해초 단백질 시장 규모 및 전망 2026-2035, 부문별(원천, 추출 공정, 응용 분야), 성장 기회, 혁신 환경, 규제 변화, 전략적 지역 통찰력(미국, 일본, 중국, 한국, 영국, 독일, 프랑스), 경쟁 역학(Algaia, Cargill, CP Kelco, Qingdao Gather Great Ocean, Mara Seaweed)

시장 전망

해조류 단백질 시장 규모는 2025년 5억 9,675만 달러에서 2035년 12억 1,000만 달러로 성장하여 2026년부터 2035년까지 연평균 7.3% 이상의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 2026년 업계 매출은 6억 3,489만 달러로 예상됩니다.

• 기준 연도 값 (2025): USD 596.75 Million
• 연평균 성장률 (2026-2035): 7.3%
• 예측 연도 값 (2035): USD 1.21 Billion
• 과거 데이터 기간: 2021-2025
• 가장 큰 지역: Asia Pacific
• 예측 기간: 2026-2035

주요 내용:

• 아시아 태평양 지역은 중국과 일본의 높은 해초 생산에 힘입어 2025년에 46.4% 이상의 시장 점유율을 달성했습니다.
• 아시아 태평양 지역은 아시아에서 식물성 단백질 수요 증가에 힘입어 2026년부터 2035년까지 8.5% 이상의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
• 기존 추출 방식으로 비용 효율적인 생산이 가능해짐에 따라 2025년 해초 단백질 시장의 73.5%가 재래식 부문에서 차지할 것으로 예상됩니다.
• 2025년 갈조류 부문은 높은 단백질 함량과 가용성 덕분에 49.5% 이상의 시장 점유율을 기록했습니다.
• 식물성 식단에 대한 수요 증가로 식품 응용 분야가 확대됨에 따라 2025년 식품 부문은 매출 점유율 41.2%를 차지했습니다.
• 해초 단백질 시장의 주요 참여 기업은 Algaia입니다. (프랑스), Cargill(미국), CP Kelco(미국), Qingdao Gather Great Ocean(중국), Mara Seaweed(영국), Acadian Seaplants(캐나다), Irish Seaweeds(아일랜드), Seasol(호주), Algama(프랑스), Ocean Harvest Technology(아일랜드).

시장 역학

식음료 업계에서 식물성 단백질 수요 증가

소비자들의 식물성 식단 선호도가 증가함에 따라 해조류 단백질 시장이 크게 재편되고 있습니다. 건강을 중시하는 소비자들이 동물성 단백질의 대안을 모색함에 따라, 해조류는 필수 아미노산, 비타민, 미네랄이 풍부한 영양이 풍부한 대안으로 부상하고 있습니다. 세계보건기구(WHO)에 따르면, 식물성 식단으로의 전환은 건강 증진에 도움이 될 뿐만 아니라 지속가능성 목표에도 부합합니다. 식물성 단백질은 일반적으로 전통적인 축산업에 비해 환경에 미치는 영향이 적기 때문입니다. 이러한 추세는 기존 업체들이 해조류 기반 제품으로 혁신을 이룰 수 있는 전략적 기회를 제공하는 한편, 신규 진입 업체들은 건강에 중점을 둔 소비자들의 틈새시장을 공략하여 간식부터 단백질 보충제까지 다양한 제품군을 개발할 수 있습니다.

기능성 식품 및 건강기능식품 응용 분야 확대

기능성 식품과 건강기능식품에 대한 관심 급증은 해조류 단백질 시장의 혁신을 주도하고 있습니다. 소비자들이 기본적인 영양을 넘어 건강상의 이점을 제공하는 제품을 점점 더 많이 찾게 되면서 글로벌 기능성 식품 시장이 확대될 것으로 예상되는 가운데, 해조류 단백질은 이러한 수요를 충족할 수 있는 유리한 입지를 갖추고 있습니다. 예를 들어, 유엔식량농업기구(FAO)와 같은 기관들은 장 건강을 증진하고 면역력을 강화할 수 있는 생리활성 화합물의 공급원으로서 해조류의 잠재력을 강조해 왔습니다. 이는 기존 식품 제조업체와 스타트업 모두에게 해조류의 건강상 이점을 활용한 강화 제품을 개발하여 웰빙과 예방 건강에 중점을 둔 수익성 높은 시장에 진출할 수 있는 특별한 기회를 제공합니다.

