Перспективы рынка
Прогнозируется, что объём рынка лактазы значительно вырастет: с 1,37 млрд долларов США в 2025 году до 2,55 млрд долларов США к 2035 году, при среднегодовом темпе роста 6,4% в прогнозируемый период 2026–2035 годов. Ожидаемая выручка к 2026 году составит 1,45 млрд долларов США.
Базовое годовое значение (2025)
USD 1.37 Billion
21-25
x.x %
26-35
x.x %
CAGR (2026-2035)
6.4%
21-25
x.x %
26-35
x.x %
Прогнозируемое годовое значение (2035)
USD 2.55 Billion
21-25
x.x %
26-35
x.x %
Период исторических данных
2021-2025
Самый большой регион
North America
Прогнозируемый период
2026-2035
Получить более подробную информацию об этом отчете -
Основные выводы:
- В 2025 году доля рынка Северной Америки составила более 41,2%, что объясняется высокой распространенностью непереносимости лактозы.
- В Азиатско-Тихоокеанском регионе среднегодовой темп роста составит около 7,5% в период с 2026 по 2035 год благодаря растущему рынку альтернатив молочным продуктам.
- С долей рынка в 54,45% в 2025 году рост сегмента сухих продуктов был обусловлен стабильностью и простотой использования сухой лактазы, которая подходит для различных сфер применения.
- Сегмент грибковых продуктов займет 58,8% рынка лактазы в 2025 году, во главе с экономически эффективной грибковой лактазой, которая доминирует благодаря широкому применению в молочной промышленности.
- Заняв 36,4% рынка в 2025 году, сегмент молока укрепился благодаря высокой распространенности непереносимости лактозы, что стимулирует использование лактазы. в переработке молока.
- В число ведущих организаций, формирующих рынок лактазы, входят DSM (Нидерланды), Chr. Hansen (Дания), DuPont (США), Novozymes (Дания), Amano Enzyme (Япония), Kerry Group (Ирландия), BASF (Германия), Advanced Enzymes (Индия), SternEnzym (Германия), Enzyme Development (США).
Experience Data-Driven Insights through Visuals & Forecasts -
Динамика рынка
Рост осведомлённости о непереносимости лактозы и частоты её диагностики
Рост осведомлённости о непереносимости лактозы и частоты её диагностики существенно влияют на рынок лактазы. По мере того, как специалисты здравоохранения и диетологи всё чаще узнают об этом заболевании, всё больше потребителей стремятся скорректировать свой рацион питания для облегчения дискомфорта. Этот сдвиг поддерживают такие организации, как Национальный институт диабета, заболеваний органов пищеварения и почек, который подчёркивает важность правильного питания для улучшения качества жизни людей, страдающих этим заболеванием. В результате, как устоявшиеся молочные бренды, так и новые участники рынка получают возможность внедрять инновации и выводить на рынок добавки с лактазой и безлактозные продукты, ориентируясь на растущую демографическую группу, для которой здоровье пищеварительной системы является приоритетом. По мере роста осведомлённости компании, согласующие свои стратегии с инициативами по информированию потребителей, вероятно, укрепят свои позиции на рынке и повысят лояльность к бренду.
Расширение линеек безлактозных молочных продуктов
Расширение линеек безлактозных молочных продуктов является ключевым фактором роста рынка лактазы. Крупные производители молочной продукции, включая Lactalis и Danone, вложили значительные средства в разработку разнообразного ассортимента безлактозных продуктов, реагируя на потребительский спрос на альтернативы, не уступающие по вкусу и питательной ценности. Растущая доступность этих продуктов не только отвечает потребностям людей с непереносимостью лактозы, но и привлекает потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих более качественные продукты и функциональные продукты. Эта тенденция подкрепляется изменением пищевых предпочтений, поскольку многие потребители переходят на флекситарианскую или растительную диету. По мере развития рынка компании, внедряющие инновации в рецептуру продуктов и маркетинговые стратегии, могут воспользоваться этим моментом, повышая свою конкурентоспособность.
