Tamaño del mercado de café tostado y pronóstico de crecimiento 2027–2036, por segmentos (producto, canal de distribución), tendencias de la demanda regional (América del Norte, Asia Pacífico, Europa), información clave por país (EE. UU., Japón, Corea del Sur, Alemania, Francia, Italia) y panorama competitivo.
Tamaño del mercado y perspectivas de crecimiento
El mercado del café tostado superó los 52.900 millones de dólares en 2026 y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,42 % entre 2027 y 2036, alcanzando los 89.680 millones de dólares en 2036. Se estima que los ingresos del sector para 2027 ascenderán a 55.310 millones de dólares.
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Dinámica del mercado regional
- Europa lideró el mercado del café tostado en 2026 debido a los hábitos de consumo de café ya establecidos, las extensas redes de venta minorista y de servicios de alimentación, y la demanda constante en todas las categorías de tueste, tanto de consumo masivo como premium.
- Se prevé que la región de Asia-Pacífico crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,67%, impulsada por el creciente consumo de café en las zonas urbanas y la expansión de los canales de distribución minorista, en cafeterías y a domicilio, que fomentan la compra regular.
Dinámica del segmento
- En 2026, el café arábica representó el 60,48% del mercado de café tostado, gracias al gran conocimiento que tiene entre los consumidores, la demanda consolidada en el sector minorista y de servicios de alimentación, y unas prácticas bien desarrolladas de abastecimiento, tueste y comercialización que mantienen volúmenes de ventas constantes.
- El canal B2C es el de distribución de más rápido crecimiento, ya que los consumidores compran cada vez más café tostado a través de plataformas minoristas y digitales, impulsados por la comodidad, la mayor disponibilidad de productos y el creciente consumo de café en el hogar.
Factores impulsores de la expansión del mercado
- El creciente consumo mundial de café y la expansión de la cultura cafetera impulsan la demanda de café tostado de alta calidad.
- La creciente preferencia por el café de especialidad y de origen ético respalda las tendencias hacia la premiumización.
- El auge de las suscripciones de comercio electrónico mejora el acceso de los consumidores a los productos de café tostado artesanal.
Principales participantes del mercado
- Entre las empresas más destacadas del mercado del café tostado se encuentran Nestlé S.A. (Suiza), JDE Peet’s N.V. (Países Bajos), Starbucks Corporation (Estados Unidos), Luigi Lavazza S.p.A. (Italia), The J.M. Smucker Company (Estados Unidos), Melitta Group (Alemania), Tchibo GmbH (Alemania), Massimo Zanetti Beverage Group S.p.A. (Italia), Strauss Coffee B.V. (Países Bajos) y Farmer Bros. Co. (Estados Unidos).
Resumen de las previsiones del mercado global
Perspectivas del mercado
- Tamaño del mercado en 2026: 52.900 millones de dólares
- Tamaño estimado del mercado en 2027: 55.310 millones de dólares.
- Tamaño de mercado proyectado: 89.680 millones de dólares para 2036
- Previsión de crecimiento: 5,42% de tasa de crecimiento anual compuesta (2027-2036)
Perspectivas regionales y por segmento
- Mercado regional líder: Europa
- Centro regional de alto crecimiento: Asia Pacífico
- Segmento de ingresos principales: Arábica (Producto) | B2B (Canal de distribución)
- Segmento de oportunidades emergentes: Robusta (Producto) | B2C (Canal de distribución)
Factores de crecimiento del mercado y tendencias de la industria
El creciente consumo mundial de café y la expansión de la cultura cafetera impulsan la demanda de café tostado de alta calidad.
El creciente consumo de café y la expansión de la cultura cafetera están impulsando la demanda de productos premium en el mercado del café tostado. Los consumidores incorporan cada vez más el café a sus rutinas diarias y a sus experiencias en cafeterías, lo que genera una mayor exposición a productos tostados de alta calidad. Este cambio en los hábitos de consumo fomenta la demanda de ofertas de café diferenciadas tanto en el sector minorista como en el de la restauración.
La creciente preferencia por el café de especialidad y de origen ético respalda las tendencias de premiumización.
