저항성 전분 시장 규모 및 성장 전망 2026~2035, 부문별(제품, 원료, 원료-제품, 원료-응용 분야, 응용 분야), 지역별 수요 동향(북미, 아시아 태평양, 유럽), 주요 국가별 분석(미국, 일본, 한국, 독일, 프랑스, ​​이탈리아) 및 경쟁 환경

시장 규모 및 성장 전망

저항성 전분 시장 규모는 2025년 1조 5,800억 달러였으며, 2026년부터 2035년까지 연평균 9% 성장하여 2035년에는 3조 7,400억 달러를 넘어설 것으로 예상됩니다. 2026년 산업 매출은 1조 7,100억 달러로 추산됩니다.

• 기준 연도 값 (2025): USD 1.58 Trillion
• 연평균 성장률 (2026-2035): 9%
• 예측 연도 값 (2035): USD 3.74 Trillion
• 과거 데이터 기간: 2022-2025
• 가장 큰 지역: Asia Pacific
• 예측 기간: 2026-2035

저항성 전분 시장 인텔리전스 스냅샷:

• 지역 시장 역학:

  • 아시아 태평양 지역은 대규모 식품 가공 산업, 견고한 원료 공급망, 그리고 포장 식품 전반에 걸친 저항성 전분의 광범위한 사용에 힘입어 2025년까지 34.34%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
  • 북미 시장은 소화 건강, 식이섬유 강화, 클린 라벨 재구성, 포장 식품에서의 광범위한 사용에 초점을 맞춘 제품 혁신에 힘입어 연평균 10.17%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

• 지역 시장 역학:

  • RS2는 식품 제조 분야에서 널리 사용되고 있으며, 공정 변경 없이 쉽게 배합에 통합할 수 있기 때문에 2025년에는 41.18%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
  • 제조업체들이 원료 공급원을 다양화하고 변화하는 배합 및 영양 요구 사항에 맞춰 콩류 기반 저항성 전분을 찾으면서 콩류는 가장 빠르게 성장하는 원료 부문입니다.

• 시장 확장 동인:

  • 편의성과 포장식품에 대한 수요 증가로 기능성 전분 성분 소비가 증가하고 있습니다.
  • 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 소화 건강 및 기능성 식품 원료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
  • 증점제 및 안정제 제형에 대한 수요가 증가하는 가공식품의 응용 분야 확대

• 주요 시장 참가자:

  저항성 전분 시장을 선도하는 기업으로는 Cargill, Incorporated(미국), Ingredion Incorporated(미국), Tate & Lyle PLC(영국), Archer Daniels Midland Company(미국), Emsland Group(독일), MGP Ingredients, Inc.(미국), Roquette Frères S.A.(프랑스), AGRANA Beteiligungs-AG(오스트리아), BENEO GmbH(독일), Grain Processing Corporation(미국) 등이 있습니다.

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글로벌 시장 예측 스냅샷:

• 시장 전망:

  • 2025 년 시장 규모: USD 1.58 Trillion
  • 예상 시장 규모: USD 3.74 Trillion by 2035
  • 성장 예측: 9% CAGR (2026-2035)

• 지역 및 세그먼트 전망:

  • 선도 지역 시장: 아시아 태평양
  • 고성장 지역 허브: 북아메리카
  • 핵심 수익 세그먼트: RS2(제품) | 곡물(원료) | 곡물(원료-제품) | 곡물(원료-용도) | 수프, 드레싱 및 조미료(용도)
  • 신흥 기회 세그メント: RS4(제품) | 콩류(원료) | 곡물(원료-제품) | 곡물(원료-용도) | 육류 대체품(용도)

시장 성장 동력 및 산업 동향

편의성과 포장식품에 대한 수요 증가로 기능성 전분 원료 소비가 촉진되고 있습니다.

