活魚市場規模と成長予測（2027年～2036年）、セグメント別（供給源、最終用途、流通チャネル、製品）、地域別需要動向（北米、アジア太平洋、欧州）、主要国別動向（米国、日本、韓国、ドイツ、フランス、イタリア）、および競争環境

地域別市場動向

• アジア太平洋地域は、強いシーフード消費の伝統、広範な養殖業、確立された流通ネットワークを強みとしており、取り扱いと輸送の改善が新鮮な製品と高級な食事体験への需要を支えている。
• 高級シーフードへの需要の高まり、鮮度とトレーサビリティへの関心の高まり、そして生体保管と温度管理物流の改善により、外食産業と専門小売業におけるビジネスチャンスが拡大している。

セグメントの成長動向

• 2026年には天然水産物が市場の60.58%を占め、最も急速に成長している供給源セグメントとなった。消費者の自然漁獲水産物への嗜好、魚種の多様性、そして確立された供給ネットワークがその地位を支えている。
• 2026年には外食産業が市場の56.34%を占め、最も急速に成長している最終用途分野となっています。レストランやホテルは、鮮度、魚種の選定、商品のプレゼンテーション、そして上質なダイニング体験といった点で、活魚介類を高く評価しています。

市場拡大の促進要因

• 海産物消費量の増加と養殖業の拡大。
• 生体輸送およびコールドチェーン技術の導入。
• 持続可能な養殖手法における革新。

主要市場参加企業

• 活魚市場の主要企業には、マルハニチロ（日本）、日本水産（日本）、タイ・ユニオン・グループ（タイ）、ドンウォン・インダストリーズ（韓国）、モウィ（ノルウェー）、ルロイ・シーフード（ノルウェー）、クック・アクアカルチャー（カナダ）、クリアウォーター・シーフーズ（カナダ）、トライデント・シーフーズ（米国）、タッサル・グループ（オーストラリア）などがある。

市場展望

• 2026年の市場規模： 708億2000万米ドル
• 2027年の市場規模予測： 749億6000万米ドル
• 予測市場規模： 2036年までに1,378億9,000万米ドル
• 成長予測：年平均成長率6.89％（2027年～2036年）

地域別・セグメント別の見通し

• 主要地域市場：アジア太平洋
• 高成長地域拠点：北米
• 主要収益セグメント：供給源（天然漁獲）｜最終用途（外食産業）｜流通チャネル（小売）｜製品（魚）
• 新たな機会セグメント：供給源（天然漁獲）｜最終用途（外食産業）｜流通チャネル（小売）｜製品（ロブスター）

アジア太平洋地域（最大規模地域）

アジア太平洋地域は、2026年に活魚介類市場で最大のシェアを占めました。これは、海産物消費の伝統が根強く、養殖業が盛んで、活魚介類の流通ネットワークが確立されていることが要因です。海産物は、この地域の多くの国々の食生活や料理文化において重要な位置を占めており、新鮮な魚介類やその他の水産物に対する持続的な需要を生み出しています。また、この地域は、国内消費と地域貿易のための幅広い供給基盤を提供する、発達した養殖業と漁業の恩恵を受けています。都市化と可処分所得の増加は、レストラン、海産物市場、専門店などで提供される活魚介類を含む、高級海産物に対する需要を支えています。輸送、コールドチェーンインフラ、取り扱い技術の改善は、供給業者が流通中に製品の品質と鮮度を維持するのにさらに役立っています。鮮度と高級な食事体験に対する消費者の嗜好の高まりも、主要な地域市場における活魚介類の重要性の継続を支えています。

北米（最も成長著しい地域）

北米は、高級で新鮮なシーフード製品に対する消費者の関心の高まりと、専門的なシーフード流通チャネルの拡大を背景に、活魚介類市場において最も急速に成長する地域になると予測されています。レストラン、宿泊施設、専門シーフード小売店、フードサービス事業者における高品質シーフードへの需要の高まりは、活魚介類供給業者にとって新たな機会を生み出しています。消費者は鮮度、トレーサビリティ、製品品質にもより強い関心を示しており、小売業者やフードサービス事業者は調達と取り扱い方法の強化を迫られています。輸送、活魚介類の保管、温度管理物流の進歩により、品質を維持しながら活魚介類を流通させる能力が向上しています。さらに、高級貝類や特選シーフードに対する料理への関心の高まりは消費機会を拡大させており、小売およびフードサービスインフラの拡大は活魚介類がより幅広い顧客層に届くことを後押ししています。