Исследования и разработки более чистых и стабильных формул фермента лактазы
Исследования и разработки более чистых и стабильных формул фермента лактазы являются движущей силой прогресса на рынке лактазы. Такие компании, как DSM и Novozymes, находятся в авангарде этих инноваций, уделяя особое внимание эффективности фермента и стабильности при хранении, которые критически важны как для производителей, так и для потребителей. Улучшенные формулы не только повышают эффективность продукта, но и снижают производственные затраты, что позволяет устанавливать более конкурентоспособные цены на рынке. Поскольку регулирующие органы, такие как Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов, продолжают подчеркивать важность безопасности и эффективности продукции, компании, уделяющие первоочередное внимание исследованиям и разработкам в этой области, вероятно, получат значительное преимущество. Продолжающееся развитие ферментных технологий открывает стратегические возможности как для существующих игроков, так и для стартапов, позволяя им дифференцировать свои предложения и охватить большую долю растущей потребительской базы, ищущей эффективные решения для управления содержанием лактозы.
Unlock insights tailored to your business with our bespoke market research solutions - Click to get your customized report now!
Ограничения в отрасли:
Проблемы соблюдения нормативных требований
Рынок лактазы сталкивается со значительными препятствиями из-за строгих требований к соблюдению нормативных требований. Эти требования, часто устанавливаемые такими организациями, как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), определяют безопасность, маркировку и маркетинг продуктов на основе лактазы. Несоблюдение требований может привести к существенным штрафам и отзыву продукции, что снижает эффективность работы производителей. Например, в недавнем отчете FDA подчеркивается, что почти 20% пищевых продуктов подвергаются проверке со стороны регулирующих органов из-за неточностей в маркировке, что напрямую влияет на доверие потребителей и проникновение на рынок. Это бремя соблюдения требований особенно сложно для новых участников рынка, которым может не хватать ресурсов и опыта для работы в сложной нормативной среде, что ограничивает инновации и замедляет рост рынка. По мере развития нормативно-правовой базы, особенно в ответ на растущие проблемы со здоровьем, участникам рынка необходимо будет инвестировать в стратегии обеспечения соответствия требованиям для поддержания конкурентоспособности.
Уязвимость цепочек поставок
Рынок лактазы также ограничен уязвимостью цепочек поставок, которая усугубилась недавними глобальными сбоями. Пандемия COVID-19 подчеркнула хрупкость цепочек поставок, особенно сырья, необходимого для производства лактазы. Согласно отчету Международной федерации молочной промышленности, перебои в поставках лактозы и других ингредиентов привели к увеличению затрат и задержке производства. Устоявшиеся компании могут иметь более надежные сети поставок, но они не застрахованы от колебаний доступности и цен, которые могут снизить рентабельность. Для новых участников рынка эта уязвимость представляет собой серьезный барьер для входа, поскольку у них часто отсутствуют налаженные отношения с поставщиками, и им может быть сложно обеспечить стабильное качество и цены. По мере того, как динамика мировой торговли продолжает меняться, рынок лактазы, вероятно, столкнется с постоянными проблемами стабильности цепочек поставок, что потребует от участников рынка стратегического партнерства и усилий по диверсификации.
Региональный прогноз
Самый большой регион
North America
41.2% Market Share in 2025
Статистика рынка Северной Америки:
В 2025 году на долю Северной Америки приходилось более 41,2% мирового рынка лактазы, что позволило ей стать крупнейшим регионом в этом секторе. Это доминирование обусловлено, прежде всего, высокой распространенностью непереносимости лактозы среди населения, что привело к значительному спросу на добавки лактазы и безлактозные продукты. Потребительские предпочтения смещаются в сторону более здорового питания, а растущее внимание к устойчивому развитию и заботе о здоровье меняет структуру расходов. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), наблюдается заметный рост доступности безлактозных молочных продуктов, что отражает меняющуюся динамику потребительского спроса. Надежная нормативно-правовая база региона и технологические достижения в области переработки пищевых продуктов еще больше расширяют рыночные возможности, позиционируя Северную Америку как плодородную почву для инвестиций в рынок лактазы в будущем.
