Marktgröße und -anteil von Haselnussmilch nach Form (Pulver, Flüssigkeit), Zuckergehalt (gesüßt, ungesüßt), Endverbrauch (Lebensmittel und Getränke, Nutraceuticals, Pharmazeutika, Körperpflege, Sonstiges), Vertriebskanal (Offline, Online) – Wachstumstrends, regionale Einblicke (USA, Japan, Südkorea, Großbritannien, Deutschland), Wettbewerbspositionierung, globaler Prognosebericht 2025–2034

Marktaussichten:

Der Markt für Haselnussmilch soll voraussichtlich von 88 Millionen US-Dollar im Jahr 2024 auf 5,97 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von über 9,6 % zwischen 2025 und 2034 entspricht. Der Branchenumsatz soll im Jahr 2025 95,37 Millionen US-Dollar erreichen.

• Base Year Value (2024): USD 88 Million
• CAGR (2025-2034): 9.6%
• Forecast Year Value (2034): USD 5.97 Billion
• Historical Data Period: 2021-2024
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2025-2034

Marktdynamik:

Wachstumstreiber & Chancen

Der Markt für Haselnussmilch verzeichnet ein starkes Wachstum, vor allem aufgrund der zunehmenden Vorliebe der Verbraucher für pflanzliche Alternativen zu Milchprodukten. Da sich immer mehr Menschen vegan oder flexitarisch ernähren, steigt die Nachfrage nach Nussmilch, insbesondere Haselnussmilch, sprunghaft an. Dieser Trend wird durch das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Ernährung, wie beispielsweise einen niedrigeren Cholesterinspiegel und ein geringeres Risiko für chronische Erkrankungen, befeuert. Haselnussmilch wird zudem oft für ihr einzigartiges Geschmacksprofil gelobt, das sie von anderen Nussmilchsorten unterscheidet und so ein breiteres Publikum anspricht, das sowohl Geschmack als auch Nährwert sucht.

Ein weiterer wichtiger Wachstumstreiber ist das steigende Umweltbewusstsein der Verbraucher. Angesichts der zunehmenden Besorgnis über den Klimawandel und den CO2-Fußabdruck der traditionellen Milchwirtschaft entscheiden sich viele Kunden für nachhaltige und umweltfreundliche Alternativen. Der Haselnussanbau gilt im Vergleich zu konventionellen Milchwirtschaftsverfahren allgemein als nachhaltiger und macht Haselnussmilch zu einer attraktiven Wahl für umweltbewusste Verbraucher. Darüber hinaus bietet die Vielseitigkeit von Haselnussmilch in kulinarischen Anwendungen – von Kaffee bis Backwaren – Möglichkeiten für Innovation und Produktentwicklung und lockt weitere Marken in dieses Segment.

Produktinnovationen spielen ebenfalls eine entscheidende Rolle für das Wachstum des Haselnussmilchmarktes. Die Einführung aromatisierter Varianten, angereicherter Rezepturen mit zusätzlichen Vitaminen und Mineralstoffen sowie Bio-Optionen trägt den unterschiedlichen Verbraucherpräferenzen und Ernährungsbedürfnissen Rechnung. Diese ständige Weiterentwicklung hält den Markt dynamisch und spricht unterschiedliche Zielgruppen an – von gesundheitsbewussten Menschen bis hin zu Menschen, die nach genussvollen Alternativen suchen. Darüber hinaus hat die Verbreitung von E-Commerce-Plattformen Haselnussmilch zugänglicher gemacht, sodass Marken eine breitere Kundenbasis über den traditionellen Einzelhandel hinaus erreichen können.

Branchenbeschränkungen:

Trotz der günstigen Marktbedingungen sieht sich die Haselnussmilchindustrie mit mehreren Einschränkungen konfrontiert, die ihr Wachstum behindern könnten. Eine der größten Herausforderungen betrifft die Verfügbarkeit und die Kosten von Haselnüssen. Schwankungen im Haselnussangebot aufgrund klimatischer Bedingungen oder Ernteerträge können zu Preisschwankungen führen und die allgemeine Erschwinglichkeit und Rentabilität von Haselnussmilchprodukten beeinträchtigen. Diese Abhängigkeit von einer einzigen Zutat macht den Markt anfällig für externe Faktoren, die die Produktion einschränken und Preisstrategien beeinflussen können.

