Объем рынка кофе с цикорием и прогнозы на 2026–2035 гг. по сегментам (продукт, тип, канал сбыта), возможностям роста, инновационному ландшафту, изменениям в регулировании, стратегическому региональному анализу (США, Япония, Китай, Южная Корея, Великобритания, Германия, Франция) и динамике конкуренции (Teeccino, кофе с корнем цикория, Rasa, Cafeto, Dandy Blend)

Перспективы рынка

Прогнозируется, что объем рынка цикория и кофе к 2035 году достигнет 456,69 млн долларов США, увеличившись с 241,02 млн долларов США в 2025 году, при среднегодовом темпе роста более 6,6% в период с 2026 по 2035 год. В 2026 году прогнозируется выручка в размере 254,9 млн долларов США.

• Базовое годовое значение (2025): USD 241.02 Million
• CAGR (2026-2035): 6.6%
• Прогнозируемое годовое значение (2035): USD 456.69 Million
• Период исторических данных: 2021-2025
• Самый большой регион: Europe
• Прогнозируемый период: 2026-2035

Основные выводы:

• Европейский регион занял более 41,2% доли рынка в 2025 году благодаря высокому спросу на напитки для здоровья.
• Азиатско-Тихоокеанский регион зарегистрирует более 7,5% CAGR в период с 2026 по 2035 год, благодаря растущим тенденциям здорового образа жизни в Азии.
• Сегмент смешанного кофе с цикорием займет 58,8% доли рынка кофе с цикорием в 2025 году, что обусловлено вкусовыми предпочтениями потребителей.
• Обычный сегмент, обеспечив 68,6% рынка в 2025 году, укрепился за счет рентабельного производства.
• Сегмент гипермаркетов и супермаркетов зафиксировал 46,35% доли выручки в 2025 году благодаря широкой розничной доступности.
• Ведущие организации, формирующие рынок кофе с цикорием, включают Teeccino (США), Chicory Root Coffee (Индия), Rasa (США), Cafeto (Франция), Dandy Blend (США), Leroux (Франция), Nestlé (Швейцария), Krishna Food (Индия), Chicory India (Индия), Organic Coffee (Австралия).

Динамика рынка

Растущая популярность кофе с цикорием как полезного и функционального напитка

Рынок кофе с цикорием переживает заметный всплеск популярности, обусловленный растущей осведомленностью потребителей о здоровье и благополучии. Поскольку все больше людей ищут альтернативу традиционному кофе из-за чувствительности к кофеину или диетических ограничений, кофе с цикорием представляет собой привлекательный вариант. По данным Всемирной организации здравоохранения, переход к функциональным напиткам связан с общей тенденцией, когда потребители отдают приоритет пользе для здоровья при выборе рациона питания. Это растущее предпочтение побудило такие известные компании, как Café du Monde, к обновлению своих продуктовых линеек, ориентируясь на потребителей, заботящихся о своем здоровье, делая акцент на таких преимуществах цикория, как улучшение пищеварения и пониженное содержание кофеина. Как для существующих игроков, так и для новых участников рынка эта тенденция открывает стратегические возможности для привлечения целевой аудитории, ориентированной на здоровый образ жизни, используя маркетинг продукта, подчеркивающий его функциональные свойства.

Расширение сегментов готовых к употреблению и премиальных напитков

Рынок кофе с цикорием также выигрывает от расширения сегментов готовых к употреблению (RTD) и премиальных напитков. Поскольку активный образ жизни стимулирует потребительский спрос на удобные и высококачественные варианты, бренды все чаще выпускают готовые к употреблению продукты на основе цикория, которые нравятся любителям ходить на работу. Например, такие компании, как Chameleon Cold-Brew, успешно выпустили холодные напитки с добавлением цикория, которые сочетают в себе удобство и изысканные вкусы, тем самым привлекая премиальную аудиторию. Эта тенденция не только повышает узнаваемость рынка, но и позволяет новым игрокам выделяться за счет инновационной упаковки и уникальных вкусовых профилей. Продолжающееся развитие сегментов RTD открывает для участников рынка ключевую возможность соответствовать потребительским предпочтениям в отношении удобства и качества, что в конечном итоге меняет конкурентную среду.