США являются якорем североамериканского рынка лактазы, движимого значительным населением с непереносимостью лактозы, что влияет на поведение потребителей и предложение продуктов. Рост осведомленности о здоровом образе жизни среди потребителей в США побуждает производителей продуктов питания внедрять инновации и расширять линейки безлактозных продуктов. Например, организация Dairy Farmers of America сообщила об увеличении производства безлактозных молочных продуктов, ориентированных на этот растущий сегмент. Кроме того, конкурентная среда характеризуется стратегическими партнерствами и достижениями в области пищевых технологий, что позволяет компаниям повышать доступность и качество продукции. Это уникальное взаимодействие потребительского спроса и нормативно-правовой поддержки в США подчеркивает его ключевую роль в формировании регионального рынка лактазы, открывая значительные возможности для роста для заинтересованных сторон.
Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона:
Азиатско-Тихоокеанский регион стал самым быстрорастущим рынком лактазы, зафиксировав устойчивый среднегодовой темп роста в 7,5%. Этот рост в значительной степени обусловлен расширением рынка альтернатив молочным продуктам, что отражает смещение потребительских предпочтений в сторону более здоровых и безлактозных вариантов. По мере роста осведомленности о непереносимости лактозы все больше потребителей ищут продукты, отвечающие их диетическим потребностям, тем самым стимулируя спрос на лактазу в этом регионе. Кроме того, рост осознания важности здорового образа жизни среди потребителей приводит к резкому росту потребления растительных альтернатив молочным продуктам, что еще больше расширяет рыночный ландшафт лактазы. Эта тенденция поддерживается технологическим прогрессом в области переработки пищевых продуктов и инновациями в области продуктов, которые позволяют разрабатывать безлактозные молочные продукты, отвечающие ожиданиям потребителей по вкусу и качеству. Динамичные рыночные условия Азиатско-Тихоокеанского региона, характеризующиеся меняющимся поведением потребителей, нормативной поддержкой продуктов для здоровья и хорошего самочувствия и растущим акцентом на устойчивое развитие, позиционируют его как многообещающий рубеж для рынка лактазы.
Япония играет ключевую роль на рынке лактазы Азиатско-Тихоокеанского региона, что обусловлено сильной культурной тягой к здоровью и благополучию. Растущий рынок альтернатив молочным продуктам особенно заметен в Японии, где потребители все чаще переходят на безлактозные продукты из-за растущей осведомленности о непереносимости лактозы. Крупные ритейлеры, такие как Aeon Co., Ltd., расширяют свой ассортимент безлактозных молочных продуктов, отражая сдвиг покупательского поведения в сторону более здоровых вариантов. Кроме того, нормативно-правовая среда Японии поддерживает инновации в пищевых технологиях, способствуя внедрению новых безлактозных продуктов. Такое стратегическое соответствие потребительского спроса и нормативной поддержки подчеркивает значимость Японии на рынке лактазы, создавая возможности для брендов извлекать выгоду из растущей тенденции потребления, ориентированного на здоровье.
Китай также является ключевым игроком на рынке лактазы в Азиатско-Тихоокеанском регионе, где растущий рынок молочных альтернатив меняет потребительские предпочтения. Рост числа случаев непереносимости лактозы среди населения привел к резкому росту спроса на продукты без лактозы, и такие компании, как Yili Group, инвестируют в исследования и разработки для улучшения своих линеек продуктов с лактазой. Более того, быстрая урбанизация Китая и рост располагаемых доходов стимулируют переход к премиальным продуктам для здоровья, включая варианты без лактозы. Конкурентная среда усиливается, поскольку местные и международные бренды борются за долю рынка, используя цифровую трансформацию для эффективного охвата потребителей. Эта динамичная среда позиционирует Китай как значительного участника регионального рынка лактазы, предлагая существенные возможности для роста, поскольку потребительские тенденции продолжают меняться.
