グルメツーリズムの市場規模とシェア、アクティビティ別（料理トレイル、料理教室）、予約モード（ツアーオペレーター、直接旅行）、観光客のタイプ - 成長傾向、地域的洞察（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競争上の位置付け、世界予測レポート2025-2034

市場の見通し:

グルメツーリズムの市場規模は、2024年の135億6000万米ドルから2034年までに805億3000万米ドルに達すると予測されており、これは2025年から2034年の予測期間中の19.5%を超えるCAGRを反映しています。2025年の業界収益は159億9000万米ドルと予測されています。

• Base Year Value (2024): USD 13.56 billion
• CAGR (2025-2034): 19.5%
• Forecast Year Value (2034): USD 80.53 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長の原動力と機会

グルメツーリズム市場は、食と文化に対する消費者の関心の高まりにより、大幅な成長を遂げています。単なる観光ではなく本格的なグルメ体験を求める旅行者が増えており、食が旅程の中心的な要素となっています。この傾向は、地元料理を反映したフードフェスティバル、料理教室、農場から食卓までの食事体験の人気の高まりに特に顕著です。さらに、ソーシャルメディアと食品インフルエンサーの影響は、グルメツーリズムの促進において極めて重要な役割を果たしています。 Instagram や YouTube などのプラットフォームは、食の体験を視覚的に共有できる空間を生み出し、より多くの視聴者を美食の冒険のために旅行に誘うようになりました。

持続可能なオーガニック食品の実践に対する重要性の高まりも、グルメツーリズム市場の拡大に貢献しています。旅行者が健康志向や環境意識を高めるにつれて、地元の持続可能な食料源を促進する目的地が好まれるようになっています。この変化により、目的地はその独​​自の農産物を強調した料理を開発することが奨励され、農場ツアー、地元の市場、料理ワークショップへの関心の高まりにつながっています。さらに、地元のシェフ、観光局、農業部門の連携により、地域の料理に注目を集める革新的な料理イベントの機会が生まれます。

業界の制約

プラスの成長軌道にもかかわらず、料理観光市場は、その発展を妨げる可能性のあるいくつかの制約に直面しています。主な課題の 1 つは食品価格の変動であり、これは料理体験の手頃な価格と利用可能性に影響を与える可能性があります。経済の低迷により、消費者は特別な食品体験を満喫することよりも予算を優先するようになり、市場の潜在的な成長が制限される可能性があります。さらに、すべての目的地にグルメ旅行者に効果的に対応できるリソースやインフラがあるわけではなく、品質やサービスにばらつきが生じ、旅行者を思いとどまらせる可能性があります。

さらに、最近のパンデミックは旅行とホスピタリティ分野に大きな影響を与えており、その結果、旅行者の間で共有の食事体験や食関連のツアーに参加することへの躊躇が根強く残っています。健康と安全への懸念が依然として障壁となり、消費者の新たなグルメを探求する意欲に影響を与える可能性があります。最後に、料理の伝統は深く根付いており、文化が異なると大きく異なる可能性があるため、食習慣に関する文化的敏感さにより、一部の地域では料理観光を完全に受け入れることができない可能性があります。

地域別予報:

北米

北米のグルメ観光市場は堅調で、米国とカナダがその先頭に立っています。米国は、世界の料理のるつぼを反映した多様な食文化によって、引き続き支配的なプレーヤーであり続けています。ニューヨーク、ロサンゼルス、シカゴなどの都市は、活気に満ちたグルメシーンと美食体験で特に有名で、地元の味や高級レストランを探索したいグルメ旅行者を魅了しています。カナダでは、特にトロントやバンクーバーなどの都市でグルメ料理の評判が高まっており、グルメ旅行者からも大きな関心を集めています。農場から食卓への食事体験やフードフェスティバルなどの新たなトレンドは、両国の食の観光環境を強化し、都市住民と旅行者の両方を魅了しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、日本、韓国、中国などの国々がグルメ観光業の成長の最前線にいます。日本は豊かな食の伝統と、寿司、ラーメン、郷土料理などの伝統的な食体験に重点を置いていることで際立っています。東京や京都などの都市は、素晴らしい食事のオプションだけでなく、海外からの観光客を魅了する料理教室やグルメツアーでも有名です。韓国は、独特の屋台文化と韓国料理、特に K フードの世界的な認知度の高まりにより、近年人気が高まっています。さらに、四川料理、広東料理、北京料理などの多様な郷土料理がある中国には、料理の探索に最適な広大な風景が広がっています。文化体験と地元の味の組み合わせにより、これらの国はグルメ旅行者にとって人気のスポットとなっています。

