フリーズドライ果物と野菜の市場規模とシェア、タイプ別（フリーズドライ果物、フリーズドライ野菜）、性質、形態、流通チャネル（B2B、B2C） - 成長傾向、地域的洞察（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競争上の位置付け、世界予測レポート2025-2034

市場の見通し

フリーズドライ果物と野菜の市場規模は、2024年の377億9,000万米ドルから2034年までに696億2,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2025年から2034年）全体でCAGRは6.3％を超えます。 2025 年の業界収益は 399 億 7,000 万米ドルと予想されます。

• 基準年値 (2024): USD 37.79 billion
• 年平均成長率 (2025-2034): 6.3%
• 予測年値 (2034): USD 69.62 billion
• 履歴データ期間: 2021-2034
• 最大の地域: North America
• 予測期間: 2025-2034

重要なポイント:

セグメンテーションの観点から、世界のフリーズドライ果物と野菜市場は、タイプ、性質、形態、流通チャネルに基づいて分析されます。

市場動向

成長の原動力と機会

フリーズドライの果物と野菜の市場は、果物と野菜を豊富に含む食事に伴う健康上の利点に対する消費者の意識の高まりにより、大幅な成長を遂げています。自分の健康を優先する人が増えるにつれ、便利で栄養価の高い食品の選択肢に対する需要もそれに応じて高まります。フリーズドライ製品はほとんどの栄養素、風味、色を保持しているため、健康志向の消費者にとって魅力的な選択肢となっています。さらに、フリーズドライ食品は持ち運びができるため、忙しいライフスタイルにとって魅力的な選択肢となり、消費者は毎日の食"&"事やおやつに簡単に取り入れることができます。

植物ベースの食品トレンドの台頭も市場の拡大を促進しています。ベジタリアンやビーガンの食事に切り替える人が増えるにつれて、多様で用途の広い食料源の必要性が高まっています。フリーズドライ製品は、さまざまな食事の好みにシームレスに適合し、伝統的な食事への優れた代替品または追加として役立ちます。さらに、メーカーはフリーズドライの果物や野菜を含む新しい製品ラインを開発することで革新を進めており、これにより消費者の選択肢が広がり、市場の成長が刺激されています。

"&" 市場を牽引するもう 1 つの重要な要因は、凍結乾燥技術の環境上の利点に対する認識の高まりです。この保存方法は、従来の缶詰や冷凍に比べて必要なエネルギーと水が少なく、より持続可能な選択肢となります。消費者の環境意識の高まりに伴い、環境負荷の少ない製品がますます好まれるようになってきています。オンライン小売セクターの台頭は、市場関係者にとって大きなチャンスももたらします。電子商取引プラットフォームにより、より幅広い流通と市場へのリーチが可能になり、より多くの人々がフリーズドライ製品にアクセスできるようになり"&"ます。

業界の制約

前向きな傾向にもかかわらず、フリーズドライ果物と野菜の市場はいくつかの課題に直面しています。主な制約の 1 つは、生の製品や缶詰の製品と比較して、凍結乾燥製品のコストが比較的高いことです。この価格の壁により、予算を重視する消費者が乗り換えるのを妨げ、潜在的な市場の成長が制限される可能性があります。さらに、凍結乾燥プロセスは複雑で特殊な装置を必要とするため、製造業者に多大な運用コストを課す可能性があります。これらの要因により、小規模生産者が市場に参入したり、製品ラインを拡大"&"したりすることが妨げられる可能性があります。

フリーズドライ製品の食感や味に関する消費者の認識も制約となる可能性があります。多くの人は濃縮された風味を楽しみますが、生の農産物と比較して口当たりや全体的な品質に懸念があるため、躊躇する人もいるかもしれません。さらに、湿気にさらされると凍結乾燥品目の品質と安全性が損なわれる可能性があるため、市場関係者は保存期間と適切な保管条件の必要性に関する問題に対処する必要があります。

最後に、脱水や従来の冷凍などの代替保存方法との競争が課題となっています。こ"&"れらの方法は、多くの場合、より手頃な価格でアクセスしやすいオプションとして認識されています。競合他社が革新を続ける中、フリーズドライ果物と野菜市場の企業にとって、独自の価値提案を維持することが重要になります。

地域別予報

北米

北米のフリーズドライ果物と野菜市場は、便利で健康を意識した食品の選択肢を重視する重要な消費者基盤を誇る米国によって顕著に牽引されています。間食の傾向の高まりと、フリーズドライ製品に関連する健康上の利点に対する意識の高まりにより、需要が高まっています。カナダでも、特にアウトドア活動や緊急事態への備えにおけるフリーズドライ食品の採用の増加によって市場の関心が高まっています。堅牢な流通ネットワークと製品提供におけるイノベーションへの重点の組み合わせが、この地域の成長を促進しています。

