Marktgröße und Wachstumsprognose für den kulinarischen Tourismus 2027–2036, nach Segmenten (Touristentyp, Aktivität, Buchungsmodus), regionalen Nachfragetrends (Nordamerika, Asien-Pazifik, Europa), wichtigen Ländereinblicken (USA, Japan, Südkorea, Deutschland, Frankreich, Italien) und Wettbewerbslandschaft

Marktgröße und Wachstumsaussichten

Der Markt für kulinarischen Tourismus hatte 2026 ein Volumen von 19,1 Milliarden US-Dollar und soll von 2027 bis 2036 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 20,81 % wachsen und bis 2036 126,49 Milliarden US-Dollar übersteigen. Der Branchenumsatz für 2027 wird auf 22,45 Milliarden US-Dollar geschätzt.

• Basisjahreswert (2026): USD 19.1 billion
• CAGR (2027-2036): 20.81%
• Prognosejahreswert (2036): USD 126.49 billion
• Historischer Datenzeitraum: 2022-2026
• Größte Region: Asia Pacific
• Prognosezeitraum: 2027-2036

Intelligence-Überblick:

• Regionale Marktdynamik:

  • Der asiatisch-pazifische Raum ist führend aufgrund der hohen Dichte an Reisezielen für Feinschmecker, der ausgeprägten Esskultur und der Integration kulinarischer Erlebnisse in die Reisepläne sowohl im Inland als auch international.
  • Europa verzeichnet ein jährliches Wachstum von 22,06 %, angetrieben durch die Nachfrage nach authentischer regionaler Küche, Erlebnisreisen und die gute Erreichbarkeit mehrerer Reiseziele entlang kulinarischer Tourismusrouten.

• Segmentdynamik:

  • Existenzielle Reisende führen mit einem Anteil von 42,4 %, da sie Essen als zentrales kulturelles Erlebnis priorisieren und sich intensiv mit der lokalen Küche, den Traditionen und den spezifischen kulinarischen Erlebnissen des Reiseziels auseinandersetzen.
  • Kulinarische Routen sind die am schnellsten wachsende Aktivität, da Reisende zunehmend strukturierte, mehrstufige kulinarische Reisen bevorzugen, die Restaurants, Produzenten und kulturelle Stätten zu einem kontinuierlichen Erlebnis der Reisezielerkundung verbinden.

• Marktexpansionstreiber:

  • Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für authentische lokale kulinarische Erlebnisse treibt die internationale Nachfrage nach kulinarischem Tourismus an.
  • Staatlich geförderte Food-Festivals und gastronomisches Branding stärken die Wettbewerbsfähigkeit des Destinationstourismus.
  • Der Einfluss sozialer Medien verstärkt die Teilnahme von Reisenden an sorgfältig ausgewählten kulinarischen und kulturellen Erlebnissen.

• Führende Marktteilnehmer:

  Zu den führenden Anbietern im Markt für kulinarischen Tourismus gehören Abercrombie & Kent USA, LLC (Vereinigte Staaten), The Travel Corporation (Vereinigte Staaten), Butterfield & Robinson Inc. (Kanada), Classic Journeys, LLC (Vereinigte Staaten), Greaves Travel Ltd. (Indien), Culinary Adventures International (Kanada), Gourmet On Tour Ltd. (Vereinigtes Königreich), India Food Tour Pvt. Ltd. (Indien), Intrepid Travel Pty Ltd. (Australien), G Adventures Inc. (Kanada).

Unlock Complete Insights

Globaler Marktprognose-Snapshot:

• Marktausblick:

  • 2026 Marktgröße 2025: 19,1 Milliarden US-Dollar
  • 2027 Geschätzte Marktgröße 2027: 22,45 Milliarden US-Dollar.
  • Prognostizierte Marktgröße: 126,49 Milliarden US-Dollar bis 2036
  • Wachstumsprognosen: 20,81 % jährliches Wachstum (2027–2036)

• Regionale und Segment-Prognose:

  • Führender Regionalmarkt: Asien-Pazifik
  • Wachstumsstarker Regionalhub: Europa
  • Kernsegment für Umsatz: Existenzielle Reise (Touristentyp) | Kulinarische Festivals (Aktivität) | Direktreisen (Buchungsmodus)
  • Aufkommendes Chancensegment: Ablenkung (Touristenart) | Kulinarische Routen (Aktivität) | Online-Reisebüros (Buchungsmodus)

Marktwachstumstreiber und Branchentrends

Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für authentische lokale kulinarische Erlebnisse treibt die internationale Nachfrage nach kulinarischem Tourismus an.