지속 가능한 해조류 재배 및 가공의 발전

지속 가능한 해조류 재배 및 가공 분야의 기술 발전은 해조류 단백질 시장을 변화시키고 있습니다. 해양관리협의회(MSC)가 지적했듯이, 양식 및 수확 기술의 혁신은 더욱 효율적이고 환경 친화적인 생산 방식을 가능하게 하고 있습니다. 이는 공급망의 회복탄력성을 향상시킬 뿐만 아니라 식품 생산의 지속가능성에 대한 규제 압력이 높아지는 추세에 발맞춰 나가고 있습니다. 소비자들이 환경에 대한 인식이 높아짐에 따라, 지속 가능한 관행을 도입하는 브랜드는 경쟁 시장에서 차별화를 이룰 수 있습니다. 기존 업체는 공급망을 개선할 수 있고, 신규 진입업체는 이러한 발전을 활용해 친환경 제품을 제공할 수 있으며, 지속 가능성을 점점 더 중시하는 시장에서 유리한 위치를 차지할 수 있습니다.

산업 제약:

규제 준수 과제

해조류 단백질 시장은 지역마다 다른 복잡한 규제 준수 요건으로 인해 상당한 어려움에 직면해 있습니다. 이러한 규제는 식품 안전, 환경 지속가능성, 그리고 라벨링 기준에 대한 우려에서 비롯되는 경우가 많습니다. 예를 들어, 유럽식품안전청(EFSA)은 신규 식품에 대해 엄격한 지침을 시행하고 있어 해조류 기반 단백질의 시장 진입이 지연될 수 있습니다. 이러한 복잡성은 다양한 규제 환경을 헤쳐나가는 기업들의 운영 비효율성을 초래하여 제품 개발 비용 증가와 개발 기간 연장으로 이어집니다. 또한, 해조류를 식품 원료로 분류하는 데 있어 모호한 규정은 소비자의 망설임을 야기하여 시장 성장을 더욱 지연시킬 수 있습니다. 기존 기업들은 이러한 변화하는 규제에 적응하는 데 어려움을 겪을 수 있으며, 신규 진입 기업들은 필요한 승인을 얻는 데 어려움을 겪어 경쟁과 혁신을 저해할 수 있습니다.

공급망 제약

해조류 단백질 시장은 또한 원자재의 가용성과 품질 모두에 영향을 미치는 심각한 공급망 제약으로 인해 제약을 받습니다. 해초 재배는 특정 환경 조건에 크게 의존하며, 기후 변화나 과도한 수확과 같은 교란은 공급 불안정으로 이어질 수 있습니다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면, 세계 해초 산업은 환경 파괴로 인한 압력이 증가하고 있으며, 이는 지속 가능한 수확 관행에 위협을 가하고 있습니다. 시장 참여자들에게 이는 제품의 일관성을 유지하고 소비자 수요를 충족하는 데 어려움을 초래합니다. 기존 업체들은 수직적 통합을 통해 이러한 위험을 완화할 수 있는 더 많은 자원을 확보할 수 있는 반면, 신규 진입 업체들은 견고한 공급망에 투자할 자본이 부족한 경우가 많습니다. 소비자와 투자자 모두에게 지속가능성이 중요한 관심사가 됨에 따라, 향후 해초 단백질에 대한 관심이 증가함에 따라 이러한 공급망 문제를 해결하는 능력은 기업들에게 매우 중요해질 것입니다.

