Tamaño del mercado de café tostado y pronóstico de crecimiento 2026–2035, por segmentos (producto, canal de distribución), tendencias de la demanda regional (América del Norte, Asia Pacífico, Europa), información clave por país (EE. UU., Japón, Corea del Sur, Alemania, Francia, Italia) y panorama competitivo.

Tamaño del mercado y perspectivas de crecimiento

El mercado del café tostado superó los 49.490 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,9% entre 2026 y 2035, alcanzando los 87.800 millones de dólares en 2035. Se estima que los ingresos del sector para 2026 ascenderán a 52.030 millones de dólares.

• Valor del año base (2025): USD 49.49 Billion
• Tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) (2026-2035): 5.9%
• Valor del año de pronóstico (2035): USD 87.8 Billion
• Periodo de datos históricos: 2022-2025
• Región más grande: Europe
• Período de pronóstico: 2026-2035

Mercado del café tostado Resumen de Inteligencia:

• Dinámica del mercado regional:

  • Europa lideró el mercado del café tostado en 2025 debido a los hábitos de consumo de café ya establecidos, las extensas redes de venta minorista y de servicios de alimentación, y la demanda constante en todas las categorías de tueste, tanto de consumo masivo como de alta gama.
  • Se prevé que la región de Asia-Pacífico crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,67%, impulsada por el creciente consumo de café en las zonas urbanas y la expansión de los canales de distribución minorista, en cafeterías y a domicilio, que fomentan la compra regular.

• Impulso del segmento:

  • En 2025, el café arábica representó el 60,48% del mercado de café tostado, gracias al gran conocimiento que tienen los consumidores sobre él, la demanda consolidada en el sector minorista y de servicios de alimentación, y unas prácticas bien desarrolladas de abastecimiento, tueste y comercialización que mantienen volúmenes de ventas constantes.
  • El canal de distribución B2C es el de mayor crecimiento, ya que los consumidores compran cada vez más café tostado a través de plataformas minoristas y digitales, impulsados ​​por la comodidad, la mayor disponibilidad de productos y el creciente consumo de café en el hogar.

• Impulsores de expansión del mercado:

  • El creciente consumo mundial de café y la expansión de la cultura cafetera impulsan la demanda de café tostado de alta calidad.
  • La creciente preferencia por el café de especialidad y de origen ético respalda las tendencias de premiumización.
  • El crecimiento de las suscripciones de comercio electrónico mejora el acceso de los consumidores a los productos de café tostado artesanal.

• Principales participantes del mercado:

  Entre las empresas más destacadas del mercado del café tostado se encuentran Nestlé S.A. (Suiza), JDE Peet’s N.V. (Países Bajos), Starbucks Corporation (Estados Unidos), Luigi Lavazza S.p.A. (Italia), The J.M. Smucker Company (Estados Unidos), Melitta Group (Alemania), Tchibo GmbH (Alemania), Massimo Zanetti Beverage Group S.p.A. (Italia), Strauss Coffee B.V. (Países Bajos) y Farmer Bros. Co. (Estados Unidos).

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Instantánea del pronóstico del mercado global:

• Perspectivas del mercado:

  • 2025 Tamaño del mercado 2025: USD 49.49 Billion
  • 2026 Tamaño del mercado 2025: USD 15.2 billion
  • Tamaño de mercado projected: USD 87.8 Billion by 2035
  • Pronósticos de crecimiento: 5.9% CAGR (2026-2035)

• Perspectivas regionales y por segmento:

  • Mercado regional líder: Europa
  • Centro regional de alto crecimiento: Asia Pacífico
  • Segmento de ingresos principales: Arábica (Producto) | B2B (Canal de distribución)
  • Segmento de oportunidades emergentes: Robusta (Producto) | B2C (Canal de distribución)

Factores que impulsan el crecimiento del mercado y tendencias de la industria

El creciente consumo mundial de café y la expansión de la cultura cafetera impulsan la demanda de café tostado premium.

