Размер и доля рынка желтого горохового белка по типу (изоляты, концентраты, гидролизаты), сорту (пищевой, для напитков, фармацевтический), функциональности (эмульгирование, гелеобразование, вспенивание), применению (продукты питания, напитки, диетические добавки, корма для животных), методу обработки (сухой помол, мокрый помол) — тенденции роста, региональная аналитика (США, Япония, Южная Корея, Великобритания, Германия), конкурентное позиционирование, глобальный прогнозный отчет на 2025–2034 гг.

Перспективы рынка:

Объем рынка белка желтого гороха, как ожидается, вырастет с 2,83 млрд долларов США в 2024 году до 4,07 млрд долларов США к 2034 году, что отражает среднегодовой темп роста более 3,7% в период с 2025 по 2034 год. Ожидается, что в 2025 году выручка отрасли составит 2,91 млрд долларов США.

• Base Year Value (2024): USD 2.83 Billion
• CAGR (2025-2034): 3.7%
• Forecast Year Value (2034): USD 4.07 Billion
• Historical Data Period: 2021-2024
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

Динамика рынка:

Драйверы роста и возможности

Рынок желтого горохового белка переживает значительный рост из-за сочетания растущего потребительского спроса на растительные источники белка и роста привычек здорового питания. Поскольку все больше людей переходят на вегетарианскую и веганскую диету, привлекательность желтого горохового белка заключается в его питательном профиле, который богат незаменимыми аминокислотами. Эти пептиды не только являются отличной альтернативой для тех, кто не переносит лактозу или имеет аллергию на сою, но и удовлетворяют растущий рынок спортсменов и любителей фитнеса, ищущих высококачественные белковые добавки.

Другим движущим фактором является растущее понимание воздействия животноводства на окружающую среду. Желтый гороховый белок представляет собой устойчивую альтернативу, поскольку выращивание гороха требует меньше ресурсов по сравнению с животноводством. Это экологическое преимущество привлекает экологически сознательных потребителей и предприятий, создавая огромные возможности в пищевой промышленности и производстве напитков. Поскольку компании стремятся достичь целей устойчивого развития, включение желтого горохового белка в линейки продуктов повышает их рыночную привлекательность.

Разработка инновационных продуктов также представляет собой значительную возможность. Пищевая промышленность переживает всплеск создания различных применений для желтого горохового белка, начиная от заменителей мяса до молочных альтернатив и протеиновых батончиков. Эта универсальность позволяет производителям продуктов питания удовлетворять разнообразные предпочтения потребителей, тем самым расширяя свое присутствие на рынке. Кроме того, достижения в области технологий переработки могут привести к улучшению текстуры и вкусовых характеристик, что сделает желтый гороховый белок более привлекательным для основных потребителей.

Ограничения отрасли:

Несмотря на многообещающий рост рынка желтого горохового белка, существует несколько ограничений, которые могут помешать его развитию. Одной из основных проблем является потенциальная возможность возникновения аллергических реакций у потребителей. Хотя заболеваемость относительно низкая, люди с аллергией на бобовые могут избегать продуктов, содержащих желтый гороховый белок, что влияет на общее признание рынка.

Более того, может возникнуть конкуренция со стороны других растительных белков, таких как гороховый белок и соевый белок, которые имеют устоявшиеся рынки и потребительскую базу. Это соперничество может затруднить выделение желтого горохового белка, если он не будет эффективно продвигаться на рынок с учетом его уникальных преимуществ. Кроме того, проблемы с поставками и цепочкой поставок могут стать препятствием, особенно если спрос резко возрастет и превысит производственные возможности.

Рыночные колебания и зависимость от урожайности сельскохозяйственных культур также могут повлиять на цены и предложение. Такие факторы, как изменение климата и неблагоприятные погодные условия, могут нарушить выращивание желтого горошка, что приведет к потенциальному дефициту или увеличению затрат. Таким образом, любой сбой в цепочке поставок может создать нестабильность на рынке, создавая риски как для производителей, так и для потребителей.

Региональный прогноз:

Северная Америка

Рынок желтого горохового белка в Северной Америке переживает значительный рост, причем лидируют США и Канада. В США наблюдается всплеск спроса, обусловленный растущим предпочтением растительных диетических вариантов, особенно среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, и тех, кто имеет ограничения в питании. Канада, известная своим сельскохозяйственным наследием, укрепляет свои позиции в качестве ключевого поставщика желтого гороха, извлекая выгоду из благоприятных условий выращивания. По мере того, как потребители все больше узнают о питательных преимуществах альтернативных белков, рынок желтого горохового белка в Северной Америке, как ожидается, значительно расширится.

Азиатско-Тихоокеанский регион

Азиатско-Тихоокеанский регион представляет собой динамичный ландшафт для рынка желтого горохового белка, причем Китай и Япония становятся сильными конкурентами. Китай переживает быстрый рост в своих секторах продуктов питания и напитков, способствуя росту интереса к растительным белкам для удовлетворения меняющихся диетических предпочтений своего населения. Кроме того, в Японии наблюдается заметный рост потребления растительных белков, обусловленный тенденциями в области здоровья и благополучия среди ее стареющего населения. Южная Корея следует примеру, отражая растущую склонность к вегетарианскому питанию и устойчивым источникам пищи. Объединенные усилия в этих странах должны значительно расширить рынок белка желтого гороха в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Европа

В Европе рынок белка желтого гороха демонстрирует активную активность, особенно в Великобритании, Германии и Франции. Великобритания стала лидером в движении на основе растений, при этом существенно увеличилось количество потребителей, ищущих альтернативные источники белка. Германия продолжает демонстрировать приверженность устойчивым методам питания и высокий спрос на продукты на основе растений, позиционируя себя как значительный рынок белка желтого гороха. Франция, с ее богатым кулинарным наследием, постепенно принимает белки на основе растений, отражая изменение выбора потребителей в сторону более осознанных диет. Сотрудничество между этими странами усиливает общий рост и инновации на европейском рынке белка желтого гороха.