지역예보

아시아 태평양 시장 통계:

아시아 태평양 지역은 2025년 전 세계 해조류 단백질 시장의 46.4% 이상을 차지하며, 8.5%의 연평균 성장률(CAGR)로 이 산업에서 가장 크고 빠르게 성장하는 부문으로 자리매김했습니다. 이러한 우세는 중국과 일본과 같은 국가의 높은 해조류 생산량에 크게 기인합니다. 이들 국가의 전통적인 소비 패턴은 식품 및 건강 제품에 해조류 단백질을 더욱 혁신적으로 활용하는 방향으로 변화하고 있습니다. 이 지역의 성장은 소비자의 식물성 식단 선호도 변화, 지속가능성에 대한 인식 제고, 그리고 해조류 단백질의 품질과 다양성을 향상시키는 가공 기술의 발전에 힘입어 더욱 가속화되고 있습니다. 유엔식량농업기구(FAO) 보고서는 이러한 역학 관계의 전략적 중요성을 강조하며, 생산 능력 및 시장 접근성 향상에 있어 규제 지원과 기술 혁신의 역할을 강조합니다. 결과적으로 아시아 태평양 지역은 탄탄한 공급망과 성장하는 소비자 기반을 바탕으로 해조류 단백질 시장에 대한 투자 및 확장에 상당한 기회를 제공합니다.

일본은 아시아 태평양 해조류 단백질 시장의 중추적인 허브로 자리매김하여 풍부한 해조류 소비 문화 유산을 활용하여 혁신을 주도하고 있습니다. 일본의 규제 환경은 새로운 식품 개발에 유리하며, 농림수산성은 다양한 요리에 해조류를 활용하도록 장려하고 있습니다. 이는 건강 지향적인 제품에 대한 소비자 수요 증가로 이어졌으며, 일본해조류협회가 소비자들에게 해조류 단백질의 영양적 이점에 대한 교육을 실시하는 것에서 알 수 있습니다. 일본 기업들은 또한 건강한 식품을 선호하는 세계적인 추세를 활용하여 수출 기회를 모색하고 있습니다. 이러한 전략적 포지셔닝은 지역 시장에서 일본의 역할을 강화할 뿐만 아니라 아시아 태평양 해조류 단백질 부문 내 협력 및 지식 공유의 잠재력을 강조합니다.

중국은 탁월한 생산 역량과 광범위한 소비자 기반을 바탕으로 아시아 태평양 해조류 단백질 시장을 장악하고 있습니다. 지속가능성에 대한 중국의 의지는 농업농촌부의 지원을 받는 해초 양식 진흥 정책에 반영되어 있습니다. 소비자의 선호도가 환경친화적이고 영양가 있는 식품으로 변화함에 따라, 중국 기업들은 이러한 수요를 충족하기 위해 혁신을 거듭하고 있으며, 최근 중국수산총공사가 해초 제품의 영양 성분을 강화하기 위한 노력을 기울인 것이 그 예입니다. 이처럼 품질과 지속가능성에 중점을 둔 중국은 생산량뿐만 아니라 역내 시장 동향을 선도하는 국가로 자리매김했습니다. 이러한 요소들의 상호작용은 아시아 태평양 해초 단백질 시장에서 중국의 중요한 역할을 강조하며, 미래 성장과 협력 기회의 발판을 마련하고 있습니다.

유럽 시장 분석:

유럽은 지속가능한 식품 공급원에 대한 소비자 인식 증가에 힘입어 완만한 성장을 기록하며 해초 단백질 시장에서 상당한 시장 점유율을 유지했습니다. 유럽의 중요성은 다양한 요리 전통과 식물성 식단에 대한 선호도 증가에서 비롯되며, 이는 단백질 대체재로서 해초에 대한 관심을 높이는 계기가 되었습니다. 유럽 ​​시장은 환경적 책임과 웰빙이라는 더 광범위한 트렌드에 발맞춰 지속 가능하고 건강을 중시하는 식품을 선호하는 소비자들의 선호도가 높아지고 있습니다. 이러한 소비자 행동 변화는 지속 가능한 농업 관행과 해양 자원 활용을 옹호하는 유럽 집행위원회와 같은 기관의 이니셔티브를 통해 더욱 강화되고 있으며, 이는 해조류 단백질의 매력을 더욱 부각시킵니다.

