Tamaño y participación del mercado de garbanzos, por tipo de producto, formato, canal de venta, aplicación: tendencias de crecimiento, información regional (EE. UU., Japón, Corea del Sur, Reino Unido, Alemania), posicionamiento competitivo, informe de pronóstico global 2025-2034

Perspectiva del mercado:

Se proyecta que el tamaño del mercado de garbanzos aumentará de USD 15.680 millones en 2024 a USD 65.930 millones para 2034, lo que representa una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) superior al 7,3 % para el período de pronóstico 2025-2034. Se estima que la industria alcanzará los USD 16.680 millones en ingresos para 2025.

• Base Year Value (2024): USD 15.68 Billion
• CAGR (2025-2034): 7.3%
• Forecast Year Value (2034): USD 65.93 Billion
• Historical Data Period: 2021-2024
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2025-2034

Dinámica del mercado:

Impulsores y Oportunidades de Crecimiento

El mercado de los garbanzos está experimentando un crecimiento significativo gracias a la creciente concienciación de los consumidores sobre la salud y la nutrición. Los garbanzos son reconocidos como una fuente rica de proteínas, fibra dietética y vitaminas y minerales esenciales, lo que los convierte en una opción popular entre los consumidores preocupados por su salud, como vegetarianos y veganos. Esta transición hacia dietas basadas en plantas ha abierto oportunidades para los garbanzos como ingrediente básico en diversos productos alimenticios, como snacks, ensaladas y alternativas a la carne. Además, el creciente interés mundial por la cocina mediterránea y de Oriente Medio ha intensificado aún más el atractivo de los garbanzos, lo que ha dado lugar al desarrollo de productos innovadores y a aplicaciones culinarias.

La tendencia hacia el consumo de alimentos sostenibles y orgánicos es otro motor clave del crecimiento del mercado de los garbanzos. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes del medio ambiente, optan por legumbres como los garbanzos, conocidos por su menor huella de carbono en comparación con las fuentes de proteína animal. Esta demanda ofrece oportunidades para que los productores amplíen su oferta de garbanzos orgánicos y satisfagan el creciente mercado de productos alimenticios sostenibles. Además, la creciente disponibilidad de ingredientes a base de garbanzos, como harina y proteínas, en supermercados tradicionales y plataformas en línea facilita su incorporación a la dieta diaria.

Las inversiones en marketing y desarrollo de marca para productos de garbanzos están creando nuevas oportunidades de crecimiento. El establecimiento de identidades de marca sólidas que enfatizen los beneficios para la salud, el abastecimiento ético y la versatilidad culinaria puede atraer a una base de consumidores más amplia. Las innovaciones en envases que resaltan la practicidad de los garbanzos para cocinar o como productos listos para consumir también contribuyen a su comercialización.

Restricciones del sector:

A pesar de las prometedoras perspectivas de crecimiento, el mercado de los garbanzos se enfrenta a varias restricciones que podrían obstaculizar su expansión. Un desafío importante es la dependencia de regiones geográficas específicas para su cultivo. La variabilidad de las condiciones climáticas y la susceptibilidad a las enfermedades pueden afectar el rendimiento de los cultivos, provocando fluctuaciones en la oferta e inestabilidad de los precios. Esta dependencia puede suponer riesgos para los productores e impactar la disponibilidad general de garbanzos en el mercado.

Otra limitación es la competencia de fuentes alternativas de proteínas, como la soja, los guisantes y otras legumbres, que se promocionan cada vez más por sus beneficios para la salud y su versatilidad. A medida que los consumidores exploran diversas opciones de proteínas vegetales, la sobrepoblación del mercado puede dificultar que los garbanzos mantengan su cuota de mercado. Además, la falta de conocimiento de los consumidores sobre la preparación y cocción de los garbanzos puede limitar su uso en las cocinas domésticas, lo que resulta en una demanda decepcionante de ciertos productos.

También existen posibles preocupaciones sobre la percepción nutricional de los garbanzos. Si bien a menudo se comercializan como una opción saludable, algunos consumidores aún pueden asociar las legumbres con un mayor contenido de carbohidratos, lo que puede disuadir a quienes siguen regímenes dietéticos específicos, como dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas. Esta idea errónea puede, en última instancia, afectar el crecimiento del segmento de mercado centrado en la salud y el bienestar.

Pronóstico Regional:

Norteamérica

El mercado de garbanzos en Norteamérica se centra principalmente en Estados Unidos y Canadá. Estados Unidos es el mercado más grande de la región, impulsado por una creciente tendencia hacia dietas basadas en plantas y una alimentación saludable. La demanda de garbanzos se ve impulsada por su versatilidad en aplicaciones culinarias, que abarcan desde hummus hasta ensaladas y snacks. Canadá, por otro lado, ha estado mejorando su capacidad de producción, posicionándose como un exportador clave, especialmente gracias a sus favorables condiciones agrícolas. Se espera que el creciente interés en productos alimenticios orgánicos y sostenibles impulse el mercado en ambos países, aunque se prevé que Estados Unidos presente un tamaño de mercado ligeramente mayor.

Asia Pacífico

En Asia Pacífico, el mercado de garbanzos está experimentando un crecimiento significativo, especialmente en países como China, Japón y Corea del Sur. China, como uno de los mayores consumidores de garbanzos, está experimentando un aumento en la demanda, impulsado por una mayor concienciación sobre la salud y una transición hacia una alimentación más basada en plantas. Japón y Corea del Sur también están aprovechando esta tendencia, aunque han experimentado un crecimiento más lento debido a las preferencias dietéticas tradicionales. No obstante, la incorporación de los garbanzos en diversas cocinas asiáticas, junto con el auge del veganismo y el vegetarianismo, augura una buena expansión del mercado en la región, y se espera que China presente el mayor tamaño y crecimiento.