Разработка обогащенных и функциональных продуктов с цикорием

Рынок кофе с цикорием демонстрирует значительные инновации благодаря разработке обогащенных и функциональных продуктов, которые отвечают меняющимся потребностям потребителей в улучшенном питании. Бренды всё чаще включают в свои предложения кофе с цикорием дополнительные ингредиенты, способствующие укреплению здоровья, такие как адаптогены и витамины. Например, партнёрство брендов, ориентированных на здоровый образ жизни, и поставщиков ингредиентов привело к появлению смесей на основе цикория, поддерживающих иммунитет и уровень энергии, как отмечает Ассоциация производителей кофе Specialty. Эта тенденция не только соответствует растущему спросу на многофункциональные продукты, но и предоставляет как для существующих компаний, так и для стартапов уникальную возможность извлечь выгоду из движения за здоровье и благополучие. По мере того, как потребительские предпочтения продолжают меняться, акцент на обогащённых вариантах, вероятно, будет стимулировать инновации и создавать динамичную среду на рынке кофе с цикорием.

Ограничения в отрасли:

Уязвимости в цепочке поставок

Рынок цикория и кофе сталкивается со значительными проблемами в цепочке поставок, которые препятствуют его росту и операционной эффективности. Перебои с поставками сырых корней цикория, в первую очередь из таких регионов, как Франция и Бельгия, могут привести к нестабильной доступности продукта и росту затрат. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), изменение климата и экстремальные погодные явления все больше влияют на сельскохозяйственное производство, особенно в этих ключевых регионах выращивания. Эта непредсказуемость порождает сомнения как у потребителей, так и у розничных продавцов, которые ищут стабильных поставщиков и продукцию стабильного качества. Существующие компании могут испытывать трудности с сохранением своих позиций на рынке из-за роста затрат и неэффективности операционной деятельности, в то время как новым участникам рынка может быть сложно обеспечить надежные каналы поставок, что в конечном итоге ограничивает расширение рынка.

Проблемы соблюдения нормативных требований

Сектор цикория и кофе также сталкивается с строгими требованиями к соблюдению нормативных требований, которые различаются на разных рынках. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) устанавливают строгие стандарты для пищевых продуктов, в том числе для продуктов, полученных из цикория, что может усложнить выход на рынок и разработку продукции. Например, соблюдение норм охраны труда и техники безопасности требует значительных инвестиций в испытания и сертификацию, отвлекая ресурсы от инноваций и маркетинга. Эта регуляторная нагрузка непропорционально сильно сказывается на небольших игроках, которым может не хватать финансовых и операционных возможностей для преодоления сложностей, связанных с соблюдением требований. По мере развития рынка эти проблемы, вероятно, сохранятся, формируя стратегии как для существующих компаний, так и для новичков, и потенциально сдерживая возможности роста в сегменте кофе с цикорием.

Региональный прогноз

Статистика рынка Европы:

В 2025 году на долю Европы приходилось более 41,2% мирового рынка кофе с цикорием, что делает ее крупнейшим сегментом в этом секторе. Это доминирование можно объяснить высоким спросом на полезные напитки, поскольку потребители все чаще отдают предпочтение здоровому образу жизни и экологичным вариантам питания. Повышенная осведомленность в регионе о пользе для здоровья, связанной с кофе с цикорием, такой как улучшение пищеварения и снижение содержания кофеина, существенно повлияла на потребительские предпочтения. Кроме того, европейское регулирование все больше поддерживает продукцию, ориентированную на здоровье, способствуя созданию среды, благоприятной для инноваций и роста рынка. Устойчивость европейского рынка в сочетании с культурной тенденцией к натуральным и органическим продуктам создает благоприятные условия для дальнейшего расширения и инвестиционных возможностей на рынке кофе с цикорием.