Der wachsende Wunsch nach kulturell intensiven Reiseerlebnissen wird das Wachstum des kulinarischen Tourismusmarktes beflügeln, da Reisende Essen zunehmend als wichtigen Weg sehen, die Identität, Traditionen und Geschichte eines Reiseziels zu entdecken. Besucher suchen nach Erlebnissen jenseits des herkömmlichen Restaurantbesuchs, darunter traditionelle Kochkurse, lokale Lebensmittelmärkte, Aktivitäten direkt vom Bauernhof, Streetfood-Touren und Begegnungen mit regionalen Lebensmittelproduzenten. Authentische kulinarische Erlebnisse ermöglichen Reisenden den direkten Kontakt mit einheimischen Zutaten, Zubereitungstechniken und lokalen Traditionen und machen Essen so zu einem integralen Bestandteil der Reiseerkundung. Die Zunahme von Erlebnisreisen und das Interesse an regional verwurzelten Produkten ermutigen Tourismusunternehmen zudem, kulinarische Aktivitäten zu entwickeln, die Besucher mit lokalen Gemeinschaften und deren Kulturerbe verbinden.

Staatlich geförderte Food-Festivals und gastronomisches Branding stärken die Wettbewerbsfähigkeit des Destinationstourismus

Staatlich geförderte, auf Kulinarik ausgerichtete Tourismusinitiativen werden das Wachstum des kulinarischen Tourismusmarktes vorantreiben, indem sie das lokale kulinarische Erbe in ein strukturiertes Destinationsmarketinginstrument verwandeln. Behörden können regionale Spezialitäten durch Food-Festivals, gastronomische Veranstaltungen, kulinarische Routen und Kampagnen bewerben, die traditionelle Gerichte und einheimische Essgewohnheiten in den Vordergrund stellen. Diese Initiativen tragen zur Stärkung der Destinationsidentität bei und regen Besucher dazu an, Restaurants, Märkte, kulturelle Sehenswürdigkeiten und Lebensmittelproduktionsregionen im Rahmen derselben Reise zu erkunden. Die Zusammenarbeit zwischen Tourismusagenturen, Gastronomiebetrieben, Landwirten, Kunsthandwerkern und Kulturinstitutionen kann das Angebot an kulinarischen Aktivitäten für Besucher weiter ausbauen und die Erhaltung und Vermarktung regionaler kulinarischer Traditionen unterstützen.

Der Einfluss sozialer Medien verstärkt die Teilnahme von Reisenden an kuratierten kulinarischen und kulturellen Erlebnissen.

Die zunehmende Nutzung visueller sozialer Plattformen wird die Nachfrage im kulinarischen Tourismus ankurbeln, indem sie besondere kulinarische Reiseziele und kulturell geprägte Gastronomieerlebnisse für Reisende leichter auffindbar macht. Fotos, Kurzvideos, Rezensionen und Empfehlungen von Content-Erstellern können regionale Gerichte, Lebensmittelmärkte, Kochkurse, traditionelle Restaurants und andere Erlebnisse präsentieren, die über herkömmliche Tourismuskanäle möglicherweise nicht sichtbar sind. Reisende können kulinarische Angebote zunehmend vor ihrer Abreise recherchieren und vergleichen, während lokale Anbieter die Authentizität und Einzigartigkeit ihrer Angebote direkt an potenzielle Gäste kommunizieren können. Die Interaktion in sozialen Medien regt Reisende außerdem dazu an, nach visuell ansprechenden und kulturell bedeutsamen Erlebnissen zu suchen, darunter geführte kulinarische Stadtführungen, Vorführungen traditioneller Zubereitungsmethoden und gemeinsame kulinarische Erlebnisse.