El mercado del café tostado se beneficia del creciente interés de los consumidores por los productos especiales y de origen ético, ya que las decisiones de compra incorporan cada vez más consideraciones de calidad y procedencia. Esta preferencia impulsa la premiumización al animar a los consumidores a elegir cafés tostados diferenciados con características distintivas y un valor percibido, lo que crea oportunidades para que los proveedores amplíen su oferta de productos de mayor valor.
El crecimiento de las suscripciones de comercio electrónico mejora el acceso de los consumidores a los productos de café tostado artesanal.
La expansión de las suscripciones de comercio electrónico está ampliando el acceso a productos artesanales en el mercado del café tostado, al permitir a los consumidores adquirir especialidades mediante cómodos modelos de entrega recurrente. Las suscripciones fomentan el consumo regular y reducen la dependencia de las tiendas físicas, facilitando así que los cafés tostados artesanales lleguen a consumidores que buscan un acceso práctico a una selección diferenciada.
| Factor de crecimiento | Impacto en el CAGR | Influencia regulatoria | Relevancia geográfica | Tasa de adopción | Cronograma del impacto |
|---|---|---|---|---|---|
| El creciente consumo mundial de café y la expansión de la cultura cafetera impulsan la demanda de café tostado de alta calidad. | 2.00% | Bajo | Europa, América del Norte | Alto | A corto plazo |
| La creciente preferencia por el café de especialidad y de origen ético respalda las tendencias de premiumización. | 1.80% | Moderado | Europa, América Latina | Alto | Medio plazo |
| El crecimiento de las suscripciones de comercio electrónico mejora el acceso de los consumidores a los productos de café tostado artesanal. | 1.30% | Bajo | América del Norte, Asia Pacífico | Medio | Medio plazo |
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Dinámica de la demanda regional
Europa (Región más grande)
Europa acaparó la mayor cuota del mercado de café tostado en 2026, gracias a una arraigada cultura cafetera, un consumo generalizado tanto en hogares como en establecimientos, y una fuerte demanda decafés premium y de especialidad . Los consumidores de la región valoran cada vez más el origen del producto, la calidad del tueste, los perfiles de sabor y el abastecimiento sostenible, lo que impulsa la innovación en el segmento del café tostado. Las redes de distribución bien desarrolladas, la consolidada cultura del café y la expansión de la oferta de cafés de especialidad refuerzan la madurez del mercado. La creciente popularidad de los formatos de preparación prácticos, junto con el continuo interés por el tueste artesanal, también permite a productores y minoristas satisfacer las diversas preferencias de los consumidores.
Asia Pacífico (Región de mayor crecimiento)
Asia Pacífico es el mercado regional de mayor crecimiento, impulsado por los cambios en los estilos de vida de los consumidores, el aumento de los ingresos disponibles y la expansión gradual del consumo de café en mercados tradicionalmente orientados al té. Los consumidores urbanos experimentan cada vez más con bebidas especiales y café tostado de alta calidad, mientras que el crecimiento de las cafeterías, el comercio minorista moderno, los establecimientos de restauración y el comercio electrónico mejora la disponibilidad de productos. Los consumidores más jóvenes también contribuyen a la evolución de sus preferencias en bebidas y a un mayor interés por las experiencias premium, lo que genera oportunidades para perfiles de tueste diferenciados y productos de mayor valor. La expansión de la cultura cafetera a nivel nacional y las inversiones en todo el ecosistema de alimentos y bebidas están impulsando aún más el potencial de crecimiento de la región.
| Parámetro | América del Norte | Asia-Pacífico | Europa | América Latina | Oriente Medio y África |
|---|---|---|---|---|---|
| Centro de innovación i Escala Incipiente En desarrollo Avanzado | |||||
| Región sensible a los costos i Escala Baja Media Alta | |||||
| Entorno regulatorio i Escala Restrictivo Neutral Favorable | |||||
| Factores impulsores de la demanda i Escala Débil Moderada Fuerte | |||||
| Etapa de desarrollo i Escala Emergente En desarrollo Desarrollado | |||||
| Tasa de adopción i Escala Baja Media Alta | |||||
| Nuevos participantes / Startups i Escala Escasos Moderada Numerosos | |||||
| Indicadores macroeconómicos i Escala Débil Estables Fuerte |
Principales perspectivas por país
Alemania
Tostado de calidad tradicionalAlemania mantiene una fuerte demanda de café tostado de alta calidad, respaldada por una sólida experiencia en el tueste y consumidores exigentes. Los proveedores alemanes se centran cada vez más en el abastecimiento certificado, las carteras de productos premium y las alianzas comerciales eficientes para fortalecer su presencia en el mercado.
