상업용 밀가루 시장 규모 및 점유율, 제품 유형, 원산지, 용도, 유통 채널별 - 성장 추세, 지역별 통찰력(미국, 일본, 한국, 영국, 독일), 경쟁적 포지셔닝, 2025-2034년 글로벌 전망 보고서

시장 전망:

상업용 밀가루 시장 규모는 2024년 518억 4천만 달러에서 2034년 10억 8천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률 4.1%를 기록할 것으로 전망됩니다. 업계 매출은 2025년에 536억 6천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

• Base Year Value (2024): USD 51.84 Billion
• CAGR (2025-2034): 4.1%
• Forecast Year Value (2034): USD 1.08 Billion
• Historical Data Period: 2021-2024
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2025-2034

시장 역학:

성장 동력 및 기회

상업용 밀가루 시장은 현재 제빵류, 편의식품, 그리고 장인 제품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 건강과 영양에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 통곡물 밀가루와 글루텐 프리, 유기농 밀가루 등 특수 밀가루를 선호하고 있습니다. 이러한 소비자 선호도 변화는 제조업체들이 제품을 혁신하고 차별화할 수 있는 상당한 기회를 제공합니다. 또한, 팬데믹 기간 동안 더욱 심화된 홈베이킹 트렌드는 소비자들이 집에서 다양한 레시피와 제빵 기술을 시도하면서 밀가루 제품에 대한 수요를 지속적으로 증가시키고 있습니다.

또 다른 중요한 성장 동력은 다양한 요리와 제빵류의 주요 재료로 밀가루를 꾸준히 필요로 하는 레스토랑, 카페, 베이커리 등 외식 산업의 성장입니다. 외식 시장이 다시 활성화되고 외식 업체 수가 증가함에 따라 상업용 밀가루 공급업체를 위한 탄탄한 시장이 형성되고 있습니다. 또한, 제분 공정의 기술 발전으로 밀가루 품질이 향상되고 생산 비용이 절감되어 기업들은 효율성을 높이고 다양한 소비자 요구를 충족할 수 있습니다.

더욱이 전자상거래와 온라인 식품 쇼핑의 증가는 밀가루 생산업체가 더 넓은 고객에게 다가갈 수 있는 새로운 기회를 제공합니다. 소비자들이 온라인에서 식품을 구매하는 데 더욱 익숙해짐에 따라, 브랜드는 이러한 추세를 활용하여 시장 입지를 확대할 수 있습니다. 건강 인플루언서 및 베이킹 애호가와의 협업을 포함한 혁신적인 마케팅 전략은 브랜드 인지도를 더욱 높이고 프리미엄 밀가루에 관심 있는 더 많은 고객층을 유치할 수 있습니다.

업계 제약:

유망한 성장 잠재력에도 불구하고 상업용 밀가루 시장은 발전을 저해할 수 있는 몇 가지 제약에 직면해 있습니다. 주요 과제 중 하나는 원자재 가격, 특히 밀 가격의 변동성으로, 이는 생산 비용에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 변동하는 기상 조건과 지정학적 요인 또한 공급망의 불확실성을 가중시켜 제조업체가 품질을 보장하면서 경쟁력 있는 가격을 유지하는 데 어려움을 초래합니다.

또한, 셀리악병이나 글루텐 민감증과 같은 글루텐 관련 건강 문제의 증가는 기존 밀가루 제품에 어려움을 야기합니다. 이러한 식생활 선호도의 변화로 인해 밀가루 제조업체들은 글루텐 프리 대체 제품 개발에 투자해야 하는데, 이는 비용이 많이 들고 생산 공정을 복잡하게 만들 수 있습니다. 건강 규정을 준수하기 위한 엄격한 품질 관리 및 라벨링의 필요성은 업계가 직면한 복잡성을 더욱 가중시킵니다.

게다가 기존 업체 간의 치열한 경쟁은 시장 점유율과 수익성을 제한할 수 있습니다. 시장에 진입하는 업체가 늘어날수록 제품 차별화가 중요해지고, 기업은 소비자의 관심을 유지하기 위해 끊임없이 혁신해야 합니다. 이러한 경쟁 환경은 가격 경쟁으로 이어져 생산자의 마진을 압박하고, 잠재적으로 연구 개발 투자 감소로 이어질 수 있습니다.

지역예보:

북미

북미, 특히 미국과 캐나다의 상업용 밀가루 시장은 상당한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 미국은 식품 가공 산업의 성장과 특수 밀가루 수요 증가에 힘입어 이 시장을 장악하고 있습니다. 다양한 곡물 공급원 덕분에 제빵, 파스타, 간식 등 다양한 용도에 맞는 다양한 밀가루 옵션이 제공됩니다. 캐나다 또한 탄탄한 농업 기반과 건강한 식습관에 대한 소비자 인식 제고에 힘입어 성장하고 있습니다. 유기농 및 통곡물 제품 선호 추세는 밀가루 시장을 활성화할 것으로 예상되며, 양국 모두 제품 혁신과 지속가능한 관행에 투자하고 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역에서는 중국, 일본, 한국과 같은 국가들이 상업용 밀가루 시장의 상당한 성장 기회를 제공합니다. 주요 시장인 중국은 제빵 산업의 성장과 서구식 제빵류의 대중화에 힘입어 밀가루 수요가 급증하고 있습니다. 이러한 추세는 다양한 식품 옵션을 찾는 중산층의 증가와 맞물려 있습니다. 일본과 한국 또한 주목할 만한 시장으로, 특정 요리 요건을 충족하는 고품질 밀가루 제품에 중점을 두고 있습니다. 이들 국가에서 건강을 중시하는 식생활 트렌드가 증가함에 따라 특수 밀가루 및 강화 밀가루에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 탄탄한 시장 성장 잠재력을 시사합니다.