Europa

Europa muestra un mercado de garbanzos diverso, con contribuciones significativas del Reino Unido, Alemania y Francia. El Reino Unido se perfila como líder gracias a su sólida adopción de productos de origen vegetal, especialmente entre los consumidores más jóvenes. Alemania le sigue de cerca, marcada por una fuerte demanda de garbanzos orgánicos como parte de las tendencias de alimentación saludable. Francia también se ha forjado un nicho de mercado, mostrando una creciente apreciación por la cocina mediterránea, donde los garbanzos desempeñan un papel crucial. Los tres países seguirán experimentando un crecimiento competitivo, pero el Reino Unido se perfila para mantener el mayor tamaño de mercado, impulsado por su innovador sector alimentario y los cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores.

Análisis de segmentación:

En términos de segmentación, el mercado global de garbanzos se analiza según el tipo de producto, la forma, el canal de ventas y la aplicación.

Tipo de producto

El mercado de los garbanzos se segmenta principalmente en dos categorías principales, según el tipo de producto: garbanzos secos y garbanzos enlatados. Los garbanzos secos suelen dominar el mercado debido a su mayor vida útil y versatilidad en diversas aplicaciones culinarias, especialmente en las compras a granel por parte de fabricantes de alimentos y restaurantes. Por otro lado, los garbanzos enlatados están ganando terreno gracias a su practicidad y su presentación lista para consumir, lo que atrae a consumidores ocupados que buscan soluciones rápidas para sus comidas. Se espera que los garbanzos enlatados experimenten un crecimiento más rápido, ya que los consumidores preocupados por su salud buscan cada vez más fuentes de proteínas vegetales y mayor comodidad en sus hábitos alimenticios.

Forma

Los garbanzos están disponibles en diversas formas, incluyendo garbanzos enteros, garbanzos partidos y harina. Los garbanzos enteros son tradicionalmente populares y se utilizan principalmente en las cocinas mediterránea y de Oriente Medio. Sin embargo, los garbanzos partidos han experimentado un crecimiento significativo debido a su uso en sopas, dal y otros platos que requieren tiempos de cocción más rápidos. La harina de garbanzo, o besan, también está experimentando una mayor demanda, especialmente en productos sin gluten y cocina a base de plantas, lo que refleja las tendencias dietéticas más amplias que favorecen las opciones sin gluten y veganas. Se espera que el segmento de productos de forma se expanda rápidamente, impulsado por aplicaciones culinarias innovadoras y las tendencias de salud actuales.

Canal de Venta

Los canales de venta de garbanzos se pueden clasificar en venta minorista en línea, supermercados e hipermercados, tiendas especializadas y venta directa. La venta minorista en línea se está consolidando como el canal de mayor crecimiento, impulsado por la creciente tendencia del comercio electrónico y la preferencia de los consumidores por la comodidad de la entrega a domicilio. Los supermercados e hipermercados siguen siendo los canales de venta dominantes, ofreciendo a los consumidores una amplia gama de garbanzos y productos relacionados en un solo lugar. Las tiendas especializadas, en particular las que se centran en alimentos saludables y productos orgánicos, también están experimentando un crecimiento a medida que los nichos de mercado demandan garbanzos de alta calidad. Es probable que el cambio en los hábitos de compra de los consumidores hacia las plataformas en línea acelere el crecimiento de este segmento en los próximos años.

Aplicación

Los garbanzos se utilizan en numerosas aplicaciones, desde productos alimenticios hasta snacks y suplementos dietéticos. El segmento de productos alimenticios sigue siendo el más grande, siendo un ingrediente básico en ensaladas, salsas como el hummus y diversos platos tradicionales. Su uso en snacks, como los garbanzos tostados, está creciendo rápidamente, lo que refleja una tendencia hacia opciones de snacks más saludables. Además, su uso en suplementos para la salud y proteínas en polvo se está expandiendo a medida que los consumidores priorizan cada vez más la salud y la nutrición. Entre estas aplicaciones, se espera que los snacks experimenten el crecimiento más rápido, impulsados ​​por la creciente demanda de alternativas saludables.

Panorama competitivo:

El panorama competitivo del mercado de garbanzos se caracteriza por una creciente demanda de proteínas vegetales, lo que ha impulsado la presencia tanto de agronegocios consolidados como de empresas emergentes. Los principales actores se están centrando en la diversificación de productos, incluyendo productos procesados ​​de garbanzos como harina, snacks y platos preparados, dirigidos a consumidores preocupados por su salud. Además, las empresas están invirtiendo en abastecimiento sostenible y prácticas de agricultura ecológica para fortalecer su posicionamiento en el mercado. El mercado también está experimentando innovaciones en envases y estrategias de marketing para atraer a un público más amplio. Con el auge de las dietas veganas y vegetarianas, la competencia es feroz, lo que impulsa a las empresas a refinar sus canales de distribución y expandir su presencia global.

Principales actores del mercado

1. Danone

2. Hain Celestial Group

3. The Wonderful Company

4. Chickpea Co.

5. A&B Ingredients

6. NutraBlend

7. Cargill

8. Agt Food and Ingredients

9. Blue Mountain Organics

10. Buildup Foods