Размер и доля рынка порошкового йогурта, по продуктам (цельный, обезжиренный, полуобезжиренный), упаковка (саше/пакеты, банки/банки и оптовая упаковка), конечное использование – тенденции роста, региональная информация (США, Япония, Южная Корея, Великобритания, Германия), конкурентное позиционирование, глобальный прогнозный отчет на 2025-2034 гг.

Перспективы рынка

Ожидается, что объем рынка йогуртового порошка увеличится с 751,54 миллиона долларов США в 2024 году до 1,42 миллиарда долларов США к 2034 году, демонстрируя среднегодовой темп роста более 6,6% в период с 2025 по 2034 год. По оценкам, в 2025 году выручка отрасли достигнет 796,86 миллиона долларов США.

• Базовое годовое значение (2025): USD 791.22 Million
• CAGR (2026-2035): 6.8%
• Прогнозируемое годовое значение (2035): USD 1.53 Billion
• Период исторических данных: 2021-2025
• Самый большой регион: Europe
• Прогнозируемый период: 2026-2035

Основные выводы:

С точки зрения сегментации мировой рынок йогуртового порошка анализируется на основе продукта, упаковки и конечного использования.

Динамика рынка

Драйверы роста и возможности

На рынке порошкового йогурта наблюдается значительный рост благодаря растущему предпочтению потребителей к удобным и универсальным продуктам питания. Поскольку образ жизни становится все более динамичным, потребители ищут простые в приготовлении блюда, а порошок йогурта служит удобной альтернативой традиционному йогурту. Он обладает теми же вкусовыми и питательными преимуществами, но при этом стабилен при хранении и не требует охлаждения, что повышает его привлекательность для различных пищевых применений. Кроме того, растет спрос на здоровые перекусы, а порошок йогурта становится все более популярным в качестве питательного ингредиента в смузи, протеиновых батончиках и выпечке.

Еще одним важным фактором является растущее осознание пользы для здоровья, связанной с йогуртом, включая пробиотики и другие питательные вещества. Эта осведомленность стимулирует спрос на порошок йогурта среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Рост популярности растительных диет и безлактозных продуктов также открывает новые возможности для разработки продуктов. Удовлетворяя разнообразные диетические потребности, в том числе веганов и потребителей с непереносимостью лактозы, производители могут выйти на более широкий сегмент рынка.

Растущая тенденция к обогащению пищевых продуктов питательными ингредиентами также представляет собой значительную возможность на рынке порошкового йогурта. Производители могут внедрять инновации, добавляя в порошок йогурта дополнительные питательные вещества, такие как витамины, минералы или белок, удовлетворяя растущий интерес потребителей к функциональным продуктам питания. Пространство онлайн-торговли также расширяется, что позволяет производителям эффективно охватить большую клиентскую базу. Поскольку все больше потребителей обращаются к электронной торговле продуктами питания, порошок йогурта можно эффективно продавать через онлайн-каналы.

Отраслевые ограничения

Несмотря на многообещающий рост рынка порошкового йогурта, его расширению могут помешать некоторые отраслевые ограничения. Одной из основных проблем является конкуренция со стороны других молочных продуктов и альтернативных источников белка. Потребители часто имеют широкий выбор вариантов: от традиционных йогуртов до альтернатив растительного происхождения, что может отвлечь внимание от порошкового йогурта как предпочтительного выбора. Кроме того, колебания цен на сырье могут повлиять на производственные затраты, что, в свою очередь, повлияет на стратегию ценообразования и прибыльность.

Еще одним существенным ограничением является возможность возникновения проблем с качеством, связанных с хранением и сроком годности. Хотя порошок йогурта стабилен при хранении, неправильное хранение может привести к ухудшению вкуса и питательных веществ. Производители должны соблюдать строгие меры контроля качества для поддержания целостности продукции, что может увеличить эксплуатационные расходы. Более того, скептицизм потребителей в отношении обработанных пищевых продуктов представляет собой проблему, поскольку некоторые потребители могут воспринимать порошок йогурта как менее натуральный по сравнению со свежим йогуртом. Такое восприятие может ограничить рост рынка, если не будет решено посредством эффективного маркетинга и прозрачности в отношении закупок и производственных процессов.

Наконец, нормативные требования, касающиеся пищевых продуктов, создают препятствия для компаний на этом рынке. Компаниям приходится ориентироваться в сложных правилах, чтобы обеспечить соблюдение требований, что может занять много времени и средств. Эта бюрократическая проблема может ограничить выход на рынок новых игроков, потенциально подавляя инновации и разнообразие предложений продуктов.

Региональный прогноз

Северная Америка

Рынок порошкового йогурта в Северной Америке, в первую очередь за счет США и Канады, демонстрирует значительный рост благодаря растущему спросу на удобные, питательные и универсальные пищевые ингредиенты. Соединенные Штаты выделяются как крупнейший рынок, чему способствуют устойчивая тенденция к здоровому питанию, популярность диет с высоким содержанием белка и растущее использование йогурта в различных пищевых продуктах, таких как смузи и хлебобулочные изделия. Между тем, в Канаде также наблюдается рост: все большее внимание уделяется инновациям в ингредиентах и ​​расширению использования порошкового йогурта как в потребительском, так и в промышленном секторах. Этот регион характеризуется сильным упором на качество продукции и пользу для здоровья, связанную с порошковым йогуртом, что способствует более высокому признанию и спросу потребителей.

