Marché des snacks à base de pois chiches : taille et prévisions de croissance 2026-2035, par segments (distribution, produit), tendances de la demande régionale (Amérique du Nord, Asie-Pacifique, Europe), principaux pays d’origine (États-Unis, Japon, Corée du Sud, Allemagne, France, Italie) et paysage concurrentiel

Taille du marché et perspectives de croissance

Le marché des snacks à base de pois chiches était évalué à 1,99 milliard de dollars en 2025 et devrait croître à un TCAC de 8,5 % entre 2026 et 2035, dépassant les 4,5 milliards de dollars d'ici 2035. Le chiffre d'affaires du secteur pour 2026 est estimé à 2,14 milliards de dollars.

• Valeur de l'année de base (2025): USD 1.99 Billion
• TCAC (2026-2035): 8.5%
• Valeur de l'année de prévision (2035): USD 4.5 Billion
• Période de données historiques: 2022-2025
• La plus grande région: North America
• Période de prévision: 2026-2035

Aperçu de l’Intelligence:

• Dynamiques du marché régional:

  • L’Amérique du Nord a capté 39,58 % du marché en 2025, grâce à une forte demande de collations à base de plantes et riches en protéines, une large disponibilité en magasin et un secteur des collations emballées mature qui stimule l’innovation produit.
  • La région Asie-Pacifique devrait connaître une croissance annuelle composée de 9,61 %, portée par la demande croissante d'aliments emballés pratiques, la familiarité avec les pois chiches et l'expansion des canaux de vente au détail et de commerce numérique.

• Dynamique du segment:

  • Les pois chiches grillés ont conquis une part de marché de 50,71 % en 2025 grâce à une forte notoriété auprès des consommateurs, à leur praticité au quotidien et à leur large acceptation en tant qu'option de collation végétale simple.
  • Les détaillants en ligne connaissent une croissance rapide car les consommateurs apprécient de plus en plus la livraison à domicile pratique, un choix de produits plus large et un accès plus facile aux marques de collations saines et émergentes.

• Moteurs d';expansion du marché:

  • La préférence croissante des consommateurs pour les collations végétales riches en protéines stimule la consommation de collations à base de pois chiches
  • L'innovation produit dans les chips et les soufflés de pois chiches aromatisés élargit l'attrait auprès des consommateurs et la pénétration du marché.
  • L'intérêt croissant pour un approvisionnement alimentaire durable accroît la demande d'alternatives de collations respectueuses de l'environnement.

• Principaux acteurs du marché:

  Les principales entreprises du marché des snacks à base de pois chiches comprennent PepsiCo, Inc. (États-Unis), Nestlé S.A. (Suisse), Mondelēz International, Inc. (États-Unis), General Mills, Inc. (États-Unis), Conagra Brands, Inc. (États-Unis), The Kraft Heinz Company (États-Unis), ITC Limited (Inde), Calbee, Inc. (Japon), Biena Snacks LLC (États-Unis), HIPPEAS (Royaume-Uni).

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Aperçu des prévisions du marché mondial:

• Perspectives du marché:

  • 2025 Taille du marché 2025: USD 1.99 Billion
  • Taille du marché projetée: USD 4.5 Billion by 2035
  • Prévisions de croissance: 8.5% CAGR (2026-2035)

• Perspectives régionales et par segment:

  • Marché régional leader: Amérique du Nord
  • Pôle régional à forte croissance Asie-Pacifique
  • Segment de revenus clés: Supermarchés et hypermarchés (Distribution) | Pois chiches grillés (Produit)
  • Segment d'opportunités émergentes: Vente en ligne (Distribution) | Pois chiches assaisonnés (Produit)

Facteurs de croissance du marché et tendances du secteur

La préférence croissante des consommateurs pour les en-cas végétaux riches en protéines stimule la consommation de snacks à base de pois chiches

Alors que les occasions de grignotage évoluent, passant d'un simple plaisir à une alimentation fonctionnelle quotidienne, le marché des snacks à base de pois chiches profite de la demande croissante des consommateurs pour des produits répondant à leurs objectifs d'apport en protéines et à leurs préférences végétales, sans pour autant se sentir trop confidentiels. Les produits à base de pois chiches répondent parfaitement à cette demande car ils allient une expérience de grignotage familière à des informations nutritionnelles claires et faciles à comprendre en rayon, influençant ainsi les décisions d'achat dans les supermarchés, les commerces de proximité et les plateformes d'épicerie en ligne. Cette tendance stimule la demande sur le marché des snacks à base de pois chiches, les marques renforçant leur positionnement auprès des consommateurs soucieux de leur santé qui remplacent les en-cas frits ou riches en amidon par des options perçues comme plus équilibrées pour une consommation régulière.