독일은 지속 가능한 식품에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있는 유럽 해조류 단백질 시장에서 중추적인 역할을 하고 있습니다. 독일의 탄탄한 식품 혁신 환경은 식물성 단백질에 대한 관심을 높이고 있으며, 소비자들은 건강과 환경적 가치에 부합하는 대안을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 독일의 탄소 배출량 감축 노력과 같은 규제 변화는 식품 제조업체들이 해조류를 포함한 더욱 지속 가능한 원료를 사용하도록 장려하고 있습니다. 독일 연방 식품농업부와 같은 기관의 이니셔티브는 식량 안보 강화 및 환경적 지속가능성 증진에 있어 해조류의 잠재력을 강조하고 있습니다. 지속가능성에 대한 이러한 집중은 독일을 해초 단백질 시장의 핵심 주자로 자리매김하여 상당한 성장 기회를 제공합니다.

프랑스는 해초 단백질 시장에서도 두각을 나타내는데, 이는 해양 식재료를 활용한 풍부한 요리 전통을 바탕으로 합니다. 프랑스 소비자들은 유기농 및 현지 생산 제품을 점점 더 선호하고 있으며, 이는 다재다능한 식재료로서 해초에 대한 관심을 불러일으켰습니다. 프랑스 농식품부가 발표한 지속가능한 어업 관행 및 해양 자원 활용에 대한 정부의 지원은 해초 산업을 더욱 발전시키고 있습니다. 또한, 프랑스 기업들은 건강하고 지속가능한 식품에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 새로운 해초 기반 제품을 개발하며 혁신을 거듭하고 있습니다. 해양 재료에 대한 이러한 문화적 친밀감과 우호적인 규제 체계는 프랑스를 해조류 단백질의 활발한 시장으로 자리매김하여 이 지역의 전반적인 성장 전망을 향상시킵니다.

북미 시장 동향:

북미 지역은 건강을 중시하는 소비자 트렌드와 지속가능한 식량원에 대한 수요 증가가 맞물려 해조류 단백질 시장에서 상당한 입지를 확보해 왔습니다. 해조류의 영양적 이점에 대한 인식이 높아지고 식물성 식단에 대한 선호도가 높아지면서 이 지역의 시장 점유율은 더욱 높아졌습니다. 식량농업기구(FAO)의 보고에 따르면 최근 소비자 지출 패턴의 변화는 천연 및 환경 친화적인 제품에 대한 강한 선호도를 보여주는데, 이는 해조류 단백질 산업의 지속가능한 관행과 부합합니다. 또한, 가공 기술의 발전으로 다양한 식품 분야에서 해조류 단백질의 품질과 활용도가 향상되어 강력한 경쟁 환경을 조성하고 있습니다. 이 지역의 경제적 회복력과 미국 식품의약국(FDA)과 같은 기관의 적극적인 규제 체계는 북미를 이 시장의 미래 투자와 혁신을 위한 비옥한 토양으로 자리매김하고 있습니다.

미국의 해조류 단백질 시장은 식물성 대체 식품에 대한 소비자 수요 급증으로 높은 잠재력을 경험하고 있습니다. 이러한 성장은 특히 식음료 부문에서 두드러지는데, Ocean Harvest Technology와 같은 기업들은 건강을 중시하는 소비자들을 위한 해조류 함유 제품으로 혁신을 이루고 있습니다. 규제 환경 또한 변화하고 있으며, 미국 농무부는 해조류 재배에 유리한 지속 가능한 농업 관행을 장려하고 있습니다. 이는 지역 생산자 간의 경쟁 심화로 이어져 혁신과 품질 향상을 촉진하고 있습니다. 미국에 대한 전략적 시사점은 명확합니다. 시장이 지속적으로 확대됨에 따라 이해관계자들은 지속가능성과 건강 분야의 새로운 트렌드를 활용할 수 있는 풍부한 기회를 얻게 되며, 북미 해조류 단백질 시장의 선두주자로서 미국의 입지를 더욱 공고히 할 것입니다.

