ステビオールグリコシド市場規模と成長予測（2027年～2036年）、セグメント別（製品、最終用途）、地域別需要動向（北米、アジア太平洋、欧州）、主要国別動向（米国、日本、韓国、ドイツ、フランス、イタリア）、および競争環境

地域別市場動向

• 北米は2026年に38.23%のシェアを占め、飲料、乳製品、ベーカリー製品、栄養補助食品における低カロリー甘味料、クリーンラベル原料、低糖配合製品への需要に支えられた。
• アジア太平洋地域は、健康意識の高まり、食習慣の変化、食品製造業の拡大、天然甘味料への需要の高まりにより、食品・飲料分野での利用が拡大しており、最も急速に成長している地域である。

セグメントの成長動向

• ステビオシドは、低糖配合製品における確立された使用実績と、カロリーを意識したクリーンラベル製品向けに植物由来の甘味料を求めるメーカーにとっての適性により、2026年には製品セグメントの43.67%を占める見込みである。
• 飲料は最も急速に成長している最終用途分野であり、メーカーは天然由来の甘味料を使用した低カロリー製品への需要に応えるため、ステビオール配糖体を清涼飲料水、フレーバー飲料、機能性飲料に配合している。

市場拡大の促進要因

• 天然甘味料に対する消費者の嗜好の高まり。
• 飲料・菓子産業の拡大。
• 高純度・低カロリーのステビオール製品の研究開発。

主要市場参加企業

• ステビオール配糖体市場の主要企業には、PureCircle（マレーシア）、Cargill（米国）、Ingredion（米国）、Tate & Lyle（英国）、GLG Life Tech（中国）、ADM（米国）、SweeGen（米国）、Zhucheng Haotian Pharma（中国）、Sunwin Stevia（中国）、森田化学工業（日本）などがあります。

市場展望

• 2026年の市場規模： 57億8000万米ドル
• 2027年の市場規模予測： 60億5000万米ドル
• 予測市場規模： 2036年までに98億8000万米ドル
• 成長予測：年平均成長率5.51％（2027年～2036年）

地域別・セグメント別の見通し

• 主要地域市場：北米
• 高成長地域ハブ：アジア太平洋
• 主要収益セグメント：製品（ステビオサイド）｜最終用途（食品）
• 新たな機会セグメント：製品（レバウジオシドA）｜最終用途（飲料）

北米（最大の地域）

北米は、低カロリー甘味料に対する消費者の需要の高まり、より健康的な食品選択への意識の高まり、天然甘味料の用途の拡大に支えられ、2026年にはステビオールグリコシド市場の38.23%のシェアを占める見込みです。食品・飲料メーカーは、好ましい味特性を維持しながら糖分含有量を減らすことを目的とした製品に、ステビオールグリコシドをますます多く取り入れています。この地域は、機能性食品や健康志向の食品・飲料に対する強い需要に加え、植物由来および天然由来の成分への関心の高まりから恩恵を受けています。砂糖の摂取量と食生活における健康との関係についての消費者の意識の高まりは、メーカーが代替甘味料を使用して製品を再処方することを促しています。さらに、飲料、乳製品、ベーカリー製品、菓子、栄養製品など、幅広い用途の拡大が市場の発展を支えています。食品配合における継続的なイノベーションとクリーンラベル成分への嗜好の高まりは、この地域全体でステビオールグリコシドの需要をさらに強化しています。

アジア太平洋地域（最も成長著しい地域）

アジア太平洋地域は、健康意識の高まり、食品・飲料産業の拡大、低糖製品に対する消費者の嗜好の高まりを背景に、ステビオールグリコシド市場において最も急速に成長している地域として台頭しています。都市人口の増加と食習慣の変化により、消費者は従来の砂糖に代わるより健康的な選択肢を求めるようになり、天然甘味料の採用が促進されています。食品メーカーは、飲料、加工食品、乳製品、菓子、栄養補助食品など、幅広い分野でステビオールグリコシドの活用を模索しています。ライフスタイルに関連する健康問題への関心の高まりも、糖分削減とより健康的な食品配合への注目を高めています。さらに、機能性食品・飲料市場の拡大と植物由来成分への関心の高まりが、ステビオールグリコシドの新たな用途機会を生み出しています。食品加工能力の向上と天然甘味料製品の入手可能性の向上も、アジア太平洋地域における市場拡大をさらに後押ししています。