食物繊維市場規模と成長予測（2027年～2036年）、セグメント別（原材料、用途、種類）、地域別需要動向（北米、アジア太平洋、ヨーロッパ）、主要国別動向（米国、日本、韓国、ドイツ、フランス、イタリア）、および競争環境
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市場規模と成長の見通し
食物繊維市場の規模は2026年に65億米ドルに達し、2027年から2036年にかけて年平均成長率（CAGR）6.84%で成長し、2036年には126億米ドルを超える見込みです。2027年の業界収益は68億7000万米ドルと推定されています。
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Regional Market Dynamics
- アジア太平洋地域は、大規模な食品製造、大量生産、包装食品や機能性食品における食物繊維の広範な使用により、42.40%のシェアを占めている。
- 北米市場は、機能性栄養食品への需要、クリーンラベル製品への改良、健康志向の食品・飲料製品における食物繊維の配合増加などを背景に、年平均成長率（CAGR）10.96%で拡大している。
Segment Momentum
- 穀物類は、安定した供給、効率的な加工、幅広い食品製造用途を支える、信頼性が高く広く利用されている繊維源であるため、2026年には50.88%のシェアを占めるだろう。
- 動物飼料は、生産者が飼料組成の最適化、消化機能の向上、そして機能的な家畜やペットの栄養に対する高まる期待に応えるために、食物繊維を飼料に組み込むことが増えていることから、最も急速に成長している。
Market Expansion Drivers
- 消化器系の健康と慢性疾患予防に対する消費者の関心の高まりが、食物繊維の消費を促進している。
- 機能性食品や栄養補助食品への需要の高まりにより、食物繊維の用途が拡大している。
- プレバイオティクスおよび植物由来サプリメントにおける製品イノベーションが、特殊繊維の普及を促進する。
Leading Market Participants
- 食物繊維市場の主要企業には、BENEO GmbH（ドイツ）、Archer Daniels Midland Company（米国）、Ingredion Incorporated（米国）、Cargill, Incorporated（米国）、Kerry Group plc（アイルランド）、Roquette Frères（フランス）、Tate & Lyle PLC（英国）、DuPont de Nemours, Inc.（米国）、Emsland Group（ドイツ）、J. Rettenmaier & Söhne GmbH + Co KG（ドイツ）などがある。
世界市場予測スナップショット
市場展望
- 2026年の市場規模： 65億米ドル
- 2027年の市場規模予測： 68億7000万米ドル。
- 予測市場規模： 2036年までに126億米ドル
- 成長予測： 年平均成長率（CAGR）6.84%（2027年～2036年）
Regional and Segment Outlook
- 主要地域市場： アジア太平洋地域
- 高成長地域拠点： 北米
- 主要収益セグメント： 穀物（原材料）｜食品・飲料（用途）｜可溶性（種類）
- 新たな機会セグメント： 65億米ドル
市場成長要因と業界動向
消化器系の健康と慢性疾患予防に対する消費者の関心の高まりが、食物繊維の消費を促進している。
消化器系の健康に対する意識の高まりと、長期的な健康を支える食生活パターンの役割への認識の高まりにより、食物繊維が豊富な食品やサプリメントの消費が増加し、食物繊維市場を支えています。食物繊維は消化の規則性と広く関連付けられており、代謝や心血管の健康に関連するより広範な栄養戦略に貢献することができます。そのため、消費者はシリアル、パン、飲料、スナック、その他の食品を選ぶ際に食物繊維含有量により注意を払うようになり、メーカーは日常的な製品に食物繊維を添加するよう促されています。
機能性食品や栄養補助食品への需要の高まりにより、食物繊維の用途が拡大している。
特定の健康効果を謳う食品やサプリメントの人気が高まるにつれ、機能性食物繊維の用途が拡大し、食物繊維市場が強化されています。食品および栄養補助食品メーカーは、消化機能、満腹感、腸内環境の改善、バランスの取れた栄養摂取をサポートする製品に、水溶性および不溶性食物繊維を配合しています。この傾向は、従来の栄養価に加えて機能性も提供する、食物繊維強化飲料、スナック製品、食事代替品、栄養補助食品の開発も促進しています。