Анализ сегментации:

С точки зрения сегментации, мировой рынок желтого горохового белка анализируется на основе типа, сорта, функциональности, применения и метода обработки.

Тип: изоляты, концентраты, гидролизаты

Рынок белка желтого гороха сегментирован по типу на изоляты, концентраты и гидролизаты. Среди них, как ожидается, изоляты белка гороха будут доминировать на рынке из-за высокого содержания белка и низкого уровня углеводов, что делает их предпочтительным выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье, и производителей белковых добавок. Концентраты белка гороха также занимают значительную долю рынка, особенно в рецептурах, где достаточно умеренного содержания белка, например, в закусках и питательных батончиках. Гидролизаты, которые легче перевариваются и быстро усваиваются, набирают популярность в специализированных диетических продуктах и ​​спортивном питании, что указывает на большой потенциал роста в этом сегменте.

Класс: пищевой, для напитков, фармацевтический

Рынок далее классифицируется на основе класса на пищевой, для напитков и фармацевтический. Пищевой белок желтого гороха является крупнейшим сегментом, что обусловлено его применением в самых разных пищевых продуктах, включая мясные альтернативы и продукты на растительной основе. Белки для напитков переживают быстрый рост, поскольку спрос на обогащенные белком напитки продолжает расти, особенно в секторах фитнеса и оздоровления. Фармацевтический гороховый белок, хотя и представляет собой меньший сегмент, как ожидается, будет пользоваться большей популярностью, поскольку рынок диетических добавок и функциональных продуктов питания расширяется, удовлетворяя особые потребности в области здравоохранения.

Функциональность: эмульгирование, гелеобразование, вспенивание

С точки зрения функциональности рынок желтого горохового белка сегментирован на эмульгирующие, гелеобразующие и вспенивающие свойства. Эмульгирование — это важная функциональность, которая поддерживает рост альтернатив молочным продуктам на растительной основе и веганским продуктам, поскольку потребители ищут более полезные варианты, которые по-прежнему предлагают желаемые текстуры и вкусы. Гелеобразование обеспечивает структуру и стабильность, что имеет решающее значение в таких областях применения, как аналоги мяса и заменители молочных продуктов, что открывает значительные перспективы роста. С другой стороны, пенообразующие возможности все чаще признаются в производстве различных хлебобулочных изделий и напитков, особенно поскольку тенденция чистой этикетки продолжает стимулировать спрос на натуральные ингредиенты.

Применение: продукты питания, напитки, диетические добавки, корм для животных

Сегмент применения на рынке белка желтого гороха включает продукты питания, напитки, диетические добавки и корм для животных. Пищевое применение доминирует на рынке, чему способствует рост веганства и тенденции чистой этикетки. В продуктах питания белок желтого гороха служит ключевым ингредиентом в бургерах на растительной основе и обогащенных белком закусках. Сегмент напитков быстро расширяется, особенно с протеиновыми коктейлями и функциональными напитками, набирающими популярность среди людей, заботящихся о своем здоровье. Диетические добавки также представляют собой прибыльную возможность роста, поскольку все больше потребителей отдают приоритет питательным добавкам. Хотя корм для животных составляет меньший сегмент, растущее включение растительных белков в рацион скота указывает на потенциальную область для будущего роста.

Метод обработки: сухой помол, мокрый помол

Методы обработки белка желтого гороха можно разделить на сухой помол и мокрый помол. Сухой помол широко используется из-за его простоты и эффективности, что позволяет производить изоляты и концентраты белка с минимальными этапами обработки. Ожидается, что этот метод сохранит свое доминирование на рынке. Однако мокрый помол становится ценной альтернативой, особенно для производства высококачественных гидролизатов, которые облегчают усвоение и повышают функциональность. По мере роста спроса на специализированные белковые продукты ожидается, что мокрый помол будет демонстрировать более быстрый рост, удовлетворяя потребности сегментов рынка премиум-класса и формул, ориентированных на здоровье.

Конкурентная среда:

Конкурентная среда на рынке желтого горохового белка характеризуется сочетанием устоявшихся игроков и новых компаний, сосредоточенных на растущем спросе на растительные источники белка. На рынке наблюдается значительная активность из-за растущего сознания в отношении здоровья, вегетарианских и веганских тенденций и растущего спроса со стороны производителей продуктов питания и напитков. Ключевые стратегии, используемые этими компаниями, включают в себя инновации в продуктах, инвестиции в исследования и разработки и стратегические партнерства для расширения присутствия на рынке и удовлетворения разнообразных предпочтений потребителей. На рынке также наблюдается рост слияний и поглощений, поскольку компании стремятся усилить свои предложения продуктов и каналы сбыта.

Основные игроки рынка

1. Ingredion Incorporated

2. Dupont de Nemours, Inc.

3. Pea Protein Co

4. Cargill, Incorporated

5. AGT Food and Ingredients

6. Harvest Innovations

7. The Scoular Company

8. Emsland Group

9. Axiom Foods, Inc.

10. NutraBio Labs, Inc.