세분화 분석

 

추출 공정별 분석

해조류 단백질 시장은 기존 추출 공정이 주도하고 있으며, 2025년에는 73.5%의 압도적인 시장 점유율을 기록했습니다. 이 부문의 선두 주자는 비용 효율적인 생산을 보장하는 기존 추출 방식을 사용하는 데 있으며, 이는 지속가능한 제품에 대한 소비자 수요 증가에 부응하면서 공급망을 최적화하려는 제조업체에 매력적입니다. 기존 기법에 대한 선호도는 신뢰성과 품질 유지 능력으로 인해 더욱 강화되고 있으며, 이는 소비자와 유엔식량농업기구(FAO)와 같은 규제 기관의 지속가능성 우선순위 증가와 부합합니다. 이 부문은 기존 기술을 활용하면서 혁신을 모색할 수 있기 때문에 기존 기업과 신흥 기업 모두에게 전략적 이점을 제공합니다. 추출 기술의 지속적인 발전과 지속가능한 관행으로의 전 세계적인 전환을 고려할 때, 이 부문은 단기 및 중기적으로도 시장 경쟁력을 유지할 것으로 예상됩니다.

공급처별 분석

해조류 단백질 시장에서 갈조류는 2025년 49.5% 이상의 시장 점유율을 차지하며 선두적인 공급처로 자리매김했습니다. 이러한 우세는 높은 단백질 함량과 풍부한 공급량에 기인하며, 이는 영양가 있고 지속 가능한 식품 공급원에 대한 소비자 수요 증가에 기여합니다. 식물성 식단으로의 문화적 변화는 갈조류에 대한 관심을 더욱 증폭시켰으며, 이는 국제해초협회(International Seaweed Association)의 연구 결과에서도 뒷받침됩니다. 갈조류의 전략적 포지셔닝은 기존 브랜드와 스타트업 모두에게 제품 혁신의 기회를 제공합니다. 식물성 원료에 대한 소비자 인식이 높아지고 규제 당국의 지원이 강화됨에 따라, 이 부문은 식품 및 영양 분야에서 지속적인 중요성을 가질 것으로 예상됩니다.

용도별 분석

해초 단백질 시장은 2025년 식품 용도 부문이 41.2%를 차지할 것으로 예상되며, 이는 업계에서 해초 단백질이 차지하는 중요한 역할을 반영합니다. 이 부문의 성장은 소비자들이 더욱 건강하고 지속 가능한 식품을 선호함에 따라 식물성 식단에 대한 수요가 급증함에 따라 촉진되었습니다. 식물기반식품협회(Plant Based Foods Association)의 업계 보고서에 따르면 식물성 식품 판매가 급증하고 있으며, 이는 변화하는 식생활 선호도 속에서 식품 응용 분야가 유리한 위치를 차지하고 있음을 보여줍니다. 해조류 단백질을 활용한 혁신적인 식품에 주력하는 기업들은 이러한 추세를 활용하여 빠르게 변화하는 시장에서 경쟁 우위를 확보할 수 있습니다. 건강과 지속가능성에 대한 소비자들의 관심이 계속 높아짐에 따라, 지속적인 제품 개발과 시장 확대를 통해 식품 응용 분야는 앞으로도 그 중요성을 유지할 것으로 예상됩니다.