A medida que el consumo diario de café se integra cada vez más en las rutinas urbanas y el consumo social se orienta hacia experiencias en cafeterías, el mercado del café tostado experimenta una mayor demanda de granos de mayor calidad, perfiles de tueste diferenciados y productos más frescos. Los operadores de cafeterías desempeñan un papel fundamental en esta transición al educar a los consumidores sobre el origen, el sabor y el estilo de preparación, lo que eleva las expectativas más allá de las mezclas estándar de producción masiva e influye en el comportamiento de compra para el hogar. Esta dinámica impulsa la demanda del mercado del café tostado al ampliar la base de clientes de productos premium y animar a tostadores, minoristas y canales de servicios de alimentación a ampliar su oferta hacia cafés de origen único, de producción limitada y que ofrezcan experiencias únicas.

La creciente preferencia por el café de especialidad y de origen ético respalda las tendencias de premiumización.

El interés de los consumidores por la trazabilidad, la sostenibilidad y la calidad de la taza está transformando las decisiones de compra en el mercado del café tostado, especialmente en segmentos donde los compradores están dispuestos a pagar más por la transparencia en el origen y las certificaciones de abastecimiento responsable. Los tostadores están respondiendo fortaleciendo las relaciones de comercio directo, destacando la información sobre el origen del café en las fincas y perfeccionando sus estrategias de tueste para preservar las características distintivas del sabor, lo que hace que la diferenciación del producto sea más creíble y comercialmente efectiva. Esto está impulsando el crecimiento del mercado al alejar la creación de valor de la competencia basada en productos básicos y dirigirla hacia el café tostado de marca, con mayor margen de beneficio, posicionado en torno a la artesanía, la ética y la procedencia.

El crecimiento de las suscripciones de comercio electrónico mejora el acceso de los consumidores a los productos de café tostado artesanal.

El comercio electrónico por suscripción está reduciendo una de las barreras tradicionales en el mercado del café tostado: el acceso limitado a café tostado fresco y de especialidad fuera de las principales redes de distribución urbanas. Al ofrecer entregas recurrentes, preferencias personalizadas de tueste y molienda, y acceso directo al consumidor a tostadores independientes, el comercio electrónico está influyendo en la adopción del mercado entre los consumidores que buscan comodidad sin sacrificar la calidad. Este cambio está fortaleciendo el desarrollo del mercado al brindar a las marcas de tostado más pequeñas una vía escalable para lograr compras repetidas y leales, al tiempo que amplía la exposición del consumidor al café tostado artesanal que tal vez no se encuentre en supermercados o tiendas locales.

Marco de evaluación de los factores impulsores del crecimiento
Parámetro	Impacto en la CAGR	Influencia regulatoria	Relevancia geográfica	Tasa de adopción	Cronología del impacto
El creciente consumo mundial de café y la expansión de la cultura cafetera impulsan la demanda de café tostado de alta calidad.	2.00%	Bajo	Europa, América del Norte	Alto	A corto plazo
La creciente preferencia por el café de especialidad y de origen ético respalda las tendencias de premiumización.	1.80%	Moderado	Europa, América Latina	Alto	Medio plazo
El crecimiento de las suscripciones de comercio electrónico mejora el acceso de los consumidores a los productos de café tostado artesanal.	1.30%	Bajo	América del Norte, Asia Pacífico	Medio	Medio plazo

Dinámica de la demanda regional

Europa (Región más grande) vs. Asia Pacífico (Región de mayor crecimiento)

En 2025, Europa ostentaba la mayor cuota regional del mercado de café tostado, gracias a sus arraigados hábitos de consumo, una extensa red de canales minoristas y de restauración, y una fuerte demanda de una amplia gama de tuestes y formatos de producto. El liderazgo de la región se ve reforzado por patrones de compra consolidados en supermercados, tiendas especializadas, cafeterías y establecimientos de hostelería, lo que mantiene una rotación de productos constante y permite a los tostadores atender con eficiencia tanto la demanda del mercado masivo como la premium. Este entorno operativo contribuye a mantener una alta actividad en el mercado, ya que la distribución establecida y la familiaridad constante del consumidor se traducen en ventas recurrentes en ocasiones de consumo cotidianas y fuera del hogar.

