フレーバーおよびフレグランスの市場規模とシェア、製品別（アロマケミカル、ナチュラル）、用途（フレーバー、フレグランス） - 成長傾向、地域洞察（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競争上の位置付け、世界予測レポート2025-2034

市場の見通し:

フレーバーおよびフレグランスの市場規模は、2024年の321億米ドルから2034年までに538億米ドルに達すると予測されており、これは2025年から2034年の予測期間中に5.3%を超えるCAGRを反映しています。2025年の業界収益は336億6,000万米ドルと予測されています。

• Base Year Value (2024): USD 32.1 billion
• CAGR (2025-2034): 5.3%
• Forecast Year Value (2034): USD 53.8 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長の原動力と機会

フレーバーおよびフレグランス市場は、いくつかの重要な要因によって大幅な成長を遂げています。天然およびオーガニック製品に対する消費者の需要の急増により、業界の状況が再構築されています。健康志向の消費者が食品やパーソナルケア製品の成分をますます意識するようになるにつれて、それに対応して天然のフレーバーやフレグランスへの移行が見られます。この傾向は、より安全で環境に優しいと考えられる製品への嗜好が高まっていることによって促進されており、メーカーにとっては製品の提供を革新し、拡大する十分な機会となっています。

もう 1 つの主要な成長原動力は、食品および飲料、化粧品、パーソナルケアを含むさまざまな業界にわたるフレーバーとフレグランスの用途の拡大です。味と香りの向上を目指した新しい食品および飲料製品の急増により、ユニークで多様な風味プロファイルに対する需要が高まっています。さらに、美容およびパーソナルケア分野では、洗練されたフレグランス技術を活用して特徴的な香りを作り出し、この分野の成長を推進しています。この多様化により、企業は消費者の幅広い嗜好に対応できるようになり、市場へのリーチが拡大します。

さらに、フレーバーやフレグランスの製造と配合における技術の進歩により、新たな成長の道が開かれています。カプセル化、マイクロカプセル化、その他の送達技術などの革新により、より長く持続し、よりインパクトのある香りやフレーバーの作成が可能になりました。企業がこれらの高度な技術を採用すると、製品の品質が向上し、賞味期限が延長され、全体的により良い消費者体験を提供できます。

業界の制約

フレーバーおよびフレグランス市場の有望な成長の可能性にもかかわらず、いくつかの業界の制約がその拡大を妨げる可能性があります。主な懸念の 1 つは、成分の安全性と環境への影響をめぐる規制上の監視が強化されていることです。世界中の政府がフレーバーやフレグランスにおける合成化学物質やアレルゲンの使用に関して厳格な規制を導入しているため、企業は準拠するために製品を再配合するという課題に直面する可能性があります。これは、生産コストの増加と製品開発の長期化につながり、市場動向に対応する際の企業の機敏性を制限する可能性があります。

さらに、原材料の不安定性が業界にとって大きな課題となっています。フレーバーやフレグランスは天然抽出物に大きく依存しており、その多くは環境要因、地政学的な緊張、または市場の需要により供給が変動し、価格が不安定になります。この不確実性は製造プロセスに影響を与え、最終的には生産者と消費者の両方にとってコストの増加につながる可能性があります。

最後に、フレーバーおよびフレグランス業界内の熾烈な競争は、市場全体の成長を抑制する要因となる可能性があります。多くの場合、確立されたブランドアイデンティティと広範な販売ネットワークを持つ多数のプレーヤーの存在により、新規参入者が足場を築くことがますます困難になっています。このような混雑した市場で製品を革新し、差別化することは困難な作業となる可能性があり、研究開発への多額の投資と、消費者の注目を効果的に獲得するための戦略的なマーケティング活動が必要となります。

地域別予報:

北米

北米のフレーバーおよびフレグランス市場は、米国を筆頭に大幅な成長が見込まれています。米国市場は、生産と消費の両方において有力なプレーヤーとして、革新的なフレーバープロファイルの利用が増えている堅調な食品および飲料セクターの恩恵を受けています。大手企業の存在と、高級な天然成分を高く評価する消費者ベースが市場のダイナミクスをさらに推進します。カナダは比較すると小規模ではありますが、健康意識の高まりとクリーンラベル製品の需要により、有望な成長を示しています。この地域におけるオーガニックで持続可能な原料への傾向も市場を押し上げると予想されます。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域はフレーバーおよびフレグランス市場の強国として台頭しており、中国とインドがこの成長の最前線に立っています。中国の中産階級の急速な拡大と都市化により、多様な食品やパーソナルケア用品の需要が高まり、フレーバーやフレグランスの消費が促進されています。日本では、食品および化粧品のイノベーションと高品質基準に重点を置くことで、安定した市場を維持しています。活気のある化粧品産業で知られる韓国でも、特に世界的なトレンドにますます影響を受ける若い消費者の間で、独特の香りやフレーバーに対する欲求が高まっています。全体として、この地域は、こうした消費者の嗜好と経済的要因の進化により、最も急速な成長率を示すことが予想されます。