L'innovation produit dans les chips et les soufflés de pois chiches aromatisés élargit l'attrait auprès des consommateurs et la pénétration du marché

L'innovation en matière de saveurs et de formats élargit le public cible du marché des snacks à base de pois chiches, faisant de cette catégorie un en-cas de plus en plus populaire, au-delà d'un simple achat motivé par la santé. Lorsque les fabricants proposent des chips et des soufflés de pois chiches avec une plus grande variété d'assaisonnements, de textures et de saveurs gourmandes, ils réduisent le compromis souvent associé par les consommateurs aux en-cas plus sains et augmentent la fréquence d'achat. Cela favorise l'expansion du marché en aidant les détaillants à présenter les en-cas à base de pois chiches aux côtés des catégories d'en-cas salés déjà établies. Un attrait sensoriel plus marqué et une différenciation plus nette incitent à l'essai, augmentent la rotation des stocks et permettent une meilleure pénétration du marché, notamment auprès des ménages qui n'auraient peut-être pas recherché de produits à base de pois chiches pour leurs seules qualités nutritionnelles.

L'intérêt croissant pour un approvisionnement alimentaire durable stimule la demande d'alternatives écologiques pour les en-cas.

La plus grande attention portée par les consommateurs à la provenance des aliments influence leurs comportements d'achat et favorise les légumineuses, soutenant ainsi le développement du marché des en-cas à base de pois chiches. Les pois chiches sont de plus en plus perçus comme un ingrédient plus respectueux de l'environnement que de nombreuses alternatives alimentaires gourmandes en ressources, offrant aux marques une base crédible pour un positionnement axé sur le développement durable. Ce positionnement trouve un écho auprès des consommateurs qui évaluent les produits selon des critères à la fois personnels et écologiques. En pratique, cela encourage les fabricants et les détaillants à donner plus de visibilité aux produits à base de pois chiches dans les assortiments naturels, biologiques et meilleurs pour la santé, augmentant ainsi la pénétration du marché à mesure que la durabilité devient une composante du choix habituel des collations plutôt qu'un attribut secondaire de la marque.

Cadre d'évaluation des moteurs de croissance
Paramètre	Impact sur le TCAC	Influence réglementaire	Pertinence géographique	Taux d'adoption	Chronologie de l'impact
La préférence croissante des consommateurs pour les collations végétales riches en protéines stimule la consommation de collations à base de pois chiches	2.00%	Faible	Amérique du Nord, Europe	Haut	court terme
L'innovation produit dans les chips et les soufflés de pois chiches aromatisés élargit l'attrait auprès des consommateurs et la pénétration du marché.	1.70%	Faible	Amérique du Nord, Asie-Pacifique	Haut	court terme
L'intérêt croissant pour un approvisionnement alimentaire durable accroît la demande d'alternatives de collations respectueuses de l'environnement.	1.40%	Modéré	Europe, Asie-Pacifique	Moyen	Mi-mandat

Dinámica de la demanda regional

Amérique du Nord (région la plus importante) vs Asie-Pacifique (région à la croissance la plus rapide)

L'Amérique du Nord détenait 39,58 % du marché des en-cas à base de pois chiches en 2025, grâce à une forte familiarité des consommateurs avec les formats d'en-cas sains et à une large disponibilité en points de vente (supermarchés, entrepôts-magasins, commerces de proximité et plateformes de commerce électronique). Le leadership de la région est renforcé par un secteur mature des en-cas emballés, capable de commercialiser rapidement des produits à base de pois chiches grillés, soufflés et aromatisés. Des marques et des pratiques de merchandising bien établies contribuent à fidéliser la clientèle. La demande est également soutenue par les consommateurs qui recherchent activement des en-cas végétaux, riches en protéines et sans gluten, ce qui concentre l'innovation et la présence en rayon sur ce marché régional.

