クラフトスピリッツの市場規模とシェア、製品別（ウイスキー、ウォッカ、ジン、ラム、ブランデー、リキュール、その他）、流通チャネル（オントレード、オフトレード） - 成長傾向、地域的洞察（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競争上の位置付け、世界予測レポート2025-2034

市場の見通し:

クラフトスピリッツの市場規模は、2024年の268億7000万ドルから2034年までに3,123億ドルに達すると予測されており、これは2025年から2034年の予測期間中の27.8%以上のCAGRを反映しています。2025年の業界収益は337億4000万ドルと予測されています。

• Base Year Value (2024): USD 26.87 billion
• CAGR (2025-2034): 27.8%
• Forecast Year Value (2034): USD 312.3 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長の原動力と機会

クラフトスピリッツ市場は、さまざまな要因により顕著な成長を遂げています。まず、ユニークで職人技のある製品に対する消費者の嗜好が高まっており、そのことが独特の風味と高品質の原料を提供するクラフトスピリッツの需要の急増につながっています。この消費者行動の変化は、食品や飲料の選択における信頼性と透明性を求める広範な傾向に根ざしています。愛好家はストーリーを伝えるブランドをますます求めており、多くの場合、地元の小規模生産者にブランドを誘導しています。

さらに、ミクソロジーとカクテル文化の台頭により、クラフトスピリッツセグメントが強化されました。バーやレストランは、革新的なカクテルを作成するために、ユニークで高品質なスピリッツをより重視しており、業界内の需要が高まっています。消費者が飲酒習慣にさらに冒険心を抱くようになり、ジン、ウィスキー、ラムなどのさまざまなクラフトスピリッツの探索がより一般的になってきました。この傾向は、クラフト蒸留所が進化する嗜好に合わせて新製品を導入する機会を生み出します。

もう 1 つの重要な成長原動力は、クラフト スピリッツへのアクセスを促進する電子商取引プラットフォームの拡大です。オンラインショッピングが標準になるにつれ、消費者はさまざまな商品を探索し、蒸留所から直接購入する選択肢が増えています。このデジタルシフトにより、小規模ブランドは地理的な制約に制限されることなく、より幅広い視聴者にリーチできるようになります。さらに、消費者がさまざまなブランドを調べてアクセスできるため、クラフト蒸留所とその製品の認知度が高まります。

業界の制約

クラフトスピリッツ市場は成長しているにもかかわらず、その軌道に影響を与える可能性のあるいくつかの業界の制約に直面しています。大きな課題の 1 つは、地域によって大きく異なる規制のハードルです。クラフト蒸留所は、生産、流通、販売を管理する複雑な法的枠組みに直面することがよくあります。これらの規制は新規プレーヤーの市場参入を制限する可能性があり、これらの複雑さを乗り越えるためのリソースを持つ大手の確立されたブランドに対して競争上の不利な点を生み出す可能性があります。

また、クラフトスピリッツ市場は原材料価格の変動に影響されやすい。穀物、植物、砂糖などの原材料は、気候変動、サプライチェーンの混乱、農業経済の変化などの外部要因により、価格が変動する可能性があります。このような変動は、厳しい予算で運営されている小規模蒸留所の利益率を圧迫する可能性があるため、コストを効果的に管理することが不可欠となります。

もう一つの制約は、市場の飽和状態の高まりと、独自の工芸品のようなラインを開発し始める可能性のある大手蒸留酒製造業者との競争です。これらの確立されたブランドは、多額のマーケティング予算とサプライチェーンを持っており、小規模なクラフト蒸留所の知名度に挑戦する可能性があります。大手企業による「工芸品」製品の台頭により、消費者が求める本物に対する認識が薄れ、市場動向が複雑化する可能性があります。

地域別予報:

北米

北米、特に米国のクラフトスピリッツ市場は、消費者の嗜好がユニークで職人技のある製品に移行するにつれて成長を続けています。米国には蒸留コミュニティが盛んで、クラフト蒸留所がウィスキー、ジン、ラム、ウォッカなど、さまざまな蒸留酒を製造しています。地元の食材と少量生産に重点を置くことは、健康志向で品質を求める消費者の共感を呼びます。カナダは一般的にウイスキーの生産で知られていますが、さまざまな蒸留酒を専門とするクラフト蒸留所の増加も目の当たりにしています。太平洋岸北西部や五大湖などの地域は、クラフト蒸留の注目すべき拠点となりつつあり、大きな成長の可能性を示しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、日本はプレミアムなクラフトスピリッツ、特にウイスキーで知られており、世界的な評価を獲得しています。日本のクラフト蒸留部門は、伝統的な技術と革新的な製造方法を融合させ、着実に拡大しています。韓国はクラフトスピリッツの分野で重要なプレーヤーとして台頭しており、焼酎や蒸留酒の革新など、伝統的な蒸留と現代的な蒸留の両方に取り組む蒸留所の数が増えています。中国は、中間層の増加と消費者の嗜好の進化により、大きな可能性を示していますが、クラフトスピリッツ分野はまだ初期段階にあります。地元の蒸留所は、国内外の需要に応えられるフレーバーや製品の実験を始めている。