ヨーロッパ

ヨーロッパのフレーバーおよびフレグランス市場は、確立されたブランドと、持続可能性と天然成分に重点を置いていることが特徴です。ドイツは、強力な化学産業と、食品および飲料、化粧品、家庭用品などの分野での高品質の香料や香料の需要の高まりに支えられ、先進国として際立っています。英国も同様に、多様な味の好みを育む多文化人口によって推進され、大きな市場潜在力を示しています。一方、高級香水や化粧品で知られるフランスは、フレグランス部門のトレンドセッターであり続けています。欧州市場は、製品開発とイノベーションに影響を与える環境の持続可能性と消費者の健康がますます重視されており、安定した成長を維持すると予想されています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界のフレーバーとフレグランス市場は製品、アプリケーションに基づいて分析されます。

フレーバーセグメント

フレーバーおよびフレグランス市場のフレーバーセグメントは、主に天然フレーバーと合成フレーバーに分けられます。天然フレーバーはさまざまな植物や動物源に由来しており、クリーンラベル製品を求める消費者にとって魅力的です。このセグメント内では、オーガニックフレーバーのサブセグメントが、オーガニック食品への需要の高まりにより大幅な成長が見込まれています。合成フレーバーは、費用対効果が高く、食品および飲料業界で広く使用されているため、引き続き大きなシェアを保持しています。このセグメント内では、フルーティー、ハーブ、スパイスフレーバーなどのサブカテゴリーは、ユニークで魅力的な食品の作成に不可欠であるため、需要の増加が見込まれています。

フレグランスセグメント

フレグランス部門も同様に、ファインフレグランス、機能性フレグランス、製品専用フレグランスに分類されます。香水やパーソナルケア製品を含むファインフレグランスは、贅沢や身だしなみへの注目の高まりにより、堅調な成長が見込まれています。さまざまなサブセグメントの中でも、ニッチで職人技が光るフレグランスの需要が増加しており、パーソナライズされた香り体験を求める消費者にとって魅力的です。洗剤や芳香剤などの製品に使用される機能性香料は、日常生活用品における感覚への訴えの重要性への意識の高まりにより、着実な成長が見込まれています。

アプリケーションセグメント

アプリケーションの観点から、フレーバーおよびフレグランス市場は、食品および飲料、化粧品およびパーソナルケア、家庭用品、および栄養補助食品に分類されます。食品および飲料用途は、継続的な革新と味覚体験の向上を求める消費者の好みにより、最大の市場シェアを保持すると予想されています。飲料やベーカリー製品など、このセグメント内のサブアプリケーションは、贅沢で風味豊かな製品への消費者の傾向の変化を反映して、急速な成長が見込まれています。化粧品およびパーソナルケア用途も、特に香りが製品選択において重要な役割を果たすスキンケアやヘアケアなどの分野で顕著な成長が見込まれています。

新しいトレンド

フレーバーおよびフレグランス市場の新たなトレンドには、ビーガンおよび植物ベースの製品の人気の高まりが含まれており、これにより、よりクリーンで持続可能なフレーバーおよびフレグランスのソリューションへの需要が高まっています。消費者は製品の調達と構成をより意識するようになり、ブランドは自然で環境に優しい選択肢のイノベーションを加速させています。さらに、カプセル化や悪臭マスキングなどのフレーバーとフレグランスの技術の進歩により、さまざまな用途でフレーバーと香りの送達と持続性が向上し、市場の拡大に貢献すると期待されています。

競争環境:

フレーバーおよびフレグランス市場は、大規模な多国籍企業と多数の中小企業が混在する非常に競争の激しい状況が特徴です。この業界の主要企業は、ナチュラルおよびオーガニック製品に対する消費者の需要の高まりに応えるために、イノベーションと持続可能性に重点を置いています。市場では、製品提供の強化を目的とした戦略的な合併・買収、研究開発への投資、技術進歩も見られます。健康とウェルネスへの関心が高まる中、企業は消費者の多様な好みに応える独自の味や香りのプロファイルを作成するための新しい成分や方法を模索しています。食品および飲料、化粧品、パーソナルケア分野の成長が、この市場の世界的な拡大を推進しています。

トップマーケットプレーヤー

フィルメニヒ

ジボダン

インターナショナル フレーバー & フレグランス (IFF)

シムライズAG

マネSA

センシエント テクノロジーズ株式会社

BASF SE

高砂香料工業株式会社

コンコルディア

ケリーグループ