Marktgröße und -anteil für gebrauchte Restaurantausrüstung nach Typ (Kochgeräte, Kühlgeräte, Geschirrspülgeräte, Lüftungsgeräte), Anwendung (Gewerbeküchen, Gemeinschaftsküchen, Privatküchen), Zustand (Gebraucht, Generalüberholt, Vorbesitzer), Verkaufskanal (Online-Marktplätze, Auktionen, Händler, Direktvertrieb) – Wachstumstrends, regionale Einblicke (USA, Japan, Südkorea, Großbritannien, Deutschland), Wettbewerbspositionierung, globaler Prognosebericht 2025–2034

Marktaussichten:

Der Markt für gebrauchte Restaurantausrüstung dürfte von 23,25 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 39,71 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von über 5,5 % zwischen 2025 und 2034 entspricht. Im Jahr 2025 wird der Branchenumsatz voraussichtlich 24,27 Milliarden US-Dollar erreichen.

• Base Year Value (2024): USD 23.25 Billion
• CAGR (2025-2034): 5.5%
• Forecast Year Value (2034): USD 39.71 Billion
• Historical Data Period: 2021-2024
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

Marktdynamik:

Wachstumstreiber und -chancen:

Der Markt für gebrauchte Gastronomieausstattung verzeichnet ein deutliches Wachstum, das vor allem durch die steigende Zahl von Start-ups und kleinen und mittleren Unternehmen in der Gastronomiebranche vorangetrieben wird. Unternehmer erkennen den Wert und die Wirtschaftlichkeit des Kaufs gebrauchter Geräte, da diese erhebliche Anfangseinsparungen ermöglichen und gleichzeitig den betrieblichen Anforderungen gerecht werden. Darüber hinaus hat der zunehmende Einsatz nachhaltiger Praktiken in Unternehmen das Interesse an gebrauchten Geräten verstärkt, da diese eine umweltfreundliche Wahl darstellen, Abfall reduzieren und Recycling fördern. Der zunehmende Trend zur Renovierung und Sanierung bestehender Gastronomieflächen treibt die Nachfrage zusätzlich an, da Betreiber ihre Betriebe kostengünstig modernisieren möchten.

Der technologische Fortschritt bietet eine weitere wichtige Chance in diesem Markt. Viele Anbieter gebrauchter Geräte nutzen Online-Plattformen, um den Verkauf zu erleichtern, ihre Reichweite zu erweitern und das Kundenerlebnis zu verbessern. Dieser Wandel ermöglicht potenziellen Käufern ein breiteres Angebot, oft mit detaillierten Bewertungen und Beurteilungen, die die Kaufentscheidung unterstützen. Darüber hinaus ermutigt der zunehmende Fokus auf energieeffiziente Geräte Betreiber, nach gebrauchten Geräten zu suchen, die moderne Effizienz ohne die damit verbundenen Neupreisen bieten. Dieser Innovationsschub schafft eine Nische im Gebrauchtgerätesegment und fördert die Zusammenarbeit zwischen Verkäufern, Herstellern und Verbrauchern.

Branchenbeschränkungen:

Trotz der positiven Aussichten für den Markt für gebrauchte Restaurantausstattung gibt es einige Herausforderungen, die das Wachstum hemmen könnten. Ein großes Problem ist die schwankende Qualität und Zuverlässigkeit gebrauchter Geräte. Käufer können den Zustand und die Leistung der Geräte nur schwer beurteilen, was zu potenziellen Betriebsstörungen führen kann, wenn die Geräte nicht ihren Anforderungen entsprechen. Darüber hinaus verlangen Käufer oft Garantien oder Gewährleistungen, um sich beim Kauf sicher zu fühlen, die auf dem Gebrauchtmarkt im Vergleich zu Neugeräten oft schwieriger zu finden sind.

Eine weitere Einschränkung ergeben sich aus den Finanzierungs- und Kaufprozessen. Viele Finanzinstitute sind bei der Kreditvergabe für Gebrauchtgeräte zurückhaltend und bieten aufgrund wahrgenommener Risiken günstigere Konditionen für Neukäufe an. Dies kann die Kaufkraft aufstrebender Restaurantbesitzer, die ihre Betriebe kostengünstig ausstatten möchten, einschränken. Hinzu kommt das weit verbreitete Stigma, das gebrauchte Geräte im Vergleich zu neuen Modellen als minderwertig empfinden und potenzielle Käufer abschrecken kann, unabhängig vom tatsächlichen Wert und der Qualität der verfügbaren Gebrauchtgeräte.