Rahmen zur Bewertung von Wachstumstreibern
Parameter	Auswirkungen auf die CAGR	Regulatorischer Einfluss	Geografische Relevanz	Adoptionsrate	Zeitleiste der Auswirkungen
Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für authentische lokale kulinarische Erlebnisse treibt die Nachfrage im internationalen Lebensmitteltourismus an.	2.00%	Mäßig	Europa, Asien-Pazifik	Hoch	Kurzfristig
Staatlich geförderte Food-Festivals und gastronomisches Branding stärken die Wettbewerbsfähigkeit des Destinationstourismus	1.80%	Hoch	Asien-Pazifik, Europa	Hoch	Halbjahresprüfung
Der Einfluss sozialer Medien verstärkt die Teilnahme von Reisenden an kuratierten kulinarischen und kulturellen Erlebnissen.	1.50%	Niedrig	Nordamerika, Asien-Pazifik	Aufkommen	Kurzfristig

Regionale Nachfragedynamik

Asien-Pazifik (größte Region) vs. Europa (am schnellsten wachsende Region)

Der Markt für kulinarischen Tourismus wurde 2026 vom asiatisch-pazifischen Raum angeführt. Die Region zeichnet sich durch ihre große kulinarische Vielfalt, ihre starken kulinarischen Traditionen und ihre wachsende Attraktivität als Reiseziel für alle aus, die authentische Genusserlebnisse suchen. Das Nebeneinander etablierter kulinarischer Kulturen und sich rasant entwickelnder urbaner Gastronomieszene schafft ein breites Spektrum an Erlebnissen – von traditioneller Küche über Streetfood und gehobene Gastronomie bis hin zu Food-Festivals, lokalen Märkten und hofbasiertem Tourismus. Steigender internationaler undnationaler Tourismus , zunehmendes Interesse an kulturellen Erlebnissen und die stärkere Präsenz regionaler Küchen durch digitale Medien ermutigen Reisende, kulinarische Erlebnisse stärker in ihre Reisepläne zu integrieren. Der Ausbau der Hotelinfrastruktur und die Entwicklung von zielgruppenspezifischen kulinarischen Angeboten stärken die Attraktivität der Region zusätzlich. Darüber hinaus profitiert der kulinarische Tourismus von der engen Verbindung zwischen lokaler Küche, Tradition und kultureller Identität, wodurch sich Reiseziele in der gesamten Region durch unverwechselbare gastronomische Angebote differenzieren können.

Europa ist der am schnellsten wachsende regionale Markt und profitiert von seinem etablierten Tourismusökosystem, seinem reichen kulinarischen Erbe und dem steigenden Interesse der Verbraucher an Erlebnisreisen. Reisende suchen zunehmend nach Erlebnissen, die Reiseziele mit regionalen Traditionen, lokalen Zutaten, handwerklicher Produktion und unverwechselbaren Esskulturen verbinden. Dies eröffnet Chancen für auf Kulinarik spezialisierte Tourismusanbieter und Gastronomiebetriebe. Die vielfältigen kulinarischen Identitäten der Region bieten ein breites Spektrum an Erlebnissen – von traditionellen Essensrouten und Märkten über Kochkurse bis hin zu zielgruppenorientierten Restaurants. Der wachsende Fokus auf authentisches, nachhaltiges und lokal verankertes Reisen verstärkt die Nachfrage nach kulinarischen Erlebnissen zusätzlich. Investitionen in die touristische Infrastruktur und die Integration der Gastronomie in die Destinationsmarketingstrategien tragen ebenfalls dazu bei, dass europäische Reiseziele ihre Position im Bereich des erlebnisorientierten Reisens stärken.

Wichtige Ländereinblicke

Vereinigte Staaten

Regionale kulinarische Erlebnisse

Die USA fördern den kulinarischen Tourismus durch zielgerichtete Genusserlebnisse, die lokale Küche, kulturelle Veranstaltungen und handwerkliche Produkte miteinander verbinden. Reiseveranstalter entwickeln intensive kulinarische Reiserouten, die zu längeren Aufenthalten und wiederholten Reisen anregen.