제조업체들이 즉석식품, 스낵, 제빵류, 상온보전식품 등의 제품군을 확장함에 따라, 제품 개발팀은 대규모 생산에 지장을 주지 않으면서 식감, 가공 안정성, 영양 성분을 개선해야 한다는 압박을 받고 있습니다. 이러한 상황에서 저항성 전분 시장의 수요가 증가하고 있는데, 저항성 전분은 가공성을 향상시키는 기능성 원료로 사용될 수 있을 뿐 아니라, 식이섬유 첨가 및 건강 증진에 대한 소비자들의 관심에 맞춰 포장식품 포트폴리오를 구성하는 데 도움을 줄 수 있기 때문입니다. 특히 기존 생산 시스템에 적합하고 완제품에서 일관된 결과를 제공하는 원료가 필요한 편의성 식품 분야에서 저항성 전분의 역할은 더욱 중요해지고 있습니다.

건강에 대한 인식 제고로 소화 건강 및 기능성 식품 원료 수요 증가

소비자들이 장 건강, 식이섬유 섭취, 혈당 관리, 그리고 전반적인 웰빙에 관심을 가지면서 주류 식품 및 음료 카테고리의 제품 개발 우선순위가 변화하고 있습니다. 저항성 전분 시장에서는 식품 회사들이 시리얼, 제빵 제품, 유제품 대체품, 영양 스낵과 같은 기존 제품 형태에서 크게 벗어나지 않으면서 소화 건강 및 기능성 이점을 강조하는 제품을 개발할 수 있는 원료를 찾으면서 시장 채택이 증가하고 있습니다. 저항성 전분은 맛과 제형의 유연성을 유지하면서 영양 프로필을 향상시키는 데 도움이 되는 실용적인 원료로서, 제조업체가 기존 소매 채널을 통해 건강 중심 제품 출시를 확대하는 데 유리하다는 점에서 수요를 뒷받침하고 있습니다.

가공식품 분야에서 증점제 및 안정제로서의 저항성 전분 사용 확대

가공식품에서 저항성 전분의 사용이 확대되는 것은 점도 조절, 수분 관리, 구조적 안정성과 같은 기술적 요구 사항이 제품 품질과 제조 효율성에 직접적인 영향을 미치기 때문입니다. 가공업체들이 수프, 소스, 필링, 제빵 제품, 냉동 제품에서 질감과 안정성을 향상시키면서 클린 라벨 또는 영양 중심의 제형 전략에도 부합하는 다기능 원료를 찾으면서 저항성 전분 시장이 성장하고 있습니다. 조달 결정은 점점 더 제형 문제를 해결하고 산업 규모에서 제품 일관성을 유지하는 데 도움이 되는 원료를 선호하게 되며, 이는 가공식품 개발에서 저항성 전분의 역할을 강화합니다.

성장 동인 평가 프레임워크
매개변수	CAGR에 미치는 영향	규제 영향	지리적 관련성	채택률	영향 타임라인
건강에 대한 관심 증가와 저항성 전분 활용 확대	0.03	단기 (2년 이하)	북미, 유럽 (아시아 태평양 지역까지 파급 효과 발생)	중간	빠른
식품 산업의 도입 및 기능성 식품	0.025	중기(2~5년)	유럽, 아시아 태평양 지역 (북미 지역까지 포함)	낮은	보통의
규제 및 안전 지침	0.035	장기 (5년 이상)	북미, 유럽 (중동 및 아프리카 지역까지 포함)	높은	보통의
편의성과 포장식품에 대한 수요 증가로 기능성 전분 성분 소비가 증가하고 있습니다.	2.30%	보통의	아시아 태평양, 북미	높은	단기
건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 소화 건강 및 기능성 식품 원료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.	2.10%	보통의	유럽, 아시아 태평양	높은	중간고사
증점제 및 안정제 제형에 대한 수요가 증가하는 가공식품의 응용 분야 확대	1.70%	낮은	북미, 유럽	높은	단기

지역별 수요 동향

아시아 태평양(최대 시장) vs 북미(가장 빠르게 성장하는 지역)