Francia
Enfoque en la mezcla artesanalFrancia valora el café tostado con perfiles de sabor distintivos y tradiciones de tueste artesanal. Los productores y minoristas franceses destacan cada vez más la transparencia en el origen, las mezclas de alta calidad y los envases respetuosos con el medio ambiente para responder a las cambiantes preferencias de compra de los consumidores.
Italia
Excelencia en el espressoEl mercado italiano del café tostado sigue estrechamente ligado a la cultura del espresso y a la demanda del sector de la restauración profesional. Los tostadores italianos invierten en una calidad constante del grano, técnicas de tueste de primera calidad y el desarrollo de productos orientados a la exportación, sin dejar de lado las expectativas de sabor tradicionales.
Japón
Consumo impulsado por la convenienciaEl mercado japonés del café tostado se caracteriza por la demanda de calidad constante, productos monodosis y formatos de café listos para consumir. Los tostadores japoneses priorizan el perfeccionamiento del producto, los perfiles de sabor premium y los envases innovadores adaptados a los consumidores que buscan comodidad.
Corea del Sur
Cultura de los cafés especializadosCorea del Sur sigue impulsando la demanda de café tostado gracias a un dinámico ecosistema de cafeterías especializadas y a la creciente tendencia de preparar café en casa con productos de alta calidad. Las empresas cafeteras surcoreanas amplían su oferta de granos diferenciados, el tueste artesanal y las estrategias de venta digital para atraer a consumidores que valoran la calidad.
Estados Unidos
Innovación en café premiumEl mercado estadounidense de café tostado se centra en mezclas de alta calidad, tuestes especiales y prácticos formatos listos para preparar. La demanda de los consumidores impulsa a los tostadores a ampliar sus prácticas de abastecimiento sostenible, la diferenciación de sus productos y la distribución directa al consumidor a través de canales minoristas y en línea.
Liderazgo de segmentos y tendencias de crecimiento
Mercado del café tostado Share (%), por Producto, 2026
Vaya más allá del gráfico y acceda a información completa y tablas de datos
Solicitar informe de muestra gratuitoAnálisis de segmentos de producto: Arábica (segmento más grande) frente a Robusta (segmento de mayor crecimiento)
En 2026, el café arábica dominó el mercado del café tostado con una cuota del 60,48%, lo que refleja su fuerte preferencia por parte de los consumidores y su posición consolidada tanto en la gama premium como en la convencional. El arábica se valora por su distintivo perfil de sabor, aroma y calidad percibida, lo que lo convierte en un ingrediente fundamental en productos donde las características gustativas son clave para la decisión de compra. El continuo interés de los consumidores por las experiencias de café de especialidad y los perfiles de sabor diferenciados impulsa aún más la demanda de café tostado a base de arábica.
El consumo de robusta se está expandiendo rápidamente a medida que tostadores y consumidores reconocen cada vez más su fuerza, sabor distintivo y aptitud para mezclas y productos orientados al espresso. Su capacidad para aportar cuerpo e intensidad a las formulaciones de café tostado favorece su uso en una gama más amplia de bebidas. La creciente demanda de perfiles de café variados y el mayor uso de mezclas están generando nuevas oportunidades para la robusta en el segmento del café tostado.
Análisis del segmento de canales de distribución: B2B (segmento más grande) frente a B2C (segmento de mayor crecimiento)
El canal de distribución B2B representó una cuota del 56,88 % en el mercado del café tostado en 2026, gracias a la demanda constante de cafeterías, restaurantes, establecimientos de hostelería, oficinas y otros usuarios comerciales. Estos compradores requieren un suministro continuo de café para mantener sus operaciones de bebidas, lo que convierte a la compra al por mayor y a instituciones en una vía de acceso al mercado fundamental. Los requisitos de compra recurrentes y la necesidad de una disponibilidad fiable del producto refuerzan la importancia de la distribución B2B.