Se prevé que Asia Pacífico crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,67 % durante el periodo de pronóstico, impulsada por la creciente adopción del café en las rutinas de consumo urbanas y la mayor disponibilidad en canales minoristas modernos y cafeterías. El dinamismo de la región está estrechamente ligado a cambios prácticos en los hábitos de compra, ya que los consumidores acceden cada vez más al café tostado a través de estanterías organizadas, cadenas de cafeterías y formatos accesibles para el hogar que facilitan su consumo regular. A medida que estos canales amplían su alcance y normalizan el consumo de café entre una base de consumidores más amplia, la demanda se acelera partiendo de una posición relativamente menos madura que en los mercados occidentales consolidados.

Matriz de atractivo del mercado regional y ajuste estratégico
Parámetro	América del norte	Asia Pacífico	Europa	América Latina	MEA
Centro de innovación	Avanzado	Avanzado	Avanzado	Desarrollo	Desarrollo
Región sensible a los costos	Bajo	Alto	Medio	Alto	Medio
Entorno regulatorio	De apoyo	Neutral	De apoyo	Neutral	Neutral
Impulsores de la demanda	Fuerte	Fuerte	Fuerte	Moderado	Moderado
Etapa de desarrollo	Desarrollado	Desarrollo	Desarrollado	Desarrollo	Desarrollo
Tasa de adopción	Alto	Alto	Alto	Medio	Medio
Nuevos participantes / empresas emergentes	Denso	Denso	Moderado	Moderado	Escaso
Indicadores macro	Fuerte	Estable	Estable	Estable	Estable

Perspectivas clave por país

Estados Unidos

Innovación en café premium

El mercado estadounidense de café tostado se centra en mezclas de alta calidad, tuestes especiales y prácticos formatos listos para preparar. La demanda de los consumidores impulsa a los tostadores a ampliar sus prácticas de abastecimiento sostenible, la diferenciación de sus productos y la distribución directa al consumidor a través de canales minoristas y en línea.

Japón

Consumo impulsado por la conveniencia

El mercado japonés del café tostado se caracteriza por la demanda de calidad constante, productos monodosis y formatos de café listos para consumir. Los tostadores japoneses priorizan el perfeccionamiento del producto, los perfiles de sabor premium y los envases innovadores adaptados a los consumidores que buscan comodidad.

Corea del Sur

Cultura de los cafés especializados

Corea del Sur sigue impulsando la demanda de café tostado gracias a un dinámico ecosistema de cafeterías especializadas y a la creciente tendencia de preparar café en casa con productos de alta calidad. Las empresas cafeteras surcoreanas amplían su oferta de granos diferenciados, el tueste artesanal y las estrategias de venta digital para atraer a consumidores que valoran la calidad.

Alemania

Tostado de calidad tradicional

Alemania mantiene una fuerte demanda de café tostado de alta calidad, respaldada por una sólida experiencia en el tueste y consumidores exigentes. Los proveedores alemanes se centran cada vez más en el abastecimiento certificado, las carteras de productos premium y las alianzas comerciales eficientes para fortalecer su presencia en el mercado.

Francia

Enfoque en la mezcla artesanal

Francia valora el café tostado con perfiles de sabor distintivos y tradiciones de tueste artesanal. Los productores y minoristas franceses destacan cada vez más la transparencia en el origen, las mezclas de alta calidad y los envases respetuosos con el medio ambiente para responder a las cambiantes preferencias de compra de los consumidores.