La région Asie-Pacifique devrait connaître une croissance annuelle composée de 9,61 % au cours de la période de prévision. Le marché des en-cas à base de pois chiches y gagnera en dynamisme, les consommateurs urbains augmentant leurs achats d'aliments emballés pratiques tout en restant réceptifs aux produits à base de légumineuses déjà présents dans leur alimentation. La croissance est alimentée par l'adéquation pratique entre la consommation traditionnelle de pois chiches et les nouveaux formats de snacks, permettant aux fabricants de proposer des saveurs et des prix adaptés aux spécificités régionales et répondant à la demande du grand public. Le développement des réseaux de distribution modernes et du commerce numérique améliore également l'accès aux produits, permettant aux snacks à base de pois chiches de dépasser leur positionnement de niche en matière de santé et de s'intégrer davantage aux moments de grignotage quotidiens.

Principales analyses par pays

États-Unis

Expansion des collations à base de plantes

Aux États-Unis, la demande de snacks à base de pois chiches est stimulée par l'essor des en-cas végétaux et riches en protéines. Les consommateurs américains privilégient les alternatives saines et sans gluten, et les segments de la vente au détail et des aliments fonctionnels, destinés à une clientèle soucieuse de sa santé, connaissent une forte croissance.

Japon

Adoption de collations fonctionnelles

Au Japon, la demande de snacks à base de pois chiches témoigne d'un intérêt croissant pour les en-cas fonctionnels et sains. Les Japonais privilégient les en-cas en portions contrôlées, riches en nutriments et adaptés aux modes de vie urbains actifs.

Corée du Sud

innovation en matière de collations bien-être

En Corée du Sud, la demande sur le marché des en-cas à base de pois chiches est soutenue par l'innovation dans le domaine des en-cas axés sur le bien-être et par une culture du fitness. La Corée du Sud privilégie les en-cas riches en protéines et faibles en calories, en phase avec les tendances alimentaires modernes.

Allemagne

L'accent mis sur une nutrition saine et transparente

En Allemagne, le marché des en-cas à base de pois chiches est influencé par la préférence pour les produits bio et naturels. L'Allemagne privilégie les en-cas peu transformés et riches en protéines, répondant ainsi aux attentes en matière de santé et de développement durable.

France

Positionnement naturel des collations

En France, le marché des en-cas à base de pois chiches est porté par la demande d'options naturelles et peu transformées. Les Français privilégient les en-cas sains, compatibles avec une alimentation équilibrée.

Italie

alignement du régime méditerranéen

En Italie, la demande de snacks à base de pois chiches est influencée par l'adhésion aux principes du régime méditerranéen. L'Italie privilégie une alimentation traditionnelle à base de légumineuses, adaptée aux formats de snacks modernes.

Leadership et tendances de croissance du segment

 

Analyse des segments de distribution : Supermarchés et hypermarchés (segment le plus important) vs Vente en ligne (segment à la croissance la plus rapide)

Sur le marché des snacks à base de pois chiches, les supermarchés et hypermarchés représentaient 51,47 % des parts de marché en 2025, confirmant ainsi leur position de leader dans la distribution. Cette position dominante s’explique par une forte visibilité en rayon, une fréquentation régulière et la capacité des grands magasins à faciliter les achats impulsifs de snacks, en complément des courses alimentaires classiques. Ce segment bénéficie également de relations établies avec les distributeurs et de la facilité d’accès aux produits, un facteur essentiel pour les consommateurs de snacks emballés sur ce marché.

La vente en ligne s’impose comme le canal de distribution à la croissance la plus rapide sur le marché des snacks à base de pois chiches. Les consommateurs recherchent en effet davantage de praticité, un plus large choix de produits et un accès simplifié aux marques de niche ou émergentes. La croissance de ce segment est favorisée par l’évolution des habitudes d’achat, qui privilégient la livraison à domicile et la découverte de produits en ligne, notamment pour les snacks sains et bénéfiques pour la santé. Comparativement aux circuits de distribution traditionnels, le commerce en ligne offre aux marques une plus grande flexibilité pour cibler les préférences spécifiques des consommateurs et étendre leur portée sans dépendre uniquement de l'espace physique disponible en rayon.