ヨーロッパ

ヨーロッパには蒸留酒の豊かな伝統があり、イギリス、ドイツ、フランスなどの国ではクラフト蒸留が勢いを増しています。英国ではジン生産のルネッサンスが起こっており、全国各地に職人のブランドが誕生し、多様な聴衆にアピールする無数のフレーバーとスタイルを提供しています。ドイツのクラフトスピリッツ部門はビール醸造の強力な伝統によって強化されており、革新的なリキュールやシュナップスが生み出され、国内外の市場を魅了しています。ワインと蒸留酒で知られるフランスでは、高級なクラフト蒸留酒に興味を持つ消費者層のニーズに応え、手作りのコニャックやアブサンなどのユニークな製品に焦点を当てたクラフト蒸留所も増加している。ヨーロッパ市場は、職人技と本物に対する高い評価が特徴であり、さまざまな国で需要が高まっています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界のクラフトスピリッツ市場は製品、流通チャネルに基づいて分析されます。

製品のセグメンテーション

クラフトスピリッツ市場は、ウィスキー、ジン、ラム、ウォッカ、特殊蒸留酒などの主要セグメントを含む多様な製品が特徴です。その中でも、特に米国やスコットランドなどの地域では、その人気と強い伝統により、ウイスキーが依然として主流を占めています。ウイスキー部門では、消費者がプレミアム商品を求める傾向が強まるにつれて、バーボンやシングルモルトなどのバリエーションが堅調な成長を示しています。ジンもまた、若い層にアピールするクラフト カクテルや革新的なフレーバー プロファイルの台頭によって復活を遂げています。ラム酒の多用途性とトロピカル カクテルとの関連性により、ラム酒は魅力的な選択肢となっていますが、ウォッカはその混ぜやすさから依然として定番です。ユニークな注入や実験的なフレーバーを含む特殊な蒸留酒は、ダイナミックなサブセグメントとして台頭しており、新しい体験を求める冒険好きな消費者の注目を集めています。

流通チャネルのセグメンテーション

クラフトスピリッツの流通チャネルには、主に取引内販売と取引外販売が含まれます。バー、パブ、レストランを含む取引上の流通は、ブランドの知名度と消費者の関与にとって重要です。バーでのクラフト カクテルのトレンドの高まりにより、クラフト スピリッツが繁栄できる環境が促進され、消費者が社交的な環境で新しいブランドやフレーバーを発見できるようになります。消費者がオンラインショッピングに移行し利便性を求める中、小売店や電子商取引プラットフォームなどのオフトレード流通はますます重要になっています。専門の工芸品セクションを備えたスーパーマーケットや酒屋は、ブランドの認知度を高めるために非常に重要です。電子商取引は、配送オプションと幅広い製品への直接アクセスを求める消費者の需要に牽引され、増加し続けています。オントレードとオフトレードの両方が市場の成長に大きく貢献すると予想されますが、デジタルショッピングが消費者の行動においてより普及するにつれて、オフトレードセグメント、特に電子商取引はより速い速度で成長する態勢が整っています。

競争環境:

クラフトスピリッツ市場の競争環境は、品質、革新性、ユニークなフレーバープロファイルを重視する蒸留所の数が増えていることが特徴です。消費者が職人製品や地元ブランドにますます移行する中、クラフト蒸留所は自社を差別化するために少量生産と独特の原料を重視しています。市場は細分化されており、多くのプレーヤーがブランディング、持続可能性の実践、材料の地元調達で競い合い、コミュニティ主導のアプローチを促進しています。さらに、戦略的提携、販売契約、製品範囲の拡大は、市場シェアを獲得するための企業の一般的な戦略です。クラフトスピリッツは、プレミアム化や本物志向といったトレンドを活用することで、特にウイスキー、ジン、ウォッカの分野で注目を集めています。

トップマーケットプレーヤー

1. ディアジオ

2. ペルノ・リカール

3. ブラウン・フォーマン

4. バカルディ

5. ウィリアム・グラント＆サンズ

6. コンステレーションブランド

7. ヘブンヒルブランド

8. サゼラックカンパニー

9. クラフト蒸留器

10. セントジョージ・スピリッツ