La distribución B2C está cobrando impulso a medida que los consumidores compran cada vez más café tostado directamente para prepararlo en casa y buscan mayor variedad de granos, tuestes y formatos de producto. El creciente interés por disfrutar del café en casa fomenta la compra directa a través de canales minoristas y digitales. Una mayor implicación de los consumidores con la calidad del café y los métodos de preparación impulsa aún más la expansión de la distribución B2C.
| Segmento | Subsegmento | Segmento más grande | Segmento de más rápido crecimiento |
|---|---|---|---|
| Producto | Arábica, Robusta | Arábica | Robusta |
| Canal de distribución | B2B, B2C | B2B | B2C |
Panorama competitivo y posicionamiento de mercado
Principales actores en el mercado del café tostado:
1. Nestlé SA (Suiza)
2. JDE Peet's NV (Países Bajos)
3. Corporación Starbucks (Estados Unidos)
4. Luigi Lavazza SpA (Italia)
5. La empresa JM Smucker (Estados Unidos)
6. Grupo Melitta (Alemania)
7. Tchibo GmbH (Alemania)
8. Massimo Zanetti Beverage Group SpA (Italia)
9. Strauss Coffee BV (Países Bajos)
10. Farmer Bros. Co. (Estados Unidos)
La evolución de las preferencias de los consumidores por las bebidas especiales impulsa la diversificación de los perfiles de tueste y la innovación en sabores. El mercado del café tostado se expande a medida que las tendencias hacia productos premium influyen en los métodos de abastecimiento y preparación. La experimentación continua con las técnicas de tueste mejora la consistencia del aroma y la diferenciación del sabor.
| Empresa | Cuota de mercado | Ingresos de la empresa | CAGR de ingresos (%) | Cartera de productos | Presencia geográfica | Enfoque en innovación / I+D | Desarrollos estratégicos |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nestlé S.A. (Switzerland) | |||||||
| JDE Peet’s N.V. (Netherlands) | |||||||
| Starbucks Corporation (United States) | |||||||
| Luigi Lavazza S.p.A. (Italy) | |||||||
| The J.M. Smucker Company (United States) | |||||||
| Melitta Group (Germany) | |||||||
| Tchibo GmbH (Germany) | |||||||
| Massimo Zanetti Beverage Group S.p.A. (Italy) | |||||||
| Strauss Coffee B.V. (Netherlands) | |||||||
| Farmer Bros. Co. (United States). |
Desarrollos/Noticias de la industria
| Nombre de la empresa | Fecha | Desarrollo clave |
|---|---|---|
| Melitta Group | mayo de 2026 | Melitta Group ha destinado más de 100 millones de euros a la ampliación de su planta de producción de café en Bremen, Alemania. Esta inversión de capital tiene como objetivo aumentar la capacidad de tueste de la empresa, respaldar su estrategia de internacionalización a largo plazo y reforzar su posición competitiva en el mercado europeo del café tostado. |
| Highlands Coffee | abril de 2025 | Highlands Coffee inauguró una planta tostadora de 19 millones de dólares en la provincia vietnamita de Ba Ria-Vung Tau. Con una capacidad de producción anual de 75.000 toneladas, la planta se ha convertido en un centro estratégico para la exportación de café tostado a importantes mercados internacionales, como el este de Asia, Europa y Estados Unidos. |
| Turabo | diciembre de 2024 | Turabo inauguró una nueva planta de producción en Bucarest, con una inversión de 1 millón de euros, diseñada para producir anualmente 100 millones de cápsulas compatibles con Nespresso y un millón de kilogramos de café tostado. Esta inversión proporciona la capacidad de producción necesaria para respaldar la expansión prevista de la empresa en el sector Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías) de la región. |
| Roasting Plant Coffee | julio de 2024 | Roasting Plant Coffee ha conseguido 10 millones de dólares en financiación para acelerar su estrategia de crecimiento. Este capital se destinará a una importante expansión de su red de cafeterías en Estados Unidos y el Reino Unido durante los próximos cinco años, centrándose en ampliar su modelo de venta minorista de café tostado fresco. |
| Farmer Bros | junio de 2024 | Farmer Bros completó una consolidación estratégica de sus operaciones de tostado, centralizando la producción en Portland, Oregón. Esta medida se produce tras la venta de su sede central y planta de tostado en Northlake, Texas, a TreeHouse Foods por 100 millones de dólares, lo que supone una importante reestructuración de la estructura de fabricación y la logística de la cadena de suministro de la empresa. |
