Объем рынка пищевых волокон и прогнозы на 2026–2035 гг. по сегментам (сырье, применение, тип), возможностям роста, инновационному ландшафту, изменениям в регулировании, стратегическому региональному анализу (США, Япония, Китай, Южная Корея, Великобритания, Германия, Франция) и динамике конкуренции (Ingredion, Cargill, DuPont, Roquette, Tate & Lyle)

Перспективы рынка

Прогнозируется, что объём рынка пищевых волокон значительно вырастет: с 9,34 млрд долларов США в 2025 году до 23,57 млрд долларов США к 2035 году, при среднегодовом темпе роста 9,7% в прогнозируемый период 2026–2035 годов. Ожидаемая выручка к 2026 году составит 10,13 млрд долларов США.

• Базовое годовое значение (2025): USD 9.34 Billion
• CAGR (2026-2035): 9.7%
• Прогнозируемое годовое значение (2035): USD 23.57 Billion
• Период исторических данных: 2021-2025
• Самый большой регион: Asia Pacific
• Прогнозируемый период: 2026-2035

Основные выводы:

• Азиатско-Тихоокеанский регион занял более 41,6% доли рынка в 2025 году, что объясняется высоким спросом на функциональные продукты питания, стимулирующим рост доли рынка.
• Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти примерно на 11% CAGR в период с 2026 по 2035 год, благодаря растущей сознательности в отношении здоровья и росту диет на основе растений.
• В 2025 году сегмент растворимых продуктов занимал долю рынка более 54,45%, что объясняется тем, что здоровье пищеварительной системы стимулирует спрос на растворимую клетчатку.
• В 2025 году сегмент злаков и зерновых культур составил 49,5% доли выручки, поскольку спрос на основные продукты питания стимулирует спрос на зерновые волокна.
• Заняв 58,8% доли рынка пищевых волокон в 2025 году, сегмент продуктов питания и напитков расширил свое доминирование, поддерживаемое функциональными продуктами, стимулирующими спрос на клетчатку в сфере общественного питания.
• Крупнейшие участники в На рынке пищевых волокон представлены Ingredion (США), Cargill (США), DuPont (США), Roquette (Франция), Tate & Lyle (Великобритания), Archer Daniels Midland (США), Beneo (Германия), Nexira (Франция), Kerry Group (Ирландия), Sensus (Нидерланды).

Динамика рынка

Растущая осведомлённость и спрос на пищевые волокна в продуктах питания

Растущая осведомлённость потребителей о здоровье и благополучии существенно повлияла на рынок пищевых волокон. По мере того, как люди становятся более осведомлёнными о пользе пищевых волокон, такой как улучшение пищеварения и снижение риска хронических заболеваний, резко возрос спрос на продукты питания, обогащённые клетчаткой. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), пищевые волокна играют ключевую роль в питании, побуждая производителей внедрять инновации и перерабатывать существующие продукты в соответствии с предпочтениями потребителей. Этот сдвиг не только расширяет ассортимент продукции, но и предоставляет существующим игрокам стратегические возможности для дифференциации за счёт маркетинга, ориентированного на здоровый образ жизни. Новые игроки могут воспользоваться этой тенденцией, разрабатывая нишевые продукты, отвечающие особым диетическим потребностям, например, безглютеновые или низкоуглеводные варианты, тем самым охватывая растущий сегмент рынка, ориентированный на осознанное потребление.

Расширение рынка функциональных продуктов питания и нутрицевтиков

Распространение функциональных продуктов питания и нутрицевтиков меняет рынок пищевых волокон, позволяя интегрировать полезные для здоровья свойства непосредственно в продукты повседневного питания. Потребители всё чаще ищут продукты, которые обеспечивают дополнительные преимущества для здоровья помимо основного питания, и компании реагируют на это, включая пищевые волокна в широкий ассортимент продукции – от закусок до напитков. Международный совет по информации о пищевых продуктах (IFIC) отмечает, что эта тенденция согласуется с более широким переходом потребителей к профилактическим мерам, позиционируя пищевые волокна как ключевой ингредиент для поддержания общего благополучия. Известные бренды могут использовать эту тенденцию, расширяя свои продуктовые линейки инновационными продуктами с высоким содержанием клетчатки, в то время как стартапы могут изучать возможности сотрудничества с ритейлерами, ориентированными на здоровый образ жизни, для вывода новых предложений. Такое расширение не только расширяет охват рынка, но и отвечает растущим ожиданиям потребителей в отношении прозрачности и функциональности продуктов питания.