Германия является опорой рынка кофе с цикорием в Европе, демонстрируя сильную тенденцию к осознанному потреблению, ориентированному на здоровье. Акцент страны на качестве и устойчивом развитии согласуется с растущей популярностью кофе с цикорием как более здоровой альтернативы традиционному кофе. Например, Немецкая кофейная ассоциация отмечает растущую тенденцию, когда потребители тяготеют к напиткам, которые считаются полезными для здоровья. Этот сдвиг подкрепляется использованием местными брендами органических сертификатов и прозрачных методов отбора поставщиков, что повышает их привлекательность для потребителей, заботящихся о своем здоровье. Продолжая лидировать во внедрении инновационных решений для напитков, Германия укрепляет общую рыночную мощь Европы, открывая значительные возможности для участников сектора кофе с цикорием.

Франция играет ключевую роль на европейском рынке кофе с цикорием, характеризующемся культурным интересом к изысканным и ремесленным продуктам. Уникальное сочетание традиций и современных тенденций в области здорового образа жизни на французском рынке привело к повышенному интересу к кофе с цикорием, особенно среди молодых потребителей, ищущих альтернативы, соответствующие их образу жизни. В частности, Министерство сельского хозяйства Франции продвигает инициативы, направленные на диверсификацию ассортимента напитков, тем самым способствуя включению кофе с цикорием в повседневное потребление. Эта культурная интеграция, наряду с растущим акцентом на устойчивое развитие, позиционирует Францию ​​как ключевого игрока на региональном рынке цикориевого кофе, повышая общую привлекательность и инвестиционный потенциал Европы.

Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона:

Азиатско-Тихоокеанский регион стал самым быстрорастущим регионом на рынке цикориевого кофе, зафиксировав быстрый рост с устойчивым среднегодовым темпом роста 7,5%. Этот впечатляющий рост можно объяснить растущими тенденциями в области здорового образа жизни в регионе, поскольку потребители все чаще ищут более здоровые альтернативы традиционному кофе. Переход на цикориевый кофе обусловлен его предполагаемой пользой для здоровья, такой как улучшение пищеварения и пониженное содержание кофеина, что соответствует более широкому движению потребителей к здоровому образу жизни. Эта тенденция дополнительно подкрепляется растущим интересом к растительному питанию и натуральным ингредиентам, что стимулировало спрос на цикориевый кофе среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Япония играет ключевую роль на рынке цикориевого кофе Азиатско-Тихоокеанского региона, характеризуясь уникальным сочетанием традиционных и современных привычек потребления. Растущие тенденции в области здорового образа жизни находят здесь яркое отражение: японские потребители всё чаще отдают предпочтение продуктам, способствующим здоровью и благополучию. Этот сдвиг очевиден в растущей популярности кофе с цикорием в кафе и розничных магазинах, где он позиционируется как натуральная альтернатива традиционному кофе. Кроме того, строгие правила безопасности пищевых продуктов в Японии и акцент на качестве привели к формированию конкурентной среды, в которой бренды ориентируются на премиальные продукты, тем самым повышая доверие и лояльность потребителей. Японская кофейная ассоциация отмечает эту тенденцию, отмечая значительный рост доступности продуктов на основе цикория, что соответствует потребительским предпочтениям страны, ориентированным на здоровый образ жизни. В целом, приверженность Японии качеству и здоровью делает её ключевым игроком на региональном рынке кофе с цикорием, создавая значительные возможности для роста.

Китай также вносит значительный вклад в рынок кофе с цикорием в Азиатско-Тихоокеанском регионе, отражая динамичный сдвиг потребительских предпочтений в сторону более здоровых вариантов напитков. Растущие тенденции в области здорового образа жизни проникли и на китайский рынок, побуждая потребителей искать альтернативы традиционному кофе, которые соответствуют их целям в области здоровья. Эти изменения обусловлены быстрым развитием платформ электронной коммерции, которые обеспечивают большую доступность продуктов из цикория. По данным Китайской национальной ассоциации пищевой промышленности, спрос на инновационные и полезные для здоровья напитки растёт, причём кофе с цикорием набирает популярность среди городского населения, стремящегося сократить потребление кофеина. Более того, местные бренды всё чаще включают цикорий в свои линейки продуктов, используя культурное признание растительных ингредиентов. Эта стратегическая адаптация не только удовлетворяет потребительский спрос, но и усиливает конкурентную среду рынка, создавая благоприятную почву для инвестиций и роста в регионе.