| Luckin Coffee | mayo de 2024 | Luckin Coffee inició operaciones en una nueva planta tostadora a gran escala en China, lo que representa su expansión de infraestructura más significativa hasta la fecha. Este desarrollo fortalece la cadena de suministro nacional de la compañía y respalda su ambiciosa estrategia de crecimiento en respuesta al aumento del consumo de café en el mercado chino. |
| Nestlé (Nescafé) | mayo de 2024 | Nestlé anunció una inversión de R$1.000 millones (USD 184 millones) para ampliar su fábrica de Araras en Brasil. El proyecto aumenta la capacidad de producción en un 50% para respaldar una cartera más amplia de productos tostados, molidos y en cápsulas de espresso, al tiempo que amplía su presencia en el mercado de maquinaria profesional en un 25% en los canales minoristas y corporativos. |
| Melitta Group | mayo de 2024 | Melitta Group adquirió una participación mayoritaria en Caturra, una empresa sudafricana de tostado y servicios de café con sede en Ciudad del Cabo. Esta adquisición representa un punto de entrada estratégico para que Melitta expanda su presencia operativa y su capacidad de distribución en el continente africano, bajo la supervisión de su división europea de café. |
| JDE Peet’s | marzo de 2024 | JDE Peet’s obtuvo una licencia global a largo plazo para fabricar y comercializar productos de café Caribou, excluyendo las cafeterías minoristas. El acuerdo estratégico incluye la adquisición de las operaciones de tostado de Caribou en Minneapolis y establece a JDE Peet’s como el principal proveedor de la cadena de cafeterías Caribou, lo que fortalece significativamente su cartera de cafés premium y su presencia en el mercado estadounidense. |
| Keurig Dr Pepper | marzo de 2024 | Keurig Dr Pepper lanzó un nuevo formato de cápsula de café monodosis sin plástico ni aluminio. Mediante un recubrimiento de origen vegetal que envuelve el café tostado molido, esta iniciativa representa una importante innovación tecnológica en el envasado sostenible, respondiendo a la demanda de los consumidores de reducir los residuos en el segmento del café monodosis. |
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| Nivel de tostado | Nivel de tostado |
| Forma | Forma |
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| Fuente | Referencia |
|---|---|
| Food and Agriculture Organization (FAO) | www.fao.org |
| World Health Organization (WHO) | www.who.int |
| U.S. Food & Drug Administration (FDA) | www.fda.gov |
| European Food Safety Authority (EFSA) | www.efsa.europa.eu |
| U.S. Department of Agriculture (USDA) | www.usda.gov |
| Codex Alimentarius Commission | www.fao.org/fao-who-codexalimentarius |
| International Organization for Standardization (ISO) | www.iso.org |
| AOAC INTERNATIONAL | www.aoac.org |
| Institute of Food Technologists (IFT) | www.ift.org |
| International Dairy Foods Association (IDFA) | www.idfa.org |
| International Sweeteners Association (ISA) | www.sweeteners.org |
| International Probiotics Association (IPA) | internationalprobiotics.org |
| Good Food Institute (GFI) | gfi.org |
| American Feed Industry Association (AFIA) | www.afia.org |
| International Feed Industry Federation (IFIF) | ifif.org |
| Specialty Food Association (SFA) | www.specialtyfood.com |
| Brewers Association | www.brewersassociation.org |
| International Bottled Water Association (IBWA) | bottledwater.org |
| International Alliance for Dietary/Food Supplement Associations (IADSA) | www.iadsa.org |
| OECD Agriculture & Food | www.oecd.org/agriculture |
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Publicación final
Publicado tras completar satisfactoriamente el proceso de revisión interna.
Cobertura del informe
📊 Evaluación del mercado
- Tamaño y previsión del mercado
- Segmentación del mercado
- Análisis regional
- Impulsores del crecimiento y desafíos
- Dinámica del mercado
🏢 Inteligencia competitiva
- Panorama competitivo
- Perfiles de empresas
- Benchmarking competitivo
- Fusiones y adquisiciones
- Análisis de cuota de mercado o estrategias de empresas clave
🔍 Análisis estratégico
- Análisis de la cadena de valor
- Las cinco fuerzas de Porter
- Análisis PESTLE
- Tendencias de precios
- Análisis de oferta y demanda
🚀 Perspectivas futuras
- Panorama tecnológico
- Panorama regulatorio
- Panorama de inversión y financiación
- Oportunidades emergentes
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