Taille et part du marché des ingrédients de levure, par produit (extraits de levure, autolysats de levure, dérivés de levure bêta-glucane de levure), application (alimentation humaine, alimentation animale) – Tendances de croissance, perspectives régionales (États-Unis, Japon, Corée du Sud, Royaume-Uni, Allemagne), concurrentiel Positionnement, rapport prévisionnel mondial 2025-2034

Perspectives du marché

La taille du marché des ingrédients de levure devrait passer de 3 milliards USD en 2024 à 6,66 milliards USD d’ici 2034, reflétant un TCAC de plus de 8,3 % de 2025 à 2034. Les revenus de l’industrie devraient atteindre 3,22 milliards USD en 2025.

• Valeur de l'année de base (2025): USD 3.2 Billion
• TCAC (2026-2035): 8.5%
• Valeur de l'année de prévision (2035): USD 7.24 Billion
• Période de données historiques: 2021-2025
• La plus grande région: Europe
• Période de prévision: 2026-2035

Points clés à retenir :

En termes de segmentation, le marché mondial des ingrédients de levure est analysé sur la base du produit, de l’application

Dynamique du marché

Moteurs de croissance et opportunités :

L’un des principaux moteurs de croissance du marché des ingrédients de levure est la demande croissante d’ingrédients naturels et clean label dans les produits alimentaires et les boissons. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des ingrédients qu’ils consomment, ce qui entraîne une demande accrue d’ingrédients à base de levure comme alternative plus saine.

Un autre moteur de croissance important est la popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes et la prise de conscience croissante des bienfaits des ingrédients de levure pour la santé. Les produits à base de levure sont souvent utilisés comme substitut aux ingrédients d’origine animale, répondant ainsi au nombre croissant de consommateurs optant pour un régime alimentaire à base de plantes.

L’utilisation croissante d’ingrédients de levure dans diverses applications telles que la boulangerie, les boissons et les suppléments stimule également la croissance du marché. Les ingrédients de la levure sont connus pour leurs bienfaits nutritionnels et leurs propriétés améliorantes, ce qui en fait un choix populaire parmi les fabricants de produits alimentaires.

Restrictions de l’industrie :

L’une des contraintes majeures pour le marché des ingrédients de levure réside dans la fluctuation des prix des matières premières telles que la mélasse et la canne à sucre, essentielles à la production de levure. Toute perturbation de la chaîne d’approvisionnement ou volatilité des prix peut avoir un impact sur le coût de production des ingrédients de levure, affectant ainsi la croissance du marché.

Un autre obstacle important est le manque de sensibilisation des consommateurs aux avantages des ingrédients de levure et leur disponibilité limitée dans certaines régions. Cela peut entraver la croissance du marché, car les entreprises peuvent avoir du mal à commercialiser des produits à base de levure et à élargir leur clientèle.

Prévisions régionales

L’Amérique du Nord est considérée comme un marché clé pour les ingrédients de levure, les États-Unis et le Canada étant des acteurs majeurs dans la région. La demande croissante d’ingrédients naturels et clean label dans l’industrie alimentaire et des boissons stimule la croissance du marché des ingrédients de levure en Amérique du Nord. Les États-Unis sont particulièrement témoins d’une augmentation de la demande d’ingrédients à base de levure en raison de l’adoption croissante de régimes à base de plantes et végétaliens parmi les consommateurs.

En Asie-Pacifique, des pays comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud connaissent une croissance rapide du marché des ingrédients de levure. L’industrie agroalimentaire en plein essor en Chine est un facteur majeur de la demande d’ingrédients de levure dans la région. Le Japon et la Corée du Sud sont également des marchés importants pour les ingrédients de levure, avec une forte présence d'acteurs clés dans ces pays.

En Europe, le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France sont les principaux marchés d'ingrédients de levure. La consommation croissante d’aliments prêts à l’emploi et transformés dans ces pays alimente la demande d’ingrédients à base de levure dans la région. La tendance croissante à utiliser des ingrédients de levure comme exhausteurs de goût naturels et conservateurs alimentaires propulse encore davantage la croissance du marché en Europe.

Analyse de segmentation

  Extraits de levure :

Le segment des extraits de levure devrait dominer le marché des ingrédients de levure, stimulé par la demande croissante d’exhausteurs de goût naturels dans l’industrie alimentaire. Les extraits de levure sont largement utilisés dans les soupes, les sauces, les collations et les assaisonnements en raison de leur profil gustatif savoureux. La tendance croissante aux produits clean label alimente également la demande d’extraits de levure dans l’industrie alimentaire.

Autolysats de levure :

Les autolysats de levure gagnent du terrain sur le marché des ingrédients de levure, en raison de leur teneur élevée en protéines et de leurs avantages nutritionnels. Les autolysats de levure sont couramment utilisés dans l’alimentation animale pour améliorer la santé globale et les performances du bétail. La prise de conscience croissante de la nutrition animale et le besoin de solutions alimentaires durables stimulent la croissance du segment des autolysats de levure.

Bêta-glucane de levure :

Le bêta-glucane de levure connaît une croissance significative sur le marché des ingrédients de levure, attribuée à ses propriétés immunitaires et à ses bienfaits pour la santé. Le bêta-glucane de levure est utilisé dans les aliments fonctionnels, les compléments alimentaires et les produits pharmaceutiques pour soutenir le fonctionnement du système immunitaire et le bien-être général. L’accent croissant mis sur les soins de santé préventifs et le bien-être stimule la demande de bêta-glucane de levure dans diverses applications.

Dérivés de levure :

Le segment des dérivés de levure devrait connaître une croissance constante sur le marché des ingrédients de levure, soutenue par leurs propriétés multifonctionnelles et leurs applications dans les industries de l'alimentation humaine et animale. Les dérivés de levure tels que les parois cellulaires de levure et les protéines de levure sont utilisés comme conservateurs naturels, exhausteurs de goût et compléments nutritionnels dans divers produits alimentaires. L’accent croissant mis sur les ingrédients clean label et les pratiques de production durables alimente l’adoption de dérivés de levure sur le marché.

Paysage concurrentiel

Le marché mondial des ingrédients de levure est très compétitif, avec plusieurs acteurs clés dominant l’industrie. Ces entreprises innovent constamment et lancent de nouveaux produits pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. Certains des principaux acteurs du marché des ingrédients de levure comprennent :

1. Levure Angel Co., Ltd

2. AB Mauri

3. Lallemand inc.

4. Lesaffre

5. Chr. Hansen Holding A/S

6. Groupe Pak

7. Koninklijke DSM N.V.

8. Associated British Foods plc

9. Groupe Kerry

10. Leiber GmbH