병아리콩 시장 규모 및 성장 전망 2027~2036, 부문별(제품 유형, 형태, 응용 분야, 판매 채널), 지역별 수요 동향(북미, 아시아 태평양, 유럽), 주요 국가별 분석(미국, 일본, 한국, 독일, 프랑스, ​​이탈리아) 및 경쟁 환경

시장 규모 및 성장 전망

병아리콩 시장 규모는 2026년 약 176억 5천만 달러였으며, 2027년부터 2036년까지 연평균 6.89% 성장하여 2036년에는 343억 6천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2027년 산업 매출은 186억 8천만 달러로 추산됩니다.

• 기준 연도 값 (2026): USD 17.65 Billion
• 연평균 성장률 (2027-2036): 6.89%
• 예측 연도 값 (2036): USD 34.36 Billion
• 과거 데이터 기간: 2022-2026
• 가장 큰 지역: Asia Pacific
• 예측 기간: 2027-2036

인텔리전스 스냅샷:

• 지역 시장 역학:

  • 아시아 태평양 지역은 확립된 재배 기반, 높은 식량으로서의 중요성, 식품 가공 네트워크, 그리고 주식에 병아리콩이 널리 사용되는 것에 힘입어 2025년 전체 병아리콩 생산량의 39.85%를 차지할 것으로 예상됩니다.
  • 식물성 단백질, 건강식품, 육류 대체품, 글루텐 프리 제품, 간편한 병아리콩 기반 재료에 대한 수요 증가로 북미 지역이 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.

• 지역 시장 역학:

  • 토종 병아리콩은 광범위한 재배, 소비자 인지도, 그리고 국내외 시장에서 전통 음식과 가공 제품에 널리 사용되는 덕분에 2025년에는 시장 점유율 58.51%를 차지할 것으로 예상됩니다.
  • 밀가루 및 분말 시장은 글루텐 프리 식품, 제빵 제품, 스낵, 단백질 강화 제품에 대한 수요 증가와 식물성 영양 및 기능성 식품 원료에 대한 소비자 관심 증가로 인해 빠르게 성장하고 있습니다.

• 시장 확장 동인:

  • 식물성 단백질 수요 증가로 전 세계 병아리콩 소비가 가속화되고 있습니다.
  • 건강을 생각하는 식단은 섬유질이 풍부하고 영양소가 많은 콩류 섭취를 늘립니다.
  • 가공식품 및 스낵 산업의 확대로 병아리콩 기반 제품 사용량이 증가하고 있습니다.

• 주요 시장 참가자:

  병아리콩 시장의 주요 기업으로는 Archer Daniels Midland Company(미국), Ingredion Incorporated(미국), Ardent Mills LLC(미국), AGT Food and Ingredients Inc.(캐나다), The Scoular Company(미국), ETG Group(아랍에미리트), Olam Agri Holdings(싱가포르), BroadGrain Commodities Inc.(캐나다), Adani Wilmar Ltd.(인도), Bunge Global SA(스위스) 등이 있습니다.

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글로벌 시장 예측 스냅샷:

• 시장 전망:

  • 2026 년 시장 규모: 176억 5천만 달러
  • 2027 년 시장 규모: 186억 8천만 달러
  • 예상 시장 규모: 2036년까지 343억 6천만 달러
  • 성장 예측: 6.89% 연평균 성장률(2027-2036년)

• 지역 및 세그먼트 전망:

  • 선도 지역 시장: 아시아 태평양
  • 고성장 지역 허브: 북아메리카
  • 핵심 수익 세그먼트: 데시 병아리콩 (제품 유형) | 건조 (형태) | 식품 및 음료 (용도) | 슈퍼마켓 및 대형마트 (판매 채널)
  • 신흥 기회 세그メント: 카불리 병아리콩 (제품 유형) | 가루 및 분말 (형태) | 건강기능식품 (용도) | 온라인 소매 (판매 채널)

시장 성장 동력 및 산업 동향

식물성 단백질 수요 증가로 전 세계 병아리콩 소비가 가속화되고 있습니다.

대체 단백질 공급원에 대한 선호도가 높아짐에 따라 다양한 식품군에서 콩류 소비가 증가하고 있으며, 이는 병아리콩 시장의 성장을 뒷받침하고 있습니다. 병아리콩은 식물성 식단을 선호하는 소비자에게 다재다능한 단백질 원료를 제공하여 전통 요리, 가공식품, 단백질 중심 제품 등 다양한 분야에서 활용도를 높이고 있습니다. 식품 제조업체들은 병아리콩의 영양학적 특성과 다양한 요리에 적용 가능한 활용성 때문에 제품 제조에 병아리콩을 적극적으로 도입하고 있습니다. 지속 가능하고 다양한 단백질 공급원에 대한 수요 증가는 소매 및 식품 가공 채널 모두에서 수요를 강화하고 있습니다.

