大豆食品飲料製品の市場規模とシェア、製品タイプ別、用途別、流通チャネル別 - 成長傾向、地域別分析（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競争上のポジショニング、2025～2034年の世界予測レポート

市場の見通し:

大豆食品・飲料製品市場は、2024年の547.3億米ドルから2034年には25億米ドルへと大幅な成長が見込まれ、年平均成長率（CAGR）は5.8%を超えると予想されています。2025年には、業界収益は574.9億米ドルに達すると予測されています。

• Base Year Value (2024): USD 54.73 Billion
• CAGR (2025-2034): 5.8%
• Forecast Year Value (2034): USD 2.5 Billion
• Historical Data Period: 2021-2024
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長ドライバーと機会

大豆食品・飲料製品市場は、消費者の健康と栄養に対する意識の高まりを背景に、大幅な成長を遂げています。健康への配慮や倫理的な理由から、植物由来の食生活を選択する人が増えるにつれ、大豆飲料は乳製品の栄養価の高い代替品として注目を集めています。ビーガンや乳糖不使用の選択肢に対する需要の高まりを受け、メーカーは製品ラインの革新と拡大に努め、市場における製品の入手しやすさと多様性の向上につながっています。さらに、生活習慣病の罹患率の上昇により、消費者はより健康的な食品や飲料を求めるようになり、大豆ベースの製品の需要がさらに高まっています。

もう一つの大きな成長ドライバーは、健康上の利点を提供する機能性食品の人気の高まりです。タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富な大豆飲料は、コレステロールを低下させ、心臓の健康を改善する可能性を秘めていることから、ますます注目を集めています。多様なフレーバーや強化製品の導入は、ブランドが特定の消費者の嗜好や健康ニーズに応える機会も提供します。さらに、オンライン小売店や健康食品専門店などの流通チャネルの拡大により、大豆飲料はより幅広い層に利用しやすくなりました。

業界の制約：

有望な成長見通しがあるにもかかわらず、大豆食品飲料市場は、その拡大を阻む可能性のあるいくつかの制約に直面しています。大きな課題の一つは、大豆製品に関連するアレルギーの蔓延であり、これがこれらの飲料の顧客基盤を制限しています。大豆アレルギーを持つ消費者はこれらの製品を避けざるを得ず、特定の層における市場成長を制限する可能性があります。さらに、アーモンド、オート麦、ココナッツなどの代替植物性飲料との競争は、大豆飲料にとって脅威となります。これらの代替飲料は、多くの場合、高いブランド力と消費者ロイヤルティを備えているため、大豆製品が市場シェアを獲得することは困難です。

さらに、農業の変動による原料大豆価格の変動は、生産コスト、ひいては小売価格に影響を与える可能性があります。これは消費者価格の上昇につながり、価格に敏感な一部の顧客がより安価な代替品へと流れ込む可能性があります。厳格な食品安全および表示要件を含む規制上の課題は、新規参入者の市場参入を困難にし、既存メーカーの運営コストを増大させる可能性があります。総じて、大豆食品飲料市場には多くの成長機会が存在します。しかし、持続的な成長と市場プレゼンスを確保するためには、これらの課題に慎重に取り組む必要があります。

地域別予報:

北米

北米の大豆食品飲料市場は、主に植物性食品中心の食生活へのトレンドの高まりと、大豆製品の健康効果に対する意識の高まりによって牽引されています。米国は、その豊富な農業生産量、高度な食品加工技術、そして乳製品以外の代替品を好む強力な消費者基盤により、この市場を牽引しています。カナダでも、乳糖を含まない選択肢を求める健康志向の消費者の増加に支えられ、市場は成長を続けています。米国は最大の市場規模を誇りますが、両国とも大豆飲料のフレーバーや配合の革新を続けており、着実な成長が見込まれています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域の大豆食品飲料市場は、特に日本や中国といった国々において、大豆製品が長年にわたり文化的に根付いてきたことを特徴としています。日本は、健康的で自然な製品に対する消費者の高い親和性から、豆乳や味噌汁といった伝統的な豆乳飲料への強い関心を示しています。中国は、人口増加と都市化の進展により、利便性と健康増進効果の高い製品への需要が高まり、この地域で最大の市場規模を占めています。韓国も、大豆の栄養価への意識の高まりと西洋食への移行に伴い、急速に成長しています。消費者の嗜好の変化に伴い、中国と韓国では最も高い成長が見込まれています。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、大豆食品飲料市場は主に英国、ドイツ、フランスに集中しています。英国では、乳糖不耐症やビーガン主義のトレンドを受け、消費者が代替品を求めており、非乳製品製品の需要が高まっています。ドイツも、オーガニック食品やサステナブル食品への注力により、大きな市場規模を維持しており、健康効果の高い豆乳飲料が好まれています。フランスもこの分野で着実に成長を遂げており、植物性食品への関心の高まりが市場拡大に貢献しています。全体として、英国とドイツは、消費者が多様で健康志向の豆乳飲料の選択肢を求めるようになっているため、今後数年間で最も高い成長率を示すと見込まれています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界の大豆食品飲料製品市場は、製品タイプ、アプリケーション、流通チャネルに基づいて分析されます。

製品タイプ

大豆食品飲料市場は、主に製品タイプ別にセグメント化されており、豆乳、豆乳ヨーグルト、大豆プロテイン飲料などが主要なカテゴリーとして挙げられます。中でも豆乳は、その汎用性と乳製品代替品としての幅広い受容性により、主要なセグメントとして際立っています。このセグメントの成長は、健康意識の高まりと、消費者における乳糖不耐症の増加によって促進されています。豆乳ヨーグルトも、特にプロバイオティクスを豊富に含む食事を求める健康志向の消費者の間で人気が高まっています。一方、フィットネス・ウェルネス市場をターゲットとする大豆プロテイン飲料は、植物性食品の摂取量が増加し、手軽なタンパク質源を求める人が増えるにつれて、急速な成長が見込まれています。

用途

用途面では、大豆飲料は主に、直接消費、食品加工、および他の食品の原料として利用されています。直接消費セグメントは、乳製品代替品やビーガン製品のトレンドの高まりに牽引され、堅調な成長を遂げています。これに次いで食品加工分野が好調で、豆乳は栄養価と機能性の高さから、様々な食品にますます多く利用されています。クリーンラベル製品へのトレンドを受け、メーカーは豆乳をより健康的な選択肢として取り入れようとしています。さらに、消費者が食生活に新たな選択肢を求めるようになるにつれ、スムージーや焼き菓子の材料として豆乳を利用するケースも拡大すると予想されます。

流通チャネル

大豆食品飲料市場の流通チャネルには、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、健康食品店、オンラインプラットフォーム、専門店が含まれます。スーパーマーケットとハイパーマーケットは市場で大きなシェアを占め、消費者に多様な選択肢を提供しています。しかし、宅配の利便性と消費者によるeコマースの利用拡大を特徴とするオンラインプラットフォームは、最も急速に成長している分野として台頭しています。健康食品店は規模は小さいものの、オーガニック製品や専門性の高い製品に重点を置いたニッチ市場に対応し、健康志向の消費者を惹きつけています。専門店はまた、特定の食生活の嗜好に合わせた厳選されたプレミアム豆乳を提供することで、市場の多様性に貢献しています。

競争環境:

大豆食品・飲料製品市場における競争環境は急速に変化しており、既存の食品・飲料大手企業と、植物由来代替品に特化したニッチプレーヤーが混在しています。消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりと、植物由来食への嗜好の高まりを受け、企業は様々な嗜好や食事要件に対応する多様な製品を提供するための革新を続けています。市場プレーヤーは、大豆飲料の栄養価を高めるための研究開発に投資するとともに、より幅広い顧客層へのリーチを目指して流通ネットワークを拡大しています。戦略的提携、合併、買収もまた、市場でのプレゼンスと競争力を高めるための一般的な戦略です。

主要市場プレーヤー

1. ネスレ社

2. ダノン社

3. シルク社（ホワイトウェーブフーズ）

4. ディーンフーズ社

5. ブルーダイヤモンドグロワーズ社

6. ヴィタソイ・インターナショナル・ホールディングス社

7. エデンソイ社

8. エコミル社

9. カリフィアファームズ社

10. ムセリフーズ社