冷凍生地市場規模とシェア、製品別（パン、ビスケット＆クッキー、ピザ）、流通チャネル（小売、食品サービス） - 成長傾向、地域的洞察（米国、日本、韓国、英国、ドイツ）、競争上の位置付け、世界予測レポート2025-2034

市場の見通し:

冷凍生地市場規模は、2024年の240億2000万米ドルから2034年までに391億3000万米ドルに達すると予測されており、これは2025年から2034年の予測期間中に5%を超えるCAGRを反映しています。2025年の業界収益は251億2000万米ドルと予測されています。

• Base Year Value (2024): USD 24.02 billion
• CAGR (2025-2034): 5%
• Forecast Year Value (2034): USD 39.13 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: Europe
• Forecast Period: 2025-2034

市場動向:

成長の原動力と機会

冷凍生地市場は、いくつかの要因によって大幅な成長を遂げています。主な成長原動力の 1 つは、インスタント食品に対する消費者の需要の増加です。ライフスタイルが忙しくなるにつれて、多くの人が品質や味を犠牲にせずに準備が簡単な食事ソリューションを求めています。冷凍生地は、消費者が時間のかかる準備をすることなく、自宅でお気に入りの焼き菓子を準備できる迅速かつ効率的な方法を提供します。

さらに、パンデミックによって家庭で焼く人気が高まったことで、市場の拡大がさらに加速した。自宅でパンを焼くことを実験する人が増えており、ベーキングプロセスを簡素化する冷凍生地製品への関心が高まっています。この傾向は、メーカーにとって、消費者の多様な好みに応えるために、グルテンフリーやオーガニックなど、さまざまなフレーバーや種類を提供して製品ラインを革新および拡大する重要な機会をもたらしています。

さらに、電子商取引部門の成長により、冷凍生地製品の新たな流通チャネルが開かれました。消費者は食料品の買い物にオンライン プラットフォームを利用するようになっており、冷凍インスタント食品の需要が高まっています。この傾向により、メーカーや小売業者はより幅広いユーザーにリーチできるようになり、製品をより入手しやすくなります。

職人技やグルメなパン作りのトレンドの台頭も、市場にプラスの影響を与えています。消費者は高品質の製パン材料や製品に惹かれ、高級冷凍生地のオプションへの投資意欲につながります。このセグメントは、ブランドが品質とユニークな商品を通じて差別化する機会を生み出し、信頼性と特殊品を優先する市場セグメントにアピールします。

業界の制約

冷凍生地市場の成長が期待できるにもかかわらず、いくつかの業界の制約がその軌道に影響を与える可能性があります。大きな課題の 1 つは、冷凍製品の適切な保管と取り扱いの必要性です。コールドサプライチェーンへの依存は、特にインフラが未発達な地域では物流上の問題を引き起こします。温度管理に誤りがあると製品の腐敗につながり、製造業者と小売業者の両方にとって廃棄物や経済的損失につながる可能性があります。

もう一つの制約は、消費者の健康とウェルネスに対する懸念の高まりです。栄養に対する意識が高まるにつれ、多くの人が新鮮でオーガニックな食品を選ぶようになっており、それが冷凍生地製品の魅力を妨げる可能性があります。ブランドは、クリーンな成分を組み入れ、保存料を削減することで、健康志向の消費者の需要に合わせて製品を調整する必要があります。

小麦粉や砂糖など、冷凍生地の製造に使用される主要原材料の価格変動も課題となっています。季節変動やサプライチェーンの混乱によりコストが予測不能になる可能性があり、メーカーの収益性に影響を与えます。競争力を維持するために、企業はコスト効率の高い調達や革新的な生産方法を模索する必要があるかもしれません。

最後に、業界内の激しい競争により、メーカーは差別化を図る圧力が加わります。確立されたブランドと新規参入者の両方の存在により市場は混雑しており、企業が目立つためにはマーケティングと製品イノベーションに多額の投資を行うことが不可欠です。この競争環境は、リソースに負担をかけ、成長を制限し、小規模企業の収益性を妨げる可能性があります。

地域別予報:

北米

北米の冷凍生地市場は主に米国とカナダによって牽引されており、冷凍製品の利便性はペースの速いライフスタイルとよく調和しています。米国は、その大きな消費者基盤とインスタント食品への高い需要により、最大の市場規模を示しています。特にパンデミック後のホームベーキングの傾向の高まりにより、クッキー生地からパン生地に至るまで、冷凍生地製品への関心が高まっています。カナダは米国に比べて国土が小さいものの、消費者が高品質で職人技の冷凍食品を求めているため、需要は着実に増加しています。健康とウェルネスのトレンドの重視は、オーガニック製品やクリーンラベル製品の増加とともに、両国の購入意思決定に影響を与えています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、中国、日本、韓国が冷凍生地市場の主要プレーヤーです。中国は都市人口が急速に拡大し、西洋風の焼き菓子への親和性が高まっていることから際立っており、冷凍生地製品にとって大きなチャンスを生み出しています。日本は、職人技による応用や最高品質の製品など、冷凍食品の革新に対する独自のアプローチで知られています。一方、韓国では、便利ですぐに食べられる製品に対する消費者の嗜好の進化により、大きな需要が見られます。これらの国の若い消費者の間で多国籍料理やパン作りのトレンドへの関心が高まっていることが、特に都市中心部での成長を支えています。

ヨーロッパ

ヨーロッパの冷凍生地市場には、イギリス、ドイツ、フランスなどの主要国が含まれています。英国は、確立されたブランドの市場での強い存在感と、特にミレニアル世代やZ世代の消費者の間での家庭での料理やパン作りのトレンドの高まりによって、重要な地位を占めています。一方、多様なベーカリーシーンで知られるドイツでは、消費者が従来の用途と革新的な用途の両方で多用途の冷凍生地製品を好む傾向が強まっており、機会が増えています。パン作りの伝統で有名なフランスでは、品質を犠牲にすることなく利便性を求める消費者が増え、冷凍ペストリー生地の需要が急増しています。一般に、ヨーロッパ全土で持続可能性と健康意識が重視されていることで、冷凍生地の選択に向けた消費者戦略が形成されており、この地域の成長見通しが高まっています。

セグメンテーション分析:

セグメンテーションの観点から、世界の冷凍生地市場は製品、流通チャネルに基づいて分析されます。

製品セグメント

冷凍生地市場は、ピザ生地、パン生地、ペストリー生地、クッキー生地など、さまざまな製品タイプに分割できます。このうち、ピザ生地は、さまざまな層にわたって手軽な食事の選択肢としてピザの人気が高まっているため、最大の市場規模を示すことが予想されています。さらに、職人技によるグルメピザの需要がこの分野の成長を促進しています。パン生地もまた、品質を犠牲にすることなく利便性を提供するすぐに焼くことができるパン製品に対する消費者の需要の高まりにより、大幅な成長を遂げています。ペストリー生地やクッキー生地も、特に冷凍デザート市場で注目を集めており、利便性が消費者の選択に影響を与える重要な要素となっています。

流通チャネルセグメント

冷凍生地の流通チャネルには、オンライン販売、スーパーマーケットやハイパーマーケット、コンビニエンスストア、外食サービス店などがあります。中でも、スーパーマーケットとハイパーマーケットは、その広範囲にわたる販売範囲と、さまざまな冷凍生地製品を 1 つの場所で提供できる能力により、市場を支配すると予想されています。このセグメントは、便利なショッピングを求める消費者を引きつけながら、衝動買いにも利用します。電子商取引や宅配サービスの増加傾向により、オンライン販売チャネルが最も急速に成長すると予測されており、消費者は実店舗に行かなくても幅広い冷凍生地製品に簡単にアクセスできるようになりました。食品サービス施設、特に業務を合理化し、長時間の準備時間をかけずに高品質の製品を提供することを目的とするレストランやカフェで、冷凍生地の採用が徐々に増加しています。

競争環境:

冷凍生地市場の競争環境は、確立されたプレーヤーと新興企業の組み合わせによって特徴付けられ、すべてが製品提供の革新と拡大に努めています。インスタント食品や焼き菓子に対する消費者の需要が高まる中、メーカーは冷凍生地製品の品質、種類、入手しやすさの向上に注力しています。主要な戦略には、生産効率を高めてコストを削減するための戦略的パートナーシップ、買収、テクノロジーへの投資が含まれます。市場では、より健康的でオーガニックな選択肢へのトレンドも目の当たりにしており、企業はレシピや材料をそれに応じて適応させるよう促されています。その結果、競争は従来のベーカリー製品だけでなく、グルテンフリーやクリーンラベル製品などのニッチ市場にも拡大しています。

トップマーケットプレーヤー

1. キャンベルスープカンパニー

2. ゼネラル・ミルズ社

3. ユニリーバ

4. コアグラフーズ株式会社

5. ピナクルフーズ株式会社

6. J.M.スマッカー・カンパニー

7. アリスタAG

8. リッチプロダクツ株式会社

9. グループ・ビンボ

10. ネスレ S.A.