Технологические инновации в области извлечения и переработки клетчатки

Технологические достижения в области извлечения и переработки клетчатки революционизируют рынок пищевых волокон, позволяя производителям повышать качество и эффективность продукции. Такие инновации, как ферментативная экстракция и передовые методы фильтрации, повышают выход и функциональность клетчатки, делая ее более привлекательной как для производителей, так и для потребителей. Институт пищевых технологов (IFT) отмечает, что эти инновации не только снижают производственные затраты, но и позволяют разрабатывать высококачественные, универсальные ингредиенты на основе клетчатки, которые легко интегрируются в различные пищевые продукты. Инвестиции в эти технологии могут усилить конкурентное преимущество опытных игроков, в то время как новые участники рынка могут сосредоточиться на разработке уникальных продуктов на основе клетчатки, отвечающих новым тенденциям в питании. По мере развития отрасли акцент на технологическом совершенствовании будет играть ключевую роль в формировании будущего рынка пищевых волокон.

Ограничения в отрасли:

Бремя соблюдения нормативных требований

Рынок пищевых волокон существенно ограничен сложными требованиями к соблюдению нормативных требований, которые различаются в зависимости от региона. Эти требования, соблюдение которых обеспечивают такие организации, как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA), требуют строгих стандартов тестирования и маркировки, что может замедлить разработку продукции и увеличить эксплуатационные расходы. Например, строгие требования FDA к заявлениям о пользе для здоровья, связанным с пищевыми волокнами, могут вызывать у производителей нежелание внедрять инновации, особенно у небольших компаний, не имеющих ресурсов для преодоления этих препятствий. В результате, существующие компании могут столкнуться с проблемами, связанными с соблюдением требований, в то время как новые участники будут испытывать трудности с доступом на рынок, что сдерживает общий рост рынка.

Уязвимость цепочки поставок

Рынок пищевых волокон также страдает от уязвимости цепочки поставок, которая влияет на стабильность и доступность сырья. Колебания объёмов сельскохозяйственного производства, усугубляемые изменением климата и геополитической напряжённостью, могут привести к дефициту ключевых источников клетчатки, таких как псиллиум и инулин. В докладе Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) подчёркивается, что сбои в цепочках поставок могут привести к росту издержек и снижению доступности продукции, вынуждая компании либо компенсировать убытки, либо перекладывать их на потребителей. Для участников рынка это представляет двойную проблему: устоявшиеся компании могут столкнуться с давлением на рентабельность, в то время как новым участникам рынка может быть всё сложнее обеспечивать надёжные источники поставок. В перспективе эти уязвимости, вероятно, сохранятся, что вынудит заинтересованные стороны инвестировать в более устойчивые стратегии цепочек поставок, а также продвигать методы устойчивого снабжения.

Региональный прогноз

Статистика рынка Азиатско-Тихоокеанского региона:

В 2025 году на долю Азиатско-Тихоокеанского региона пришлось более 41,6% мирового рынка пищевых волокон, что позволило ему стать крупнейшим и наиболее быстрорастущим сегментом рынка. Это доминирование обусловлено высоким спросом на функциональные продукты питания, польза которых для здоровья получает всё большее признание, особенно в борьбе с заболеваниями, связанными с образом жизни. По мере того, как потребительские предпочтения смещаются в сторону более здорового питания, в регионе наблюдается всплеск потребления пищевых волокон, чему способствуют технологические достижения в области пищевой промышленности и растущая осведомлённость населения о правильном питании. Согласно отчётам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), эта тенденция дополнительно усиливается ростом располагаемых доходов и надёжной цепочкой поставок, которая повышает доступность продуктов, богатых пищевыми волокнами. Заглядывая в будущее, Азиатско-Тихоокеанский регион предлагает значительные возможности для роста на рынке пищевых волокон, обусловленные меняющимися потребительскими привычками и приверженностью к здоровью и благополучию.