건강을 생각하는 식단은 섬유질이 풍부하고 영양소가 많은 콩류 섭취를 늘립니다.

영양과 예방 건강에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 일상 식단에 콩류를 더 많이 포함시키는 추세입니다. 병아리콩 시장의 성장은 식이섬유, 필수 영양소, 기능성 건강 효능을 제공하면서 클린 라벨 선호도에도 부합하는 식품에 대한 수요에 힘입어 이루어지고 있습니다. 균형 잡힌 식단에 중점을 두는 소비자들은 간편하고 영양이 풍부한 재료인 병아리콩을 샐러드, 식사, 가공식품에 활용하고 있습니다. 이러한 추세는 식품 브랜드들이 건강 지향적인 제품군 전반에 걸쳐 병아리콩 기반 제품을 확대하도록 장려하고 있습니다.

가공식품 및 스낵 산업의 확대로 병아리콩 기반 제품 사용량이 증가하고 있습니다.

간편한 식품 형태와 건강한 스낵 옵션에 대한 수요 증가로 병아리콩 원료의 새로운 활용 분야가 창출되고 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 병아리콩 시장은 제조업체들이 구운 스낵, 병아리콩 기반 대체 식품, 즉석식품 등 병아리콩을 주재료로 사용하는 제품들을 출시하면서 활기를 띠고 있습니다. 휴대하기 편리하고 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요 증가는 가공업체들이 변화하는 소비자 선호도에 부응하는 혁신적인 병아리콩 제품 개발을 장려하고 있습니다. 식품 가공 역량의 확대로 병아리콩 기반 제품들이 다양한 소비 채널로 더욱 폭넓게 상용화될 수 있게 되었습니다.

성장 동인 평가 프레임워크
매개변수	CAGR에 미치는 영향	규제 영향	지리적 관련성	채택률	영향 타임라인
식물성 단백질 수요 증가로 전 세계 병아리콩 소비가 가속화되고 있습니다.	2.3%	보통의	아시아 태평양, 북미	높은	단기
건강을 생각하는 식단은 섬유질이 풍부하고 영양소가 많은 콩류 섭취를 늘립니다.	2.1%	보통의	유럽, 아시아 태평양	높은	중간고사
가공식품 및 스낵 산업의 확대로 병아리콩 기반 제품 사용량이 증가하고 있습니다.	1.9%	낮은	글로벌	높은	중간고사

지역별 수요 동향

아시아 태평양 지역(최대 규모) vs 북미 지역(가장 빠르게 성장하는 지역)

아시아 태평양 지역의 병아리콩 시장은 2026년까지 39.85%로 가장 큰 시장 점유율을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 병아리콩이 이 지역 식단에서 차지하는 중요성, 잘 정립된 재배 방식, 그리고 다양한 전통 식품에 널리 사용되는 점을 반영합니다. 병아리콩은 식물성 단백질의 중요한 공급원이며, 주식, 간식, 즉석 요리 등 다양한 음식에 활용되어 꾸준한 소비를 뒷받침합니다. 영양가 높은 식품과 식물성 식단에 대한 관심 증가 또한 추가적인 수요를 창출하고 있으며, 잘 구축된 농업 및 식품 가공 네트워크는 이 지역의 강력한 시장 지위를 더욱 공고히 하고 있습니다.

북미 지역은 식물성 영양, 고단백 식품, 건강한 식단에 대한 소비자 관심 증가에 힘입어 병아리콩 시장에서 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 가공식품, 스낵, 육류 대체식품, 글루텐프리 제품 등에서 병아리콩 기반 성분의 사용이 증가하면서 전통적인 소비 방식을 넘어 활용 범위가 확대되고 있습니다. 식품 제조업체의 식물성 원료에 대한 관심 증가와 소비자의 편리하고 영양가 높은 제품에 대한 선호도는 북미 지역 전반에 걸쳐 병아리콩 수요를 창출하는 새로운 기회를 만들어내고 있습니다.

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시장 부문별 리더십 및 성장 추세

 

제품 유형별 시장 분석: 데시 병아리콩(가장 큰 시장) vs 카불리 병아리콩(가장 빠르게 성장하는 시장)

병아리콩 시장에서 가장 큰 비중을 차지하는 토종 병아리콩은 2026년 기준 58.51%를 기록했습니다. 주요 생산 지역에서의 광범위한 재배, 소비자들의 높은 인지도, 그리고 전통 요리에서의 폭넓은 활용이 토종 병아리콩의 시장 점유율 1위 자리를 뒷받침하고 있습니다. 토종 병아리콩은 다양한 기후 조건에 대한 적응력과 여러 식품 가공에 적합한 특성으로 인해 가정 및 상업 시장 전반에 걸쳐 꾸준한 수요를 창출하고 있습니다.