Тенденции рынка Северной Америки:

Североамериканский регион сохранил заметное присутствие на рынке цикория, характеризующееся прибыльным ростом, обусловленным меняющимися потребительскими предпочтениями и повышением осознания важности здорового образа жизни. Переход к альтернативам на растительной основе и растущий спрос на варианты без кофеина сделали цикорий привлекательным выбором для потребителей, заботящихся о своём здоровье. Такие факторы, как повышение эффективности цепочек поставок и технологический прогресс в производственных процессах, также способствовали этому росту. Например, Ассоциация производителей кофе Specialty Coffee отмечает растущий интерес потребителей к продуктам, полученным из экологически чистых и этичных источников, что согласуется с натуральностью и экологичностью цикория. В результате Северная Америка открывает значительные возможности для инвестиций и инноваций на рынке кофе с цикорием, особенно учитывая стремление брендов извлечь выгоду из тенденции к здоровому образу жизни.

США играют ключевую роль на североамериканском рынке кофе с цикорием, испытывая высокий спрос, обусловленный растущей тенденцией к производству функциональных напитков. Растущая осведомленность потребителей о пользе цикория для здоровья, такой как улучшение пищеварения и здоровья печени, привела к резкому увеличению предложения продукции таких известных брендов, как Dandy Blend и Teeccino, которые делают акцент на натуральных и полезных свойствах кофе с цикорием. Кроме того, на рынке США наблюдается рост числа платформ электронной коммерции, которые облегчают доступ к продуктам Specialty из цикория, что отражает изменение потребительского поведения. По данным Национальной кофейной ассоциации, почти 60% американцев теперь предпочитают изучать инновационные альтернативы кофе, что позиционирует США как ключевой драйвер роста рынка цикориевого кофе. Эта динамичная среда свидетельствует о том, что США не только поддерживают региональные возможности, но и усиливают общий потенциал брендов цикориевого кофе, стремящихся расширить свое присутствие на рынке.

Анализ сегментации

 

Анализ по продуктам

На рынке кофе с цикорием лидирует сегмент купажированного кофе с цикорием, доля которого в 2025 году превысила 58,8%. Это доминирование можно объяснить изменением вкусовых предпочтений потребителей, которые всё чаще отдают предпочтение более насыщенным и сложным вкусам, которые предлагает купажированный кофе с цикорием. По мере того, как набирает популярность здоровый образ жизни, сегмент выигрывает от позитивного восприятия цикория как натуральной альтернативы традиционному кофе, что соответствует тенденциям устойчивого развития и спросу на продукты растительного происхождения. Отраслевые исследования Международной организации по кофе демонстрируют растущую популярность купажированных напитков, создавая стратегические возможности как для известных брендов, так и для новых участников рынка, стремящихся к инновациям. С ростом осведомленности потребителей и предпочтения разнообразных вкусовых профилей этот сегмент, как ожидается, сохранит свою значимость на рынке.

Анализ по типу

На рынке цикориевого кофе сегмент традиционного типа будет занимать доминирующую долю в 68,6% в 2025 году, что обусловлено, главным образом, экономически эффективными методами производства. Лидерство этого сегмента подкрепляется его способностью удовлетворять спрос в больших объемах по конкурентоспособным ценам, что делает его привлекательным для потребителей с ограниченным бюджетом. Доступность традиционного цикориевого кофе сделала его основным продуктом во многих домохозяйствах, особенно в регионах, где экономические факторы сильно влияют на решения о покупке. Отчеты Продовольственной и сельскохозяйственной организации показывают, что традиционные продукты часто предпочитаются из-за их доступности, что обеспечивает прочную основу как для уже существующих производителей, так и для новых игроков, стремящихся завоевать долю рынка. Учитывая сохраняющийся спрос на экономичные варианты, этот сегмент, вероятно, останется актуальным в ближайшем будущем.