아시아 태평양 지역은 2025년에도 저항성 전분 시장에서 34.34%의 점유율로 선두 자리를 유지할 것으로 예상됩니다. 이러한 선두 자리는 광범위한 식품 가공 기반과 포장 식품, 제빵, 면류, 스낵, 기능성 식품 등 다양한 분야에서 전분 기반 원료의 높은 소비량에 힘입은 것입니다. 저항성 전분 도입은 제조업체가 기존 생산 경제성을 저해하지 않고 일상적인 식품에 이를 적용할 수 있는 능력과 밀접하게 관련되어 있기 때문에 이러한 규모는 매우 중요합니다. 아시아 태평양 지역은 탄탄한 원료 공급망과 대규모 최종 소비자 제조 역량을 모두 갖추고 있습니다.

북미 시장은 소화 건강, 식이섬유 강화, 클린 라벨 제품 개발에 힘입어 예측 기간 동안 연평균 10.17%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 식품 및 음료 회사들이 영양바, 제빵 제품, 가공식품, 건강 스낵 등 다양한 제품에 저항성 전분을 적극적으로 활용하면서 성장세가 가속화되고 있습니다. 저항성 전분은 섬유질 함량을 높이는 동시에 식감과 가공성을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 틈새시장에만 국한되지 않고 주류 포장식품 포트폴리오 전반에 걸쳐 의도적인 제품 배합 개선이 이루어지고 있어 이러한 성장세는 더욱 강화되고 있습니다.

주요 국가 인사이트

미국

기능성 영양 혁신

미국 저항성 전분 시장은 식이섬유 강화 식품 및 소화 건강 개선 성분에 대한 수요에 힘입어 성장하고 있습니다. 미국 식품 제조업체들은 기능성 향상과 클린 라벨 제품 개발을 위해 베이커리, 스낵, 영양 보충제 등에 저항성 전분을 첨가하고 있습니다.

일본

정밀 식품 배합

일본은 소화 건강과 균형 잡힌 영양 섭취를 위한 기능성 식품에 저항성 전분을 첨가하는 데 집중하고 있습니다. 일본의 식품 제조업체들은 일관성 있는 배합과 제품 품질을 최우선으로 고려하면서, 편의성과 건강 지향 식품 전반에 걸쳐 적용 범위를 확대하고 있습니다.

대한민국

건강 중심 제품 개발

한국은 기능성 식품 및 건강기능식품 제조에 저항성 전분의 사용을 늘리고 있습니다. 한국의 제조업체들은 바람직한 식감과 가공성을 유지하면서 영양가를 향상시키는 혁신적인 원료 배합법을 지속적으로 개발하고 있습니다.

독일

클린 라벨 원료

독일은 클린 라벨 및 건강 중심 식품 제조법에 부합하는 저항성 전분 활용에 중점을 두고 있습니다. 독일의 원료 공급업체들은 제품 품질과 영양 성능을 유지하면서 제빵 및 가공식품을 위한 기능성 전분 솔루션을 지속적으로 개발하고 있습니다.

프랑스

영양 성분 채택

프랑스는 소화 건강 및 영양 개선에 도움이 되는 식품에 저항성 전분 사용을 확대하고 있습니다. 프랑스 제조업체들은 제품의 매력을 유지하면서 제빵, 유제품 및 특수 식품에 기능성 전분 성분을 통합하는 데 집중하고 있습니다.

이탈리아

건강에 더 좋은 포뮬러

이탈리아는 영양과 소비자의 맛에 대한 기대를 균형 있게 충족하는 식품에 저항성 전분을 첨가하고 있습니다. 이탈리아 식품 회사들은 제품 품질을 저하시키지 않으면서 식이섬유 함량을 높이기 위해 빵, 파스타, 가공식품의 제조법을 지속적으로 개선하고 있습니다.