경쟁 구도

해초 단백질 시장의 주요 기업으로는 Algaia, Cargill, CP Kelco, Qingdao Gather Great Ocean, Mara Seaweed, Acadian Seaplants, Irish Seaweeds, Seasol, Algama, Ocean Harvest Technology 등이 있습니다. 이들 기업은 해초 기반 제품의 조달, 가공 및 유통 분야에서 독보적인 강점을 활용하여 시장에서 상당한 입지를 확보하고 있습니다. 예를 들어 Algaia는 혁신적인 추출 기술로 인정받고 있으며, Cargill은 광범위한 공급망 역량을 통해 시장 영향력을 확대하고 있습니다. CP Kelco는 지속가능성에 중점을 두고 친환경 제품에 대한 소비자 수요 증가에 발맞춰 유리한 입지를 확보하고 있습니다. 마찬가지로, Qingdao Gather Great Ocean은 해양 자원에 대한 효율적인 접근을 가능하게 하는 전략적 입지를 활용하고 있으며, Mara Seaweed는 품질과 추적성을 강조하여 건강을 중시하는 소비자에게 어필하고 있습니다. 이러한 기업들은 역동적이고 경쟁적인 환경에 기여하며 다양한 분야에서 해조류 단백질 활용 분야의 발전을 주도하고 있습니다.

해조류 단백질 시장의 경쟁 환경은 시장 입지 강화 및 혁신 촉진을 목표로 하는 다양한 전략적 이니셔티브가 활발하게 전개되는 것이 특징입니다. 기업들은 전문성과 자원을 결합하는 협력 사업에 점점 더 적극적으로 참여하여 제품 포트폴리오를 확장하고 기술 역량을 향상시키고 있습니다. 예를 들어, 아카디안 시플랜츠(Acadian Seaplants)와 같은 기업과 지역 공급업체 간의 파트너십은 공급망 최적화 및 고품질 해조류 공급 확보에 중요한 역할을 해왔습니다. 알가마(Algama)와 같은 기업들은 식물성 단백질에 대한 소비자의 변화하는 선호도에 부응하는 혁신적인 제형을 선보이며 신제품 출시도 활발하게 이루어지고 있습니다. 또한, Ocean Harvest Technology와 같은 기업들의 연구 개발 투자는 추출 방식과 제품 효능 향상에 대한 의지를 보여주는 것으로, 경쟁 우위를 강화할 뿐만 아니라 지속 가능한 식량 자원에 대한 수요 증가에도 기여합니다.

지역 기업을 위한 전략적/실행 가능한 권고사항

북미 시장의 경우, 시장 참여자들은 해조류 단백질을 기존 식품 공급망에 통합하여 제품 제공을 개선하는 동시에 지속가능성 문제를 해결하기 위해 지역 농업 부문과의 파트너십을 모색할 수 있습니다. 해조류 단백질의 건강상 이점을 강조하면 건강을 중시하는 소비자들에게 긍정적인 영향을 미쳐 건강식품 부문의 성장 기회를 창출할 수 있습니다. 가공 및 제품 개발에 신기술을 활용하는 것 또한 경쟁 우위를 확보하여 기업이 더 빠르게 혁신하고 시장 수요를 충족할 수 있도록 지원합니다.

아시아 태평양 지역의 경우, 전통 요리의 식물성 대체 식품과 같이 고성장 하위 시장을 공략함으로써 시장 확장의 새로운 길을 열 수 있습니다. 요리 전문가와의 협업은 문화적으로 의미 있는 제품 개발을 촉진하여 수용도를 높이고 소비자의 관심을 유도할 수 있습니다. 또한, 지역 조달 이니셔티브에 투자하면 브랜드 충성도를 강화하고 지역 사회 참여를 지원하여 시장 입지를 더욱 공고히 할 수 있습니다.

유럽에서는 전략적 제휴를 통해 기존 업체의 경쟁 이니셔티브에 대응함으로써 시장 입지를 강화할 수 있습니다. 기업들은 해당 지역의 강력한 지속가능성 정신에 부합하는 제품을 공동 개발하여 환경을 중시하는 소비자를 유치하는 것을 고려할 수 있습니다. 또한, 해조류 원산지의 추적 가능성과 품질에 중점을 둠으로써 경쟁이 치열한 시장에서 차별화된 제품을 제공하고, 식품 선택의 투명성을 추구하는 안목 있는 소비자에게 어필할 수 있습니다.