Neben den Unsicherheiten in der Lieferkette stellt die Skepsis der Verbraucher hinsichtlich des Nährwertprofils pflanzlicher Alternativen weiterhin ein erhebliches Hindernis dar. Während Haselnussmilch für ihren Geschmack gelobt wird, stellen manche Verbraucher ihren Proteingehalt im Vergleich zu herkömmlicher Kuhmilch oder anderen pflanzlichen Alternativen in Frage. Kontinuierliche Aufklärungs- und Marketingmaßnahmen sind notwendig, um diese Bedenken auszuräumen und die gesundheitlichen Vorteile von Haselnussmilch einem skeptischeren Publikum nahezubringen.

Schließlich stellt die Konkurrenz durch andere Nuss- und Samenmilchalternativen eine Herausforderung für den Haselnussmilchmarkt dar. Da Mandel-, Soja- und Hafermilch schnell an Beliebtheit gewinnen, muss sich Haselnussmilch differenzieren, um einen größeren Marktanteil zu erobern. Dieses Wettbewerbsumfeld erfordert kontinuierliche Innovationen, Marketingstrategien und möglicherweise Preisanpassungen, um Verbraucher anzuziehen und zu binden, die sich möglicherweise von etablierteren Alternativen beeinflussen lassen.

Regionale Prognose:

Nordamerika

In Nordamerika dominieren die USA den Haselnussmilchmarkt. Dies ist auf das steigende Verbraucherbewusstsein für pflanzliche Ernährung und die steigende Nachfrage nach Milchalternativen zurückzuführen. Die zunehmende Vorliebe der Bevölkerung für gesunde und nachhaltige Lebensmittel hat Haselnussmilch zu einer beliebten Option für gesundheitsbewusste Verbraucher gemacht. Auch Kanada, obwohl flächenmäßig kleiner, verzeichnet aufgrund ähnlicher Trends im Gesundheits- und Wellnessbereich einen deutlichen Nachfrageanstieg. Innovative Start-ups und etablierte Marken mit vielfältigen Geschmacksprofilen und Rezepturen fördern das Marktwachstum in dieser Region zusätzlich.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum, insbesondere China und Japan, verzeichnet einen rasanten Anstieg des Haselnussmilchmarktes. In China tendiert eine jüngere Bevölkerungsgruppe zunehmend zu pflanzlichen Getränken, was auf gesundheitliche Bedenken und Umweltfaktoren zurückzuführen ist. Japans Wertschätzung für hochwertige und handwerklich hergestellte Lebensmittel trägt zum wachsenden Interesse an Haselnussmilch bei. Auch Südkorea, bekannt für seine wachsenden Gesundheitstrends und Ernährungsumstellungen, dürfte ein deutliches Wachstum verzeichnen, da die Verbraucher vielfältige kulinarische Optionen und pflanzliche Milchalternativen entdecken.

Europa

In Europa sind Länder wie Deutschland, Großbritannien und Frankreich führend im Haselnussmilchmarkt. Deutschlands starker Trend zu Veganismus und Nachhaltigkeit hat eine starke Nachfrage nach pflanzlichen Milchalternativen, einschließlich Haselnussmilch, gefördert. Großbritannien präsentiert einen dynamischen Markt mit Verbrauchern, die gerne neue Geschmacksrichtungen und Produkte ausprobieren, was es zu einem wichtigen Zentrum für Produkteinführungen macht. Frankreich, bekannt für seine kulinarischen Traditionen, setzt zunehmend auf pflanzliche Alternativen. Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und die wachsende Beliebtheit milchfreier Milchalternativen in diesen Ländern unterstreichen das erwartete starke Wachstum des europäischen Haselnussmilchmarktes.

Segmentierungsanalyse:

Im Hinblick auf die Segmentierung wird der globale Markt für Haselnussmilch auf der Grundlage von Form, Zuckergehalt, Endverwendung und Vertriebskanal analysiert.

Marktanalyse für Haselnussmilch

Form

Der Markt für Haselnussmilch lässt sich hauptsächlich in verschiedene Formen wie flüssige, pulverförmige und konzentrierte Produkte unterteilen. Das flüssige Segment wird voraussichtlich den Markt dominieren, da die Verbraucher verzehrfertige Produkte bevorzugen. Seine praktische Anwendung und Vielseitigkeit in Getränken, Müsli und zum Kochen tragen zu seiner führenden Position bei. Gleichzeitig erfreut sich Haselnussmilchpulver einer steigenden Nachfrage bei gesundheitsbewussten Verbrauchern, die nach tragbaren Optionen und längerer Haltbarkeit suchen, insbesondere im Bereich der Naturkost. Die konzentrierte Form, obwohl marktbezogen kleiner, gewinnt bei Feinkostliebhabern an Bedeutung, die intensive Aromen beim Kochen und Backen suchen.