Япония позиционируется как ключевой центр на рынке пищевых волокон Азиатско-Тихоокеанского региона, демонстрируя уникальное сочетание традиций и инноваций. Старение населения страны усилило внимание к здоровью и благополучию, что привело к увеличению спроса на пищевые волокна как части профилактической медицины. По данным Министерства здравоохранения, труда и благосостояния, среди японских потребителей наблюдается растущая тенденция к поиску функциональных продуктов питания, включающих пищевые волокна, что отражает культурный сдвиг в сторону проактивного управления здоровьем. Это также поддерживается местными компаниями, такими как Otsuka Pharmaceutical, которые активно разрабатывают продукты, отвечающие этому спросу. Стратегический акцент на продуктах, ориентированных на здоровье, не только усиливает роль Японии на региональном рынке, но и соответствует более широким возможностям для роста в секторе пищевых волокон Азиатско-Тихоокеанского региона.

Китай, как ключевой игрок на рынке пищевых волокон Азиатско-Тихоокеанского региона, переживает быстрый рост, обусловленный изменением потребительских предпочтений и повышением осознанности в отношении своего здоровья. Правительство Китая внедрило политику поощрения здорового питания, что привело к всплеску потребления функциональных продуктов, богатых пищевыми волокнами. Национальный центр Китая по оценке рисков безопасности пищевых продуктов сообщает, что городские потребители все больше тянутся к продуктам, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы, что стимулирует инновации среди местных производителей. Такие компании, как Hunan Jinjian Food Co., реагируют новыми предложениями, обогащенными клетчаткой, специально разработанными для удовлетворения этого спроса. Поскольку Китай продолжает развивать свой диетический ландшафт, его ориентация на продукты, ориентированные на здоровье, укрепляет лидерство региона на рынке пищевых волокон, открывая существенные возможности для инвестиций и роста.

Анализ рынка Северной Америки:

Северная Америка сохранила заметное присутствие на рынке пищевых волокон, характеризуясь высоким потенциалом роста, обусловленным повышением осведомленности потребителей в вопросах здоровья и благополучия. Этот регион важен благодаря своему сильному акценту на улучшении питания, поскольку потребители все чаще ищут продукты, способствующие здоровью пищеварения и общему благополучию. Растущая тенденция к растительному питанию и продуктам с чистой этикеткой еще больше подстегнула спрос на пищевые волокна, совпадая со сдвигами потребительских предпочтений в сторону более здоровых вариантов питания. По данным Министерства сельского хозяйства США, очевиден рост спроса на продукты, богатые клетчаткой, поскольку все больше потребителей выбирают цельнозерновые продукты и фрукты, которые богаты пищевыми волокнами, тем самым улучшая динамику рынка. Поскольку устойчивое развитие становится приоритетом, производители также внедряют инновации, чтобы включать экологически чистые методы в свои цепочки поставок, что открывает значительные возможности для роста на рынке пищевых волокон.

Соединенные Штаты играют ключевую роль на североамериканском рынке пищевых волокон, чему способствует устойчивая потребительская база, которая ставит здоровье и питание на первое место. Спрос на функциональные продукты питания с высоким содержанием пищевых волокон растет, поскольку потребители все больше осознают пользу клетчатки для контроля веса и здоровья пищеварительной системы. Недавние отчеты Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) свидетельствуют о том, что пищевые волокна набирают популярность в пищевых рецептурах, причем такие компании, как General Mills, выпускают новые продукты с акцентом на содержание клетчатки. Этот сдвиг дополняется нормативной поддержкой заявлений о пользе для здоровья, связанных с пищевыми волокнами, что побуждает производителей внедрять инновации и ориентироваться на потребителей, заботящихся о своем здоровье. Акцент на прозрачности и «чистой этикетке» на рынке США формирует конкурентные стратегии, побуждая бренды делать акцент на высококачественных ингредиентах с высоким содержанием клетчатки. Такое стратегическое позиционирование не только повышает доверие потребителей, но и согласуется с региональными возможностями роста на рынке пищевых волокон.

Канада также вносит значительный вклад в североамериканский рынок пищевых волокон, демонстрируя уникальный ландшафт, где тенденции в области здоровья пересекаются с культурными предпочтениями. На канадском рынке наблюдается всплеск спроса на органические и натуральные пищевые волокна, обусловленный растущим населением, которое ценит устойчивое развитие и здоровье. Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов сообщает о росте интереса потребителей к продуктам, которые не только богаты клетчаткой, но и получены этичным образом. Такие компании, как Nature's Path Foods, лидируют в этом направлении, предлагая органические злаки, богатые пищевыми волокнами, ориентированные на демографическую группу, заботящуюся о своем здоровье. Эта культурная склонность к питательным и экологически чистым продуктам питания стимулирует инновации и создает конкурентные преимущества для местных брендов. Поскольку Канада продолжает следовать этим тенденциям в области здравоохранения, она укрепляет общий региональный потенциал на рынке пищевых волокон, представляя плодородную почву для инвестиций и роста.

