고등어 시장 규모 및 점유율, 형태별(냉동, 통조림), 유통 채널(대형마트 및 슈퍼마켓, 편의점, 온라인) - 성장 추세, 지역 통찰(미국, 일본, 한국, 영국, 독일), 경쟁 포지셔닝, 글로벌 예측 보고서 2025-2034

시장 전망:

고등어 시장 규모는 2025년부터 2034년까지 예측 기간 동안 4.6% 이상의 CAGR을 반영하여 2024년 11억 3천만 달러에서 2034년까지 17억 7천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2025년 업계 수익은 11억 8천만 달러로 예상됩니다.

• Base Year Value (2024): USD 1.13 billion
• CAGR (2025-2034): 4.6%
• Forecast Year Value (2034): USD 1.77 billion
• Historical Data Period: 2021-2034
• Largest Region: Asia Pacific
• Forecast Period: 2025-2034

시장 역학:

성장 동인 및 기회

고등어 시장은 생선 소비와 관련된 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 고등어는 오메가-3 지방산, 단백질, 필수 비타민이 풍부하여 건강을 중시하는 소비자들이 선호하는 식품입니다. 이러한 추세는 생활습관병의 유병률이 증가함에 따라 개인이 보다 건강한 식습관을 채택하도록 촉진하고 있습니다. 또한 생선을 주요 구성 요소로 포함하는 지중해 및 북유럽 식단의 인기가 높아지면서 고등어에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다.

또 다른 중요한 성장 동력은 혁신적인 제품 제공과 강화된 유통 채널을 특징으로 하는 해산물 산업의 확대입니다. 전자상거래 플랫폼의 등장으로 소비자는 바로 먹을 수 있는 옵션과 훈제 또는 고등어 통조림과 같은 부가가치 품목을 포함하여 편리함을 추구하는 소비자에게 맞는 다양한 고등어 제품에 접근할 수 있게 되었습니다. 또한 점점 더 많은 레스토랑과 요식업소에서 고등어의 다양성, 경제성, 매력적인 맛을 인정하여 메뉴에 고등어를 추가하고 있습니다.

어업 및 양식업의 지속가능성 관행은 고등어 시장에도 기회를 제시하고 있습니다. 소비자들이 환경에 대한 인식이 높아짐에 따라 지속 가능한 방식으로 공급되는 수산물에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 책임감 있는 어업 관행과 인증을 약속하는 회사는 보다 광범위한 고객 기반을 확보할 가능성이 높습니다. 환경에 미치는 영향을 줄이면서 생산 효율성을 높이는 것을 목표로 하는 양식 기술의 혁신 또한 시장 성장을 지원할 것을 약속합니다.

산업 제한

높은 성장 잠재력에도 불구하고 고등어 시장은 확장을 방해할 수 있는 몇 가지 제약에 직면해 있습니다. 남획은 고등어 개체수의 지속 가능성을 위협하고 어업 할당량을 제한하고 공급에 영향을 미칠 수 있는 규제로 이어지기 때문에 여전히 시급한 문제로 남아 있습니다. 결과적으로 가용성의 변동으로 인해 가격 변동이 발생하여 생산자와 소비자 모두에게 영향을 미칠 수 있습니다.

또 다른 중요한 과제는 식물성 단백질과 기타 어종을 포함한 대체 단백질 공급원과의 경쟁입니다. 식이 선호도가 발전함에 따라 소비자는 더 건강하거나 지속 가능하다고 인식되는 대안을 선택할 수 있으며, 이는 고등어 제품에 대한 수요를 분산시킬 수 있습니다. 또한 연료 가격, 규정 준수 등의 요인으로 인한 어업 및 운송 관련 비용 상승으로 인해 공급업체의 이윤이 줄어들고 소비자의 가격이 상승할 수 있습니다.

품질 관리 및 식품 안전 문제는 고등어 시장에 추가적인 장애물을 제시합니다. 해양 환경의 오염물질이나 처리 중 부적절한 취급으로 인한 오염 위험은 소비자 불신을 야기하여 시장 성장에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이 부문에서는 소비자의 신뢰를 유지하고 식품 안전 규정을 준수하기 위해 엄격한 품질 보증 조치가 필요합니다. 이러한 요소들은 고등어 시장이 성장 잠재력을 실현하기 위해 탐색해야 하는 복잡성을 강조합니다.

