Tamaño y participación del mercado de masa congelada, por producto (pan, bizcochos y galletas, pizza), canal de distribución (minorista, servicio de alimentos): tendencias de crecimiento, información regional (EE. UU., Japón, Corea del Sur, Reino Unido, Alemania), posicionamiento competitivo, informe de pronóstico global 2025-2034

Perspectiva del mercado:

Se prevé que el tamaño del mercado de masa congelada alcance los 39,13 mil millones de dólares en 2034, frente a los 24,02 mil millones de dólares en 2024, lo que refleja una tasa compuesta anual de más del 5% durante el período previsto de 2025 a 2034. Se proyecta que los ingresos de la industria para 2025 serán de 25,12 mil millones de dólares.

• Base Year Value (2024): USD 24.02 billion
• CAGR (2025-2034): 5%
• Forecast Year Value (2034): USD 39.13 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2025-2034

Dinámica del mercado:

Impulsores y oportunidades de crecimiento

El mercado de la masa congelada está experimentando un crecimiento importante impulsado por varios factores. Uno de los principales impulsores del crecimiento es la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios preparados. A medida que los estilos de vida se vuelven más ajetreados, muchas personas buscan soluciones de comidas fáciles de preparar que no sacrifiquen la calidad ni el sabor. La masa congelada ofrece una manera rápida y eficiente para que los consumidores preparen sus productos horneados favoritos desde la comodidad de sus hogares, sin la necesidad de una preparación que requiere mucho tiempo.

Además, el aumento de la popularidad de la repostería casera, impulsado por la pandemia, ha acelerado aún más la expansión del mercado. Cada vez más personas experimentan con la repostería en casa, lo que genera un mayor interés en los productos de masa congelados, que simplifican el proceso de horneado. Esta tendencia presenta importantes oportunidades para que los fabricantes innoven y amplíen sus líneas de productos, ofreciendo una variedad de sabores y tipos, como opciones orgánicas y sin gluten, para satisfacer las diversas preferencias de los consumidores.

Además, el crecimiento del sector del comercio electrónico ha abierto nuevos canales de distribución para productos de masa congelada. Los consumidores recurren cada vez más a plataformas en línea para comprar comestibles, lo que impulsa la demanda de alimentos preparados congelados. Esta tendencia permite a los fabricantes y minoristas llegar a un público más amplio, haciendo que sus productos sean más accesibles.

El auge de las tendencias de repostería artesanal y gourmet también contribuye positivamente al mercado. Los consumidores se sienten atraídos por los ingredientes y productos para hornear de alta calidad, lo que los lleva a estar dispuestos a invertir en opciones de masa congelada de primera calidad. Este segmento crea oportunidades para que las marcas se diferencien a través de calidad y ofertas únicas, atrayendo a un segmento de mercado que prioriza la autenticidad y los productos especiales.

Restricciones de la industria

A pesar del crecimiento prometedor del mercado de masa congelada, varias restricciones de la industria pueden afectar su trayectoria. Un desafío importante es la necesidad de un almacenamiento y manipulación adecuados de los productos congelados. La dependencia de las cadenas de suministro de frío plantea dificultades logísticas, especialmente en regiones con infraestructura subdesarrollada. Cualquier error en la gestión de la temperatura puede provocar el deterioro del producto, lo que genera desperdicios y pérdidas financieras tanto para los fabricantes como para los minoristas.

Otra limitación es la creciente preocupación por la salud y el bienestar entre los consumidores. A medida que aumenta la conciencia sobre la nutrición, muchas personas están optando por alimentos frescos y orgánicos, lo que podría obstaculizar el atractivo de los productos de masa congelada. Las marcas deben adaptar sus ofertas para satisfacer las demandas de los consumidores preocupados por la salud incorporando ingredientes limpios y reduciendo los conservantes.

Las fluctuaciones de precios de materias primas clave utilizadas en la producción de masa congelada, como la harina y el azúcar, también representan un desafío. Los costos pueden ser impredecibles debido a variaciones estacionales e interrupciones en la cadena de suministro, lo que afecta la rentabilidad de los fabricantes. Para mantener la competitividad, es posible que las empresas necesiten explorar fuentes rentables o métodos de producción innovadores.

Por último, la intensa competencia dentro de la industria presiona a los fabricantes para que se diferencien. La presencia tanto de marcas establecidas como de nuevos participantes crea un mercado abarrotado, por lo que es esencial que las empresas inviertan significativamente en marketing e innovación de productos para destacar. Este entorno competitivo puede ejercer presión sobre los recursos, limitar el crecimiento y obstaculizar la rentabilidad de los actores más pequeños.

Pronóstico Regional:

América del norte

El mercado de masa congelada de América del Norte está impulsado principalmente por Estados Unidos y Canadá, donde la conveniencia de los productos congelados se adapta bien a los estilos de vida acelerados. Estados Unidos exhibe el mayor tamaño de mercado debido a su importante base de consumidores y su alta demanda de alimentos preparados. La creciente tendencia a hornear en casa, particularmente después de la pandemia, ha impulsado el interés en los productos de masa congelada, que van desde masa para galletas hasta masa para pan. Canadá, aunque es más pequeño que Estados Unidos, está experimentando un aumento constante en la demanda a medida que los consumidores buscan opciones congeladas artesanales de alta calidad. El énfasis en las tendencias de salud y bienestar, junto con el aumento de los productos orgánicos y de etiqueta limpia, está influyendo en las decisiones de compra en ambos países.