ヨーロッパ

欧州は引き続きグルメ観光市場において重要な役割を果たしており、英国、ドイツ、フランスなどがその先頭に立っている。イギリス、特にロンドンは、伝統的な料理とモダンな料理の融合、そして活気に満ちた屋台の食べ物シーンで知られるグルメの目的地として浮上しています。フード マーケット、グルメ フェスティバル、ミシュランの星を獲得したレストランが、美食家にとって魅力的な街となっています。ドイツでは、特にベルリンやミュンヘンなどの都市で革新的なレストランや伝統的な食品市場が地元の味を披露するなど、新興の食シーンのおかげでグルメ観光が盛り上がっています。料理の素晴らしさで知られるフランスは、特にプロヴァンスやボルドーなどの地域で、絶品ワイン産地、チーズツアー、伝統的なフランス料理教室を体験したいと願う観光客を魅了し続けています。ヨーロッパ全土のこの豊かな食の風景は、没入型の食体験と美食教育を求める観光客を惹きつけます。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界の料理観光市場はアクティビティ、予約モード、観光客のタイプに基づいて分析されています。

グルメツーリズム市場分析

活動

料理観光市場では、さまざまな活動が消費者体験の形成に重要な役割を果たしています。料理教室やグルメ ツアーは最も人気のあるアクティビティの 1 つで、文化に浸りながら地元の料理について学びたいと願う観光客が集まります。料理教室は実践的な体験を提供するだけでなく、地元のシェフやコミュニティとの個人的なつながりを育みます。一方、グルメ ツアーでは、観光客がさまざまな地元料理や調理法を探索できるため、多くの人に好まれています。中でも、料理教室はその魅力的な性質と教育的要素により、最大の市場規模を示すことが予想されます。屋台の食べ物体験も、特に本格的で思い出に残る冒険を求める若い旅行者の間で注目を集めています。より多くの食愛好家がユニークな草の根料理体験を選択するにつれて、このセグメントは急速な成長を示す可能性があります。

予約モード

料理観光市場における予約モードに関しては、オンライン プラットフォームが主流です。観光客は、利便性と幅広い選択肢を提供する Web サイトやモバイル アプリケーションを介したデジタル予約オプションをますます好みます。テクノロジーが進化し続け、強化されたユーザーエクスペリエンスを提供するにつれて、このサブセグメントは大幅な成長を示すと予測されています。ただし、旅行代理店やウォークイン予約などの従来の予約方法は、特に個別のサービスや専門家の案内を好む高齢の観光客にとっては依然として重要です。オンライン予約への傾向は従来の方法を上回り、より多くの消費者が旅行関連体験のデジタル取引に慣れてくるにつれ、市場規模と成長の両方を促進すると予想されています。

観光客タイプ

また、料理観光市場では、観光客をレジャー旅行者、ビジネス旅行者、グルメ愛好家などのさまざまなカテゴリーに分類しています。休暇中に没入型のグルメ体験を求めるレジャー旅行者が最大のセグメントを占めています。レジャー旅行者のサブグループであるグルメ愛好家は特に影響力があり、専門的なツアーやユニークな食事体験の需要を高めています。この層は本物であることを重視しており、特に食品関連のアクティビティのために旅行することに積極的です。ビジネス旅行者は、その層は小さいものの、リラックスして地元の文化とつながる方法を模索し、旅行にグルメ体験を組み込むことが増えています。グルメ体験や個人の好みや好みに合わせたパーソナライズされた料理の冒険への関心の高まりにより、食愛好家セグメントが最も急速に成長すると予想されています。

競争環境:

旅行者が本格的で没入型の食体験をますます求めているため、グルメツーリズム市場は大幅な成長を遂げています。この競争環境の特徴は、旅行代理店、ツアーオペレーター、レストラン、地元の食品生産者など、さまざまな参加者がこの収益性の高いセグメントのシェアを争っていることです。競争を促進する主なトレンドとしては、体験型旅行、フードフェスティバル、農場から食卓までの体験の台頭、旅行日程への地元の料理習慣の統合などが挙げられます。企業は、観光体験を向上させるために地元のシェフやコミュニティと協力して、地域の味や伝統を紹介するユニークでパーソナライズされた料理体験の作成にますます注力しています。その結果、市場はよりダイナミックになり、成功にはイノベーションとパートナーシップが不可欠となっています。

トップマーケットプレーヤー

1. テイスティングツアー

2. 都市の冒険

3. アドベンチャーキッチン

4. コンテキストトラベル

5. 食とワインのトレイル

6. グルメの裏通り

7. グルメツアー

8.クックリー

9. ヨーロッパを食べる

10. ヴィアトール