카불리 병아리콩 시장은 고급 품질의 콩류에 대한 소비자 선호도 증가와 크고 밝은 색의 병아리콩을 사용하는 세계 각국의 요리 수요 증가로 인해 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 소매 유통망 확대, 식물성 식단에 대한 관심 증가, 그리고 간편식 및 조리식품 분야에서의 활용도 증가는 이 시장의 성장 전망을 더욱 강화하고 있습니다.

제품 형태별 시장 분석: 건조 제품(가장 큰 시장) vs. 가루 및 분말 제품(가장 빠르게 성장하는 시장)

건조 병아리콩은 2026년 기준 57.24%의 시장 점유율로 시장을 선도했습니다. 건조 병아리콩은 유통기한이 길고 보관이 용이하며 가정 및 외식업계에서 다양하게 활용될 수 있어 여전히 선호되는 형태입니다. 또한, 가격이 저렴하고 장기 유통이 가능하다는 점도 선진국과 신흥 시장 모두에서 꾸준한 수요를 견인하는 요인입니다.

밀가루 및 분말 형태는 글루텐프리 제품, 제빵 제형, 스낵, 단백질 강화 식품 등 다양한 분야에서 활용도가 높아짐에 따라 가장 빠르게 성장하는 형태 부문이 될 것으로 예상됩니다. 식물성 영양에 대한 소비자 인식이 높아지고 가공식품 제조에 기능성 원료로 병아리콩 가루 사용이 증가하면서 이러한 성장세가 더욱 가속화되고 있습니다.

응용 분야별 분석: 식품 및 음료(가장 큰 부문) vs. 건강기능식품 (가장 빠르게 성장하는 부문)

식음료 분야에서 병아리콩 시장은 2026년에도 식음료 부문이 주도적인 위치를 유지할 것으로 예상됩니다. 병아리콩은 전통 음식, 가공식품, 스낵, 제빵 제품, 식물성 제품 등 다양한 식품에 널리 사용되고 있기 때문입니다. 영양가 높고 단백질 함량이 높은 원료에 대한 수요 증가와 클린 라벨 식품에 대한 선호도 상승은 이러한 추세를 더욱 강화하고 있습니다.

건강기능식품 부문은 제조업체들이 건강 중심 제품에 병아리콩 유래 성분을 점점 더 많이 활용함에 따라 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 기능성 영양, 소화 건강, 그리고 천연 식물성 단백질에 대한 소비자 관심 증가가 건강 보조 식품 및 특수 영양 제제에 병아리콩 성분을 첨가하는 것을 촉진하고 있습니다.

보고서 세분화
분절	하위 세그먼트	가장 큰 부문	가장 빠르게 성장하는 부문
제품 유형	데시 병아리콩, 카불리 병아리콩	데시 병아리콩	카불리 병아리콩
형태	건조, 밀가루 및 분말, 통조림	건조한	밀가루와 분말
애플리케이션	식품 및 음료, 동물 사료, 건강기능식품, 기타	음식 및 음료	기능성 식품
판매 채널	슈퍼마켓 및 대형마트, 편의점, 온라인 소매업, 기타	슈퍼마켓과 하이퍼마켓	온라인 소매

경쟁 환경 및 시장 포지셔닝

병아리콩 시장의 주요 기업:

1. 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니(미국)
2. 잉그레디온 주식회사(미국)
3. 아던트 밀스 LLC(미국)
4. AGT 식품 및 원료 주식회사(캐나다)
5. 스쿨러 컴퍼니(미국)
6. ETG 그룹(아랍에미리트)
7. 올라암 아그리 홀딩스(싱가포르)
8. BroadGrain Commodities, Inc.(캐나다)
9. 아다니 윌마 주식회사(인도)
10. 번지 글로벌 SA (스위스)

병아리콩 시장은 공급업체들이 공급 안정성 강화, 가공 능력 향상, 부가가치 제품 개발에 집중하면서 경쟁이 더욱 치열해지고 있습니다. 시장 참여자들은 원자재 경쟁을 넘어 소싱 전략 개선, 제품 활용 범위 확대, 식물성 식품 원료 수요 증가에 대응하며 차별화를 모색하고 있습니다. 품질 보증, 효율적인 가공, 식품 제조업체와 소비자에게 적합한 제품 제공 능력은 점점 더 중요한 차별화 요소가 되고 있습니다. 식습관이 지속적으로 변화함에 따라 기업들은 전통적인 소비 채널과 새롭게 떠오르는 식품 분야 모두에서 기회를 포착하기 위해 시장 전략을 정교하게 다듬고 있습니다.