Regionale Prognose:

Nordamerika

Der Markt für gebrauchte Restaurantausstattung in Nordamerika wird vor allem durch die große Anzahl an Restaurants und Gastronomiebetrieben angetrieben. Die USA sind der größte Markt der Region. Die hohe Nachfrage nach kostengünstigen Lösungen und Nachhaltigkeitstrends fördern den Kauf gebrauchter Geräte. Auch in Kanada steigt die Nachfrage nach gebrauchten Geräten aufgrund ähnlicher wirtschaftlicher Überlegungen und eines zunehmenden Fokus auf Umweltverantwortung. Insgesamt zeichnet sich der nordamerikanische Markt durch ein robustes Wachstum aus, das auf steigende Verbraucherausgaben für Restaurantbesuche und die Expansion des Gastronomiesektors, darunter Cafés, Fast-Food-Ketten und Catering-Services, zurückzuführen ist.

Asien-Pazifik

Der Asien-Pazifik-Raum entwickelt sich rasant zu einem wichtigen Akteur im Markt für gebrauchte Restaurantausstattung, wobei China und Japan die Nase vorn haben. Chinas boomende Gastronomiebranche, angetrieben von Urbanisierung und einer wachsenden Mittelschicht, erzeugt eine erhebliche Nachfrage nach erschwinglicher und funktionaler Restaurantausstattung. Auch Japan mit seiner einzigartigen Esskultur und seinem hohen Qualitätsanspruch verzeichnet ein steigendes Interesse an gebrauchter Ausstattung, da Restaurants versuchen, Kosten zu senken und gleichzeitig Standards zu halten. Südkorea folgt diesem Beispiel: Eine wachsende Café-Kultur und Innovationen im Foodservice-Bereich treiben den Markt für gebrauchte Geräte an. Insgesamt wird für diese Region aufgrund der rasanten Entwicklung der Gastronomielandschaft mit den höchsten Wachstumsraten gerechnet.

Europa

In Europa verzeichnet der Markt für gebrauchte Restaurantausstattung ein stetiges Wachstum, insbesondere in Ländern wie Großbritannien, Deutschland und Frankreich. Großbritannien zählt zu den dynamischsten Märkten, angetrieben von einer hohen Anzahl an Gastronomiebetrieben und einer Nachhaltigkeitskultur, die die Aufarbeitung und Wiederverwendung von Restaurantausstattung fördert. Deutschland folgt dicht dahinter mit seiner starken Wirtschaft und einem etablierten Foodservice-Sektor, was zu einer steigenden Nachfrage nach gebrauchten Küchenlösungen führt. Auch Frankreich, bekannt für sein reiches kulinarisches Erbe, verzeichnet vielversprechendes Wachstum, da Restaurants nach kostengünstiger Ausstattung suchen, um hohe Standards zu halten. Der europäische Gesamtmarkt spiegelt einen starken Trend hin zu umweltfreundlichen Praktiken und kostenbewussten Entscheidungen unter Gastronomen wider.

Segmentierungsanalyse:

Im Hinblick auf die Segmentierung wird der globale Markt für gebrauchte Restaurantausrüstung auf der Grundlage von Typ, Anwendung, Zustand und Verkaufskanal analysiert.

Marktübersicht für gebrauchte Gastronomieausstattung

Der Markt für gebrauchte Gastronomieausstattung wächst dynamisch. Begünstigt werden diese Faktoren durch die wachsende Zahl an Gastronomiebetrieben und preisbewussten Unternehmern. Der Markt lässt sich in verschiedene Schlüsselsegmente unterteilen: Typ, Anwendung, Zustand und Vertriebskanal. Jedes dieser Segmente spielt eine entscheidende Rolle bei der Bestimmung von Markttrends und Wachstumschancen.

Typ: Kochgeräte, Kühlgeräte, Geschirrspülgeräte, Lüftungsgeräte

Unter den verschiedenen Arten von Gastronomieausstattung wird erwartet, dass Kochgeräte aufgrund ihrer zentralen Rolle bei der Lebensmittelzubereitung in allen Küchen den größten Markt einnehmen werden. Zu diesem Segment gehören Backöfen, Grills und Fritteusen, die für jeden Gastronomiebetrieb unverzichtbar sind. Kühlgeräte spielen ebenfalls eine wichtige Rolle, insbesondere angesichts des zunehmenden Fokus auf Lebensmittelsicherheit und -konformität. Zu dieser Kategorie gehören gewerbliche Kühl- und Gefriergeräte, die für die Konservierung verderblicher Waren unerlässlich sind. Geschirrspülgeräte folgen, da Hygiene in jedem Gastronomiebetrieb unerlässlich ist. Lüftungsgeräte sind zwar unverzichtbar, dürften aber im Vergleich zu den anderen Segmenten langsamer wachsen, bleiben aber weiterhin wichtig für die Einhaltung der Gesundheitsvorschriften.