Анализ по каналам сбыта

Рынок кофе с цикорием в значительной степени поддерживается сегментом гипермаркетов и супермаркетов, на долю которых в 2025 году пришлось более 46,4% доли рынка. Это лидерство во многом обусловлено широкой розничной доступностью, которую предлагают эти каналы, что облегчает доступ потребителей, ищущих продукты из кофе с цикорием. Удобство покупок в одном месте в гипермаркетах согласуется с меняющимся поведением потребителей, поскольку напряженный образ жизни диктует потребность в доступном и разнообразном выборе продуктов. Аналитики Ассоциации лидеров розничной торговли подчеркивают, что потребители все чаще предпочитают совершать покупки в более крупных розничных форматах, где они могут найти разнообразные бренды и продукты. Поскольку розничная торговля продолжает адаптироваться к предпочтениям потребителей, этот сегмент готов к устойчивому росту, гарантируя, что кофе с цикорием останется постоянным выбором для покупателей.

Конкурентная среда

Ключевыми игроками на рынке кофе с цикорием являются Teeccino, Chicory Root Coffee, Rasa, Cafeto, Dandy Blend, Leroux, Nestlé, Krishna Food, Chicory India и Organic Coffee. Эти компании отличаются уникальным ассортиментом продукции и маркетинговыми стратегиями, которые соответствуют предпочтениям потребителей, предпочитающих более здоровые альтернативы традиционному кофе. Например, Teeccino заняла свою нишу, продвигая свои травяные кофейные смеси, привлекательные для потребителей, заботящихся о своем здоровье. Rasa также делает акцент на адаптогенных свойствах своей продукции, позиционируя себя как лидера в сегменте здорового образа жизни. В то же время такие известные игроки, как Nestlé, используют свои обширные дистрибьюторские сети и узнаваемость бренда для поддержания конкурентоспособности, укрепляя доверие и лояльность потребителей к сектору кофе с цикорием.

Конкурентная среда на рынке кофе с цикорием характеризуется динамичными инициативами, которые усиливают стратегическое позиционирование этих ключевых игроков. Сотрудничество и запуск инновационных продуктов широко распространены, поскольку компании стремятся дифференцировать свои предложения и расширить свое присутствие на рынке. Например, внедрение компанией Rasa новых вкусов и формул отражает глубокое понимание меняющихся потребительских вкусов, в то время как ориентация Cafeto на устойчивое развитие согласуется с более широкими рыночными тенденциями в сторону экологичных практик. Кроме того, стратегические инвестиции в технологии и НИОКР таких компаний, как Nestlé и Leroux, подчёркивают приверженность инновациям, ещё больше укрепляя их позиции в этом растущем сегменте. Эти инициативы не только повышают конкурентоспособность, но и стимулируют общую эволюцию рынка цикориевого кофе.

Стратегические/практические рекомендации для региональных игроков

В Северной Америке участники рынка могли бы рассмотреть возможность партнёрства с брендами, ориентированными на здоровье и благополучие, чтобы повысить узнаваемость продукта и удовлетворить растущий потребительский спрос на функциональные напитки. Сотрудничая с компаниями, которые отдают приоритет органическим и натуральным ингредиентам, они могут укрепить своё присутствие на рынке и привлечь более широкую аудиторию.

В Азиатско-Тихоокеанском регионе ориентация на новые потребительские тенденции, такие как растительное питание, может оказаться полезной. Сотрудничество с местными дистрибьюторами для внедрения цикория в качестве универсального ингредиента в различные кулинарные рецепты может привлечь внимание потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих инновационные альтернативы традиционному кофе.

В Европе акцент на устойчивом развитии и этичном подходе к выбору продуктов может найти отклик у потребителей, заботящихся об окружающей среде. Участие в общественных инициативах или партнёрство с местными поставщиками может повысить лояльность к бренду и занять выгодное положение в конкурентной среде, где социальная ответственность всё больше ценится.