Japan

Entdeckung der traditionellen Küche

Japan stärkt weiterhin den kulinarischen Tourismus, indem es regionale Essgewohnheiten, hochwertige Zutaten und interaktive Gastronomieerlebnisse präsentiert. Reiseveranstalter legen Wert auf authentische kulinarische Reisen, die den Kultur- und Destinationstourismus ergänzen.

Südkorea

Moderner kulinarischer Reiz

Südkorea baut den kulinarischen Tourismus durch die wachsende internationale Beliebtheit der koreanischen Küche und moderner Gastronomiekonzepte aus. Tourismusakteure verknüpfen kulinarische Erlebnisse mit kulturellen Attraktionen, um die Besucherbindung an wichtigen Reisezielen zu stärken.

Deutschland

Authentische Gastronomierouten

Deutschland fördert den kulinarischen Tourismus, indem es regionale Spezialitäten mit Kulturerbestätten und saisonalen Food-Festivals verbindet. Tourismusorganisationen entwickeln sorgfältig zusammengestellte kulinarische Erlebnisse, die sowohl inländische als auch internationale Reisende ansprechen, die authentische regionale Küche suchen.

Frankreich

Kulinarische Erlebnisse mit kulturellem Erbe

Frankreich stärkt den kulinarischen Tourismus, indem es die regionale Gastronomie, lokale Erzeuger und authentische Genusserlebnisse in den Vordergrund rückt. Reiseveranstalter kombinieren kulinarisches Erbe mit Wein-, Kunsthandwerks- und Kulturreisen, die das Besuchererlebnis bereichern.

Italien

Lokale Geschmacksreisen

Italien stärkt den kulinarischen Tourismus durch regionale Küche, „Farm-to-Table“-Erlebnisse und traditionelle Kochkurse. Destinationsmanager entwickeln kulinarisch ausgerichtete Reiseangebote, die Besucher dazu anregen, das lokale kulinarische Erbe jenseits der großen Städte zu entdecken.

Marktführerschaft und Wachstumstrends im Segment

 

Analyse der Touristensegmente: Existenzielle Touristen (größtes Segment) vs. Ablenkungstouristen (am schnellsten wachsendes Segment)

Existenzielle Touristen stellten 2026 mit 42,4 % den größten Anteil am Markt für kulinarischen Tourismus dar. Dies spiegelt die wachsende Beliebtheit von kulinarischen Erlebnissen wider, die eine tiefere kulturelle Verbindung, Authentizität und persönliche Bereicherung ermöglichen. Diese Reisenden betrachten Kulinarik eher als integralen Bestandteil des Verständnisses lokaler Traditionen, Gemeinschaften und Lebensweisen denn lediglich als Freizeitbeschäftigung. Kulinarische Erlebnisse wie die Zubereitung traditioneller Speisen, das Essen in lokalen Restaurants und der Austausch mit Produzenten können die Identität eines Reiseziels stärken und intensivere Reiseerlebnisse schaffen. Die steigende Nachfrage nach authentischem und bedeutungsvollem Tourismus untermauert somit die starke Position des Segments der existenziellen Touristen.

Ablenkungstouristen entwickeln sich zur am schnellsten wachsenden Touristengruppe. Unterstützt wird dieser Trend durch das steigende Interesse an kulinarischen Reisen als Freizeitbeschäftigung, Unterhaltung und Auszeit vom Alltag. Kulinarische Erlebnisse bieten Reisenden die Möglichkeit, Reiseziele durch besondere Restaurants, lokale Spezialitäten und genussvolle Aktivitäten zu entdecken, ohne sich intensiv mit kulturellen Themen auseinandersetzen zu müssen. Die zunehmende Integration von Gastronomie in umfassendere Freizeitprogramme steigert die Attraktivität dieses Segments. Auch Reiseveranstalter nutzen kulinarische Erlebnisse vermehrt, um ihr touristisches Angebot zu diversifizieren und Reisende anzulocken, die nach genussvollen und unvergesslichen Erlebnissen suchen.