プレバイオティクスおよび植物由来サプリメントの製品革新により、特殊繊維の普及が促進される
プレバイオティクスや植物由来の食物繊維製剤におけるイノベーションは、差別化された製品提供を生み出し、食物繊維市場における特殊成分の利用を拡大させています。プレバイオティクス食物繊維は腸内善玉菌をサポートするため、マイクロバイオームや消化器系の健康に焦点を当てた製品にとって魅力的な成分となっています。また、植物由来の原料は、消費者が親しみやすく自然由来の成分を求めるニーズに合致しています。さらに、メーカーは粉末、カプセル、飲料、強化食品など、より便利な形態の開発を進めており、特殊食物繊維をより幅広い消費者向け製品に組み込むことが可能になっています。
| 成長要因 | CAGRへの影響 | 規制の影響 | 地域的関連性 | Adoption Rate | 影響時期 |
|---|---|---|---|---|---|
| 消化器系の健康と慢性疾患予防に対する消費者の関心の高まりが、食物繊維の消費を促進している。 | 1.90% | 適度 | 北米、ヨーロッパ | 高い | 短期的に |
| 機能性食品や栄養補助食品への需要の高まりにより、食物繊維の用途が拡大している。 | 1.70% | 適度 | アジア太平洋、北米 | 高い | 中間試験 |
| プレバイオティクスおよび植物由来サプリメントの製品革新により、特殊繊維の普及が促進される | 1.40% | 低い | ヨーロッパ、北アメリカ | 新興 | 中間試験 |
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Regional Demand Dynamics
アジア太平洋地域（最大規模地域）
食物繊維市場はアジア太平洋地域が牽引し、2026年には42.40%のシェアを占めました。これは、食習慣の変化、消化器系の健康に対する意識の高まり、機能性食品成分の利用拡大に支えられています。消費者がより健康的な配合と高い栄養価を求めるにつれ、食物繊維は食品や飲料製品にますます多く取り入れられるようになっています。都市化の進展とライフスタイルの変化も、機能性を付加した便利な食品への需要を高めています。さらに、同地域の多様な食品加工産業は、ベーカリー製品、飲料、シリアル、 乳製品代替品、その他の加工食品など、食物繊維成分にとって幅広い機会を提供しています。予防栄養と健康への関心の高まりは、食物繊維強化製品への需要をさらに強めています。
北米（最も成長著しい地域）
北米は、栄養、腸内環境、体重管理、機能性食品に対する消費者の強い関心に牽引され、最も急速に成長する地域になると予想されています。食品メーカーは、より健康的で栄養バランスの取れた製品への需要に応えるため、製品配合に食物繊維をますます多く取り入れています。植物由来製品やクリーンラベル製品の人気が高まっていることも、幅広い包装食品や飲料において、さまざまな食物繊維源や配合の機会を生み出しています。さらに、食生活と消化器系の健康との関係に対する消費者の意識の高まりが、食物繊維の定期的な摂取を促しており、製品イノベーションと食物繊維強化食品の入手可能性の拡大が、市場浸透をさらに促進しています。
| Parameter | North America | Asia Pacific | Europe | Latin America | MEA |
|---|---|---|---|---|---|
| Innovation HubiスケールNascentDeveloping Advanced | |||||
| Cost-Sensitive RegioniスケールLowMedium High | |||||
| Regulatory EnvironmentiスケールRestrictiveNeutral Supportive | |||||
| Demand DriversiスケールWeakModerate Strong | |||||
| Development StageiスケールEmergingDeveloping Developed | |||||
| Adoption RateiスケールLowMedium High | |||||
| New Entrants / StartupsiスケールSparseModerate Dense | |||||
| Macro IndicatorsiスケールWeakStable Strong |