Zuckergehalt

Der Markt für Haselnussmilch mit Zuckergehalt wird immer vielfältiger und bietet Optionen wie ungesüßte, leicht gesüßte und gesüßte Varianten. Ungesüßte Haselnussmilch wird voraussichtlich ein deutliches Wachstum verzeichnen, da Gesundheitstrends eine zuckerarme Ernährung in den Vordergrund rücken. Verbraucher werden sich zunehmend der Vorteile einer reduzierten Zuckeraufnahme bewusst, was die Nachfrage nach Produkten ankurbelt, die diesem Wunsch gerecht werden. Andererseits erfreuen sich auch leicht gesüßte Varianten zunehmender Beliebtheit und sprechen Verbraucher an, die einen ausgewogenen Geschmack ohne übermäßigen Zuckerkonsum wünschen. Gesüßte Haselnussmilch bleibt für diejenigen relevant, die nach verwöhnenden Aromen suchen, insbesondere im Dessertmarkt.

Endverbrauch

Die Endverbrauchskategorie umfasst verschiedene Anwendungen, darunter Lebensmittel und Getränke, Kosmetika und Nahrungsergänzungsmittel. Das Segment Lebensmittel und Getränke wird voraussichtlich den größten Marktanteil behalten, angetrieben durch den zunehmenden Konsum pflanzlicher Ernährung. Haselnussmilch wird aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Textur in einer Reihe von Produkten wie Kaffee, Smoothies und Backwaren geschätzt. In der Kosmetik findet Haselnussmilch ihre Nische in natürlichen Hautpflegeprodukten und profitiert von ihren pflegenden Eigenschaften. Auch das Segment Nahrungsergänzungsmittel verzeichnet Wachstum, da Verbraucher nach nährstoffreichen Alternativen zu Milchprodukten suchen.

Vertriebskanal

Zu den Vertriebskanälen für Haselnussmilch gehören der Online-Handel, Supermärkte und Verbrauchermärkte, Reformhäuser und Fachgeschäfte. Der Online-Einzelhandel dürfte aufgrund der zunehmenden Präferenz der Verbraucher für E-Commerce-Plattformen, insbesondere nach der Pandemie, die schnellste Wachstumsrate aufweisen. Online-Shopping bietet Komfort und Zugang zu einer größeren Produktpalette. Supermärkte und Verbrauchermärkte bleiben wichtige Akteure auf dem Markt und bieten Verbrauchern einen einfachen Zugang zu einer Vielzahl von Marken und Optionen. Reformhäuser und Fachgeschäfte bedienen Nischenmärkte mit Schwerpunkt auf Bio- und gesundheitsorientierten Haselnussmilchprodukten und verzeichnen so ein stetiges Wachstum in ihrer Zielgruppe.

Wettbewerbslandschaft:

Das Wettbewerbsumfeld im Haselnussmilchmarkt ist geprägt von einer Vielzahl von Unternehmen, die zunehmend auf Produktinnovation und Nachhaltigkeit setzen, um Marktanteile zu gewinnen. Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen bei gesundheitsbewussten Verbrauchern und Menschen mit Ernährungseinschränkungen hat den Wettbewerb verschärft. Wichtige Akteure investieren in Forschung und Entwicklung, um Geschmacksprofile und Nährwertvorteile zu verbessern und gleichzeitig Bio- und gentechnikfreie Zertifizierungen zu prüfen, um eine breitere Kundenbasis zu erreichen. Marken- und Marketingstrategien, die auf ethische Beschaffung und umweltfreundliche Verpackungen setzen, gewinnen ebenfalls an Bedeutung, da Verbraucher Nachhaltigkeit priorisieren. Der Markt ist durch die Präsenz etablierter Marken und aufstrebender Start-ups weiter fragmentiert, was zu kontinuierlicher Weiterentwicklung und strategischen Partnerschaften führt, um Vertriebskanäle zu optimieren und die geografische Reichweite zu erweitern.

Top-Marktteilnehmer

1. Nutiva

2. Silk

3. Alpro

4. Nussknacker

5. Forager Project

6. RISE Brewing Co.

7. Califia Farms

8. Oatly

9. Ecomil

10. Happy Planet Foods