Asia Pacífico

En la región de Asia Pacífico, China, Japón y Corea del Sur son los actores clave en el mercado de masa congelada. China se destaca por una población urbana en rápida expansión y una creciente afinidad por los productos horneados al estilo occidental, lo que crea una importante oportunidad para los productos de masa congelada. Japón es reconocido por sus enfoques únicos hacia las innovaciones en alimentos congelados, como aplicaciones artesanales y ofertas de primera calidad. Mientras tanto, Corea del Sur exhibe una demanda sustancial impulsada por la evolución de las preferencias de los consumidores hacia los productos convenientes y listos para comer. El creciente interés por la cocina internacional y las tendencias de repostería entre los consumidores más jóvenes de estos países respalda el crecimiento, especialmente en los centros urbanos.

Europa

El mercado europeo de masa congelada abarca países importantes como el Reino Unido, Alemania y Francia. El Reino Unido ocupa una posición destacada, impulsada por una fuerte presencia en el mercado de marcas establecidas y tendencias crecientes en cocinar y hornear en casa, particularmente entre los consumidores de la generación del milenio y la Generación Z. Mientras tanto, Alemania, conocida por su diversa escena de panadería, muestra oportunidades crecientes a medida que los consumidores prefieren cada vez más productos de masa congelada versátiles para aplicaciones tanto tradicionales como innovadoras. Francia, famosa por su herencia panadera, está presenciando un auge en la demanda de masa de pastelería congelada a medida que más consumidores buscan comodidad sin comprometer la calidad. En general, el enfoque en la sostenibilidad y la conciencia sobre la salud en toda Europa está dando forma a las estrategias de los consumidores hacia las selecciones de masa congelada, mejorando las perspectivas de crecimiento en esta región.

Análisis de segmentación:

En términos de segmentación, el mercado global de masa congelada se analiza sobre la base del producto y el canal de distribución.

Segmento de producto

El mercado de masa congelada se puede segmentar en varios tipos de productos, incluida masa para pizza, masa para pan, masa para pastelería y masa para galletas. Entre estos, se prevé que la masa para pizza exhiba el mayor tamaño de mercado debido a la creciente popularidad de la pizza como una opción de comida conveniente en diversos grupos demográficos. Además, la demanda de pizzas artesanales y gourmet está fomentando el crecimiento en este segmento. La masa para pan también está experimentando un crecimiento sustancial, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de productos de pan listos para hornear que ofrezcan comodidad sin sacrificar la calidad. La masa para hojaldre y para galletas también está ganando terreno, particularmente en el mercado de postres helados, donde la conveniencia es un factor clave que influye en las elecciones de los consumidores.

Segmento del canal de distribución

Los canales de distribución de masa congelada incluyen la venta online, supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia y establecimientos de servicios de alimentación. Entre ellos, se espera que los supermercados e hipermercados dominen el mercado debido a su amplio alcance y capacidad para ofrecer una variedad de productos de masa congelada en un solo lugar. Este segmento atrae a consumidores que buscan compras de conveniencia y al mismo tiempo aprovechan las compras impulsivas. Se proyecta que el canal de ventas en línea experimente el crecimiento más rápido debido a la creciente tendencia del comercio electrónico y los servicios de entrega a domicilio, lo que facilitará a los consumidores el acceso a una amplia gama de productos de masa congelada sin la necesidad de visitar tiendas físicas. Los establecimientos de servicios de alimentación están aumentando gradualmente la adopción de masa congelada, especialmente en restaurantes y cafeterías que pretenden agilizar sus operaciones y ofrecer productos de calidad sin mucho tiempo de preparación.

Panorama competitivo:

El panorama competitivo en el mercado de masa congelada se caracteriza por una combinación de actores establecidos y empresas emergentes, todos esforzándose por innovar y ampliar su oferta de productos. Con la creciente demanda de alimentos preparados y productos horneados por parte de los consumidores, los fabricantes se están centrando en mejorar la calidad, variedad y disponibilidad de los productos de masa congelada. Las estrategias clave incluyen asociaciones estratégicas, adquisiciones e inversiones en tecnología para mejorar la eficiencia de la producción y reducir los costos. El mercado también está siendo testigo de una tendencia hacia opciones más saludables y orgánicas, lo que lleva a las empresas a adaptar sus recetas e ingredientes en consecuencia. Como resultado, la competencia no sólo se centra en los productos de panadería tradicionales, sino que también se está expandiendo a nichos de mercado, como las ofertas sin gluten y de etiqueta limpia.

Principales actores del mercado

1. Compañía de sopa Campbell

2. General Mills, Inc.

3. Unilever

4. ConAgra Foods, Inc.

5. Pinnacle Foods, Inc.

6. La empresa JM Smucker

7. Aryzta AG

8. Corporación de Productos Ricos

9. Grupo Bimbo

10. Nestlé S.A.