Азиатско-Тихоокеанский регион

Ожидается, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе такие страны, как Китай, Япония и Южная Корея, станут ключевыми игроками на рынке порошкового йогурта. По прогнозам, в Китае, с его быстро растущим средним классом и растущим сознанием здоровья, будет наблюдаться самый быстрый рост, обусловленный расширением молочной промышленности и ростом потребления молочных продуктов среди молодых потребителей. Следом за ней следует Южная Корея, где популярность йогурта и закусок на его основе продолжает расти, что поощряет инновации в рецептурах порошкового йогурта. Япония, хотя и является зрелым рынком, также демонстрирует потенциал благодаря увеличению использования порошкового йогурта в обогащенных пищевых продуктах и ​​функциональных напитках, ориентированных на потребителей, ориентированных на здоровье. В целом, рынок Азиатско-Тихоокеанского региона характеризуется динамичными изменениями потребительских предпочтений и растущим акцентом на пользу для здоровья.

Европа

Европа, особенно Великобритания, Германия и Франция, представляет значительную часть рынка порошкового йогурта. В Великобритании наблюдается растущая тенденция в выборе продуктов питания, ориентированных на здоровье: порошок йогурта включается в различные рецепты и пищевые добавки, что делает ее лидером по размеру рынка в Европе. Германия также является сильным соперником благодаря обширной молочной промышленности и ориентации на тенденции в области органических и натуральных ингредиентов. Франция, известная своими богатыми кулинарными традициями, использует порошок йогурта в ремесленных и изысканных блюдах, тем самым увеличивая свою долю на рынке. В целом для региона характерен переход к продуктам с «чистой этикеткой», при этом потребители все чаще стремятся к прозрачности и пользе для здоровья при выборе продуктов питания, что будет продолжать поддерживать спрос на порошок йогурта на этих ключевых рынках.

Анализ сегментации

  Продуктовый сегмент

Рынок порошкового йогурта включает в себя несколько ключевых продуктов, которые в первую очередь различаются по вкусу, типу и рецептуре. Наиболее распространенные типы включают простой йогуртовый порошок, который служит универсальным ингредиентом в различных кулинарных целях, и ароматизированный йогуртовый порошок, привлекающий потребителей, ищущих варианты закусок или напитков с улучшенным вкусом. В категории простых продуктов часто встречаются цельные, обезжиренные и обезжиренные продукты, отвечающие различным диетическим предпочтениям и потребностям в питании. Более того, сегмент порошкового пробиотического йогурта быстро набирает обороты, чему способствует растущая осведомленность о пользе пробиотиков для здоровья. Ожидается, что растущая тенденция к здоровому питанию приведет к значительному росту предложения продуктов, сочетающих в себе функциональные преимущества, особенно на рынках спортивного питания и пищевых добавок.

Упаковочный сегмент

Упаковка порошкового йогурта существенно влияет на его рыночную жизнеспособность и привлекательность для потребителей. Распространенные форматы упаковки включают пакетики на одну порцию, упаковку для больших объемов и закрывающиеся контейнеры, каждый из которых предназначен для удовлетворения различных потребностей потребителей. Пакетики на одну порцию особенно популярны среди людей, заботящихся о своем здоровье, и потребителей, которые постоянно путешествуют, поскольку повышают удобство и позволяют контролировать порции. С другой стороны, объемную упаковку предпочитают коммерческие пользователи, такие как производители продуктов питания и рестораны, которые ищут экономически эффективные решения. Экологичность становится все более важным фактором в сегменте упаковки, при этом экологически чистые варианты набирают обороты. Стремление к перерабатываемым и биоразлагаемым материалам повлияет на решения по упаковке, привлекая экологически сознательных потребителей и ускоряя рост рынка.

Сегмент конечного использования

Сегмент конечного использования рынка порошкового йогурта включает приложения в различных отраслях, таких как продукты питания и напитки, фармацевтика и средства личной гигиены. В секторе продуктов питания и напитков порошок йогурта в основном используется в закусках, смузи и оздоровительных напитках, при этом ожидается значительный рост рынка альтернатив растительного происхождения. Этот рост во многом обусловлен распространением веганской диеты и растущей популярностью среди потребителей безмолочных продуктов. Фармацевтический сегмент также открывает значительные возможности: порошок йогурта включается в пищевые добавки из-за его полезных для здоровья свойств. Кроме того, индустрия средств личной гигиены начинает изучать преимущества порошкового йогурта в косметических рецептурах, извлекая выгоду из его увлажняющих и питательных качеств. Универсальность порошкового йогурта в этих разнообразных сферах применения свидетельствует об устойчивой траектории роста в ближайшие годы.

Конкурентная среда

Рынок порошкового йогурта характеризуется разнообразной конкурентной средой, где несколько ключевых игроков сосредоточены на инновациях, качестве и эффективности распределения, чтобы захватить долю рынка. Растущий спрос на удобные и полезные для здоровья варианты перекусов стимулирует расширение применения порошкового йогурта в различных секторах, включая продукты питания и напитки, пищевые добавки и хлебобулочные изделия. Компании все больше инвестируют в исследования и разработки для внедрения органических, ароматизированных и обогащенных порошков йогурта, удовлетворяя растущие предпочтения потребителей в отношении продуктов, заботящихся о здоровье. Кроме того, стратегическое партнерство и слияния являются обычным явлением, поскольку фирмы стремятся расширить свое географическое присутствие и портфолио продуктов, укрепляя свои конкурентные позиции на этом растущем рынке.

Ведущие игроки рынка

1. Данон

2. Нестле С.А.

3. Хр. Хансен

4. Дженерал Миллс

5. Компания Крафт Хайнц

6. Ингредиенты лакталиса

7. Кооперативная группа «Фонтерра»

8. Синлогик

9. Савенсия Фромаж и молочные продукты

10. Фрисландия Кампина