アジア太"&"平洋地域

アジア太平洋地域では、中国は人口の多さと可処分所得の増加に支えられ、フリーズドライ果物と野菜市場の主要プレーヤーとして際立っています。都市化と消費者の食生活の変化により、加工食品の需要が増加しています。日本と韓国も新興市場であり、健康的な食事と利便性への志向が高まっており、フリーズドライの選択肢への需要が高まっています。料理用途やスナックにおけるフリーズドライ原料の革新的な使用は、これらの国々の市場の急速な拡大に貢献しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパはフリーズドライ果物と野菜"&"市場にとって多様な状況を示しており、英国、ドイツ、フランスが成長に大きく貢献しています。英国では健康とウェルネスのトレンドが急速に高まり、フリーズドライ製品が健康志向の消費者の間で人気を集めています。ドイツは持続可能性とオーガニック製品に重点を置いていることが特徴であり、これらの好みを満たすフリーズドライ製品の機会が生まれています。一方、フランスの豊かな料理の伝統は、フリーズドライ食材をグルメ用途に活用する創造性を育み、市場の関心をさらに高めています。欧州市場全体は、クリーンラベル製品と革新的な食品ソリュ"&"ーションへの重点が高まっていることから恩恵を受けています。

セグメンテーション分析

  タイプ

フリーズドライの果物と野菜の市場は、果物と野菜の 2 つの主要なタイプに分類できます。中でも、フリーズドライフルーツは、健康的なスナックとして人気があり、さまざまな料理に応用できるため、市場を席巻すると予想されています。イチゴ、リンゴ、バナナなどの果物は、その鮮やかな風味と栄養上の利点から多くの場合人気があります。一方、エンドウ豆、ニンジン、ホウレン草などのフリーズドライ野菜は、主に健康志向や利便性を重視する消費者層で人気を集めています。どちらのタイプの需要も増加していますが、フルーツベース"&"のスナックやスムージーの需要が高まっているため、フルーツの方が市場規模が大きくなり、より急速な成長が見込まれると考えられます。

自然

性質の観点から、フリーズドライ果物と野菜の市場はオーガニックと従来のセグメントに分類されます。消費者が健康志向を強め、農薬や合成肥料を含まない製品を好むようになるにつれて、オーガニックフリーズドライ製品は大幅な成長を遂げています。この傾向は、消費者がオーガニック製品にプレミアムを支払う能力が高まっていることによって促進されており、オーガニック製品の魅力が高まって"&"います。逆に、従来のフリーズドライ果物や野菜は、手頃な価格で広く入手できるため、引き続き市場で大きなシェアを占め続けています。しかし、消費者の意識の高まりと持続可能な食生活への傾向を反映して、オーガニック部門はより急速な成長を示すと予想されています。

形状

市場は、ホール、スライス、パウダーなどの形態によって分割することもできます。丸ごとまたはスライスしたフリーズドライの果物や野菜は、料理やスナックとして便利で使いやすいため、人気があります。ホールピースは元の食感と風味のほとんどを保持している"&"ため、手早く健康的な選択肢を探している消費者にとって魅力的です。しかし、フリーズドライパウダーは、特にプロテインシェイクやスムージーに使用する健康愛好家やフィットネスコミュニティの間で注目を集めています。丸ごとおよびスライスされた形態はより大きな市場シェアを維持すると予想されますが、栄養補助食品やインスタント食品の増加傾向により、フリーズドライ粉末が最も急速な成長を遂げると予測されています。

流通チャネル

流通チャネルセグメントには、オンライン小売、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門"&"店などが含まれます。オンライン小売は、その利便性と幅広い種類の製品にアクセスできることから、フリーズドライ製品を求める消費者にとって急速に人気の選択肢になりつつあります。電子商取引への傾向は、特にパンデミック後の買い物習慣の変化によって加速しています。スーパーマーケットやハイパーマーケットは、さまざまなフリーズドライ果物や野菜を簡単に入手できる重要な流通拠点であり続けます。健康食品に焦点を当てた専門店も関連性を高めています。しかし、食品のオンラインショッピングを好む若い消費者ベースによって、オンライン小売"&"が最も大幅な成長を示すと予想されています。

競争環境

フリーズドライ果物と野菜市場の競争環境は、確立されたプレーヤーと新興企業が混在することによって特徴付けられ、健康志向の消費者と便利な食品オプションの人気の高まりによって高まる需要のシェアを争っています。この市場の競争に影響を与える主な要因には、製品の品質、凍結乾燥技術の革新、堅牢なサプライチェーン管理が含まれます。企業は、市場リーチを強化するために電子商取引プラットフォームを活用しながら、オーガニックや非遺伝子組み換えのオプションなど、さまざまな消費者の好みに応えるために製品ラインを拡大することに注力して"&"います。さらに、企業が自社の提供内容を多様化し、新しい地理的領域に進出しようとするにつれて、戦略的パートナーシップやコラボレーションが一般的になってきており、この分野での競争はさらに激化しています。

トップマーケットプレーヤー

1.ゼネラルミルズ

2. ネスレ S.A.

3. オーラム・インターナショナル

4. モンデリーズ・インターナショナル

5. アサヒグループホールディングス

6.B&Gフーズ

7. フリーズドライ食品

8. クラフト・ハインツ・カンパニー

9. キセルヒルの"&"シュタウファーズ

10. ハーモニアスブレンド