Тенденции европейского рынка:

Рынок пищевых волокон в Европе занимал главенствующую долю, что обусловлено активным переходом потребителей к здоровью и благополучию, что изменило пищевые привычки во всем регионе. Значимость этого рынка подчеркивается растущей осведомленностью о пользе для здоровья, связанной с пищевыми волокнами, такой как улучшение здоровья пищеварительной системы и профилактика хронических заболеваний. Такие факторы, как возросшие потребительские расходы на продукты, ориентированные на здоровье, в сочетании с сильным акцентом на устойчивое развитие и ингредиенты с чистой этикеткой, стали катализаторами инноваций и инвестиций в этот сектор. В частности, такие организации, как Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA), подчеркнули важность пищевых волокон в рекомендациях по питанию, что еще больше стимулирует рост рынка. В условиях жесткой конкуренции и растущего спроса на функциональные продукты питания Европа открывает значительные возможности для заинтересованных сторон, стремящихся извлечь выгоду из развивающегося рынка пищевых волокон.

Германия играет ключевую роль на рынке пищевых волокон, сохраняя заметное присутствие благодаря мощной производственной базе и тяге потребителей к продуктам, полезным для здоровья. В стране наблюдается резкий рост спроса на растительные продукты, богатые пищевыми волокнами, о чем свидетельствует отчет Немецкой ассоциации пищевой промышленности (BVE), отметившей 15%-ный рост выпуска продуктов с высоким содержанием клетчатки за последний год. Нормативная поддержка заявлений о пользе для здоровья, связанных с пищевыми волокнами, также стимулировала производителей к инновациям, создавая динамичный рынок. Этот акцент на здоровье и устойчивом развитии согласуется с общей экономической устойчивостью Германии, позиционируя ее как ключевого игрока на европейском рынке пищевых волокон.

Франция становится еще одним важным игроком на рынке пищевых волокон, чему способствует культурный сдвиг в сторону натуральных и органических продуктов питания. Министерство сельского хозяйства Франции сообщило о растущей тенденции потребительского предпочтения продуктов, содержащих натуральные пищевые волокна, что отражает более широкое европейское движение к здоровому питанию. Эта культурная тенденция подкрепляется инициативами, направленными на продвижение пищевых волокон как части сбалансированного питания, что привело к расширению ассортимента продукции местных производителей. Конкурентная среда во Франции характеризуется сочетанием традиционных и инновационных производителей продуктов питания, что создает богатый выбор для потребителей. Продолжая следовать этим тенденциям, Франция укрепляет свою стратегическую роль на европейском рынке пищевых волокон, открывая возможности для инвестиций и роста.

Анализ сегментации

 

Анализ по типу

На рынке пищевых волокон в 2025 году лидируют растворимые волокна, которые заняли лидирующие позиции в сегменте с долей 54,4%. Это лидерство обусловлено, прежде всего, растущим вниманием потребителей к здоровью пищеварительной системы, что стимулирует спрос на растворимые волокна, содержащиеся в таких продуктах, как овес и фрукты. Поскольку потребители, заботящиеся о своем здоровье, уделяют первостепенное внимание здоровью кишечника, популярность растворимых волокон продолжает расти, чему способствуют рекомендации организаций здравоохранения, таких как Всемирная организация здравоохранения. Компании с богатым опытом могут использовать эту тенденцию, разрабатывая инновационные формулы продуктов, в то время как новые игроки могут извлечь выгоду из нишевых рынков, ориентированных на здоровье пищеварительной системы. Учитывая сохраняющийся акцент на здоровье и питании, ожидается, что растворимые волокна сохранят свою актуальность на рынке пищевых волокон, поскольку потребительские предпочтения меняются в сторону функциональных ингредиентов.

Анализ по сырью

На рынке пищевых волокон крупы и зерновые выделяются как крупнейший подсегмент, заняв более 49,5% доли в 2025 году. Это доминирование объясняется устойчивым спросом на основные продукты питания, которые все чаще включают богатые клетчаткой злаки как часть сбалансированного рациона. Такие организации, как Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, подчеркивают важность цельного зерна в питании, что еще больше повышает интерес потребителей. Этот сегмент предлагает стратегические преимущества как для существующих игроков, стремящихся расширить свои линейки продукции, так и для новых участников, стремящихся удовлетворить растущий спрос на более здоровые варианты питания. Поскольку мировые модели питания смещаются в сторону более растительной диеты, ожидается, что значимость злаков и зерновых на рынке пищевых волокон сохранится, что обусловлено тенденциями в области здоровья и устойчивого развития.