Aktivitätssegmentanalyse: Food-Festivals (größtes Segment) vs. Kulinarische Routen (am schnellsten wachsendes Segment)

Kulinarische Festivals stellten 2026 mit einem Anteil von 32,4 % das größte Segment im kulinarischen Tourismus dar. Ihre Stärke liegt in der gelungenen Kombination aus regionaler Küche, Unterhaltung, kulturellem Ausdruck und gemeinschaftlicher Beteiligung in einem einzigartigen Tourismuserlebnis. Diese Veranstaltungen bieten Destinationen eine effektive Plattform, um regionale Spezialitäten zu präsentieren und gleichzeitig Besucher anzulocken, die nach authentischen kulinarischen Erlebnissen suchen. Ihre gesellige Atmosphäre und ihre breite Anziehungskraft machen kulinarische Festivals für verschiedene Reisegruppen attraktiv, während ihre Verbindung zu lokalen kulinarischen Traditionen das Destinationsimage stärken kann. Das wachsende Interesse an Erlebnisreisen und authentischer regionaler Küche unterstreicht die Bedeutung kulinarischer Festivals zusätzlich.

Kulinarische Routen sind das am schnellsten wachsende Segment im Tourismus, angetrieben durch die steigende Nachfrage von Reisenden nach intensiven und ortsspezifischen kulinarischen Erlebnissen. Diese Routen ermöglichen es Besuchern, im Rahmen einer zusammenhängenden Reise verschiedene Restaurants, Märkte, Bauernhöfe, Produzenten und kulturelle Stätten zu entdecken und so ein umfassenderes Verständnis der lokalen Gastronomie zu erlangen. Ihre flexible Struktur spricht Reisende an, die individuelle Erlebnisse suchen, und regt gleichzeitig dazu an, über die üblichen Touristenattraktionen hinauszugehen. Der wachsende Fokus auf Erlebnistourismus und lokales Reisen fördert zusätzlich die Erweiterung des Angebots an kulinarischen Routen.

Berichtsegmentierung
Segment	Untersegment	Größtes Segment	Am schnellsten wachsendes Segment
Touristentyp	Freizeitbeschäftigung, Ablenkung, Existenzielles, Experimentelles	Existenzial	Ablenkung
Aktivität	Kulinarische Routen, Kochkurse, Restaurants, Food-Festivals, Sonstiges	Kulinarische Festivals	Kulinarische Routen
Buchungsmodus	Online-Reisebüros (OTA), Reiseveranstalter, Direktreisen	Direktreise	Online-Reisebüros (OTA)

Wettbewerbsumfeld und Marktpositionierung

Die wichtigsten Akteure im Markt für kulinarischen Tourismus:

1. Abercrombie & Kent USA LLC (Vereinigte Staaten)

2. The Travel Corporation (Vereinigte Staaten)

3. Butterfield & Robinson Inc. (Kanada)

4. Classic Journeys LLC (Vereinigte Staaten)

5. Greaves Travel Ltd. (Indien)

6. Culinary Adventures International (Kanada)

7. Gourmet On Tour Ltd. (Vereinigtes Königreich)

8. India Food Tour Pvt. Ltd. (Indien)

9. Intrepid Travel Pty Ltd. (Australien)

10. G Adventures Inc. (Kanada)

Im Markt für kulinarischen Tourismus gewinnt das Erlebnisreisen immer mehr an Bedeutung, da Konsumenten zunehmend nach kulturell bereichernden, auf Essen basierenden Reisen suchen. Das erweiterte Angebot an Reisezielen verbessert den Zugang zu regionalen kulinarischen Erlebnissen. Kontinuierliche Innovationen im Reisedesign fördern zudem die Personalisierung und das Engagement auf allen Tourismusplattformen.

