タヒニ市場規模と成長予測（2027年～2036年）、セグメント別（製品、流通チャネル）、地域別需要動向（北米、アジア太平洋、ヨーロッパ）、主要国別インサイト（米国、日本、韓国、ドイツ、フランス、イタリア）、および競争環境

地域別市場動向

• ヨーロッパは、地中海料理や中東料理への関心の高まり、植物性食品への需要、そして小売、外食産業、ディップ、スプレッド、ドレッシングなどにおけるタヒニの幅広い利用によって、この分野をリードしている。
• 植物性食品中心の食生活の普及、地中海料理の人気上昇、そしてクリーンラベル食品への需要の高まりが成長を支えており、主流の食料品店やeコマースチャネルの普及によってアクセス性も向上している。

セグメントの成長動向

• ペーストとスプレッドは、ソース、ディップ、ドレッシング、マリネ、調理済み食品など、幅広い用途で利用できることから、2026年には市場全体の57.37%を占める見込みです。その利便性と、伝統的な料理から現代的な料理まで幅広く対応できる汎用性の高さが、家庭や外食産業における需要を押し上げています。
• オフライン流通は、スーパーマーケット、食料品店、専門食品小売店に支えられた、最大かつ最も急速に成長している流通チャネルです。幅広い商品ラインナップ、店頭プロモーション、そして直接的な商品評価は、アクセス性を向上させ、家庭での定期的な購入を促進します。

市場拡大の促進要因

• 健康志向の食品や植物由来食品への需要が高まっている。
• 革新的なタヒニベース製品の導入。
• 新興市場におけるタヒニ生産の拡大。

主要市場参加企業

• タヒニ市場の主要企業には、アル・ワディ・アル・アクダル（レバノン）、ハルワニ・ブラザーズ（サウジアラビア）、アクヴァ（イスラエル）、プリンス・タヒナ（イスラエル）、ケバラ（米国）、ジヤード・ブラザーズ（米国）、イースト・エンド・フーズ（英国）、シード・アンド・ミル（米国）、エル・ラシディ・エル・ミザン（エジプト）、アル・カナテル（ヨルダン）などがある。

市場展望

• 2026年の市場規模： 18億6000万米ドル
• 2027年の市場規模予測： 19億5000万米ドル
• 予測市場規模： 2036年までに32億1000万米ドル
• 成長予測：年平均成長率5.62％（2027年～2036年）

地域別・セグメント別の見通し

• 主要地域市場：ヨーロッパ
• 高成長地域拠点：北米
• 主要収益セグメント：製品（ペースト・スプレッド）｜流通チャネル（オフライン）
• 新たなビジネスチャンス分野：製品（ペースト・スプレッド）｜流通チャネル（オフライン）

ヨーロッパ（最大の地域）

2026年、ヨーロッパはタヒニ市場で最大のシェアを占めました。これは、地中海料理や中東料理への消費者の関心の高まり、植物性食品への需要の増加、栄養価の高い食品成分への意識の高まりに支えられたものです。タヒニは、ディップ、スプレッド、ソース、ドレッシング、ベーカリー製品など、様々な料理に使える万能な食材として人気を集めています。天然素材やシンプルな製法の製品への嗜好の高まりも、健康志向の消費者の間でタヒニの普及を後押ししています。さらに、フムスをはじめとするゴマを原料とした食品が小売業や外食産業で人気を集めていることも、市場の発展に貢献しています。国際的な食品提供の拡大や、スーパーマーケットやオンライン小売プラットフォームを通じたタヒニの入手しやすさの向上も、この地域全体の需要をさらに高めています。

北米（最も成長著しい地域）

北米のタヒニ市場は、植物性食品への関心の高まり、地中海料理の人気上昇、そして多用途な食材への需要増加を背景に、予測期間中に最も速い成長率を示すと予想されています。消費者は、スプレッド、ドレッシング、ディップ、自家製レシピの材料として、タヒニを日常の食事に取り入れる機会が増えています。ゴマを原料とした食品とその多様な食生活における役割に対する認識の高まりも、タヒニの普及を後押ししています。タヒニは、大手スーパーマーケット、専門店、eコマースプラットフォームなど、幅広い販売チャネルで入手可能になっており、製品の入手しやすさが向上しています。さらに、フムス、クリーンラベル食品、手軽な植物性食品の人気上昇も、市場の継続的な拡大を支えると予想されます。