Key Country Insights
ドイツ
原材料の品質重視ドイツでは、健康志向の高まりに対応するため、製パン、乳製品、機能性食品用途向けの高品質な食物繊維原料が重視されている。メーカー各社は、製品の差別化と栄養価の向上を目指し、原料の機能性や配合性能の改良を継続的に行っている。
フランス
クリーンラベル栄養フランスは、クリーンラベルの基準に合致する、自然食品や最小限の加工しか施されていない食品への食物繊維の配合に注力している。フランスの製造業者は、栄養価の向上と官能品質、そして原材料の透明性とのバランスが取れた配合の開発を続けている。
イタリア
伝統的な食糧強化イタリアでは、パン、パスタ、乳製品、機能性食品などに食物繊維を配合しつつ、確立された製品品質基準を維持している。製造業者は、食感、風味、消費者の馴染みやすさを損なうことなく、栄養価を高めるための配合改良を進めている。
日本
健康製品の処方日本は、消化器系の健康とバランスの取れた栄養をサポートする食品や飲料において、食物繊維を重視している。日本のメーカーは、製品の味、利便性、そして日々の食生活との親和性を維持しながら、革新的な食物繊維配合を開発している。
韓国
健康志向の原料需要韓国では、消費者が健康志向の製品を求める中、機能性食品、飲料、栄養補助食品など、幅広い分野で食物繊維の活用が拡大している。メーカー各社は、製品革新と手軽な日常摂取を可能にする、汎用性の高い食物繊維原料を導入している。
アメリカ合衆国
機能性栄養学の拡大米国の食物繊維市場は、消化器系および代謝系の健康効果を謳う機能性食品、飲料、栄養補助食品への需要の高まりによって牽引されています。メーカー各社は、製品の食感と消費者の受容性を向上させながら、多様な食物繊維成分をクリーンラベル製品に組み込んでいます。
食物繊維市場 Share (%), 提供： 原材料, 2026
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무료 샘플 보고서 요청原材料セグメント分析：穀物（最大セグメント）対ナッツ・種子（最も成長率の高いセグメント）
穀物類は、食物繊維市場において主要な原材料セグメントであり、2026年には50.88%のシェアを占めました。これは、穀物類が広く入手可能であり、加工インフラが確立されており、食品配合の多様性に富んでいるためです。穀物由来の成分は、食感の改善、保水性、満腹感、消化サポートなどの機能的な利点をもたらすため、ベーカリー製品、シリアル、スナック、加工食品にとって魅力的なものとなっています。ナッツ類と種子のセグメントは、メーカーと消費者が栄養価と機能性を備えた天然由来の成分をますます好むようになったため、最も速いペースで成長しています。植物由来の栄養、クリーンラベルの配合、タンパク質が豊富な食品、最小限の加工を施した成分への関心の高まりにより、機能性食品、スナック、飲料、特殊栄養製品において、食物繊維が豊富なナッツ類と種子の使用が促進されています。
用途別セグメント分析：食品・飲料（最大セグメント）対動物飼料（最も成長著しいセグメント）
食品・飲料分野は、消化器系の健康、栄養バランス、より健康的な食習慣をサポートするために設計された製品への食物繊維の配合が増加していることを背景に、2026年には48.23%のシェアで食物繊維市場を牽引しました。食品メーカーは、機能性や健康志向の製品に対する消費者の需要に応えるため、ベーカリー製品、シリアル、飲料、乳製品代替品、スナック、加工食品の栄養価を高めるために食物繊維原料を使用しています。一方、家畜やペットの栄養において消化器系の健康と飼料機能の向上がますます重視されるようになるにつれ、動物飼料は最も急速に成長している用途となっています。食物繊維は胃腸機能をサポートし、バランスの取れた配合に貢献できるため、生産者が進化する動物の健康とパフォーマンス要件に合致する栄養ソリューションを求める中で、特殊飼料製品における食物繊維原料の活用機会が生まれています。
| セグメント | サブセグメント | Largest Segment | Fastest Growing |
|---|---|---|---|
| 原材料 | 果物と野菜、穀物、ナッツと種子、豆類 | 穀物 | ナッツと種子 |
| 応用 | 食品・飲料、医薬品、動物飼料、その他 | 食品・飲料 | 動物飼料 |
| タイプ | 不溶性、可溶性 | 可溶性 | 不溶性 |
競争環境と市場ポジショニング