Anwendung: Großküchen, Gemeinschaftsküchen, Haushaltsküchen

Das Segment Großküchen wird voraussichtlich den Markt dominieren, angetrieben durch das rasante Wachstum von Restaurants, Cafés und Catering-Diensten. Steigende Investitionen in der Lebensmittel- und Getränkebranche befeuern die Nachfrage nach zuverlässigen Gebrauchtgeräten. Großküchen, wie sie beispielsweise in Schulen und Krankenhäusern vorkommen, tragen aufgrund strenger Lebensmittelsicherheitsrichtlinien und der Notwendigkeit von Großküchenlösungen ebenfalls maßgeblich zum Marktwachstum bei. Haushaltsküchen stellen ein Nischensegment dar, das an Bedeutung gewinnt, da sich immer mehr Menschen für generalüberholte oder gebrauchte hochwertige Küchengeräte für das Kochen zu Hause entscheiden, insbesondere angesichts des gestiegenen kulinarischen Engagements der Verbraucher.

Zustand: Gebraucht, Generalüberholt, Gebraucht

Der Zustand der Geräte spielt eine entscheidende Rolle bei der Kaufentscheidung. Das Segment der Gebrauchtgeräte ist bedeutend, da es kostengünstige Lösungen für Unternehmen bietet, die bei den Anfangsinvestitionen sparen möchten. Generalüberholte Geräte erfreuen sich aufgrund ihrer höheren Zuverlässigkeit und der Garantieoptionen zunehmender Beliebtheit und sind daher sowohl für Großküchen als auch für Haushaltsküchen attraktiv. Auch das Segment der Gebrauchtgeräte wächst, da Verbraucher umweltbewusster werden und nachhaltigere Optionen zur Abfallreduzierung suchen.

Verkaufskanal: Online-Marktplätze, Auktionen, Händler, Direktvertrieb

Online-Marktplätze werden voraussichtlich den schnellsten Wachstumsmarkt unter den Verkaufskanälen verzeichnen, da sie Käufern und Verkäufern gleichermaßen einen breiteren Zugang und Komfort bieten. Dieses Wachstum wird durch die zunehmende Nutzung des Internets für Beschaffungsprozesse vorangetrieben, die Unternehmen einen einfachen Produktvergleich ermöglicht. Auktionen sind ein effektiver Kanal für Unternehmen, die hochwertige Gebrauchtgeräte zu reduzierten Preisen suchen, und stellen somit eine attraktive Option für preisbewusste Betreiber dar. Händler behaupten sich weiterhin, da sie neben dem Geräteverkauf oft umfassenden Service und Support anbieten. Der Direktvertrieb ist zwar weniger verbreitet, spricht aber einen treuen Kundenstamm an, der persönlichen Service und sofortige Kaufmöglichkeiten sucht.

Insgesamt zeichnet sich der Markt für gebrauchte Gastronomieausstattung durch erhebliches Wachstumspotenzial in verschiedenen Segmenten aus. Kochgeräte und Großküchen sind dabei führend, während Online-Marktplätze die Art und Weise revolutionieren, wie Verbraucher wichtige Küchengeräte erwerben.

Wettbewerbslandschaft:

Der Markt für gebrauchte Restaurantausstattung ist geprägt von einem Mix aus etablierten Anbietern, lokalen Händlern und Online-Plattformen, die sich auf den An- und Verkauf gebrauchter Restaurantausstattung spezialisiert haben. Wichtige Akteure konzentrieren sich auf die Differenzierung ihrer Angebote durch Qualitätssicherung, umfassende Garantien und Kundenservice. Der Markt verzeichnet zudem einen Anstieg des E-Commerce, der Käufern den Zugriff auf gebrauchte Geräte aus einem größeren geografischen Gebiet ermöglicht und so den Wettbewerb verschärft. Nachhaltigkeitstrends haben Restaurantbetreiber zusätzlich dazu ermutigt, sich für gebrauchte Geräte als kostengünstige und umweltfreundliche Alternative zu entscheiden. Die Preisstrategien dieser Unternehmen variieren erheblich, was die Marktdynamik beeinflusst und zu einem fragmentierten Wettbewerbsumfeld führt.

Top-Marktteilnehmer

1. eBay

2. Restaurant Equipment World

3. Bid on Equipment

4. ACityDiscount

5. CKitchen

6. Food Service Warehouse

7. Kitchen Equipment Direct

8. The Restaurant Warehouse

9. Used Restaurant Equipment

10. RestaurantSupply.com