Italia

Excelencia en el espresso

El mercado italiano del café tostado sigue estrechamente ligado a la cultura del espresso y a la demanda del sector de la restauración profesional. Los tostadores italianos invierten en una calidad constante del grano, técnicas de tueste de primera calidad y el desarrollo de productos orientados a la exportación, sin dejar de lado las expectativas de sabor tradicionales.

Liderazgo del segmento y tendencias de crecimiento

  Análisis del segmento de producto: Arábica (segmento mayoritario) vs. Robusta (segmento de mayor crecimiento)

En 2025, el café arábica consolidó su posición en el mercado del café tostado, con una cuota del 60,48 %. Su dominio se sustenta en el amplio conocimiento del consumidor y la demanda establecida en los canales minoristas y de servicios de alimentación, donde el arábica sigue estando estrechamente asociado a las principales ofertas de café tostado. El segmento se beneficia de prácticas consolidadas de abastecimiento, tueste y comercialización que respaldan un flujo de volumen constante, lo que ayuda al arábica a mantener su liderazgo en el mercado del café tostado.

El café robusta se está consolidando como el segmento de producto de mayor crecimiento en el mercado del café tostado, a medida que los compradores responden cada vez más a consideraciones prácticas de abastecimiento y formulación. Su impulso se ve favorecido por la creciente aceptación en mezclas y productos de café tostado económicos, donde la flexibilidad comercial y la evolución de la aceptación del sabor lo hacen más competitivo en comparación con el arábica. Esto posiciona al robusta para una expansión más rápida a medida que los participantes del mercado se adaptan a las cambiantes estructuras de costos y estrategias de combinación de productos.

Análisis del segmento de canales de distribución: B2B (segmento mayor) vs. B2C (segmento de mayor crecimiento)

Con una cuota de mercado del 56,88 % en 2025, el canal B2B lideró el mercado del café tostado por canal de distribución. Este liderazgo refleja el volumen constante de compras generado por cafeterías, restaurantes, oficinas, hoteles y otros compradores comerciales que adquieren café tostado de forma recurrente. El canal B2B sigue siendo dominante porque la demanda institucional se estructura en torno a pedidos recurrentes, relaciones con proveedores y patrones de compra a granel fiables que garantizan un flujo de mercado estable.

El canal B2C es el de mayor crecimiento en el mercado del café tostado, impulsado por el aumento de las compras directas de los consumidores a través de formatos minoristas y digitales. El crecimiento en este segmento se está acelerando a medida que los consumidores buscan cada vez más comodidad, un mayor acceso al producto y un consumo más frecuente de café tostado en casa, en comparación con la dependencia del canal tradicional de los establecimientos comerciales. Este cambio otorga al canal B2C un mayor impulso, ya que el comportamiento de compra de los hogares se convierte en un motor más activo de la expansión del mercado.

Segmentación de informes
Segmento	Subsegmento	Segmento más grande	Segmento de mayor crecimiento
Producto	Arábica, Robusta	Arábica	Robusta
Canal de distribución	B2B, B2C	B2B	B2C

Panorama competitivo y posicionamiento en el mercado

Principales actores en el mercado del café tostado:

1. Nestlé S.A. (Suiza)

2. JDE Peet’s N.V. (Países Bajos)

3. Starbucks Corporation (Estados Unidos)

4. Luigi Lavazza S.p.A. (Italia)

5. The J.M. Smucker Company (Estados Unidos)

6. Melitta Group (Alemania)

7. Tchibo GmbH (Alemania)

8. Massimo Zanetti Beverage Group S.p.A. (Italia)

9. Strauss Coffee B.V. (Países Bajos)

10. Farmer Bros. Co. (Estados Unidos)

La evolución de las preferencias de los consumidores por las bebidas especiales impulsa la diversificación de los perfiles de tueste y la innovación en sabores. El mercado del café tostado se expande a medida que las tendencias de premiumización influyen en los métodos de abastecimiento y preparación. La experimentación continua con las técnicas de tueste mejora la consistencia del aroma y la diferenciación del sabor.