Recent Development/Industry News

Name der Firma	Datum	Schlüsselentwicklung
Jamaikanisches Tourismusministerium	Jan-25	Jamaika und Spanien haben eine strategische Tourismuspartnerschaft mit Schwerpunkt auf Gastronomie und Fachkräfteentwicklung geschlossen. Ziel dieser Kooperation ist die Institutionalisierung von Initiativen im Bereich des kulinarischen Tourismus, die Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit des Reiseziels und die Förderung des Wissensaustauschs, um den Ausbau der touristischen Infrastruktur im Lebensmittelbereich und das regionale Besucherwachstum zu unterstützen.
Nolan Reynolds International	Oct-25	Nolan Reynolds International hat sich mit Kerzner International und dem Culinary Institute of America zusammengetan, um ein One&Only Resort im Hudson Valley im US-Bundesstaat New York zu entwickeln. Das Projekt vereint luxuriöse Gastfreundschaft mit einem erstklassigen kulinarischen Angebot und richtet sich an vermögende Reisende. Ziel ist es, den Markt für erlebnisorientierten Premium-Gastronomietourismus in der Region zu erweitern.
Tourismusministerium (Philippinen)	Oct-25	Das Tourismusministerium hat einen umfassenden strategischen Rahmen und Fahrplan für den Gastronomietourismus ins Leben gerufen. Diese Initiative bietet einen strukturierten Ansatz zur Institutionalisierung des lokalen kulinarischen Erbes mit dem Ziel, das gastronomische Angebot zu professionalisieren und die Wettbewerbsposition der Philippinen als wichtiges Reiseziel für Gastronomietourismus in Südostasien zu stärken.
Geheime kulinarische Touren	Aug-25	Secret Food Tours hat einen bedeutenden Meilenstein erreicht und sein Netzwerk spezialisierter Food-Touren auf 100 Städte weltweit erweitert. Dieses Wachstum spiegelt die steigende Nachfrage nach strukturierten, von Experten geleiteten kulinarischen Erlebnissen wider und beweist die Skalierbarkeit kuratierter Gastronomie-Tourismusangebote im globalen Reise- und Gastgewerbe.
Indonesisches Tourismusministerium	Jun-25	Das indonesische Tourismusministerium hat in Zusammenarbeit mit dem Indonesia Gastronomy Network das Programm „Wonderful Indonesia Gourmet“ (WIG) ins Leben gerufen. Diese strategische Initiative integriert kuratierte Restaurantführer, lokale Kunsthandwerkermärkte und kulinarische Veranstaltungen, um das kulinarische Profil des Landes zu stärken, das Destinationsimage zu verbessern und ein nachhaltiges Wachstum im Gastronomietourismus zu fördern.
Telangana Tourismusbeschleuniger	May-25	Telangana hat einen speziellen Tourismusförderer ins Leben gerufen, um Innovationen im kulinarischen Tourismus des Bundesstaates voranzutreiben. Durch die Unterstützung von Startups und neuen Konzepten im Bereich des kulinarisch geprägten Reisens will die Initiative das Wirtschaftswachstum ankurbeln, die Infrastruktur für gastronomische Erlebnisse stärken und die Attraktivität der Region für internationale und inländische Feinschmecker steigern.
Tabimori, Inc.	Sep-24	Tabimori, Inc. hat in Tokio ein pflanzenbasiertes Omakase-Sushi-Erlebnis eingeführt und traditionelle Kochpraktiken strategisch an die sich wandelnden globalen Ernährungsbedürfnisse angepasst. Diese Produktinnovation fördert die Inklusivität des Reiseziels und stärkt die kulinarische Wettbewerbsfähigkeit der Stadt, indem sie die wachsende Zahl veganer und gesundheitsbewusster internationaler Touristen anspricht.
Pacific Asia Travel Association	Sep-24	PATA hat sich mit TOP25 Restaurants zusammengetan, um KI-gestützte Restaurantrankings und Destinationsmarketing im asiatisch-pazifischen Raum einzuführen. Diese technologische Integration zielt darauf ab, die Sichtbarkeit hochwertiger Restaurants zu verbessern, datenbasierte Erkenntnisse zu liefern, die Reisende bei der Reiseplanung unterstützen und die Betriebsstandards im regionalen Gastgewerbe verbessern.
Regierung von Südkorea	Mar-25	Die südkoreanische Regierung hat eine langfristige Strategie zur Internationalisierung der koreanischen Küche und zum Ausbau der Lebensmittelindustrie bis 2027 vorgestellt. Diese nationale Initiative zielt darauf ab, die globale Wettbewerbsfähigkeit der koreanischen Küche zu steigern, als Hauptmotor für den kulinarischen Tourismus nach Südkorea zu dienen und Investitionen in gastronomische Reiseerlebnisse und Infrastruktur anzuregen.