油脂市場規模とシェア、種類別（植物油、パーム油、大豆油、ひまわり油、菜種油、オリーブ油、その他の油脂、油脂、バター＆マーガリン、ラード、獣脂＆グリース、その他の油脂）、用途別） 、フォーム)、出典) - 成長傾向、地域的洞察 (米国、日本、韓国、英国、ドイツ)、競争上の位置づけ、世界予測レポート 2025 ～ 2034 年

市場の見通し

油脂市場規模は大幅な成長が見込まれており、2024年の2,685億8,000万米ドルから2034年までに4,211億1,000万米ドルに4.6%以上のCAGRで増加すると予想されています。 2025 年までに、業界の収益は 2,797 億米ドルになると推定されています。

• 基準年値 (2024): USD 268.58 billion
• 年平均成長率 (2025-2034): 4.6%
• 予測年値 (2034): USD 421.11 billion
• 履歴データ期間: 2019-2024
• 最大の地域: Europe
• 予測期間: 2025-2034

重要なポイント:

セグメンテーションの観点から、世界の油脂市場は油脂タイプ、アプリケーション）、フォーム）、ソース）に基づいて分析されます。

市場動向

成長の原動力と機会:

油脂市場の主な成長原動力の 1 つは、特定の油脂に関連する健康上の利点に対する消費者の意識の高まりです。予防医療への傾向が高まる中、消費者はオリーブオイル、アボカドオイル、ココナッツオイルなどのより健康的な選択肢に移行しており、これらは心臓の健康やコレステロール値の改善など、さまざまな健康上の利点があると考えられています。この変化は、より健康的な脂肪の使用を重視した植物ベースの食事の人気によっても推進されています。消費者が栄養価の高い調理オプションを求め続けるにつれ、健康志向の"&"油脂の需要は大幅に増加すると予想されます。

もう 1 つの重要な成長原動力は、拡大する食品加工産業であり、さまざまな種類の油脂の需要が着実に増加しています。食品加工業者が製品の風味、食感、保存期間を向上させることを目指しているため、食品製造、ベーキング、フライ、その他の料理用途における油の使用は増え続けています。さらに、インスタント食品部門は、インスタント食品、スナック、焼き菓子などの油脂に大きく依存しており、多忙なライフスタイルや消費者の嗜好の変化により繁栄しています。食品分野におけるこの進行中の"&"発展は、油脂市場をさらに刺激すると予測されています。

さらに、バイオディーゼル生産における油脂の利用の増加が、市場成長の重要な推進力として浮上しています。気候変動に対する懸念の高まりと再生可能エネルギー源の推進により、植物油や動物性脂肪から生成されるバイオディーゼルが注目を集めています。世界中の政府が再生可能エネルギーの使用を支援するための規制や奨励金を導入しており、その結果、従来の化石燃料に代わるよりクリーンな代替品の生産を目的とした油脂市場が急成長しています。この傾向は業界内の投資とイノベーショ"&"ンを促進し、さらなる成長を促す可能性があります。

業界の制約:

良好な成長見通しにもかかわらず、油脂市場は大きな制約に直面しており、その一つが原材料価格の変動です。油糧種子、パーム油、動物性脂肪などの原材料の価格は、気象条件、地政学的緊張、サプライチェーンの混乱などの要因により大きく変動する可能性があります。メーカーは市場の需要を満たすために安定した供給を確保しようとしながら、価格の安定を維持するのに苦労する可能性があるため、この予測不可能性はメーカーにとって課題となっています。その結果、企業"&"は効果的な計画を立てることが難しくなり、生産と収益性の混乱につながる可能性があります。

もう 1 つの大きな制約は、特定の種類の油脂、特に飽和脂肪やトランス脂肪に関連する健康上の懸念の高まりです。世界中の政府や保健機関は、心血管疾患や肥満などのさまざまな健康問題との関連性から、これらの不健康な脂肪の摂取を制限することを推奨することが増えています。その結果、消費者の嗜好はより健康的な代替品へと移行しており、従来の油脂の市場の可能性が制限される可能性があります。メーカーは健康トレンドに合わせて製品を革新"&"し再配合する必要に迫られており、確立されたブランドにとってはコストがかかり、困難なことが判明する可能性があります。

