのうち、中力小麦粉は、その汎用性と業務用および家庭用のベーキングにおける幅広い用途から、引き続き最大のセグメントを占めると予想されています。しかし、グルテンフリーやオーガニック製品に対する消費者の需要の高まりを背景に、特殊小麦粉は最も急速な成長が見込まれています。健康志向が高まるにつれ、ナッツ、種子、豆類を原料とする代替小麦粉の採用も増加し、多様な食生活の嗜好に対応することが期待されています。

原料

小麦粉の原料は、小麦、トウモロコシ、米、その他の穀物に分類できる重要なセグメントです。小麦粉は、パン、ペストリー、パスタなど、様々な食品に幅広く使用されていることから、市場で最大のシェアを占めています。しかし、グルテンフリーの特性を持つ米粉は、グルテン過敏症の方にも適しており、消費者の認知度が高まっているため、人気が高まっています。トウモロコシ粉も、特にトウモロコシを主食とする地域では、伝統料理やエスニック料理への需要増加に支えられ、目覚ましい成長が見込まれています。

用途

用途別に見ると、業務用小麦粉市場には、ベーカリー製品、スナック菓子、パスタなどの分野が含まれます。ベーカリー製品分野は、様々な文化圏におけるパン、ケーキ、ペストリーの消費量の増加に支えられ、主要な用途分野となっています。スナック食品は、インスタント食品や様々な種類の小麦粉を使用した革新的なスナックの需要の高まりにより、最も高い成長が見込まれています。パスタ分野も、世界的な消費量の増加とパスタ料理の人気に牽引され、着実に成長しています。全体として、ベーカリー分野は依然として堅調ですが、スナック菓子やパスタの多様な用途は、消費者の嗜好の変化を示しています。

流通チャネル

業務用小麦粉市場における流通チャネルセグメントは、直販、オンライン小売、そしてスーパーマーケットやハイパーマーケットを含む小売店に分類できます。小売店は、消費者にとって利便性とアクセスのしやすさから、引き続き市場を牽引すると予想されます。しかし、特にパンデミック後、食品のオンラインショッピングを選択する顧客が増えるにつれ、オンライン小売セグメントは著しい成長が見込まれています。デジタルプラットフォームへの移行は、購買行動の変化を反映しており、消費者は実店舗の制約を受けることなく、より幅広い種類の小麦粉製品を探すことができます。

競争環境:

業務用小麦粉市場の競争環境は、既存の多国籍企業と地域密着型の企業が混在する状況です。これらの企業は、製パン、スナック、パスタ製造など、様々な用途における高品質小麦粉の需要の高まりに対応するため、製品の多様化、イノベーション、持続可能性に注力しています。主要戦略としては、最新の製粉技術への投資と高品質な原材料の調達などが挙げられます。さらに、消費者の健康意識の高まりから、オーガニック小麦粉や特殊小麦粉のバリエーションが登場し、競争が激化しています。企業は食品メーカーと提携し、オーダーメイドの小麦粉ソリューションを開発するとともに、eコマースプラットフォームが流通チャネルとして台頭しています。

主要市場プレーヤー

1. アーデントミルズ

2. ゼネラルミルズ

3. カーギル

4. マニルドラグループ

5. 小麦粉メーカー

6. アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ

7. キングアーサーフラワーカンパニー

8. コンアグラフーズ

9. アダバンテージレジリエンスグループ

10. ラ・トレッタフラワーミル