Анализ по применению

Рынок пищевых волокон существенно зависит от применения в продуктах питания и напитках, на которые в 2025 году приходилось более 58,8% сегмента. Эта существенная доля во многом обусловлена ​​ростом популярности функциональных продуктов питания, ориентированных на потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих дополнительные питательные преимущества. Международный информационный совет по продуктам питания отмечает растущее включение пищевых волокон в различные пищевые продукты, что повышает их привлекательность. Как известные бренды, так и новые компании могут извлечь выгоду из этой тенденции, разрабатывая инновационные продукты, обогащенные клетчаткой, которые соответствуют приоритетам здоровья потребителей. Поскольку спрос на функциональные продукты питания продолжает расти, применение в продуктах питания и напитках, по всей видимости, останется важнейшим компонентом рынка пищевых волокон, отражая текущие изменения в пищевых привычках потребителей.

Конкурентная среда

Ключевыми игроками на рынке пищевых волокон являются Ingredion, Cargill, DuPont, Roquette, Tate & Lyle, Archer Daniels Midland, Beneo, Nexira, Kerry Group и Sensus. Эти компании известны своим значительным вкладом в сектор, использованием передовых технологий и обширных дистрибьюторских сетей для улучшения предложения продукции. Например, Ingredion и Cargill известны своими инновационными подходами к разработке ингредиентов, в то время как DuPont и Roquette отличаются мощным научно-исследовательским потенциалом, что позволяет им внедрять новые решения в области пищевых волокон, отвечающие меняющимся предпочтениям потребителей. Значимость этих игроков подчёркивается их стратегическим позиционированием в различных областях применения, от продуктов питания и напитков до фармацевтики, что укрепляет их влияние на рынке пищевых волокон.

Конкурентная среда на рынке пищевых волокон характеризуется динамичным взаимодействием между ведущими игроками, которые постоянно реализуют инициативы, укрепляющие их рыночные позиции. Например, сотрудничество таких компаний, как Tate & Lyle и Archer Daniels Midland, привело к созданию синергетических линеек продуктов, отвечающих потребительскому спросу на решения, ориентированные на здоровье. Кроме того, акцент на инновациях очевиден: компании инвестируют в НИОКР для разработки функциональных волокон, которые не только улучшают здоровье, но и соответствуют диетическим тенденциям. Выпуск новых продуктов этими компаниями отражает проактивный подход к реагированию на требования рынка, что дополнительно укрепляет их конкурентоспособность и способствует созданию среды постоянного совершенствования и адаптации.

Стратегические и практические рекомендации для региональных игроков

В Северной Америке развитие партнерских отношений с брендами, ориентированными на здоровье, может усилить присутствие на рынке и способствовать разработке специализированных решений в области волокон, которые найдут отклик у потребителей, заботящихся о своем здоровье. Интеграция новых технологий в разработку продуктов позволит игрокам эффективно внедрять инновации и дифференцировать свои предложения. Ориентация на конкретные подсегменты, такие как безглютеновые или растительные пищевые волокна, также может привлечь внимание растущей потребительской базы, ищущей альтернативные источники питания.

В Азиатско-Тихоокеанском регионе использование местных сельскохозяйственных ресурсов для создания уникальных продуктов из волокон может занять выгодное положение на рынке, где всё более востребованы натуральные и органические ингредиенты. Сотрудничество с местными производителями продуктов питания может улучшить каналы сбыта и ускорить принятие продукта. Кроме того, обучение потребителей преимуществам пищевых волокон может стимулировать спрос и поддерживать лояльность к бренду.

В Европе реагирование на нормативную среду путём разработки волокон, соответствующих строгим требованиям к здоровью, может повысить доверие к ним и привлечь потребителей, заботящихся о своём здоровье. Сотрудничество с научно-исследовательскими институтами может способствовать инновациям в области технологий производства волокон, обеспечивая соответствие продуктов новым тенденциям в области здравоохранения. Участие в инициативах в области устойчивого развития также может найти отклик у европейских потребителей, которые всё больше отдают предпочтение экологически чистым продуктам.