米澱粉市場規模と成長予測（2027年～2036年）、セグメント別（製品タイプ、原料、形態、用途）、地域別需要動向（北米、アジア太平洋、欧州）、主要国別動向（米国、日本、韓国、ドイツ、フランス、イタリア）、および競争環境

地域別市場動向

• 2026年にはアジア太平洋地域が収益の大半を占め、豊富な米の生産、食品加工の拡大、食品、医薬品、化粧品、工業用途における植物由来原料の需要増加の恩恵を受けた。
• 北米は、クリーンラベル志向、植物由来食品、アレルゲンを意識した処方、そして食品加工、医薬品、化粧品、パーソナルケア分野における用途拡大に支えられ、最も急速に成長している地域である。

セグメントの成長動向

• 天然米澱粉は2026年には市場全体の52.89%を占め、最も急速に成長している製品タイプでもあります。その増粘性、結合性、安定化性、および食感調整性といった特性は、加工食品、ベーカリー製品、ソース、その他の配合物など、幅広い用途を支えています。
• 粉末は、保管、輸送、配合が容易であることから、最も規模が大きく、最も急速に成長している形態セグメントです。混合、分散、投与量の制御が容易なため、食品加工や、増粘、結合、安定化を必要とする用途に適しています。

市場拡大の促進要因

• 食品業界における天然デンプン代替品への需要の高まり。
• 米澱粉抽出における技術進歩。
• クリーンラベル成分に対する規制上の支援。

主要市場参加企業

• 米澱粉市場の主要企業には、Cargill (米国)、Ingredion (米国)、Roquette Frères (フランス)、Avebe (オランダ)、Tate & Lyle (英国)、Emsland Group (ドイツ)、AGRANA (オーストリア)、Tereos (フランス)、SOFRA (エジプト)、Penford (米国) が含まれます。

市場展望

• 2026年の市場規模： 7億753万米ドル
• 2027年の市場規模予測： 7億5847万米ドル
• 予測市場規模： 2036年までに16億米ドル
• 成長予測：年平均成長率8.48％（2027年～2036年）

地域別・セグメント別の見通し

• 主要地域市場：アジア太平洋
• 高成長地域拠点：北米
• 主要収益セグメント：製品タイプ（天然米澱粉）｜原料（白米）｜形状（粉末）｜用途（食品・飲料）
• 新たなビジネスチャンス分野：製品タイプ（天然米澱粉）｜原料（白米）｜形状（粉末）｜用途（食品・飲料）

アジア太平洋地域（最大地域）

アジア太平洋地域の米澱粉市場は、豊富な米生産、拡大する食品加工産業、植物由来および機能性澱粉原料への需要の高まりを背景に、2026年に収益の大半を占めました。米澱粉は、その中性的な特性、滑らかな食感、特殊配合への適合性から、食品、飲料、医薬品、化粧品、工業用途など幅広い分野で利用されています。加工食品や簡便食品の消費増加に伴い、食感、安定性、配合の一貫性を提供する澱粉系原料への需要が高まっています。クリーンラベルや天然由来原料への関心の高まりも、メーカーが従来の澱粉源の代替として米澱粉を検討する動機となっています。さらに、医薬品およびパーソナルケア産業の拡大と、澱粉抽出および加工技術の向上により、この地域全体で米澱粉の新たな用途が生まれています。

北米（最も成長著しい地域）

北米の米澱粉市場は、クリーンラベル原料、植物由来の配合、機能性食品に対する消費者の関心の高まりを背景に、最も急速な成長を遂げています。食品メーカーは、米澱粉の機能性と多様な製品カテゴリーとの適合性から、加工食品、ソース、ベーカリー製品、スナック、特殊配合への米澱粉の採用を拡大しています。アレルギー対応原料や天然由来原料への需要の高まりも、食品・飲料分野における米澱粉の採用をさらに後押ししています。植物由来食品分野の拡大も、食感、粘度、製品の安定性を向上させる原料を求めるメーカーにとって、米澱粉の新たな機会を生み出しています。さらに、医薬品、化粧品、パーソナルケア製品における用途の拡大と、原料加工における継続的なイノベーションが相まって、地域的な需要を強化しています。