地域別予報

北米

北米の油脂市場は、確立された食品加工産業と、健康と栄養に対する消費者の高い意識が特徴です。米国は、健康的な食用油や脂肪代替品に対する需要の高まりにより、市場を独占しています。植物ベースのクリーンラベル製品への傾向の高まりにより、植物油、特にオリーブ油やキャノーラ油の成長が加速しています。カナダでも、健康志向の選択肢を求める消費者の好みを反映して、オーガニックおよび非GMOオイルの需要が増加しています。大手企業の存在と革新的な製品の発売により、市場のさらなる成長が促進され、風味の強化と栄養上の利点"&"の両方に対応します。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、急速な都市化と食生活パターンの変化により、油脂市場で大きな成長の可能性を示しています。中国は最大の市場であり、食用油、特に大豆油とパーム油の需要が増加し続けています。消費者の健康意識の高まりにより、従来の油からヒマワリ油やベニバナ油などのより健康的な代替品への移行が進んでいます。日本と韓国でも高品質で栄養価の高い油への関心が高まっており、オリーブオイルやオイルブレンドへの関心が高まっています。多忙なライフスタイルによる加工食品消費の増加"&"は、この地域の市場拡大にさらに貢献しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、油脂市場は厳しい規制と持続可能性の重視によって形成されています。英国、ドイツ、フランスがこの市場の主要なプレーヤーであり、植物ベースの食事やクリーンラベル製品に対する消費者の関心が高まっていることが特徴です。有機油や持続可能な方法で調達された油の需要は増加しており、健康志向の消費者の間ではオリーブ油や菜種油が好まれています。ビーガニズムと菜食主義への傾向も、代替油脂の成長を支えています。製品配合の革新と低飽和脂肪への移行"&"は、公衆衛生と環境の持続可能性を改善するというこの地域の取り組みと一致して、市場動向に影響を与えています。

セグメンテーション分析

  油脂市場セグメント分析

タイプ別

油脂市場は多様であり、植物油、パーム油、大豆油、ひまわり油、菜種油、オリーブ油などのさまざまなセグメントで構成されています。植物油は、調理や食品生産で広く使用されているため、市場を支配しています。中でもパーム油はその汎用性と費用対効果の高さから大きなシェアを占めています。大豆油は健康上の利点で人気があり、食品業界で揚げ物用の媒体として広く使用されています。ひまわり油はその軽い風味と煙点の高さで好まれていますが、菜種油はその好ましい脂肪酸プロファイルにより注目を集"&"めています。オリーブオイルは、潜在的な健康上の利点で知られる、特に地中海地域では依然として高級品です。その他の油脂、バター、マーガリン、ラード、獣脂、グリースは、特殊用途やニッチ市場に対応して市場をさらに拡大します。

用途別

油脂の用途はさまざまな業界に及び、主に食品と飲料、次に化粧品、医薬品、バイオ燃料が続きます。食品分野では、油脂は調理、ベーキング、食品加工に不可欠であり、風味、食感、保存期間を向上させます。植物ベースの代替品への傾向が強まっており、ビーガンや健康志向の食事における植物油の需"&"要が高まっています。化粧品やパーソナルケアにおいて、オイルは保湿剤、皮膚軟化剤、担体として機能し、市場の成長に大きく貢献しています。製薬業界は賦形剤や医薬品の製造に油を利用していますが、バイオ燃料分野では、特に環境への懸念の高まりから、持続可能なエネルギー源として油脂への注目が高まっています。

フォーム別

油脂は、消費者のさまざまな好みや用途のニーズに合わせて、液体、固体、半固体などのさまざまな形状で入手できます。液体油は、使いやすさと多用途性により、料理や食品の製造によく使用されます。バター、"&"マーガリン、ショートニングなどの固形物は、ベーキングや食品の調理に不可欠であり、さまざまなレシピで食感や風味を提供します。半固体の形状は、スプレッドや一部の菓子製品によく使用されます。油脂の形状は消費者の選択と使用パターンに影響を与え、食品調理の利便性を求める傾向が高まっています。

ソース別

脂肪と油は植物と動物の両方の起源から供給されており、植物ベースの油は、その健康上の利点と持続可能性が認められているため、注目を集めています。消費者がより健康的で持続可能な食事の選択肢に移行する中、大豆、ヒマ"&"ワリ、オリーブ、菜種などの植物源が市場の大半を占めています。逆に、ラード、獣脂、バターなどの動物由来の脂肪は、伝統的な料理やベーカリーの用途、特に特定の文化的な料理において依然として普及しています。脂肪と油の二重調達により、健康指向の植物ベースの製品と従来の動物性脂肪の両方に対する需要が増加しており、柔軟な市場が可能になります。

競争環境

油脂市場の競争環境は、多国籍企業、地元メーカー、特殊製品プロバイダーなど、多様なプレーヤーによって特徴付けられます。製品の革新性、持続可能性、植物ベースのオイルに対する消費者の好みなどの要因が競争を促進しています。大手企業は市場での存在感を高め、製品ポートフォリオを拡大するために合併と買収に焦点を当てています。さらに、植物ベースの食品の人気の高まりとともに、健康的な有機脂肪の需要が企業の戦略の適応を促しています。この進化する市場の状況は、規制の変更や原材料の入手可能性の変動にも影響を受け、競争力学をさらに"&"形成します。

トップマーケットプレーヤー

1 カーギル株式会社

2 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー

3 バンジリミテッド

4 ウィルマー・インターナショナル・リミテッド

5 ユニリーバ PLC

6 関連するブリティッシュ・フーズ PLC

7 ルイス・ドレフュス・カンパニー

8 AAK AB

9 ムシム・マス・ホールディングス

10 ダウ・デュポン社