지역예보:

북아메리카

북미 고등어 시장은 주로 미국과 캐나다가 주도합니다. 미국에서는 소비자의 건강에 대한 인식이 높아지고 지속 가능한 해산물 옵션에 대한 인기가 높아짐에 따라 고등어에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 그 결과, 미국의 해산물 산업은 고등어를 오메가-3 지방산의 귀중한 공급원으로 간주하면서 더욱 영양가 높은 제품으로 전환하고 있습니다. 캐나다 역시 풍부한 어장과 잘 규제된 어업 관리 시스템 덕분에 긍정적인 추세를 보이고 있습니다. 또한 캐나다가 국제 시장에 중요한 공급업체가 되면서 대서양 고등어 수출 활동이 탄력을 받고 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 일본, 한국, 중국과 같은 국가가 선두를 달리는 등 고등어 시장에서 상당한 역동성을 보여줍니다. 일본은 특히 스시와 기타 전통 요리에 고등어를 소비하는 오랜 전통을 갖고 있어 안정적인 시장 수요를 촉진하고 있습니다. 한국은 고등어를 다양한 요리에 활용하는 것에 대한 관심이 높아지면서 탄탄한 성장 궤도를 보이고 있으며, 많은 가정에서 고등어를 필수품으로 삼고 있습니다. 중국에서는 중산층이 확대되고 식생활 선호도가 해산물로 바뀌면서 인상적인 성장을 주도하고 있으며, 고등어의 지속적인 공급을 약속하는 중국의 양식업 이니셔티브로 더욱 강화되었습니다.

유럽

유럽에서는 고등어 시장이 특히 영국, 독일, 프랑스에서 강세를 보이고 있습니다. 영국은 소비자들 사이에서 건강한 식습관과 해산물 소비가 증가하는 추세에 힘입어 여전히 중요한 국가로 남아 있습니다. 고등어는 영국 요리에 많이 사용되어 시장 강점에 기여합니다. 독일에서는 소비자들이 영양을 희생하지 않고 편리함을 추구함에 따라 바로 먹을 수 있는 고등어 제품에 대한 수요가 증가하면서 관심이 높아지고 있습니다. 풍부한 요리 전통을 지닌 프랑스에서도 특히 통조림 형태의 고등어에 대한 꾸준한 수요가 있습니다. 소비자들은 점점 더 지속 가능한 방식으로 조달된 해산물을 선호하며, 이는 지역 전체에 걸쳐 시장의 성장을 더욱 촉진합니다.

세분화 분석:

세분화 측면에서 글로벌 고등어 시장은 형태, 유통 채널을 기준으로 분석됩니다.

고등어 시장 개요

고등어 시장은 다양한 소비자 선호도와 유통 방법을 충족시키는 다양한 부문을 특징으로 하는 활기차고 다양한 부문입니다. 이 분석에서는 양식 및 유통 채널을 포함한 주요 부문을 조사하여 가장 큰 시장 규모와 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는 부문을 강조합니다.

양식 세그먼트

고등어 시장에서 양식 부문은 주로 신선, 냉동, 통조림 및 훈제 변형으로 나뉩니다. 이 중 고등어 통조림 부문은 편의성, 유통기한 연장, 바로 먹을 수 있는 제품이라는 소비자 인식 등으로 인해 가장 큰 시장 규모를 보일 것으로 예상된다. 또한, 건강을 중시하는 소비자들이 점점 더 오메가-3 지방산이 풍부한 신선한 해산물 옵션을 추구함에 따라 신선 및 냉동 부문은 상당한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 클린 라벨 제품의 증가 추세는 품질과 투명성에 중점을 둔 소비자에게 어필하면서 신선 식품 부문의 수요를 촉진할 것으로 예상됩니다.

유통채널

고등어시장의 유통채널 부문은 소매, 도매, 온라인, 외식업으로 분류할 수 있습니다. 이 중 온라인 채널은 디지털 플랫폼을 중심으로 진화하는 소비자 쇼핑 습관과 택배 편리성에 힘입어 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상된다. 소매점, 특히 슈퍼마켓과 대형마트는 다양한 고등어 제품을 제공하면서 소비자 식품 유통을 계속해서 장악하고 있기 때문에 상당한 시장 규모를 유지할 것으로 예상됩니다. 식품 서비스 부문은 중요하지만 식사 및 편의 선호도의 변화하는 역학을 반영하여 온라인 부문에 비해 더 완만한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

지역 역학

고등어 시장의 지역적 역학은 형태와 유통 채널 부문 모두에 더욱 영향을 미칩니다. 유럽 ​​및 아시아 태평양과 같이 해산물 소비가 문화에 깊이 뿌리내린 지역에서는 신선 및 냉동 제품에 대한 수요가 더 높습니다. 반대로, 북미와 같이 도시 인구가 급증하고 생활 방식이 바쁜 지역에서는 통조림 및 온라인 유통이 가장 큰 성장을 보일 가능성이 높습니다. 고등어 부문 내 시장 기회를 활용하려는 이해관계자에게는 이러한 지역적 선호도를 이해하는 것이 중요합니다.

경쟁 구도:

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