시장 부문별 리더십 및 성장 추세

 

제품 부문 분석: RS2(가장 큰 부문) vs RS4(가장 빠르게 성장하는 부문)

RS2는 2025년에도 저항성 전분 시장에서 41.18%의 점유율로 선두 자리를 유지할 것으로 예상됩니다. RS2는 광범위한 상업적 인지도와 식품 제조 공정 전반에 걸쳐 확립된 사용 기반을 바탕으로, 주요 공정 변경 없이 첨가할 수 있는 저항성 전분 원료를 필요로 하는 제조업체들에게 꾸준히 인기를 얻고 있습니다. 이러한 실용적인 사용 편의성과 주요 제품군에서의 안정적인 수요가 RS2가 저항성 전분 시장에서 지배적인 점유율을 유지하는 데 기여하고 있습니다.

RS4는 가공식품 분야에서 더욱 맞춤화된 기능성을 추구하는 제조업체들의 요구에 부응하여 저항성 전분 시장에서 가장 빠르게 성장하는 제품 부문으로 부상하고 있습니다. RS4는 기존 제품보다 질감, 안정성, 제품 디자인 목표에 더욱 정확하게 부합하는 저항성 전분 솔루션을 필요로 하는 제조업체들의 변화하는 제조 요구사항에 부응할 수 있는 능력을 통해 성장세를 더욱 강화하고 있습니다. 따라서 특정 생산 조건에서의 성능이 기존 사용 패턴보다 구매 결정 요인으로 작용하는 분야에서 RS4는 점점 더 매력적인 선택지가 되고 있습니다.

원료 부문 분석: 곡물(가장 큰 부문) vs. 콩류(가장 빠르게 성장하는 부문)

곡물은 2025년까지 68.93%의 시장 점유율을 차지하며 저항성 전분 시장에서 가장 큰 원료 부문으로 자리매김할 것으로 예상됩니다. 이러한 선두 자리는 원료 공급망에서 곡물이 확고한 위치를 차지하고 있으며, 대규모 저항성 전분 생산에 필요한 원료를 폭넓게 확보할 수 있다는 실질적인 이점을 반영합니다. 곡물 기반 원료 조달은 일관된 조달, 확장 가능한 가공, 그리고 저항성 전분 시장 전반에 걸친 기존 제조 시스템과의 통합을 지원하기 때문에 여전히 지배적인 위치를 유지하고 있습니다.

콩류는 저항성 전분 시장에서 가장 빠르게 성장하는 원료 부문으로, 변화하는 제품 배합 및 영양적 포지셔닝 요구에 더욱 부합하는 원료 기반으로의 전환에 따라 채택률이 증가하고 있습니다. 이러한 성장은 원료 다양화에 대한 관심 증가와 기존 곡물 원료를 대체할 수 있는 대안을 찾는 제조업체들의 수요 증가에 힘입어 이루어지고 있습니다. 이러한 변화는 콩류가 기존의 다른 원료들에 비해 더욱 강력한 성장 동력을 갖도록 하고 있습니다.

보고서 세분화
분절	하위 세그먼트	가장 큰 부문	가장 빠르게 성장하는 부문
제품	RS1, RS2, RS3, RS4	RS2	RS4
원천	과일 및 견과류, 곡물, 채소, 시리얼 식품, 콩류, 기타	작살	콩류
소스-제품	과일 및 견과류, 곡물, 채소, 시리얼 식품, 콩류, 기타	작살	작살
소스 애플리케이션	과일 및 견과류, 곡물, 채소, 시리얼 식품, 콩류, 기타	작살	작살
애플리케이션	제빵 제품, 과자류, 음료, 시리얼, 파스타 및 국수류, 유제품, 영양바, 육류 및 가공식품, 육류 대체품, 수프, 드레싱 및 조미료, 기타	수프, 드레싱 및 조미료	고기 대체품

경쟁 환경 및 시장 포지셔닝

저항성 전분 시장 주요 업체:

1. Cargill Incorporated (미국)

2. Ingredion Incorporated (미국)

3. Tate & Lyle PLC (영국)

4. Archer Daniels Midland Company (미국)

5. Emsland Group (독일)

6. MGP Ingredients Inc. (미국)

7. Roquette Frères S.A. (프랑스)

8. AGRANA Beteiligungs-AG (오스트리아)

9. BENEO GmbH (독일)

10. Grain Processing Corporation (미국)

저항성 전분 시장은 소화 건강 및 기능성 영양에 대한 관심 증가로 인해 성장세를 보이고 있습니다. 저항성 전분 시장에서는 제형 기술의 발전으로 더욱 다양한 식품 및 건강 보조 식품에 적용이 가능해지고 있습니다. 공동 개발 노력으로 제품 카테고리 전반에 걸쳐 원료의 안정성과 활용성이 향상되고 있습니다. 장 건강의 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 여러 식품 분야에서 수요가 증가하고 있습니다.

Industry Development/News

회사 이름	날짜	주요 개발
CSIRO 및 GRDC	May-26	호주 연방과학기술연구기구(CSIRO)와 캐나다 지구물리개발공사(GRDC)는 저항성 전분의 기능성과 영양 성분을 향상시키도록 유전적으로 조작된 네 가지 새로운 작물 품종을 개발하는 데 성공했습니다. 이 농업 생명공학 프로젝트는 인간 건강 증진, 재배로 인한 환경 발자국 감소, 그리고 기능성 식품 및 건강 원료 분야에서 새롭게 부상하는 국제 시장 기회 포착을 목표로 합니다.
MSP 전분 제품 주식회사	Apr-26	MSP Starch Products Inc.는 독일의 Lehvoss Group과 자사의 저항성 감자 전분인 Solnul에 대한 독점 유통 계약을 체결함으로써 유럽 시장에서의 입지를 확대했습니다. 이번 파트너십을 통해 유럽 전역에서 프리바이오틱스 성분에 대한 접근성을 높이고, 장 건강 솔루션에 대한 소비자 수요 증가에 부응하며, 기능성 섬유 분야에서 회사의 사업 기반을 강화할 수 있게 되었습니다.
지극히 중대한	Mar-26	모멘터스는 발효성 섬유질과 저항성 전분을 함유한 기능성 보충제인 파이버플러스(Fiber+)를 출시했습니다. 이번 제품 출시는 단쇄지방산 생성에 대한 임상 연구를 활용하여 신진대사와 소화 건강을 지원하며, 장내 미생물 건강과 신진대사 기능에 초점을 맞춘 기능성 영양 분야로의 전략적 확장을 의미합니다.
ICAR 및 히마찰프라데시 대학교	Dec-25	인도 농업연구위원회(ICAR)와 히마찰프라데시 대학교의 연구진은 CRISPR-Cas9 유전자 편집 기술을 활용하여 특정 전분 분지 효소를 표적으로 삼아 고아밀로스 감자를 개발했습니다. 이 기술적 혁신은 저항성 전분 함량을 크게 증가시켜 작물 과학 분야에 획기적인 발전을 가져왔으며, 기능성 식품의 활용도를 높이고 감자 기반 제품의 영양가를 향상시킬 잠재력을 지니고 있습니다.
슈퍼장	Mar-25	슈퍼굿(Supergut)은 풀 프레임 그로스 파트너스(Full Frame Growth Partners)로부터 투자를 유치하고 새로운 CEO를 임명하여 소화기 건강 플랫폼을 확장할 계획입니다. 이번 투자는 GLP-1 관련 식이 트렌드와 장내 미생물 중심 영양의 융합을 활용하려는 회사의 전략적 노력을 뒷받침하며, 기능성 식품 시장의 주요 업체로서의 입지를 강화할 것입니다.
MSP 전분 제품 주식회사	Sep-24	캐나다 보건부는 MSP 스타치 프로덕츠의 솔눌(Solnul)을 유익균 증식에 대한 임상적 효능 검증을 거쳐 저용량 프리바이오틱스로 인정했습니다. 이러한 규제 성과는 솔눌의 과학적 근거를 강화하여, 엄격한 규제가 적용되는 기능성 식이섬유 및 장 건강 보조제 시장에서 경쟁력과 상업적 신뢰도를 높여줍니다.