Тенденции европейского рынка:
Европа сохранила значительную долю на рынке лактазы, что отражает ее ключевую роль в удовлетворении растущего потребительского спроса на продукты без лактозы. Такие факторы, как растущая осведомленность населения о непереносимости лактозы, а также переход к более здоровому питанию, позиционировали регион как лидера в этом секторе. Европейский рынок выигрывает от надежной нормативно-правовой базы, которая способствует безопасности пищевых продуктов и инновациям, в то время как технологические достижения в производстве и дистрибуции ферментов оптимизировали цепочки поставок. В частности, Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) подчеркнуло важность прозрачной маркировки, которая соответствует предпочтениям потребителей в отношении ясности и устойчивости в пищевых продуктах. Сочетание динамики спроса и нормативно-правовой поддержки открывает значительные возможности для роста и инноваций на европейском рынке лактазы.
Германия играет ключевую роль на европейском рынке лактазы, чему способствует устойчивый потребительский спрос на безлактозные альтернативы. Передовая пищевая промышленность страны внедряет технологические инновации, позволяющие эффективно производить лактазу и безлактозные молочные продукты. По данным Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства Германии, растущая распространенность непереносимости лактозы привела к заметному росту потребления безлактозных продуктов, что позиционирует Германию как ключевого игрока на этом рынке. Конкурентная среда характеризуется как устоявшимися брендами, так и инновационными стартапами, что повышает общую динамику рынка. Такая среда не только укрепляет позиции Германии, но и создает более широкие региональные возможности для расширения рынка лактазы.
Франция, аналогично, стала значительным игроком на рынке лактазы, чему способствовали культурные сдвиги в сторону здорового питания. Растущее предпочтение безлактозных продуктов среди французского населения подтверждается последними данными Министерства сельского хозяйства Франции, которые свидетельствуют о стабильном росте производства и потребления безлактозных молочных продуктов. Эта тенденция поддерживается нормативно-правовой базой, а политика поощряет развитие более здоровых продуктов питания. Французские компании также используют цифровую трансформацию для повышения вовлеченности потребителей и оптимизации своей деятельности, что выгодно отличает их от конкурентов. Активная позиция Франции в продвижении безлактозных альтернатив не только укрепляет внутренний рынок, но и повышает общий потенциал роста рынка лактазы в Европе.
Анализ сегментации
Анализ по форме
Рынок лактазы в сегменте форм возглавляет сухая лактаза, доля которой в 2025 году составила 54,4%. Это доминирование объясняется стабильностью и простотой использования сухой лактазы, что делает ее пригодной для различных применений в пищевой промышленности. Предпочтение сухим формулам соответствует требованиям потребителей к удобству и более длительному сроку хранения, особенно в молочном секторе, где стабильное качество имеет важное значение. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), универсальность сухой лактазы способствует ее внедрению среди производителей, предлагая конкурентное преимущество уже существующим компаниям и создавая точки входа для новых игроков. По мере развития рынка ожидается, что сухой сегмент сохранит свою актуальность благодаря постоянным инновациям в технологиях переработки и изменению рациона питания потребителей.
Анализ по источникам
На рынке лактазы сегмент грибкового происхождения занял более 58,8% в 2025 году, что отражает его лидирующие позиции. Экономическая эффективность грибковой лактазы в сочетании с ее широким применением в молочных продуктах лежит в основе роста этого сегмента. По мере того, как потребительские предпочтения смещаются в сторону более устойчивых и растительных вариантов, спрос на грибковые источники, вероятно, будет расти, что подтверждается выводами Международной федерации молочной промышленности, которые подчеркивают преимущества грибковой лактазы в улучшении качества продукции. Этот сегмент не только обеспечивает стратегические преимущества для существующих производителей, но и открывает возможности для стартапов, ориентированных на устойчивые источники. Учитывая нормативно-правовой стимул к экологически безопасным практикам, грибковой сегмент, как ожидается, сохранит свою значимость в краткосрочной и среднесрочной перспективе.