食物繊維市場の主要プレーヤー：
1. BENEO GmbH（ドイツ）
2. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（アメリカ合衆国）
3. イングレディオン社（米国）
4. カーギル社（米国）
5. ケリー・グループ（アイルランド）
6. ロケット・フレール（フランス）
7. テート＆ライルPLC（イギリス）
8. デュポン・ド・ヌムール社（米国）
9. エムスラント・グループ（ドイツ）
10. J. Rettenmaier & Söhne GmbH + Co KG (ドイツ)
健康意識の高まりと機能性食品への需要増加に伴い、食物繊維業界は拡大を続けています。食物繊維市場におけるイノベーションの中心は、栄養価の向上と用途の多様化です。健康志向のトレンドに沿った新製品の投入により市場への浸透が進み、研究開発の取り組みによって機能性成分の性能向上が図られています。
| 企業 | 市場シェア | 企業売上高 | 売上高CAGR（%） | 製品ポートフォリオ | 地理的展開 | イノベーション／研究開発の重点分野 | 戦略的展開 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BENEO GmbH (Germany) | |||||||
| Archer Daniels Midland Company (United States) | |||||||
| Ingredion Incorporated (United States) | |||||||
| Cargill Incorporated (United States) | |||||||
| Kerry Group plc (Ireland) | |||||||
| Roquette Frères (France) | |||||||
| Tate & Lyle PLC (United Kingdom) | |||||||
| DuPont de Nemours Inc. (United States) | |||||||
| Emsland Group (Germany) | |||||||
| J. Rettenmaier & Söhne GmbH + Co KG (Germany). |
Industry Development / News
| Company Name | Date | Key Development |
|---|---|---|
| Prodalim | 2026年4月 | プロダリムは食品テクノロジー企業ベタージュースを買収し、独自の糖分削減技術を自社の原料ポートフォリオに統合しました。この買収により、プロダリムは飲料、乳製品、菓子類向けの健康志向で食物繊維豊富な改良ソリューションの開発能力を強化し、クリーンラベルを維持しながら機能性と低糖質性を兼ね備えた食品に対する消費者の高まる需要に対応します。 |
| one.bio | 2026年1月 | one.bioは、臨床的に有効性が実証された食物繊維成分を特徴とする新しい食物繊維配合プラットフォームを発表しました。この取り組みは、食品の食感や風味に影響を与えることなく栄養価を高めるように設計された「目に見えない」食物繊維ソリューションを導入し、主流の機能性食品や飲料への容易な統合を促進します。 |
| Tereos | 2025年11月 | テレオス社は、高繊維強化と低カロリーを実現するために開発されたトウモロコシ由来の原料「アクティファイバー」を発売しました。この原料は、食品へのスムーズな配合が可能で、味と食感を損なうことなく、食物繊維強化でクリーンラベルの代替品を求める健康志向の消費者の高まるニーズに応えることができます。 |
| Tate & Lyle | 2025年7月 | テート＆ライルは、IFT FIRSTにおいて、食物繊維強化と食感向上を両立させた新たなソリューションを発表し、食物繊維強化とクリーンラベル機能を組み合わせたプロトタイプを披露した。同社は、食感に敏感な用途をターゲットにすることで、高食物繊維ソリューションがいかに高機能な製品と同等の食感を実現できるかを示し、メーカーが機能性食品・飲料のラインナップを拡大できるよう支援した。 |
| BENEO | 2025年4月 | BENEO（Südzuckerグループ）は、繊維、タンパク質、その他の機能性原料の生産能力を拡大するため、ドイツに新たな豆類加工施設を建設しました。この投資は、植物由来の高繊維食品の市場拡大を支えるものであり、食品および飼料業界へのクリーンラベル原料の供給能力を強化するものです。 |