Analyse des segments de produits : Pois chiches grillés (segment le plus important) vs Pois chiches assaisonnés (segment à la croissance la plus rapide)

En 2025, les pois chiches grillés détenaient 50,71 % du marché des en-cas à base de pois chiches, ce qui en faisait le segment leader. Leur position dominante s'explique par leur grande notoriété auprès des consommateurs, leur positionnement simple en tant qu'en-cas pratique et leur forte acceptation par les acheteurs recherchant des options végétales reconnaissables. La stabilité de ce segment repose sur sa capacité à s'intégrer aux petites faims quotidiennes tout en répondant à la demande d'en-cas emballés simples et pratiques sur le marché des en-cas à base de pois chiches.

Les pois chiches assaisonnés constituent le segment de produits à la croissance la plus rapide sur le marché des en-cas à base de pois chiches, porté par l'intérêt croissant des consommateurs pour des saveurs plus variées dans des formats d'en-cas plus sains. Son essor est lié à l'évolution du marché, qui délaisse les simples en-cas au profit de produits alliant nutrition et variété gustative. Les produits aromatisés sont ainsi plus attrayants que les alternatives nature, incitant à un achat répété et à la découverte de nouvelles saveurs. Comparé aux autres types de produits, ce segment bénéficie plus directement des innovations axées sur le goût, permettant aux marques de s'adapter à l'évolution des préférences des consommateurs.

Segmentation des rapports
Segment	Sous-segment	Segment le plus important	Segment à la croissance la plus rapide
Distribution	Supermarchés et hypermarchés, magasins de proximité, épiceries, détaillants en ligne	Supermarchés et hypermarchés	détaillants en ligne
Produit	Pois chiches grillés, chips de pois chiches, beignets de pois chiches, pois chiches assaisonnés, autres	Pois chiches grillés	Pois chiches assaisonnés

Paysage concurrentiel et positionnement sur le marché

Principaux acteurs du marché des snacks à base de pois chiches :

1. PepsiCo Inc. (États-Unis)

2. Nestlé S.A. (Suisse)

3. Mondelēz International Inc. (États-Unis)

4. General Mills Inc. (États-Unis)

5. Conagra Brands Inc. (États-Unis)

6. The Kraft Heinz Company (États-Unis)

7. ITC Limited (Inde)

8. Calbee Inc. (Japon)

9. Biena Snacks LLC (États-Unis)

10. HIPPEAS (Royaume-Uni)

Le marché des snacks à base de pois chiches est en pleine expansion, les consommateurs étant de plus en plus nombreux à rechercher des alternatives végétales et riches en protéines. Les fabricants expérimentent des combinaisons de saveurs audacieuses, des formats de snacks cuits au four et des ingrédients naturels pour séduire une clientèle soucieuse de sa santé.

Industry Development/News

Nom de l'entreprise	Date	Développement clé
ChickP Protein Ltd	Nov-24	ChickP Protein Ltd a reçu les plus hautes distinctions pour ses « ChickP Puffs », des en-cas riches en protéines, lors de la clôture de l'initiative européenne et PRIMA « Localnutleg » en Espagne. Ce snack, composé à 20 % de protéines végétales de pois chiche, a été validé par un panel de 140 dégustateurs pour son profil sensoriel exceptionnel. Cette réussite souligne le potentiel commercial croissant et l'engouement des consommateurs pour les en-cas innovants à base de pois chiche et riches en protéines.
InnovoPro	Mar-23	InnovoPro a présenté une nouvelle gamme de produits alimentaires à base de son concentré de protéines de pois chiche exclusif lors du salon Natural Products Expo West. La démonstration a mis en lumière la polyvalence de cet ingrédient dans divers formats de collations et applications alternatives aux produits laitiers, soulignant le potentiel des formulations végétales « clean label » pour répondre à la demande croissante d'ingrédients alimentaires durables et riches en protéines.