Industry Development/News

nombre de empresa	Fecha	Desarrollo clave
Grupo Melitta	May-26	Melitta Group ha destinado más de 100 millones de euros a la ampliación de su planta de producción de café en Bremen, Alemania. Esta inversión de capital tiene como objetivo aumentar la capacidad de tueste de la empresa, respaldar su estrategia de internacionalización a largo plazo y reforzar su posición competitiva en el mercado europeo del café tostado.
Café Highlands	Apr-25	Highlands Coffee inauguró una planta tostadora de 19 millones de dólares en la provincia vietnamita de Ba Ria-Vung Tau. Con una capacidad de producción anual de 75.000 toneladas, la planta se ha convertido en un centro estratégico para la exportación de café tostado a importantes mercados internacionales, como el este de Asia, Europa y Estados Unidos.
Café Luckin	May-24	Luckin Coffee inició operaciones en una nueva planta tostadora a gran escala en China, lo que representa su expansión de infraestructura más significativa hasta la fecha. Este desarrollo fortalece la cadena de suministro nacional de la compañía y respalda su ambiciosa estrategia de crecimiento en respuesta al aumento del consumo de café en el mercado chino.
Turabo	Dec-24	Turabo inauguró una nueva planta de producción en Bucarest, con una inversión de 1 millón de euros, diseñada para producir anualmente 100 millones de cápsulas compatibles con Nespresso y un millón de kilogramos de café tostado. Esta inversión proporciona la capacidad de producción necesaria para respaldar la expansión prevista de la empresa en el sector Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías) de la región.
Nestlé (Nescafé)	May-24	Nestlé anunció una inversión de R$1.000 millones (USD 184 millones) para ampliar su fábrica de Araras en Brasil. El proyecto aumenta la capacidad de producción en un 50% para respaldar una cartera más amplia de productos tostados, molidos y en cápsulas de espresso, al tiempo que amplía su presencia en el mercado de maquinaria profesional en un 25% en los canales minoristas y corporativos.
JDE Peet’s	Mar-24	JDE Peet’s obtuvo una licencia global a largo plazo para fabricar y comercializar productos de café Caribou, excluyendo las cafeterías minoristas. El acuerdo estratégico incluye la adquisición de las operaciones de tostado de Caribou en Minneapolis y establece a JDE Peet’s como el principal proveedor de la cadena de cafeterías Caribou, lo que fortalece significativamente su cartera de cafés premium y su presencia en el mercado estadounidense.
Grupo Melitta	May-24	Melitta Group adquirió una participación mayoritaria en Caturra, una empresa sudafricana de tostado y servicios de café con sede en Ciudad del Cabo. Esta adquisición representa un punto de entrada estratégico para que Melitta expanda su presencia operativa y su capacidad de distribución en el continente africano, bajo la supervisión de su división europea de café.
Planta de tostado de café	Jul-24	Roasting Plant Coffee ha conseguido 10 millones de dólares en financiación para acelerar su estrategia de crecimiento. Este capital se destinará a una importante expansión de su red de cafeterías en Estados Unidos y el Reino Unido durante los próximos cinco años, centrándose en ampliar su modelo de venta minorista de café tostado fresco.
Hermanos granjeros	Jun-24	Farmer Bros completó una consolidación estratégica de sus operaciones de tostado, centralizando la producción en Portland, Oregón. Esta medida se produce tras la venta de su sede central y planta de tostado en Northlake, Texas, a TreeHouse Foods por 100 millones de dólares, lo que supone una importante reestructuración de la estructura de fabricación y la logística de la cadena de suministro de la empresa.
Keurig Dr Pepper	Mar-24	Keurig Dr Pepper lanzó un nuevo formato de cápsula de café monodosis sin plástico ni aluminio. Mediante un recubrimiento de origen vegetal que envuelve el café tostado molido, esta iniciativa representa una importante innovación tecnológica en el envasado sostenible, respondiendo a la demanda de los consumidores de reducir los residuos en el segmento del café monodosis.