Анализ по областям применения
Сегмент применения лактазы преимущественно движим молоком, на долю которого в 2025 году приходилось более 36,4% доли рынка. Это лидерство во многом обусловлено высокой распространенностью непереносимости лактозы, которая стимулирует спрос на безлактозные молочные продукты. Как отмечает организация Dairy Farmers of America, растущая осведомленность потребителей о проблемах со здоровьем, связанных с лактозой, побуждает производителей молочной продукции внедрять лактазу в процесс переработки молока. Эта тенденция открывает стратегические возможности как для известных молочных брендов, так и для новых участников рынка, стремящихся к инновациям в области безлактозных продуктов. Поскольку внимание к здоровью и благополучию продолжает расти, ожидается, что сегмент использования молока сохранит свою значимость благодаря постоянному развитию пищевых технологий и повышению уровня информированности потребителей.
Конкурентная среда
Профиль компании
Обзор бизнеса
Финансовые показатели
Продуктовый ландшафт
SWOT-анализ
Последние события
Анализ тепловой карты компании
Ключевыми игроками на рынке лактазы являются такие известные компании, как DSM, Chr. Hansen, DuPont, Novozymes, Amano Enzyme, Kerry Group, BASF, Advanced Enzymes, SternEnzym и Enzyme Development. Каждая из этих организаций играет значительную роль в формировании рыночного ландшафта благодаря своим инновационным ферментным решениям и стратегическому позиционированию. DSM выделяется своим обширным портфелем и глобальным присутствием, в то время как Chr. Hansen использует свой мощный исследовательский потенциал для стимулирования разработки продуктов. DuPont и Novozymes известны своими передовыми биотехнологическими подходами, способствующими эффективности и результативности применения лактазы. Тем временем региональные игроки, такие как Amano Enzyme и Advanced Enzymes, добиваются заметных успехов, концентрируясь на нишевых сегментах, усиливая свое конкурентное преимущество.
Конкурентная среда на рынке лактазы характеризуется динамичными стратегическими инициативами среди ведущих игроков. Заметными изменениями являются коллаборации, которые расширяют технологические возможности и ассортимент продукции, что отражает пристальный интерес к инновациям. Например, партнерские отношения между устоявшимися компаниями и новыми игроками способствуют разработке передовых решений, адаптированных к различным потребностям потребителей. Кроме того, вывод новых продуктов, подкрепленный значительными инвестициями в исследования и разработки, меняет динамику рынка. Эти инициативы не только укрепляют конкурентные позиции этих компаний, но и катализируют достижения в области ферментных технологий, стимулируя дальнейшие инновации в секторе.
Стратегические / практические рекомендации для региональных игроков
В Северной Америке содействие сотрудничеству с местными научно-исследовательскими институтами может усилить инновационную продукцию и ускорить разработку специализированных решений на основе лактазы, адаптированных к предпочтениям потребителей. Упор на партнерские отношения с брендами, ориентированными на здоровье, также может открыть возможности для выхода на рынки с высоким спросом, особенно среди групп населения с непереносимостью лактозы.
В Азиатско-Тихоокеанском регионе использование новых технологий, таких как биотехнологии и процессы ферментации, может значительно повысить эффективность производства лактазы. Кроме того, ориентация на быстрорастущие подсегменты, такие как альтернативы молочным продуктам и функциональные продукты питания, может открыть возможности для дифференциации и расширения рынка.
В Европе ответ на конкурентные инициативы путем внедрения принципов устойчивого развития в производственных процессах может найти положительный отклик у потребителей, заботящихся об окружающей среде. Формирование альянсов с производителями продуктов питания, специализирующимися на безлактозных продуктах, может дополнительно укрепить присутствие на рынке и стимулировать инновации, обеспечивая соответствие меняющимся потребительским тенденциям.
Аэрокосмическая промышленность и оборона
Автомобили и транспорт
Химикаты и материалы
Строительство и производство
Потребительские товары и услуги
Электроника и полупроводники
Энергия и мощность
Еда и напитки
Здравоохранение и медицинские приборы
Промышленная автоматизация и оборудование
Умные технологии
Ознакомьтесь с нашим исследовательским подходом