유럽

유럽에서는 영국, 독일, 프랑스와 같은 주요 시장이 상업용 밀가루 시장의 선두를 달리고 있습니다. 영국은 탄탄한 제빵 문화를 보유하고 있으며, 장인이 직접 만드는 빵과 제빵류에 대한 선호도가 높아 특수 밀가루 성장에 기여하고 있습니다. 독일은 식품 가공 산업이 발달하고 품질을 중시하는 경향이 있어 일반 밀가루와 유기농 밀가루 모두에 대한 수요가 높습니다. 제빵 전통으로 유명한 프랑스는 특히 프리미엄 밀가루 부문에서 시장을 지속적으로 확대하고 있습니다. 또한 글루텐프리 밀가루와 통곡물 밀가루와 같은 건강 중심 제품에 대한 관심이 급증하면서 시장 역학과 공급업체의 혁신이 더욱 가속화되고 있습니다.

세분화 분석:

세분화 측면에서, 글로벌 상업용 밀가루 시장은 제품 유형, 출처, 응용 분야, 유통 채널을 기준으로 분석됩니다.

제품 유형

상업용 밀가루 시장은 제품 유형에 따라 다용도 밀가루, 빵가루, 케이크가루, 통밀가루, 그리고 글루텐 프리 및 유기농 밀가루와 같은 특수 밀가루 등 여러 범주로 세분화될 수 있습니다. 이 중 다용도 밀가루는 다용도로 활용되고 상업용 및 가정용 베이킹에서 널리 사용되기 때문에 가장 큰 시장을 유지할 것으로 예상됩니다. 그러나 특수 밀가루는 글루텐 프리 및 유기농 옵션에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 건강 트렌드가 확산됨에 따라 견과류, 씨앗류, 콩류에서 추출한 대체 밀가루의 사용 또한 증가하여 다양한 식습관에 부합할 것으로 예상됩니다.

출처

밀가루의 원료는 밀, 옥수수, 쌀 및 기타 곡물로 분류할 수 있는 또 다른 중요한 시장입니다. 밀가루는 빵, 페이스트리, 파스타와 같은 다양한 식품에 광범위하게 사용되기 때문에 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 하지만 쌀가루 부문은 소비자들이 쌀가루의 글루텐 프리 특성에 대한 인식이 높아지면서 글루텐 민감증이 있는 사람들에게 적합해지면서 주목을 받고 있습니다. 옥수수가루 부문 또한 특히 옥수수가 주식인 지역에서 전통 및 민족 음식에 대한 수요 증가에 힘입어 주목할 만한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

용도

상업용 밀가루 시장은 제빵류, 스낵, 파스타 등의 분야로 구성됩니다. 제빵류 부문은 다양한 문화권에서 빵, 케이크, 페이스트리 소비가 증가함에 따라 주요 응용 분야입니다. 간편식과 다양한 종류의 밀가루를 활용한 혁신적인 스낵 옵션에 대한 수요 증가로 스낵 식품이 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 파스타 부문 또한 전 세계 소비 증가와 파스타 요리의 인기에 힘입어 꾸준한 성장을 경험하고 있습니다. 전반적으로 제빵류 부문은 여전히 ​​강세를 유지하고 있지만, 스낵과 파스타의 다양한 용도는 소비자 선호도가 변화하고 있음을 보여줍니다.

유통 채널

상업용 밀가루 시장의 유통 채널은 직접 판매, 온라인 소매, 그리고 슈퍼마켓과 하이퍼마켓을 포함한 소매점으로 구분할 수 있습니다. 소매점은 소비자의 편의성과 접근성 덕분에 시장을 계속 주도할 것으로 예상됩니다. 하지만 온라인 소매 부문은 특히 팬데믹 이후 식품 구매를 위해 온라인 쇼핑을 선호하는 고객이 증가함에 따라 괄목할 만한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 디지털 플랫폼으로의 전환은 소비자들이 오프라인 매장의 제약 없이 더욱 다양한 밀가루 제품을 탐색할 수 있도록 하는 구매 행동의 변화를 반영합니다.

경쟁 구도:

상업용 밀가루 시장의 경쟁 구도는 기존 다국적 기업과 지역 기업들이 혼재되어 있습니다. 이러한 기업들은 제빵, 스낵, 파스타 생산 등 다양한 분야에서 고품질 밀가루에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 제품 다각화, 혁신, 그리고 지속가능성에 집중하고 있습니다. 핵심 전략으로는 최신 제분 기술에 대한 투자와 고품질 원료 조달이 있습니다. 또한, 소비자들의 건강 의식 향상으로 유기농 및 특수 밀가루 제품이 출시되면서 경쟁이 심화되고 있습니다. 기업들은 맞춤형 밀가루 솔루션을 개발하기 위해 식품 제조업체와 협력하고 있으며, 전자상거래 플랫폼은 유통 채널에서 점차 입지를 넓혀가고 있습니다.

주요 시장 참여 기업

1. Ardent Mills

2. General Mills

3. Cargill

4. Manildra Group

5. 제분업체

6. Associated British Foods plc

7. King Arthur Flour Company

8. ConAgra Foods

9. Adavantage Resilience Group

10. La Torretta Flour Mill