제과 및 케이크 시장 규모 및 성장 전망(2027~2036년), 부문별(제품 유형, 원재료, 최종 용도, 유통 채널), 지역별 수요 동향(북미, 아시아 태평양, 유럽), 주요 국가별 분석(미국, 일본, 한국, 독일, 프랑스, ​​이탈리아) 및 경쟁 환경

지역별 시장 동향

• 북미는 확고한 제빵 소비 습관, 다양한 소매 채널, 편리하면서도 맛있는 음식, 프리미엄 제품, 그리고 기념일을 위한 케이크에 대한 지속적인 수요를 바탕으로 시장을 선도하고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역은 도시화, 현대식 소매업, 음식 배달 및 카페 문화의 확산으로 성장하고 있으며, 고급 디저트와 서양식 베이커리 제품에 대한 관심 증가로 차별화 기회가 창출되고 있습니다.

세그먼트 성장 동력

• 제과류는 2026년 시장 매출의 40.18%를 차지했으며, 가장 빠르게 성장하는 제품군이기도 합니다. 다양한 맛, 속재료, 형태로 아침 식사, 간식, 디저트, 특별한 날 등 다양한 상황에서 소비됩니다.
• 상업 부문은 제과점, 외식업체 및 소매업체의 수요에 힘입어 가장 크고 빠르게 성장하는 최종 소비 범주입니다. 즉석 섭취 제품, 다양한 가격대 및 편리한 접근성은 일상생활과 특별한 날을 아우르는 소비를 뒷받침합니다.

시장 확대 요인

• 빵 소비 증가 및 소매점 확장.
• 제과 재료 및 편의 제품 분야의 혁신.
• 식품 안전 및 라벨링 규정.

주요 시장 참여 기업

• 제과 및 케이크 시장의 주요 기업으로는 Grupo Bimbo(멕시코), Mondelez International(미국), Nestlé(스위스), General Mills(미국), Britannia Industries(인도), Aryzta(아일랜드), Flowers Foods(미국), Yamazaki Baking(일본), Lantmännen Unibake(덴마크), Vandemoortele(벨기에) 등이 있습니다.

시장 전망

• 2026년 시장 규모: 1,305억 3천만 달러
• 2027년 예상 시장 규모: 1,345억 2천만 달러
• 예상 시장 규모: 2036년까지 1,871억 7천만 달러
• 성장 전망: 연평균 3.67% (2027-2036년)

지역 및 세그먼트 전망

• 주요 지역 시장: 북미
• 고성장 지역 허브: 아시아 태평양
• 핵심 수익 부문: 제품 유형(제과류) | 원재료(일반) | 최종 용도(상업용) | 유통 채널(슈퍼마켓 및 대형마트)
• 신흥 시장 기회 부문: 제품 유형(제과류) | 원재료(기존 재료) | 최종 용도(상업용) | 유통 채널(슈퍼마켓 및 대형마트)

북미(가장 큰 지역)

북미 지역의 제과 및 케이크 시장은 확고한 제빵 소비 습관, 다양한 소매 환경, 그리고 편리하면서도 고급스러운 식품에 대한 지속적인 수요에 힘입어 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 제과 및 케이크는 일상적인 간식부터 기념일, 계절 행사, 외식업에 이르기까지 다양한 상황에서 소비됩니다. 수요는 슈퍼마켓, 편의점, 전문 제과점, 온라인 주문 채널 등을 통해 포장된 제빵 제품이 유통되는 방식에 따라 좌우됩니다. 소비자들은 또한 다양한 맛, 적당한 양, 고급 재료, 그리고 특별한 날을 위한 시각적으로 매력적인 제품에 관심을 보입니다. 동시에 변화하는 식습관은 대체 재료를 사용하거나 설탕 함량을 줄이거나 영양 정보를 명확하게 표시한 제품의 출시를 촉진하고 있습니다.

아시아 태평양 지역 (가장 빠르게 성장하는 지역)

아시아 태평양 지역은 변화하는 식습관, 확대되는 도시 생활 방식, 그리고 국제적인 베이커리 제품에 대한 노출 증가에 힘입어 제과 및 케이크 시장에서 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 간편한 스낵과 바로 먹을 수 있는 디저트에 대한 수요 증가로 전통적인 기념일을 넘어 소비가 확대되고 있습니다. 현대적인 소매점, 카페 문화, 음식 배달 서비스, 그리고 체계적인 베이커리 매장의 확장은 제품 접근성을 높이고 소비자들이 더욱 다양한 제과류를 접할 수 있도록 유도하고 있습니다. 지역별 특색 있는 맛, 매력적인 디자인, 그리고 현지화된 레시피에 대한 선호도는 다양한 시장에서 제품 개발을 주도하고 있습니다. 또한, 프리미엄 디저트와 서양식 베이커리 형식에 대한 관심 증가는 제품 차별화의 기회를 창출하고 있으며, 가격과 지역적 맛 선호도는 구매 결정에 영향을 미치는 중요한 요소로 작용하고 있습니다.