| Roquette | 2025 | ロケット社は、食品業界の顧客が規制の変更や市場動向を予測できるよう設計された将来予測プラットフォーム「HORIZONS」を発表しました。このプラットフォームは、長期的な原料開発における戦略的パートナーとしてのロケット社の役割を強化し、特に将来の繊維ベース食品や機能性食品用途に向けたイノベーションパイプラインの加速に重点を置いています。 |
| BENEO | 2024年4月 | BENEO社は、ベルギーのウィグマール工場に大規模な産業用ヒートポンプシステムを導入しました。廃水からエネルギーを回収し、米原料の乾燥工程に活用することで、天然ガスの消費量と二酸化炭素排出量を大幅に削減し、食物繊維生産バリューチェーンにおける持続可能な製造への戦略的な取り組みを明確に示しました。 |
| BENEO | 2023年11月 | BENEO社は、チリのペムコにあるOrafti Oligofructose LLの生産ライン拡張を完了しました。この取り組みにより、製品の賞味期限が3倍の1年に延長され、南北アメリカ大陸の顧客に対するサプライチェーンの安定性が向上し、健康志向の機能性食品配合に必要なプレバイオティクスであるチコリ根繊維の安定供給が確保されます。 |
| Ingredion Incorporated | 2022年4月 | イングレディオンは、テクスチャーおよび安定化ソリューションの専門企業であるドイツのKaTechを買収しました。この買収により、KaTechの包括的な安定剤および機能性成分製品群がイングレディオンの食品システムプラットフォームに統合され、食物繊維やその他の機能性成分を飲料や加工食品に組み込むメーカーへの技術支援および配合サポートの提供能力が強化されました。 |
| Tate & Lyle | 2020年9月 | テート＆ライルは、チリのサンティアゴに顧客イノベーション・コラボレーションセンターを開設しました。この施設は、地域の食品科学者に対し、食物繊維強化や糖分削減ソリューションの開発を加速させるための迅速なプロトタイピング機能を提供し、南米の消費者向け食品・飲料市場における機能性成分イノベーションへの高まる需要に対応します。 |
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カスタムセグメント、追加トピックや章、関連レポートなど、さまざまな調査ニーズに合わせて本レポートをカスタマイズできる例をご紹介します。ホイールのセクションまたは番号をクリックすると、利用可能なオプションをご確認いただけます。
食物繊維市場 — カスタムセグメント
| セグメント | サブセグメント |
|---|---|
| 機能性 | 消化器系の健康、体重管理、血糖値管理、コレステロール管理、食感と安定性 |
| 処理方法 | 乾式処理、湿式処理、酵素処理、発酵、抽出および精製 |
| 形状 | 粉末、顆粒、液体、濃縮物、カプセル剤 |
食物繊維市場 — カスタム目次
| カスタム章 | Chapter Details |
|---|---|
| 機能性食品のイノベーションと原料採用の見通し |
|
| 食品カテゴリー全体における食物繊維強化戦略 |
|
| 地域規制および健康関連クレーム機会評価 |
|
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カスタムリサーチを依頼자주 묻는 질문
食物繊維市場の現在の収益はいくらですか？
食物繊維業界は2036年までにどの程度成長すると予想されていますか？
予防医療のトレンドは、食物繊維市場における購買行動にどのような影響を与えているのか？
機能性食品やサプリメントの開発において、特殊繊維の重要性がますます高まっているのはなぜでしょうか？
なぜ穀物類は、原材料別で食物繊維市場を牽引しているのでしょうか？
動物飼料が食物繊維市場において最も急速に成長している用途である理由は？
なぜアジア太平洋地域は食物繊維市場をリードしているのか？
北米における食物繊維の需要増加の原動力は何でしょうか？
食物繊維市場の成長を牽引している企業はどこでしょうか？
当社のお客様
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調査チームと調査手法
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