減塩食品の市場規模とシェア、製品タイプ別（肉、鶏肉、魚介類、スナック）、流通チャネル（オフライン、オンライン） - 成長傾向、地域的洞察（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競争上の位置付け、世界予測レポート2025-2034

市場の見通し:

減塩食品の市場規模は、2024年の3,610億8,000万米ドルから2034年までに5,881億6,000万米ドルに達すると予測されており、これは2025年から2034年の予測期間中に5%を超えるCAGRを反映しています。2025年の業界収益は3,776億5,000万米ドルと予測されています。

• Base Year Value (2024): USD 361.08 billion
• CAGR (2025-2034): 5%
• Forecast Year Value (2034): USD 588.16 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: North America
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長の原動力と機会

減塩食品市場は、主に消費者の健康と栄養に対する意識の高まりによって大きな勢いを増しています。過剰なナトリウム摂取は高血圧や心血管疾患に関連しているため、塩分摂取量の抑制は公衆衛生に関する議論の焦点となっている。この健康志向の高まりにより、減塩代替品の需要が高まり、食品メーカーの製品ラインの革新と拡大が促されています。

もう 1 つの主な要因は、肥満や糖尿病などのライフスタイルに関連した健康問題の有病率の上昇です。消費者がより健康的なライフスタイルを採用するにつれて、食事制限や好みに合った製品を求める傾向が高まっています。スナックからインスタントミールまで、さまざまな食品カテゴリに減塩オプションを導入することで、健康への配慮を毎日の食事にシームレスに組み込むことができます。

より健康的な食生活の促進を目的とした規制枠組みの変更も、市場の拡大に重要な役割を果たします。世界中の政府が加工食品のナトリウム濃度に関するより厳格なガイドラインを課しており、これによりメーカーは塩分含有量を減らすために製品を再配合するよう奨励されています。これにより、企業は規制基準を満たすだけでなく、味や栄養に対する消費者の要求を満たす革新的なソリューションを開発する十分な機会が生まれます。

クリーンラベル製品の増加傾向は、この分野におけるもう 1 つのチャンスです。消費者は原材料リストをますます精査し、食品生産の透明性を求めています。他の天然成分とともに減塩商品を取り入れているブランドは、この傾向を利用して、健康的でおいしい代替品を求める健康志向の購入者を惹きつけることができます。

業界の制約

好ましい成長状況にもかかわらず、減塩食品市場は、その進歩を妨げる可能性のあるいくつかの課題に直面しています。重要な制約の 1 つは、減塩製品は風味を損なうという一部の消費者の間での一般的な認識です。多くの人は長い間、高ナトリウム食品の味に慣れており、ブランドにとって、より健康的な代替品の美味しさを彼らに納得させるのは困難です。この味の壁を克服することは、より広く受け入れられ、市場に浸透するために不可欠です。

さらに、塩分含有量を減らすために必要な再配合プロセスは、メーカーにとって技術的に困難な場合があります。食品の品質を犠牲にすることなく、味、食感、保存期間の適切なバランスを達成するには、多大な研究開発コストと資源配分の懸念が生じます。特に中小企業は、競争力のある減塩製品を製造するために必要な技術や専門知識への投資に苦労する可能性があります。

数多くのブランドが健康志向の消費者ベースのシェアを獲得しようと競い合っているため、市場競争も制約となっている。この激しい競争は価格競争につながり、生産者の利益率を低下させる可能性があります。ブランドロイヤルティを確立し、品質を確保しながら競争力のある価格を維持することは、メーカーが乗り越えなければならない重要な課題です。

最後に、原材料価格の変動は、減塩食品の製造コスト構造に影響を与える可能性があります。減塩に使用される代替原料の入手可能性と価格が変動するため、企業は運営コストの増加に直面する可能性があり、最終的には製品の価格設定や消費者のアクセスしやすさに影響を与える可能性があります。

地域別予報:

北米

北米の減塩食品市場は、特に米国とカナダが牽引しており、大幅な成長が見込まれています。米国では、大規模な消費者層がますます健康意識を高め、ナトリウム摂取量の多量摂取が及ぼす影響について認識するようになってきています。その結果、食事制限や健康志向に対応した食品への需要が高まっています。カナダもこれに続き、国民が心臓に良い食事の必要性を認識しており、減塩オプションの販売が促進されています。これらの要因と食品表示に関する厳しい規制が相まって、この地域の市場の勢いはさらに高まります。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、中国と日本が減塩食品市場をリードすると予想されています。中国の膨大な人口と中産階級の増加は、より健康的な食生活への傾向を強めており、加工食品に低ナトリウムの選択肢を求める傾向が強くなっています。健康とウェルネスを重視した料理で知られる日本でも、伝統的な食生活の進化に伴い、減塩代替品への移行が見られます。韓国は市場としては小さいものの、減塩品などの健康志向の食品への傾向が見られ、この地域の新興プレーヤーとなっている。

ヨーロッパ

ヨーロッパは減塩食品市場に多様な状況を示しており、英国、ドイツ、フランスが最前線となっています。英国では、ナトリウム消費量の削減を目的とした公衆衛生キャンペーンの影響で、減塩製品に対する旺盛な需要が見られます。ドイツは、食品のイノベーションと健康を重視した製品の統合に重点を置いていることで際立っており、市場で大きな存在感を示しています。豊かな食の伝統を持つフランスでは、消費者が料理の風味を維持しながら健康への影響をより意識するようになり、減塩メニューに徐々に適応しつつある。全体として、この地域は法律や消費者の意識の向上によって、健康に対する積極的なアプローチが特徴です。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界の減塩食品市場は製品タイプ、流通チャネルに基づいて分析されます。

製品タイプ

減塩食品市場は主に、スナック、ソース、インスタント食品、加工肉などのさまざまな製品タイプに分割されています。中でもスナックは、健康志向の高まりとより健康的なスナックの選択肢への需要の増加により、最大の市場規模を占めると予想されています。特に、消費者が風味を損なうことなく減塩の代替品に移行するにつれて、ポップコーンや減塩チップスなどの塩味のスナックが注目を集めています。インスタント食品も、特に手早く栄養価の高い食事を求める忙しい消費者の間で顕著な成長軌道を示しています。ソーセージやデリミートを含む加工肉カテゴリーは減塩基準を満たすよう徐々に適応しており、健康志向の購入者にとって魅力的ですが、この部門はスナックに比べて成長が鈍化する可能性があります。

流通チャネル

流通チャネルに関しては、減塩食品市場はオフラインチャネルとオンラインチャネルに分類できます。オフラインチャネルが市場を支配しており、スーパーマーケットやハイパーマーケットが多くの消費者にとって好ましい買い物先となっています。これらの小売環境は、消費者に幅広い選択肢と製品を簡単に比較する機会を提供します。しかし、オンライン流通チャネルは、宅配の利便性と電子商取引の人気の高まりにより、最も急速な成長を遂げようとしています。オンライン プラットフォームは、健康に重点を置いた専門的な食品の選択肢を提供し、消費者が地元の店舗では入手できない減塩製品に簡単にアクセスできるようにします。健康志向の購買習慣の台頭により、消費者は数回クリックするだけで製品の成分や栄養プロフィールに関する情報を求めるため、オンライン ショッピングへの移行がさらに加速しています。

競争環境:

減塩食品市場の競争環境は、減塩食の利点をますます認識する健康志向の消費者に焦点を当てた多様なプレーヤーによって特徴付けられています。主なトレンドとしては、おいしさを維持しながら塩分含有量の低減を可能にする風味強化技術の革新、戦略的パートナーシップ、買収、クリーンラベル製品の重視などが挙げられます。企業は、グルテンフリーやオーガニックのオプションなど、さまざまな食事の好みや制限に対応する新しい製品ラインを作成するための研究開発にも投資しています。この市場は、大規模な多国籍企業と小規模なニッチプレーヤーの両方が存在することが特徴であり、製品の品質と栄養上の利点による差別化が不可欠なダイナミックな競争環境につながっています。

トップマーケットプレーヤー

1.ネスレ

2. ユニリーバ

3. コナグラのブランド

4. クラフト・ハインツ

5.ゼネラルミルズ

6. キャンベルスープカンパニー

7.B&Gフーズ

8. マコーミック＆カンパニー

9. ブルーダイヤモンド生産者

10. アミラ ネイチャー フーズ